Pikantiška duonos mišrainė: receptas, kuris sugrąžins į vaikystę

Ši soti, skalsi, traški, maloniai saldi ir gaivi šventiška mišrainė nepaliks abejingų. Puikiai tiks šeimos savaitgalio meniu paįvairinti ar šventiniam stalui. Tiesą sakant, žinome žmonių, kurie tokią mišrainę deda ir ant Kūčių stalo. Ar jūs pastebėjote, jog į mūsų virtuves ir net madą grįžta nostalgiška virtuvė? Į manąją taip pat. Siūlau šv. Jaunesniems skaitytojams noriu pasakyti, kad tai yra kultinė mišrainė, kurią ruošiant sumaišomi tokie rimti dalykai: kepta duona kubeliais, kietasis fermentinis sūris, kiaušiniai.

Mišrainės ingredientai ir paruošimas

Baziniai ingredientai:

  • Kepta duona (kubeliais arba riekelėmis)
  • Kietasis fermentinis sūris ("Prussia" arba kitas mėgstamas)
  • Virti kiaušiniai
  • Agurkai
  • Salieras
  • Majonezas ("Obelių" su kietuoju sūriu ir česnakais arba naminis)
  • Česnakas
  • Krapai
  • Pupelės (nebūtinai)
  • Alyvuogių aliejus
  • Druska

Duonos paruošimas

Duoną supjaustome kubeliais arba riekelėmis. Kubelius apšlakstome mėgstamu aliejumi, pabarstome druska ir kepame iki 190 °C įkaitintoje orkaitėje, kol paruduos, apskrus. Jei naudojame riekeles, sudedame į kepimo skardą ir apie 20 minučių paskrudiname 200 °C temperatūros orkaitėje. Iš likusių duonos kraštelių galite pasigaminti krutonus arba maltus džiūvesėlius.

Daržovių paruošimas

Agurką nuplauname, perpjauname pusiau, šaukšteliu išskobiame sėklytes. Agurką smulkiai supjaustome arba supjaustome mažais kubeliais. Saliero stiebus nuskutame, perpjauname pusiau ir dar padalijame į plonesnes juosteles, supjaustome jas kubeliais arba supjaustome nedideliais gabalėliais.

Kiti ingredientai

Kiaušinius kietai išverdame. Juos dedu į verdantį vandenį 10-iai minučių, po to juos pakišu po lediniu vandeniu arba dedu į indą su ledukais. Kiaušiniai labai lengvai ir gražiai nusilupa. Kiaušinius sukapoju arba smulkiai sutarkuojame. B. Nicholson taip pat pataria tarkuoti kuo smulkiau, kad masė netaptų panaši į košę. Pupeles užmerkiame iš vakaro ir kitą rytą išverdame.

Majonezo pasirinkimas arba gamyba

Galima naudoti pirktinį majonezą, pavyzdžiui, „Obelių“ majonezą su kietuoju sūriu ir česnakais. Jo skonis primena iš kokybiško majonezo, tarkuoto kietojo sūrio ir visų taip mėgstamų česnakų namuose ruoštą pagardą. Tačiau galima pasigaminti ir naminį majonezą.

Taip pat skaitykite: Pikantiška antienos sriuba: receptai gurmanams

Naminio majonezo gamybos eiga:

  1. Pasiruošiame visus ingredientus.
  2. Labai svarbus momentas: į aliejų pilame actą ir blenderiuojame iki kol turėsime emulsinę konsistenciją.
  3. Atskirai suplakame kiaušinio trynius su garstyčiomis, beriame druską.
  4. Tuomet į kiaušinių ir garstyčių masę LABAI PO TRUPUTĮ pilame aliejaus ir acto emulsiją be perstojo blenderiuodami.
  5. Po truputį pajausite gimstančią majonezo konsistenciją.
  6. Česnaką galite įdėti darant majonezą arba susmulkinti ir po to juo pagardinti jau paruoštą.
  7. Eksperimentuokite naudodami skirtingas aliejaus rūšis: rapsų, saulėgrąžų. Mano bičiulė Lina Žilevičė pasidalino, kad labai puikiai su šviežiai spaustu nerafinuotu saulėgrąžų aliejumi.
  8. Eksperimentuokite pasirinkdami vis kitokį actą.
  9. Galiausiai galite gardinti rūkytos paprikos milteliais - suteikdami Pietų Amerikos skonių, ciberžole ar kariu - suteikdami indiško atspalvio.
  10. Norite sveikiau - išbandyktie avokadų aliejų.

Beje, į majonezą B. Nicholson įspaudžia citrinos sulčių. „Rūgštelė padeda, viskam gaivumo, skanumo suteikia, tad jos nebijokime“, - sako B.

Mišrainės sumaišymas

Sumaišome kiaušinius, daržoves (agurkus, salierus), krapus, sūrį, česnakus ir majonezą. Jei naudojame pupeles, jas taip pat įmaišome.

Patiekimas

Mišrainę galima patiekti įvairiais būdais:

  • Klasikinis: Tiesiog sudėkite mišrainę į dubenį ir patiekite.
  • Ant duonos: Užtepkite mišrainę ant skrudintos duonos riekelių.
  • Kaip užkandį: Patiekite mišrainę vieno kąsnio sumuštinukų pavidalu.

Vieno kąsnio sumuštinukai su pikantiška mišraine

Šiuos spalvingus vieno kąsnio sumuštinukus su pikantiška mišraine gaminau galvodama apie Velykas - jie ne tik nuspalvins šventinį stalą, bet ir stebins svečius savo skoniu, nes kiekviena spalva - vis kitoks skonis! Į pagalbą pasitelkiau Vilvi MEMEL Piquant įvairiaspalvius puskiečius sūrius su bazilikais, jalapenais ir saulėje džiovintais pomidorais - jie ir nudažė sumuštinukus gražiausiomis spalvomis. Gražiausiomis sakau ne veltui - nors kūriau receptą Velykų stalui, bet spalvos atvaizduoja mūsų trispalvę, tad išsisaugokite idėja ir valstybinėms šventėms. Beje, pagaminus šį užkandį jums dar liks spalvotų sūrių, tad juos galite tiesiog supjaustyti riekelėmis ir patiekti kaip užkandį - sūriai brandinti, ryškaus skonio, puikiai papuoš užkandžių rinkinį.

Reikės:

  • 3 kiaušinių
  • 3 įvairiaspalvių Vilvi MEMEL Piquant sūrių (kiekvieno po 60 g)
  • 3 v.š. majonezo
  • 3 v.š. Baltos duonos
  • Šlakelio alyvuogių aliejaus
  • Kelių saulėje džiovintų pomidorų
  • Saujelės šviežių krapų
  • 1 a.š. Dižono garstyčių

Gaminimas:

  1. Kietai išverdame kiaušinius.
  2. Į tris dubenėlius paskirstome smulkiai tarkuotus sūrius, po vieną tarkuotą kiaušinį, po šaukštą majonezo ir graikiško jogurto, smulkintą česnaką, druską ir pipirus.
  3. Į dubenėlį su raudonu sūriu pridedame smulkintus saulėje džiovintus pomidorus.
  4. Į dubenėlį su žaliu sūriu pridedame smulkintų krapų.
  5. Į dubenėlį su geltonu sūriu pridedame dižono garstyčių.
  6. Išmaišome visas tris mišraines.
  7. Duoną supjaustome kvadratėliais arba apskritimais taurelės pagalba (iš likusių duonos kraštelių galite pasigaminti krutonus arba maltus džiūvesėlius).
  8. Lengvai apšlakstome alyvuogių aliejumi ir apskrudiname 180 laipsnių orkaitėje 5 minutes.
  9. Ant skrebučių dedame po šaukštelį mišrainės ir puošiame grybukais, žalumynais, kanapių sėklomis.

Patarimai ir gudrybės

  • Pikantiška mišrainė neįsivaizduojama be česnako, tačiau B. Česnaką ji siūlo smulkiai sutarkuoti ir apibarstyti druska, kad pasiskleistų jo syvai.
  • Vietoj kietojo sūrio galite naudoti fermentinį sūrį.
  • Mišrainę galite pagardinti įvairiais prieskoniais, pavyzdžiui, pipirais, paprika ar čili.
  • Jei norite, kad mišrainė būtų sotesnė, įdėkite virtų pupelių.
  • Eksperimentuokite su ingredientais ir atraskite savo mėgstamiausią pikantiškos duonos mišrainės variantą.
  • Sumaišius mišrainę rekomenduojama palaikyti šaldytuve bent valandą, kad skoniai susimaišytų.

Pikantiškos mišrainės variacijos

Ši mišrainė turi daugybę variacijų, priklausomai nuo naudojamų ingredientų ir skonio. Štai keletas idėjų:

Taip pat skaitykite: Ar žinote, kiek sveria jūsų duonos riekė?

  • Su rūkyta vištiena: Į mišrainę įdėkite smulkiai pjaustytos rūkytos vištienos.
  • Su grybais: Apkepkite smulkintus grybus ir įdėkite į mišrainę.
  • Su ananasais: Įdėkite smulkiai pjaustytų konservuotų ananasų.
  • Su kukurūzais: Įdėkite konservuotų kukurūzų.
  • Aštri: Įdėkite smulkiai pjaustyto čili pipiro arba įpilkite aštraus padažo.

Taip pat skaitykite: Ką rinktis: batonas ar juoda duona?

tags: #pikantiška #duonos #mišrainė #receptas

Populiarūs įrašai: