Gaivi ir soti pomidorų sriuba su ryžiais ir faršu: receptas visai šeimai

Ši ryžių ir pomidorų sriuba, dar vadinama pomidorine sriuba, yra puikus pasirinkimas pietums ar vakarienei. Ji gaivi, maistinga, greitai ir paprastai pagaminama. Sriuboje gausu daržovių, kurios suteikia įvairių skonių. Tai paprastas, bet pakankamai sotus ir labai skanus patiekalas, kuris puikiai tiks bet kuriam metų laikui. Ypač skanu ją patiekti su česnakiniu batonu.

Ingredientai

  • Pomidorai: Švieži, prisirpę pomidorai yra geriausias pasirinkimas, tačiau galima naudoti ir konservuotus.
  • Ryžiai: „Basmati“ ryžiai yra puikus pasirinkimas dėl savo aromato ir greito virimo laiko, tačiau tinka ir kitos rūšys.
  • Faršas: Maltą mėsą (kiaulienos, jautienos ar vištienos) galima naudoti, bet nebūtina.
  • Svogūnai ir česnakai: Suteikia sriubai aromato ir gylio.
  • Morkos ir salierai: Prideda saldumo ir tekstūros.
  • Sultinys: Vištienos arba daržovių sultinys yra sriubos pagrindas.
  • Grietinėlė: Nebūtina, bet suteikia sriubai kremiškumo.
  • Bazilikai: Švieži bazilikai suteikia puikų aromatą.
  • Sviestas ir aliejus: Naudojami daržovių kepimui.
  • Druska, pipirai ir lauro lapai: Pagardinimui.
  • Cukrus: Pagal skonį, jei pomidorai nėra pakankamai saldūs.
  • Šviežios žolelės: Petražolės, krapai ar bazilikai patiekimui.

Ingredientų kiekiai (orientaciniai):

  • Ryžiai: 2 valg. š.
  • Druska: 1/2 arbat. š.
  • Pipirai: 1/3 arbat. š.
  • Smulkinti pomidorai be odelės: Maždaug 300-400 ml
  • Morkos: 1 didesnė (arba 2 mažesnės)
  • Raudonoji paprika: Pusė 1 nedidelės
  • Svogūnai: 1 nedidelė galvutė
  • Malta mėsa: 150 g
  • Česnakai: 2 skiltelės
  • Sultinys: 750 ml

Gaminimo žingsniai

  1. Pasiruošimas:
    • Jei naudojate šviežius pomidorus, išpjaukite kotelius, įpjaukite odelę keliose vietose, nuplikykite verdančiu vandeniu ir nulupkite. Susmulkinkite pomidorus. Jeigu norite, galite pomidorų odelės ir nelupti.
    • Nulupkite svogūnus ir česnakus, smulkiai supjaustykite.
    • Nuskuskite morkas ir salierus, supjaustykite nedideliais kubeliais.
  2. Daržovių kepimas:
    • Puode arba gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejų ir ištirpinkite gabaliuką sviesto.
    • Sudėkite smulkintus svogūnus ir česnakus, pakepinkite, kol gražiai pagels.
    • Įdėkite maltą mėsą (jei naudojate), pabarstykite druska, pipirais ir trumpai pakepinkite.
    • Suberkite morkas ir salierus, kepkite ant neaukštos ugnies apie 5 minutes, kol suminkštės.
  3. Sriubos virimas:
    • Sudėkite smulkintus pomidorus (arba konservuotus), išmaišykite ir patroškinkite kelias minutes, kol skoniai susijungs.
    • Supilkite sultinį, įdėkite lauro lapus, pagardinkite druska, pipirais ir cukrumi (jei reikia).
    • Užvirkite sriubą, sumažinkite ugnį ir virkite apie 15 minučių.
    • Atskirame puode užvirkite 0,5 litro sultinio ir suberkite ryžius. Virkite, kaip nurodyta ant ryžių pakuotės, arba kol ryžiai suminkštės (apie 15-20 minučių).
    • Kai ryžiai bus išvirę, suberkite juos į sriubą.
    • Į sriubos virimo pabaigą sudėkite pakepintas daržoves (morkas ir salierus).
    • Jei norite, supilkite grietinėlę ir suberkite smulkintus bazilikus.
  4. Patiekimas:
    • Sriubą patiekite karštą, apibarstytą šviežiomis žolelėmis.
    • Puikiai tinka su česnakiniu batonu.

Patarimai ir gudrybės

  • Pomidorų pasirinkimas: Geriausia naudoti šviežius, prisirpusius pomidorus. Jei naudojate konservuotus, atkreipkite dėmesį į jų rūgštingumą ir pagal tai koreguokite cukraus kiekį. Naudojant gerai prisirpusius pomidorus, cukraus galima ir nedėti. Jeigu pomidorai nėra saldūs, sriuba gali būti per rūgšti. Tad ši sriuba su žiupsneliu cukraus taps dar skanesnė.
  • Ryžių rūšis: Sriuba pagaminta su „Basmati“ ryžiais. Jie yra skanūs, greitai išverda. Galima naudoti įvairių rūšių ryžius, bet jų virimo laikas gali skirtis.
  • Daržovių kepimas: Jei norite intensyvesnio skonio, galite kepti pomidorus ir kitas daržoves orkaitėje prieš dedant į sriubą.
  • Sriubos konsistencija: Jei norite tirštesnės sriubos, dalį sriubos galite sutrinti blenderiu ir tada supilti atgal į puodą.
  • Mėsa: Į sriubą galite sudėti ir mėsą, naudotą sultinio virimui. Ją nukaulinkite ir supjaustykite nedideliais gabalėliais.
  • Makaronai: Dienai, kai norisi sriubos - tiršta, šviežių pomidorų sriuba su malta mėsa ir makaronais. Galima įdėti saują mėgiamų makaronų.
  • Vegetariška versija: Norėdami paruošti vegetarišką sriubą, tiesiog praleiskite faršą ir naudokite daržovių sultinį.

Skoninės variacijos

  • Aštri pomidorų sriuba: Įdėkite šiek tiek aitriosios paprikos arba čili miltelių.
  • Pomidorų sriuba su sūriu: Patiekdami apibarstykite tarkuotu parmezano sūriu.
  • Pomidorų sriuba su kokosų pienu: Vietoj grietinėlės naudokite kokosų pieną, kad gautumėte egzotišką skonį.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti aromatingą ryžių sriubą su aviena

Taip pat skaitykite: Pomidorų sriubos receptas

Taip pat skaitykite: Receptai: pomidorų sriuba

tags: #pomidorinė #sriuba #su #ryžiais #ir #faršu

Populiarūs įrašai: