Pomidorai savo sultyse be odelių: receptai žiemai

Pomidorai savo sultyse - vienas populiariausių būdų konservuoti šias vasaros gėrybes. Tokiu būdu paruošti pomidorai išsaugo daugiausiai savo natūralaus skonio ir aromato, todėl puikiai tinka įvairiems patiekalams ruošti žiemą. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip pasigaminti pomidorų savo sultyse be odelių, kad galėtumėte mėgautis šiuo skanėstu ištisus metus.

Kodėl verta konservuoti pomidorus savo sultyse?

Konservuoti pomidorai savo sultyse turi keletą privalumų:

  • Skonis: Šis metodas leidžia išsaugoti natūralų pomidorų skonį, kuris puikiai tinka sriuboms, padažams, troškiniams ir kitiems patiekalams.
  • Universalumas: Pomidorai savo sultyse gali būti naudojami įvairiems patiekalams gaminti.
  • Paprastumas: Konservavimo procesas yra gana paprastas ir nereikalauja daug specialių įgūdžių ar įrangos.
  • Sveikata: Pomidorai yra puikus vitaminų ir mineralų šaltinis, o konservavimas savo sultyse padeda išsaugoti didžiąją dalį šių naudingų medžiagų.

Pagrindiniai principai ir patarimai

Prieš pradedant konservuoti pomidorus savo sultyse, svarbu žinoti keletą pagrindinių principų ir patarimų:

  • Pomidorų pasirinkimas: Geriausia naudoti prinokusius, sultingus ir sveikus pomidorus. Galima naudoti skirtingų veislių pomidorus: didelius ir sultingus - sultims, o mažesnius ir kietesnius - užpildymui.
  • Sterilizacija: Stiklainius ir dangtelius būtina sterilizuoti, kad būtų išvengta bakterijų dauginimosi ir konservai ilgiau išsilaikytų.
  • Odelės lupimas: Norint gauti švelnesnę tekstūrą, pomidorų odelės turėtų būti nulupamos. Tai galima padaryti blanširuojant pomidorus verdančiame vandenyje.
  • Užpildymas: Stiklainius reikia užpildyti pomidorais ir sultimis, paliekant šiek tiek vietos viršuje.
  • Terminis apdorojimas: Stiklainius su pomidorais reikia kaitinti arba sterilizuoti, kad būtų užtikrintas konservų saugumas.
  • Laikymas: Konservuotus pomidorus reikia laikyti vėsioje, tamsioje vietoje.

Receptai pomidorams savo sultyse be odelių

Štai keletas receptų, kaip pasigaminti pomidorų savo sultyse be odelių:

Receptas Nr. 1: Klasikinis variantas

Ingredientai:

  • 3 kg sveikų ir kietų pomidorų
  • Pomidorų sultys (pagamintos iš prinokusių pomidorų)
  • Druska
  • Cukrus (nebūtina)
  • Prieskoniai pagal skonį (česnakas, pipirai, lauro lapai)

Paruošimas:

  1. Pomidorų paruošimas: Pomidorus nuplaukite. Norėdami lengviau nulupti odeles, įpjaukite viršūnėse kryžiukus ir 1-2 minutes panardinkite į verdantį vandenį, po to - į šaltą vandenį. Nulupkite odeles.
  2. Sultys: Didelius, prinokusius pomidorus supjaustykite ir virkite puode ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Sutrinkite masę blenderiu arba pertrinkite per sietelį, kad atsikratytumėte sėklų ir žievelių. Pagal skonį įberkite druskos ir cukraus (apie 1 šaukštą druskos ir 1 šaukštą cukraus į 500 ml sulčių).
  3. Stiklainių paruošimas: Stiklainius ir dangtelius sterilizuokite.
  4. Užpildymas: Nuluptus pomidorus sudėkite į stiklainius, įdėkite prieskonių pagal skonį (pvz., česnako skilteles, pipirų žirnelius, lauro lapus).
  5. Užpylimas: Užpilkite pomidorus karštomis sultimis, paliekant šiek tiek vietos viršuje.
  6. Sterilizavimas: Stiklainius uždenkite dangteliais (neužsukite) ir sterilizuokite verdančiame vandenyje. 1 litro talpos stiklainius sterilizuokite 25-30 minučių.
  7. Užsukimas ir atvėsinimas: Išimkite stiklainius iš vandens, sandariai užsukite dangtelius, apverskite aukštyn kojomis ir uždenkite antklode, kol visiškai atvės.

Receptas Nr. 2: Paprastas ir greitas

Ingredientai:

  • Pomidorai (kiekis priklauso nuo stiklainių dydžio)
  • 1 litras šviežių pomidorų sulčių
  • 1 šaukštas cukraus
  • 1 šaukštas druskos

Paruošimas:

  1. Pomidorų paruošimas: Pomidorus nuplaukite, įpjaukite viršūnėse kryžiukus ir 1-2 minutes plikykite karštame vandenyje. Nulupkite odeles.
  2. Stiklainių paruošimas: Stiklainius ir dangtelius sterilizuokite.
  3. Užpildymas: Nuluptus pomidorus sudėkite į stiklainius.
  4. Užpilo paruošimas: Sumaišykite pomidorų sultis, cukrų ir druską.
  5. Užpylimas: Užpilkite pomidorus karštu užpilu.
  6. Kaitinimas: Stiklainius sustatykite į puodą su verdančiu vandeniu (vanduo turi siekti iki stiklainių pečių), uždenkite dangteliais (neužsukite) ir kaitinkite 25-35 minutes.
  7. Užsukimas ir atvėsinimas: Išimkite stiklainius iš vandens, sandariai užsukite dangtelius ir leiskite ataušti apverstiems aukštyn kojomis.

Receptas Nr. 3: Su česnakais ir prieskoniais

Ingredientai:

  • Pomidorai
  • Pomidorų sultys
  • Česnakas
  • Pipirai (žirneliais)
  • Lauro lapai
  • Druska
  • Cukrus

Paruošimas:

  1. Pomidorų paruošimas: Nuplaukite pomidorus, nulupkite odeles (kaip aprašyta aukščiau).
  2. Stiklainių paruošimas: Sterilizuokite stiklainius ir dangtelius.
  3. Užpildymas: Į stiklainius dėkite nuluptus pomidorus, įberkite pipirų žirnelių, įdėkite lauro lapų ir kelias skilteles česnako.
  4. Užpilo paruošimas: Paruoškite pomidorų sultis (kaip aprašyta aukščiau), įberkite druskos ir cukraus pagal skonį (apie 1 šaukštą druskos ir cukraus į litrą sulčių).
  5. Užpylimas: Užpilkite pomidorus karštomis sultimis.
  6. Sterilizavimas: Sterilizuokite stiklainius verdančiame vandenyje 15 minučių (nuo užvirimo).
  7. Užsukimas ir atvėsinimas: Užsukite dangtelius ir apverskite stiklainius aukštyn kojomis, kol atvės.

Receptas Nr. 4: Renatos Šniolienės receptas (be sterilizacijos)

Ingredientai:

  • Pomidorai
  • Druska (1 arbatinis šaukštelis su kaupu vienam litrui pomidorų)
  • Cukrus (1 arbatinis šaukštelis vienam litrui pomidorų, nebūtina)

Paruošimas:

  1. Pomidorų paruošimas: Pomidorus įpjaukite viršūnėse kryžiuku ir 2-3 minutes panardinkite į verdantį vandenį. Išgriebkite ir įdėkite į šaltą vandenį, kol atvės. Nulupkite odeles.
  2. Pomidorų apdorojimas: Sudėkite nuluptus pomidorus į puodą (svarbu žinoti puodo litražą). Užberkite druska ir cukrumi (jei naudojate) santykiu: 1 litrui pomidorų - 1 arbatinis šaukštelis su kaupu druskos, 1 arbatinis šaukštelis cukraus.
  3. Leidimas sultims išsiskirti: Mediniu šaukštu pamaišykite ir palikite 2 valandas vėsioje vietoje (ne šaldytuve), kad pomidorai išleistų sultis.
  4. Virimas: Praėjus 2 valandoms, pastatykite puodą ant ugnies, užkaitinkite iki užvirimo ir kuo skubiau pilkite į švarius stiklainius.
  5. Užsukimas ir atvėsinimas: Užsukite iškaitintais dangteliais, apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir gerai apklokite, kad kuo ilgiau laikytųsi šiluma.

Kaip patikrinti, ar konservai gerai išsilaikys?

Patikimiausias būdas patikrinti, ar konservai gerai išsilaikys, yra stebėti dangtelius. Jei dangtelis įdubęs į vidų, tai reiškia, kad stiklainis yra sandarus ir konservai turėtų būti saugūs. Jei dangtelis išsipūtęs, tai gali reikšti, kad stiklainyje vyksta bakterijų dauginimasis ir tokio produkto vartoti negalima.

Taip pat skaitykite: Patarimai, kaip kepti pomidorus

Patiekimas ir vartojimas

Pomidorai savo sultyse be odelių yra puikus priedas prie įvairių patiekalų. Juos galima naudoti:

  • Sriuboms
  • Padažams (ypač makaronų padažams)
  • Troškiniams
  • Kaip garnyrą prie mėsos ar žuvies patiekalų
  • Tiesiog valgyti vienus pačius

Taip pat skaitykite: Rauginti raudoni pomidorai

Taip pat skaitykite: Kaip konservuoti pomidorus savo sultyse

tags: #pomidorai #savo #sultyse #be #odeliu #receptai

Populiarūs įrašai: