Aromatinga ir soti pomidorinė ryžių sriuba su aviena: receptas, kuris sušildys širdį

Ši pomidorinė ryžių sriuba su aviena - tai ne tik skanus, bet ir sotus patiekalas, puikiai tinkantis vėsesniems orams. Ji pasižymi ryškiu skoniu, kurį suteikia pomidorai, paprika ir prieskoniai. Aviena suteikia sriubai sodrumo ir maistingumo. Šis receptas - tai puikus būdas nustebinti savo artimuosius gardžiu ir šildančiu patiekalu.

Ingredientai:

  • 500 g avienos
  • 3 svogūnai
  • 1 skiltelė česnako
  • 2 šaukštai aliejaus
  • Lauro lapas
  • 2 gvazdikėliai
  • Druska pagal skonį
  • Pipirai pagal skonį
  • Stiklinė ryžių
  • Morkos
  • Pomidorai
  • Paprikos
  • Bulvės
  • Aitrioji paprika
  • Žalumynai (petražolės, krapai)

Gaminimo eiga:

  1. Avienos paruošimas: Avieną pamirkykite šaltame vandenyje per naktį. Tai padės pašalinti kraują ir sumažins specifinį avienos kvapą.
  2. Sultinio virimas: Užvirkite šviežią vandenį, sudėkite mėsą ir vieną visą svogūną. Virkite ant mažos ugnies, kol mėsa suminkštės.
  3. Daržovių paruošimas: Morkas sutarkuokite burokine tarka. Pomidorus ir paprikas nuplikykite verdančiu vandeniu, nulupkite odeles ir smulkiai supjaustykite.
  4. Sriubos pagrindo ruošimas: Iš sultinio išimkite mėsą ir svogūną (svogūną išmeskite). Į sultinį sudėkite apkepintas daržoves, nuluptas ir kubeliais pjaustytas bulves, lauro lapą, aitriąją papriką ir nuplautus ryžius.
  5. Mėsos grąžinimas: Mėsą supjaustykite mažesniais gabaliukais ir grąžinkite į puodą su sriuba.
  6. Virimas: Virkite sriubą ant mažos ugnies, kol ryžiai ir bulvės suminkštės.
  7. Paskaninimas: Išjungus kaitrą, įmaišykite smulkintą česnaką ir žalumynus. Pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.
  8. Leidimas pastovėti: Uždenkite puodą ir palikite sriubą pastovėti bent 30 minučių, kad visi skoniai susijungtų.

Patarimai ir gudrybės:

  • Mėsos pasirinkimas: Geriausiai šiai sriubai tinka avienos krūtininė arba kulninė dalis.
  • Daržovių apdorojimas: Daržoves galite ne tik apkepti, bet ir trumpai patroškinti su šiek tiek sultinio. Tai padės išsaugoti jų skonį ir spalvą.
  • Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais. Į sriubą galite įberti kmynų, kalendros, ciberžolės ar kitų mėgstamų prieskonių.
  • Aštrumas: Jei mėgstate aštriau, į sriubą galite įberti daugiau aitriosios paprikos arba įpjaustyti šviežio čili pipiro.
  • Tirštumas: Jei norite tirštesnės sriubos, galite įdėti daugiau ryžių arba sutrinti dalį bulvių.
  • Žalumynai: Vietoj petražolių ir krapų galite naudoti kitus žalumynus, pavyzdžiui, kalendrą, baziliką ar mairūną.
  • Vegetariška versija: Norėdami pagaminti vegetarišką versiją, avieną pakeiskite daržovių sultiniu arba pupelėmis.

Charčo sriubos įkvėpimas:

Ši pomidorinė ryžių sriuba su aviena turi sąsajų su garsia charčo sriuba, kilusia iš Užkaukazės. Charčo sriuba pasižymi aštriu, rūgščiu ir sodriu skoniu, tradiciškai verdama su aviena. Šiame recepte naudojami panašūs ingredientai ir gaminimo principai, tačiau jis yra švelnesnis ir labiau pritaikytas europietiškam skoniui.

Charčo sriubos variacija be mėsos:

Net ir be mėsos, charčo sriuba gali būti itin skani ir soti. Štai receptas, kuriame aviena pakeičiama prieskoniais ir kitais ingredientais, suteikiančiais sriubai charakteringą skonį:

  1. Sviesto ir prieskonių pagrindas: Užkaiskite puodą, įdėkite 2 šaukštus lydyto sviesto "ghee" (arba augalinio aliejaus). Kai įkais, suberkite asafetidą (jei naudojate) ir įmeskite lauro lapus. Po keliolikos sekundžių suberkite išplautus ir išdžiovintus ryžius.
  2. Pomidorų paruošimas: Į verdantį vandenį kelioms minutėms pamerkite pomidorus, išgriebkite, perliekite šaltu vandeniu ir nulupkite odelę.
  3. Pomidorų padažas: Užkaiskite keptuvę, įdėkite 2 šaukštus lydyto sviesto "ghee" (arba augalinio aliejaus). Kepkite prieskonius (pvz., kalendrą, ciberžolę, aitriąją papriką) keliolika sekundžių ir sukrėskite pomidorus. Išmaišykite ir uždenkite.
  4. Paskaninimas: Keptuvę atidenkite, pasūdykite, suberkite juoduosius pipirus ir cukrų (nebūtinai).
  5. Sriubos užbaigimas: Supilkite pomidorų tyrę į išvirusius ryžius ir išmaišykite. Sudėkite prieskonines žoleles (pvz., petražoles, kalendrą). Išmaišykite, užvirkite ir po minutės nukaiskite.
  6. Pateikimas: Patiekite su šlakeliu grietinės (arba jogurto) ir šviežiu sūriu (pvz., brinzos).

Ši versija taip pat gali būti varijuojama, pridedant kitų daržovių, pavyzdžiui, paprikos, morkų ar bulvių.

Kitos sriubos idėjos:

Be pomidorinės ryžių sriubos su aviena, verta išbandyti ir kitas sriubas, kurios puikiai tinka vėsesniems orams:

Taip pat skaitykite: Pomidorų sriubos receptas

  • Rūgštynių sriuba su rūkytu kumpiu: Tai lengva ir gaivi sriuba, puikiai tinkanti pavasariui.
    • Ingredientai: 1 sauja rūgštynių, 20 g rūkyto kumpio, 2 šaukštai grietinės, 1 litras vandens, krapų.
    • Gaminimas: Į vandenį sudedame smulkiomis juostelėmis supjaustytą kumpį be odelės. Verdame 10-15 min. Prieš patiekdami įdedame smulkintas rūgštynes ir krapus, pagardiname grietine.
  • Aštri sriuba su kiauliena: Jei mėgstate aštriau, ši sriuba kaip tik jums.
    • Ingredientai: 200 g kiaulienos, druska, cukrus, prieskoniai pagal skonį.
    • Gaminimas: Kiaulieną supjaustome kubeliais ir apkepiname. Sudedame į puodą su vandeniu, įberiame druskos, cukraus ir prieskonių. Verdame, kol mėsa suminkštės.
  • Trinta brokolių sriuba: Tai sveika ir skani sriuba, puikiai tinkanti vaikams ir suaugusiems.
  • Sriuba su jūros gėrybėmis: Tai egzotiška ir gurmaniška sriuba, kuri nustebins jūsų svečius.
    • Ingredientai: Jūros gėrybės (krevetės, midijos, kalmarai), druska, prieskoniai.
    • Gaminimas: Jūros gėrybes sudedame į nedidelį kiekį vandens, apverdame 8 minutes. Pagardiname druska ir prieskoniais.

Avienos paruošimo būdai:

Be sriubos, avieną galima paruošti įvairiais kitais būdais:

  • Avienos kepsnys: Tai klasikinis patiekalas, kurį galima pagaminti orkaitėje arba ant grotelių.
  • Troškinys su aviena: Tai sotus ir šildantis patiekalas, puikiai tinkantis šaltajam sezonui.
  • Avienos šašlykai: Tai puikus patiekalas vakarėliui gamtoje.
  • Aviena su slyvomis: Ant šoninės dėti gabaliukus mėsos ir po keletą slyvų. Pabarstyti aštria paprika, suvynioti ir susekti smeigtukais. Kepti orkaitėje, kol mėsa suminkštės.

Taip pat skaitykite: Receptai: pomidorų sriuba

Taip pat skaitykite: Išbandykite šią trintą sriubą

tags: #pomidorine #ryziu #sriuba #su #aviena #receptas

Populiarūs įrašai: