Plikytos Tešlos Spurgytės: Nuo Itališkų Zeppole Iki Jurgos Šedevrų
Ar mėgstate plikytus pyragaičius? Jų įvairovė - nuo nostalgiškų iki elegantiškų prancūziškų - tiesiog žavi. Šiame straipsnyje pasidalinsime plikytos tešlos spurgų receptais, įkvėptais įvairių pasaulio virtuvių, pradedant itališkomis zeppole ir baigiant netikėtais atradimais virtuvėje.
Zeppole: Lengvos Itališkos Spurgytės
Zeppole - tai mažutės itališkos spurgytės, gaminamos iš plikytos tešlos. Jos yra lengvos, lyg debesėliai, gardžiai apskrudusios išorėje, o viduje - švelnios, minkštos ir gausiai korėtos. Tai desertas, kuriam sunku atsispirti.
Netikėtas Atradimas Virtuvėje: Jurgos Spurgytės
Norvegijoje gyvenanti tinklaraštininkė Jurga Medžionienė, nuolat stebinanti savo šeimą ir svečius įvairiais patiekalais, vieną dieną sumanė išvirti ispaniškų spurgų - čiūrų. Tačiau gaminimo procesas nebuvo toks sklandus, kaip tikėtasi.
„Kai beverdant čiūras, plyšo ketvirtas Temu pirktas konditerinis maišas, praradau kantrybę. Tad ėmiau ir priraičiau mažų spurgyčių. Ir čia mane ištiko didelė sėkmė! Jei čiūros yra plonos ir traškios, tai spurgytės - iš viršaus traškios, o viduje švelnios ir minkštos. Dar kartą pasitvirtino posakis, kad iš nesėkmių gimsta didieji šedevrai,“ - džiaugėsi Jurga.
Šis netikėtas atradimas paskatino Jurgą dalintis receptu su skaitytojais. Tad siūlome išbandyti Jurgos čiūrų ir spurgų receptą, kartu su ypatingu padažu.
Taip pat skaitykite: Tradicinis čeburekų receptas
Jurgos Čiūrų Ir Spurgų Receptas
Spurgytėms reikės:
- 500 ml vandens
- 200 g sviesto
- 300 g miltų
- 2 a. š vanilinio cukraus
- Žiupsnelio druskos
- 5 kiaušinių
- Aliejaus (neutralaus) virimui
Apvoliojimui:
- 200 ml cukraus
- 2 v. š cinamono
Gaminimas:
- Užvirti vandenį puode ir iš karto sudėti sviestą, jį ištirpinti.
- Sudėti persijotus miltus, vanilinį cukrų ir druską. Maišyti medine mentele ant vidutinės kaitros.
- Maišyti tol, kol visa masė sušoks į vieną didelį gumulą.
- Tešlą sudėti į dubenį ir po vieną įmaišyti kiaušinius.
- Gautą tešlą sudėti į konditerinį maišelį su žvaigždės tipo antgaliu.
- Atskiroje lėkštėje sumaišyti cukrų ir cinamoną.
- Puode įkaitinti aliejų iki 175⁰C - 180⁰ C .
- Spausti čiūras tiesiai į puodą, nukirpti žirklėmis norimo ilgio juostas. Kepti 3-4 minutes vartant. Į puodą Jurga spaudžia 3-4 čiūras vienu kartu. Spurgytes virti šiek tiek ilgiau.
- Išėmus iš aliejaus čiūras trumpai palikti ant popierinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų riebalų perteklius.
- Netrukus apvolioti cukraus-cinamono mišinyje.
Baltojo Šokolado-Gervuogių Padažas
Šis padažas puikiai tinka prie čiūrų ir spurgų.
Reikės:
- 90 g baltojo šokolado
- 100 ml riebios grietinėlės
- 3 v. š. trintų gervuogių
Gaminimas:
- Baltą šokoladą ir grietinėlę ištirpinti garų vonelėje.
- Sumaišyti su 3 v. š. trintuvu trintų gervuogių.
- Patiekti su čiūromis ar spurgytėmis.
„Čiūras ir spurgas dar šiltas valgėme priešpiečiams. Pažadu, kad nuo šio gardumyno tikrai nesulieknėsite, bet malonumą labai didelį apturėsite!“ - patikino tinklaraščio „Skanios istorijos“ kūrėja Jurga Medžionienė.
Beatos Virtuvės Spurgos Su Varške
Beata Nicholson taip pat siūlo savo spurgų receptą, kuriame plikyta tešla praturtinama varške. Šis receptas - puikus būdas paįvairinti tradicinį spurgų skonį.
Plikyta Tešla: Universalus Pagrindas
Plikyta tešla - tai universalus pagrindas, iš kurio galima pagaminti įvairius desertus. Iš jos kepamos ne tik itališkos zeppole, bet ir prancūziškos beignets bei meksikietiškos churros. Tai klasikinis prancūziškų spurgų receptas, kuris nesunkiai galėtų vadintis ir Pietų Amerikos paveldu. Spurga yra universalus dalykas ir visam pasaulyje rasite vienokią ar kitokią jos atmainą.
Patarimai Gaminant Plikytą Tešlą
- Sviestą supjaustome nedideliais gabaliukais.
- Į pravėsusią, bet dar šiltą tešlą vieną po kito elektriniu plakikliu įplakame kiaušinius.
- Į puodą supilame aliejų ir pradedame kaitinti.
- Į įkaitusį aliejų konditeriniu švirkštu spaudžiame juosteles ar burbuliukus.
Taip pat skaitykite: Receptas: koldūnai su kiaušinių įdaru
Taip pat skaitykite: Riestainiai: klasikinis ir modernus
tags: #plikytos #tešlos #spurgytės #receptas