Aromatinga pomidorų sriuba su makaronais: receptai ir patarimai

Pomidorų sriuba su makaronais - tai klasikinis patiekalas, kuris puikiai tinka tiek greitai vakarienei, tiek sotesniam pietų stalui. Ši sriuba yra ne tik skani, bet ir lengvai pagaminama, todėl ją gali paruošti net ir pradedantysis kulinaras. Be to, tai puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į mitybą, ypač vaikams, kurie kartais būna išrankūs maistui. Šaltuoju sezonu daugelis neįsivaizduoja nei vienos savo dienos be sriubos, o pomidorinė su makaronais - viena mylimiausių.

Anot prekybos tinklo „Maxima“ Maisto gamybos departamento vadovės Brigitos Baratinskaitės, tokios sriubos gali tapti puikiu išsigelbėjimu pavasarį, kai norima pasiruošti sveikus pietus ar vakarienę, bet nesugaišti tam labai daug laiko. „Sriubos paprastai verdamos su daržovėmis, ankštiniais augalais, žalumynais, grybais ar kruopomis, todėl tai yra puikus organizmui reikalingų vitaminų ir skaidulų šaltinis. Be to, virtas maistas yra lengviau virškinamas, todėl daugelis sriubų tinka ir jautresnį skrandį turintiems žmonėms. Sriuba taip pat padeda organizmui gauti pakankamai skysčių, nes didelę dalį šio patiekalo sudaro vanduo“, - sriubų privalumus vardija B.Baratinskaitė.

Klasikinis pomidorų sriubos su makaronais receptas

Šis receptas yra universalus ir gali būti pritaikytas pagal jūsų skonį ir turimus ingredientus.

Ingredientai:

  • Pomidorai: 1 kg (geriausia - prinokę, sultingi pomidorai arba 850 gramų konservuotų smulkintų pomidorų be odelių arba 400 gramų pomidorų pastos)
  • Makaronai: 100-200 g (smulkūs, pavyzdžiui, žvaigždutės, raidės arba smulkūs vamzdeliai)
  • Svogūnas: 1 didelis (arba 150 gramų)
  • Česnakas: 2-4 skiltelės
  • Daržovių sultinys: 1-1.5 litras (galima naudoti vištienos sultinį arba tiesiog vandenį su daržovių sultinio kubeliu)
  • Alyvuogių aliejus: 2 šaukštai (arba šiek tiek aliejaus)
  • Bazilikas: šiek tiek (šviežias arba džiovintas)
  • Druska ir juodieji pipirai: pagal skonį
  • Cukrus: žiupsnelis (jei pomidorai rūgštūs)
  • Grietinė arba jogurtas: patiekimui (nebūtina)
  • Parmezano sūris: patiekimui (nebūtina)

Paruošimas:

  1. Pomidorų paruošimas: Pirmiausia reikia paruošti pomidorus. Jei naudojate šviežius pomidorus, juos reikia nuplikyti verdančiu vandeniu, nulupti odelę ir supjaustyti kubeliais. Taip pat galite naudoti konservuotus smulkintus pomidorus - tai sutaupys laiko. Svarbu atkreipti dėmesį į pomidorų rūgštingumą. Jei pomidorai per rūgštūs, į sriubą reikės įdėti šiek tiek cukraus, kad subalansuotumėte skonį.
  2. Daržovių apkepimas: Svogūną smulkiai supjaustykite ir apkepkite alyvuogių aliejuje, kol suminkštės ir taps skaidrūs. Tuomet įdėkite smulkintą česnaką ir kepkite dar apie minutę, kol pasklis aromatas. Svarbu neperkepti česnako, nes jis gali apkarsti.
  3. Sriubos virimas: Į puodą su apkepintais svogūnais ir česnakais sudėkite paruoštus pomidorus ir užpilkite daržovių sultiniu. Pagardinkite druska, pipirais ir žiupsneliu cukraus (jei reikia). Užvirkite ir sumažinkite ugnį. Virkite apie 20 minučių, kad pomidorai suminkštėtų ir sriuba šiek tiek sutirštėtų. Ilgesnis virimas leis skoniams susijungti ir sustiprėti.
  4. Makaronų įdėjimas: Į verdančią sriubą suberkite makaronus. Virkite tiek, kiek nurodyta ant makaronų pakuotės, kol makaronai bus išvirę, bet nepervirti. Svarbu nuolat maišyti, kad makaronai nesuliptų.
  5. Baziliko įdėjimas: Prieš pat baigdami virti, į sriubą įdėkite smulkintą baziliką. Jei naudojate džiovintą baziliką, įdėkite jį anksčiau, kad jis spėtų atsiskleisti. Bazilikas suteiks sriubai gaivumo ir aromato.
  6. Patiekimas: Pomidorų sriuba su makaronais patiekiama karšta. Galite pagardinti šaukštu grietinės arba jogurto ir pabarstyti tarkuotu parmezano sūriu. Taip pat tinka patiekti su šviežia duona arba skrebučiais. Jei norite pikantiškesnės sriubos, galite įdėti šiek tiek čili pipirų arba aitriosios paprikos.

Greitas ir paprastas pomidorų sriubos receptas (Danguolės receptas)

Šis receptas puikiai tinka, kai norisi greitai pagaminamos, bet skanios sriubos.

Ingredientai:

  • Šiek tiek bazilikų
  • 2 česnakai
  • Šiek tiek juodųjų pipirų
  • 100 gramų morkų
  • 850 gramų pomidorų pastos (konservuoti, be odelių)
  • 150 gramų svogūnų
  • 100 gramų makaronų
  • Šiek tiek druskos
  • Šiek tiek aliejaus

Paruošimo būdas:

  1. Susmulkinkite svogūną ir česnaką. Morkas sutarkuokite, o bazilikus sukapokite.
  2. Pomidorus (kartu su sultimis) sutrinkite.
  3. Įpilkite kelis šlakelius aliejaus į puodą. Kai įkais, sudėkite svogūną, česnaką ir pakepinkite 1-2 minutes.
  4. Po to sudėkite morkas ir kepinkite dar 2 minutes.
  5. Tuomet supilkite sutrintus pomidorus ir troškinkite 5-7 minutes.
  6. Sudėkite bazilikus ir 100 ml verdančio vandens. Patroškinkite dar 2-3 minutes.
  7. Sriubą sutrinkite.
  8. Makaronus išvirkite kaip nurodyta ant pakuotės. Po to nupilkite vandenį ir sudėkite į sriubą.
  9. Išmaišykite ir galite pietauti!

Itališka pomidorų sriuba su makaronais (Vikos receptas)

Ši sriuba patiks tiems, kurie mėgsta itališką virtuvę.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti aromatingą ryžių sriubą su aviena

Ingredientai:

  • 2 skiltelės česnakų
  • Šiek tiek juodųjų pipirų
  • 1 vienetas paprikų (raudona, didesnė)
  • 400 gramų pomidorų pastos
  • 1 vienetas svogūnų
  • 150 gramų makaronų
  • Šiek tiek druskos
  • 1.5 litro sultinio

Paruošimo būdas:

  1. Išvirkite makaronus pasūdytame vandenyje ir nusunkiame.
  2. Pomidorus nuplikome karštu vandeniu ir nulupame odeles, minkštimą supjaustome kubeliais.
  3. Papriką išvalome ir supjaustome plonomis juostelėmis.
  4. Svogūną ir česnaką nulupame ir smulkiai supjaustome.
  5. Visas daržoves suberiame į virtuvinį kombainą ir susmulkiname.
  6. Puode užviriname sultinį, sukratome gautą daržovių tyrę pagardiname druska ir juodaisiais pipirais.
  7. Sriubą užviriname ir sukratome jau anksčiau išvirtus makaronus.
  8. Dar keletą minučių paverdame.

