Kaip Mėgautis Picos Rieke: Nuo Klasikos Iki Gurmaniškų Variacijų
Pica - tai patiekalas, kuris užkariavo pasaulį savo paprastumu ir universalumu. Nesvarbu, ar tai būtų greitas užkandis, ar šventinis patiekalas, picos riekė visada randa savo vietą. Šiame straipsnyje aptarsime įvairius būdus, kaip mėgautis pica, pradedant nuo ingredientų pasirinkimo ir baigiant patarimais, kaip ją kepti namuose.
Ingredientų Pasirinkimas: Kelias Į Tobulą Picos Riekę
Norint pasigaminti skanią picos riekę, svarbu atkreipti dėmesį į ingredientų kokybę. Štai keletas patarimų:
- Tešla: Galite naudoti pirktinę arba pasigaminti tešlą patys. Jei gaminate patys, atminkite, kad tešla turi būti gerai išminkyta ir pakankamai iškilusi. Jei tešla labai lipni, ne iš karto dėkite daugiau miltų. Pirmiausia įsitikinkite, kad tešlą gerai išminkėte ir ji pakankamai iškilo. Prieš formuodami duoną po kilimo iš tešlos išleiskite orą ją minkydami dar 2-3 min. Taip pat galite naudoti mažai angliavandenių turinčias tortilijas kaip picos pagrindą.
- Padažas: Pomidorų padažas yra klasikinis pasirinkimas, tačiau galite eksperimentuoti su pesto, grietinės ar kitais mėgstamais padažais.
- Sūris: Mocarela yra populiariausias pasirinkimas, tačiau galite naudoti ir kitus sūrius, tokius kaip čederis, parmezanas ar fetos sūris.
- Pagardai: Rinkitės mėgstamus pagardus - nuo daržovių (paprikos, svogūnai, grybai, alyvuogės) iki mėsos (saliamis, kumpis, vištiena). Taip pat galite naudoti jūros gėrybes ar net vaisius.
Picos Kepimas Namuose: Patarimai Ir Gudrybės
Jei nusprendėte kepti picą namuose, štai keletas patarimų, kaip pasiekti geriausią rezultatą:
- Orkaitės temperatūra: Kepkite picą aukštoje temperatūroje (apie 275-300 °C).
- Kepimo akmuo: Naudokite kepimo akmenį, kad picos padas būtų traškus. Prieš dedant picą į orkaitę, kepimo akmuo turi būti karštas. Jei picos padas nuolat pridega, įsitikinkite, kad pado storis ir pagardų proporcijos yra tinkamos.
- Big Green Egg kepsninė: Jei turite Big Green Egg kepsninę, galite kepti picą joje. Jei kepate aukštoje temperatūroje ir pluta ant duonos apačios pradeda degti, rekomenduojama naudoti papildomą kepimo akmenį. Jei naudojate convEGGtor krepšelį, jūsų kepimo akmuo EGG yra aukščiau nei jo nenaudojant. Kadangi taip naudojate daugiau nuo keraminio pagrindo kylančio karščio, jūsų picos pagrindas dega mažiau. Ir galiausiai, paskutinis patarimas, jei mėgstate picos vakarėlius ir turite EGGspander. Į didįjį kepsininės modelį ant paprastų grotelių įdėkite didžiajam modeliui skirtą kepimo akmenį. Tuomet dėkite daugiaaukštes kepimo groteles ir ant viršaus uždėkite vidutiniam modeliui skirtą kepimo akmenį.
- Eksperimentuokite: Nebijokite eksperimentuoti su skirtingais ingredientais ir kepimo būdais.
Netradiciniai Picos Variantai
Pica nebūtinai turi būti tradicinė. Štai keletas netradicinių variantų, kuriuos galite išbandyti:
- Pica su mažai angliavandenių: Naudokite mažai angliavandenių turinčias tortilijas arba specialią keto tešlą.
- Desertinė pica: Naudokite saldžią tešlą ir pagardinkite vaisiais, uogomis, šokoladu ar kremu.
- Sumuštinių pica: Vietoj picos pagrindo naudokite duonos riekeles ir apkepkite jas sumuštinių keptuvėje.
Svogūnų Įvairovė Picos Pagardinimui
Svogūnai yra puikus priedas prie picos, suteikiantis jai skonio ir aromato. Skirtingų rūšių svogūnai turi skirtingas savybes:
Taip pat skaitykite: Gaminame patys
- Raudonas svogūnas: Malonus ir spalvotas, švelnesnio skonio nei geltonasis svogūnas. Dėl savo spalvos raudonieji svogūnai puikiai tinka marinavimui.
- Šalotiniai svogūnėliai: Subtilaus skonio ir lengvai virškinami. Jūsų akys pjaustant šiuos svogūnus apsiašaros greičiau nei visas kitas rūšis, taigi, kad kiek įmanoma sumažintumėte šią riziką, visuomet naudokite labai aštrų peilį.
- Baltasis svogūnas: Kiek saldesnis, bet ir aštresnio skonio nei geltonasis svogūnas.
- Saldus svogūnas: Saldaus ir švelnaus skonio. Kartais šis svogūnas taip pat vadinamas Cevenne, nes dažnai atkeliauja iš Prancūzijos Cévennes regiono.
- Svogūnų laiškai: Jauni, švelnaus, subtilaus skonio svogūnai. Dėl šių savybių svogūnų laiškai dažnai naudojami žali kaip pagardas ar papuošimas. Svogūnų laiškus galima ir pašildyti, tačiau jei taip darysite, juos į patiekalą dėkite paskutinę minutę ir kepkite labai trumpai.
Picos Patiekimas Ir Mėgavimasis
Pica geriausiai patiekiama karšta, ką tik ištraukta iš orkaitės ar kepsninės. Galite ją patiekti vieną arba su salotomis, padažais ar kitais mėgstamais priedais. Svarbiausia - mėgaukitės kiekvienu kąsniu!
Taip pat skaitykite: Jūros kopūstų panaudojimas
Taip pat skaitykite: Vištienos kepenų pašteto gaminimas