Pлешомас Обуолиу Пирагас: Рецептай, Куриес Падарюс Юсу Рудені Непамінтаму
Jau atėjo metas skinti obuolius, todėl jei turite gausų derlių šių vaisių, kviečiame išbandyti šį gardų pyrago receptą. Ruduo - tai metas, kai norisi pasimėgauti šiltais, jaukius namus primenančiais skoniais. Obuolių pyragas - vienas iš tų desertų, kuris puikiai tinka šiai progai. Šiame straipsnyje rasite ne vieną, o kelis skirtingus obuolių pyrago receptus, kurie patenkins kiekvieno skonį - nuo tradicinio obuolių ir cinamono pyrago iki nematomo obuolių pyrago su migdoliniais trupiniais.
Традицинис Обуолиу ир Цинамоно Пирагас
Obuolių ir cinamono pyragas - tai nuostabus derinys, kuris sužavės net ir pačius išrankiausius skonių mėgėjus. Šis pyragas yra puikus pasirinkimas tiek rudens, tiek žiemos dienoms, nes obuoliai ir cinamonas suteikia jam šiltą, sodrų skonį. Jis yra drėgnas, kvapnus ir lengvai paruošiamas. Jei norite sukurti namuose jaukią atmosferą, šis pyragas tikrai padės.
Съставни Далис:
- Obuoliai: 3-4 vnt.
- Miltai: 200 g
- Cukrus: 150 g
- Kepimo milteliai: 1 šaukštas
- Cinamonas: 1 šaukštas
- Druska: 1 žiupsnelis
- Kiaušinis: 2 vnt.
- Aliejus arba sviestas: 100 g
- Pienas: 50 ml
- Vanilinis cukrus: 1 šaukštas
Гаминімо Еига:
- Пасируосимас: Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Paruoškite kepimo formą (apie 20 cm skersmens) ir patepkite ją aliejumi arba išklokite kepimo popieriumi.
- Obuolių paruošimas: Obuolius nulupti, išimti sėklas ir supjaustyti plonais griežinėliais. Jei norite, galite juos pabarstyti šiek tiek citrinos sultimis, kad nesusidažytų.
- Sausieji ingredientai: Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, kepimo miltelius, cinamoną ir druską.
- Skystieji ingredientai: Kitame dubenyje suplakite kiaušinius, aliejų arba ištirpintą sviestą, pieną ir vanilinį cukrų.
- Tešlos paruošimas: Sumaišykite sausąsias ir skystąsias sudedamąsias dalis ir gerai išmaišykite, kol gausite vientisą tešlą.
- Obuoliai ir tešla: Į tešlą įmaišykite supjaustytus obuolius ir švelniai išmaišykite.
- Kepimas: Supilkite tešlą į paruoštą kepimo formą ir dėkite į orkaitę. Kepkite apie 40-45 minutes arba kol pyragas bus paruoštas (patikrinkite su mediniu pagaliuku).
- Patiekimas: Iškepus pyragui, leiskite jam atvėsti prieš pjaustydami. Patiekite su šiek tiek cukraus pudros arba švelniu grietinėlės kremu.
Патрімай Рецептуі:
- Drėgnumas: Jei norite, kad pyragas būtų dar drėgnesnis, į tešlą galite įdėti šiek tiek jogurto arba kefyro.
- Skonio įvairovė: Galite pridėti šiek tiek smulkintų riešutų (pvz., graikinių arba migdolų) arba razinų, kad pyragas įgautų dar daugiau skonio.
- Kremas: Pyragas puikiai dera su lengvu grietinėlės kremu, kuris papildys obuolių ir cinamono skonį.
Obuolių ir cinamono pyragas yra paprastas, tačiau labai skanus desertas, kuris tiks tiek kasdieniam užkandžiui, tiek ypatingoms progoms. Jo kvapas ir skonis sušildo šaltą dieną ir suteikia jaukumo namuose. Šis pyragas gali būti puikus pasirinkimas tiek šeimos vakarui, tiek šventei.
Нематамас Обуолиу Пирагас су Мигдалініаіс Цинаминіаіс Трупініаіс
Ieškot skanaus, bet свеікесніо pyrago recepto, kuriame dominuotų obuoliai? Daugiau neieškokit, nes nematomas obuolių pyragas yra viskas, ko jums reikia! Gâteau invisible - tai gaivus, nesaldus prancūziškas pyragas, kuriame obuolių - visas kilogramas, o tešlos - vos tiek, kad juos sujungtų. Aš jį pagaminau dar sveikesnį be kvietinių miltų ir pieno produktų. Skonis patiko ne tik šių produktų negalintiems vartoti, bet ir valgantiems viską.
Nematomas obuolių pyragas gaminamas paruošiant nedidelį kiekį skystos tešlos ir sumaišant su itin plonai supjaustytais obuolių griežinėliais. Obuolius galima pjaustyti ir rankomis, bet patogiausias ir greičiausias būdas - naudoti daržovių pjaustyklę - mandoliną. Tuomet užtruksit visai neilgai, nes tešlą pyragui paruošti lygiai taip pat paprasta, kaip užmaišyti tešlą blyneliams. Tradicinę šio pyrago versiją pagerinau nuostabiais migdoliniais cinamoniniais trupiniais. Cinamonas ir obuoliai yra amžinai tobulas duetas, tad ir šįsyk sprendimas buvo tikrai geras.
Taip pat skaitykite: Receptas: Plėšomas cinamoninių bandelių pyragas
Съставни Далис:
- Obuoliai: 1 кг
- Kiaušiniai: 2 vnt.
- Cukrus: 50 g
- Migdolų miltai: 50 g
- Kukurūzų krakmolas: 20 g
- Pienas (augalinis arba karvės): 80 ml
- Sviestas arba kokosų aliejus: 30 g (ištirpintas)
- Kepimo milteliai: 1 šaukštelis
- Vanilės ekstraktas arba pasta: 1 šaukštelis
- Druska: žiupsnelis
Migdoliniams cinamoniniams trupiniams:
- Migdolų miltai: 1 a.š.
- Cukrus: 1/2 v.š.
- Cinamonas: 1 v.š.
- Sviestas arba kokosų aliejus: 1 a.š. (šaltas)
Гаминімо Еига:
- Migdolų cinamoninių trupinių paruošimas: Sumaišykite visus sausus ingredientus. Rankomis įtrinkite šaltą sviestą arba kokosų aliejų kad susidarytų trupiniai.
- Tešlos paruošimas: Sumaišykite abiejų rūšių miltus su kepimo milteliais. Plačiame dubenyje šluotele išplakite kiaušinius su druska, cukrumi ir vanilės pasta ar ekstraktu. Įmaišykite pieną bei tirpintą sviestą ar kokosų aliejų.
- Obuolių paruošimas ir sumaišymas su tešla: Obuolius nulupkite, pašalinkite šerdį ir supjaustykite labai plonomis riekelėmis. Dalį obuolių riekelių suberkite į tešlą. Naudodami dvi menteles, atsargiai, kad riekelės nelūžinėtų, išmaišykite, kad pasidengtų tešla. Įdėkite dar dalį obuolių ir vėl išmaišykite.
- Kepimas: Tešlą su obuoliais sudėkite į kepimo formą, išlyginkite paviršių. Ant viršaus suberkite anksčiau paruoštus trupinius. Kepkite orkaitėje apie 50 min.
- Atvėsinimas ir patiekimas: Valgykite gerai atvėsintą šaldytuve (geriausia palaikyti per naktį ar bent 4 val., kad pyragas susistovėtų ir gerai pjaustytųsi).
Įdomus faktas - nors pyragas prancūziškas, jį labai pamėgo gaminti ir subtilų grožį vertinantys japonai. Suprantu, kodėl. Gražiai susisluoksniavę obuolių griežinėliai atrodo elegantiškai.
Руденішкас Обуолиу Пирагас су Цинаминіаіс Трупініаіс
Šis rudeniškas obuolių ir cinamono pyragas - puikus būdas pasinerti į jaukią sezono nuotaiką. Jis sujungia šilkinį obuolių minkštumą su sodriu cinamono aromatu, primindamas apie gausų rudenį ir šiltus namus. Obuoliai, kurie suteikia pyragui sultingumo, drauge su cinamonu sukuria neprilygstamą skonių derinį, o jei pridėsite šiek tiek graikinių riešutų - pajusite subtilią tekstūrų harmoniją.
Съставни Далис:
- Obuoliai: 4-5 vnt.
- Miltai: 200 g
- Kepimo milteliai: 1 šaukštelis
- Soda: 0,5 šaukštelio
- Druska: 1 žiupsnelis
- Cukrus: 150 g
- Kiaušiniai: 2 vnt.
- Aliejus: 80 ml
- Jogurtas: 100 ml
Cinamoniniams trupiniams:
- Sviestas: 50 g (šaltas)
- Cukrus: 50 g
- Cinamonas: 1 šaukštelis
Гаминімо Еига:
- Paruoškite obuolius: nulupkite ir supjaustykite obuolius plonomis skiltelėmis.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180C.
- Sausieji ingredientai: Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, sodą, druską ir cukrų.
- Skystieji ingredientai: Kitame dubenyje sumaišykite kiaušinius, aliejų ir jogurtą - maišykite tik šakute, kad kiaušinio trynys ir baltymas susimaišytų, neplakite.
- Įmaišykite obuolius: atsargiai įmaišykite obuolių skilteles į tešlą.
- Paruoškite trupinius: Mažame dubenėlyje sumaišykite sviestą, cukrų ir cinamoną. Pirštų galiukais maigykite sviestą ir cukraus masę, kol gauste riebius trupinius.
- Kepimas: Kepkite apie 40-45 minutes, arba kol plutelė taps traški, o pyragas pilnai iškepęs.
Tai yra vienas paprasčiausių pyragų, kokius esate kepę. Pagrindinė taisyklė - jokio plakimo, jokio tešlos maišymo, jums neprireiks net virtuvinio kombaino.
Плешомас Цинаминініу Банделіу Пирагас су Обуоліаіс
Kvepiantis cinamonu ir keptais obuoliais, primenantis lipnią plėšomą “monkey bread” duoną. Tai vienas tų receptų, kuriam verta pasiruošti naminio cinamoninio cukraus - jį maišau iš ekologiško “Panevėžio plius” cukraus ir kokybiško Ceilono cinamono. Tokio mišinio jaukiems kepiniams naudinga susimaišyti daugiau!
Съставни Далис:## Тешлай:
- Pienas: 250 ml
- Sviestas: 50 g
- Miltai: 500 g
- Sausos mielės: 7 g
- Kiaušiniai: 2 vnt.
- Cukrus: 50 g
- Druska: 0,5 šaukštelio
įдарюі:
- Obuoliai: 2-3 vnt.
- Cinamoninis cukrus: 100 g (pagal skonį)
- Sviestas: 50 g (lydytas)
Гаминімо Еига:
- Pieną pašildykite ir jame ištirpinkite sviestą, bet neužvirkite, palikite pravėsti iki kūno temperatūros.
- Miltus sumaišykite su sausomis mielėmis.
- Tešlos minkymo dubenyje lengvai išplakite kiaušinius su cukrumi ir druska, supilkite paaušusį pieną su išsilydžiusiu sviestu, išplakite ir suberkite miltus su mielėmis.
- Tešlą geriausiai minkyti virtuvinio kombaino pagalba, tešlos minkymo kabliu apie 20 minučių, kol tella nebelips prie dubens ir apsivis aplink minkymo kablį.
- Išminkytą tešlą palikite uždengtą šiltai, kad pakiltų. Per valandą ji turėtų padvigubėti.
- Kol tešla auga, obuolius supjaustykite kubeliais, sumaišykite cinamoninį cukrų ir išlydykite sviestą.
- Kepimo formą (labiausiai tinka apvali kekso forma) gerai ištepkite minkštu sviestu.
- Pakilusią tešlą padalinkite į 12 polygių dalių ir kiekvieną iškočiokite į apvalią bandelę.
- Kiekvieną bandelę merkite į lydytą sviestą ir gausiai apvoliokite cinamoniniame cukruje. Pjaustytus obuolius taip pat gausiai apibarstykite cinamoniniu cukrumi.
- Kekso kepimo formoje dėliokite pakaitomis cinamoniniame cukruje apvoliotas bandeles ir cinamonu apibarstytus obuolius. Dėliokite juos vieną ant kito, keliais aukštais.
- Kai visa tešla ir obuoliai bus sudėlioti į kepimo formą, uždenkite ją ir palikite valandai, antram tešlos pakilimui.
- Orkaitę įkaitinkite iki 175 laipsnių karščio ir pašaukite pyragą. Kepkite apie 35-40 minučių.
- Iškepusį pyragą palikite praaušti formoje ir dar šiltą išimkite, apvertę kepimo formą. Pyragą apibarstykite kapotais riešutais, valgykite paaušusį.
Маістінгас Обуолиу Пирагас су Цинаминіаіс Трупініаіс
Kiekvieną rudenį išbandau vis naują obuolių pyrago receptą, šį įtrauksiu į savo mėgstamiausiųjų sąrašą! Jis atitinka visus mano kriterijus - yra labai skanus, visi jo ingredientai yra maistingi ir naudingi bei pyragas yra su mažiau cukraus ir tikrai ne per saldus. Kviečiu ir jus išbandyti!
Taip pat skaitykite: Apverstas obuolių pyragas
Съставни Далис:
- Miltai: 150 g (pvz., viso grūdo)
- Kiaušiniai: 2 vnt.
- Cukrus: 80 g (rudasis arba kokosų)
- Alyvuogių aliejus: 50 ml
- Jogurtas: 100 ml
- Kepimo milteliai: 1 šaukštelis
- Druska: žiupsnelis
- Obuoliai: 2-3 vnt.
Cinamoniniams trupiniams:
- Sviestas: 30 g (minkštas)
- Rudasis cukrus: 30 g
- Cinamonas: 1 šaukštelis
Гаминімо Еига:
- Kiaušinius išplakite su cukrumi, tada įplakite alyvuogių aliejų ir jogurtą.
- Atskirai sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir druska.
- Skystuosius ir sausuosius pyrago ingredientus apjunkite į vientisą tešlą. Į ją nedidelėmis skiltelėmis įpjaustykite obuolius ir įmaišykite.
- Kepimo formą ištepkite sviestu, o jos apačią išklokite kepimo popieriumi. Į kepimo formą supilkite paruoštą pyrago tešlą.
- Pagaminkite cinamoninius trupinius. Minkštą sviestą rankomis sutrinkite su cinamonu ir ruduoju cukrumi.
- Trupinius užbarstykite ant pyrago tešlos ir pašaukite į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę 40-45 minutėms. Ar pyragas jau iškepęs tikrinkite įkišdami medinį dantų krapštuką, įkištas ir ištrauktas jis turi būti sausas.
- Pyragą palikite trumpam praaušti kepimo formoje, tad jį išimkite ir aušinkite ant grotelių. Praaušusį galite apibarstyti cukraus milteliais, bet nebūtina.
Обуолиу Пирагас су Каршту Свіесту (Сеновініс Рецептас)
Šis senovinis receptas ypatingas tuo, kad į tešlą pilamas karštas sviestas, suteikiantis pyragui unikalų skonį ir tekstūrą.
Съставни Далис:
- Obuoliai: 4-5 vnt.
- Cukrus: 1 stiklinė (padalinta)
- Rudasis cukrus: 2 arbat. š. - obuolių apibarstymui ir 3/4 st. - į tešlą
- Cinamonas: 1 arbat. š. - obuolių apibarstymui ir 1 arbat. š. - į tešlą
- Vanilė: 0,5 - arbat. š.
- Kiaušiniai: 2 vnt.
- Miltai: 1,5 stiklinės
- Kepimo milteliai: 2 arbat. š.
- Sviestas: 100 g
Гаминімо Еига:
- Obuolius nuskuskite, išvalykite ir supjaustykite norimo dydžio gabalėliais, apibarstykite dviejų rūšių cukrumi, cinamonu ir gerai išmaišykite.
- Tešlai kiaušinių trynius atskirkite nuo baltymų. Baltymus gerai išplakite.
- Susidarius standžioms, baltoms putoms, į juos po truputį, nuolat maišydami suberkite cukrų. Viską gerai išmaišykite, į baltymus įmaišykite trynius, po truputį berkite su kepimo milteliais sumaišytus miltus, įberkite cinamono ir pagardinkite vanile.
- Viską gerai išmaišius, į tešlą plona srovele pilkite ištirpintą, karštą, beveik verdantį sviestą (gali pasirodyti keista, kad į tešlą pilamas karštas sviestas, bet recepte tai ir buvo pabrėžta, pirmą kartą recepto autorė darydama pati labai nerimavo dėl šio gamybos etapo, bet dabar drąsiai pila karštą sviestą ir visada viskas puikiai pavyksta).
- Tešlą gerai išmaišykite (sviestas iš pradžių maišysis gana sunkiai, todėl nebeplakite plakikliu, o tiesiog pasiimkite šaukštą ar mentelę ir viską sumaišykite).
- Į tešlą sudėkite ir gerai išmaišykite obuolius.
- Pyragą sukrėskite į kepimo skardą ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 40 min.
Патарімай ір Пастейбежімай
- Mielinės tešlos paruošimas: Prieš minkydami tešlą, pasirūpinkite, kad visi ingredientai: kiaušiniai, sviestas, pienas būtų kambario temperatūros. Sviestas turėtų būti minkštos konsistencijos. Į pieną suberkite šaukštelį cukraus ir sausas mieles, palikite 10 minučių šiltai, kad suaktyvėtų.
- Tešlos minkymas: Tešlą patogiausia minkyti virtuviniu kombainu su tešlos minkymo kabliu. Į skystąją tešlos dalį suberkite miltus, lėtai išmaišykite, kol tešlos ingredientai apsijungs. Pradėkite minkyti lėtu greičiu ir minkykite tešlą apie 15 minučių, tada lėtai suberkite minkšto sviesto gabaliukus ir toliau minkykite dar apie 25 minutes. Gerai užminkyta tešla atlimpa nuo minkymo indo sienelių, apsiveja aplink minkymo kablį, tampa blizgi ir elastinga. Gerai užminkyta tešla yra tokia elastinga, kad ją ištempus tarp pirštų - neplyšta, o persišviečia, tai vadinama "lango testu".
- Tešlos kildinimas: Po minkymo tešlą uždenkite rankšluostėliu arba maistine plėvele ir palikite pirmam kildinimui apie 1,5-2 valandoms. Per tą laiką tešla išaugs daugiau nei dvigubai ar net 3 kartus. Iškilusią tešlą, ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite į kuo didesnį stačiakampį. Pradžioje tešlą bus sunku kočioti, nes ji bandys susitraukti, bet labiau iškočiojus, tešla paklus ir pasiduos kočiojimui.
Taip pat skaitykite: Obuolių pyrago variacijos
tags: #plesomas #obuoliu #pyragas #receptas