Kiti pomidorų sriubos su makaronais receptai ir variacijos

  • Su daržovėmis: Į sriubą galite įdėti ir kitų daržovių, pavyzdžiui, morkų, salierų, paprikų arba cukinijų. Daržoves reikia smulkiai supjaustyti ir įdėti kartu su svogūnais, kad jos suminkštėtų.
  • Su pupelėmis: Į sriubą galite įdėti konservuotų pupelių, pavyzdžiui, baltųjų arba raudonųjų. Pupelės suteiks sriubai daugiau sotumo ir maistingumo.
  • Su ryžiais: Vietoj makaronų galite naudoti ryžius. Ryžius reikia įdėti kartu su pomidorais ir virti, kol jie suminkštės.
  • Trinta sriuba: Išvirusią sriubą galite sutrinti blenderiu, kad ji taptų kreminės tekstūros. Trinta sriuba ypač tinka vaikams arba tiems, kurie mėgsta švelnesnį skonį.
  • Aštri sriuba: Norėdami aštresnės sriubos, galite įdėti šiek tiek aitriosios paprikos, čili miltelių arba Tabasco padažo. Svarbu nepadauginti, kad sriuba nebūtų per aštri.
  • Dešrelių sriuba: Supjaustykite dešreles ir smulkintą aitriąją papriką (su sėklytėmis ar be) ir pakepkite su sviestu ir aliejumi, prieš pilant sultinį ir pomidorus.

Patarimai ir gudrybės

  • Pomidorų kokybė: Sriubos skonis labai priklauso nuo pomidorų kokybės. Jei naudojate šviežius pomidorus, rinkitės prinokusius ir sultingus. Jei naudojate konservuotus pomidorus, atkreipkite dėmesį į jų sudėtį - geriausia rinktis pomidorus be jokių priedų.
  • Sultinys: Galite naudoti daržovių, vištienos arba jautienos sultinį. Svarbu, kad sultinys būtų kokybiškas ir skanus. Jei neturite sultinio, galite naudoti vandenį su daržovių sultinio kubeliu.
  • Makaronų pasirinkimas: Sriubai geriausiai tinka smulkūs makaronai, pavyzdžiui, žvaigždutės, raidės arba smulkūs vamzdeliai. Svarbu nepervirti makaronų, kad jie nesuliptų.
  • Prieskoniai: Be druskos ir pipirų, galite naudoti ir kitus prieskonius, pavyzdžiui, raudonėlį, čiobrelį, lauro lapus arba baziliką. Prieskoniai suteiks sriubai daugiau aromato ir skonio.
  • Rūgštingumo reguliavimas: Jei pomidorai per rūgštūs, į sriubą reikės įdėti šiek tiek cukraus, kad subalansuotumėte skonį. Taip pat galite įdėti šaukštelį acto arba citrinos sulčių.
  • Konsistencija: Jei norite tirštesnės sriubos, galite įdėti šiek tiek krakmolo arba miltų, sumaišytų su vandeniu. Taip pat galite sutrinti dalį sriubos blenderiu.
  • Šviežumas: Sriuba skaniausia, kai ji yra šviežiai pagaminta. Tačiau ją galima laikyti šaldytuve iki 3 dienų. Prieš patiekiant, sriubą reikia gerai pašildyti.
  • Daržovių virimo laikas: Patartina į puodą dėti ne visas daržoves iš karto, o atskirai - pagal tai, kiek ilgai jos verda, kol suminkštėja. Pavyzdžiui, pirmiausia į puodą verta dėti ilgiausiai verdančias bulves, o kopūstą ar svogūną - vėliau. Tokiu būdu greičiau suminkštėjančios daržovės nepervirs, o sriuba maistiniu požiūriu bus vertingesnė. Tiesa, reikia nepamiršti, kad verdant daržoves prarandama dalis jose esančių naudingų medžiagų. Dėl to sriubos patariama nepervirti ir nuo viryklės nuimti daržovėms dar nespėjus visiškai suminkštėti.

Mitybos informacija (apytiksliai)

Porcijoje (apie 300 ml):

  • Kalorijos: 200-250 kcal
  • Baltymai: 5-7 g
  • Riebalai: 8-10 g
  • Angliavandeniai: 25-30 g

Ši informacija yra apytikslė ir gali skirtis priklausomai nuo naudojamų ingredientų ir porcijos dydžio.

Taip pat skaitykite: Pomidorų sriubos receptas

Taip pat skaitykite: Išbandykite šią trintą sriubą

tags: #pomidorinė #sriuba #su #makaronais #receptas

Populiarūs įrašai: