Picos Skonio Duoniukai: Sveikas ir Gardus Užkandis, Pagamintas Namuose
Paužkandžiauti mėgsta daugelis, ir neretas jau pagalvoja, ką rinktis, kad būtų sveikiau. Šiame straipsnyje aptarsime, kaip pasigaminti skanius ir sveikus picos skonio duoniukus namuose. Sužinosite ne tik receptą, bet ir patarimus, kaip rinktis sveikus užkandžius bei kokie yra sveikesnių alternatyvų pirktiniams maisto produktams privalumai.
Sveiki Užkandžiai: Trapučiai, Duoniukai ir Javainiai - Ar Tikrai Tokie Nekalti?
Reklamose girdime - ne tik gardus, bet ir sveikas, tačiau ekspertai perspėja - ir pats nekalčiausias užkandis, pavyzdžiui, javainis, gali būti tiek pat „naudingas“, kiek šokoladinis batonėlis. Trapučiai, duoniukai, duonos lazdelės, javainiai - šiuos sveikus užkandžius renkasi daugelis metančių svorį, sportuojančių ar tiesiog besirūpinančių savo mityba. Tačiau ar pūstų grūdų trapučiai bei įvairiausių priedų turintys duoniukai tikrai yra sveikas pasirinkimas?
Trapučiai: Nuo Riebalų Išstūmimo Iki Aukšto Glikeminio Indekso
Anot A. Swan, trapučiai apie 80-uosius atsirado rinkoje tam, kad padėtų išstumti riebalus. Tuo metu buvo populiari "low fat" mityba - vartoti kuo mažiau riebalų. Problema ta, jog niekas neakcentavo, kokių riebalų išties nereikia valgyti. Grūdas susiduria su dideliu karščiu ir slėgiu gaminant trapučius. Grūde esantis vanduo pavirsta garais, kurie išpučia grūdą. Vis dėlto mitybos ekspertai perspėja, kad aukštoje temperatūroje apdirbtame produkte daug mažiau maistinių medžiagų ir skaidulų negu tokiame pat kiekyje neapdirbtų grūdų.
Nors yra nemažai faktų, įrodančių, kad trapučiai nėra pats sveikiausias pasirinkimas, visgi sveikos gyvensenos ir mitybos specialistas A. Swan ragina įvertinti savo racioną ir fizinį aktyvumą. Traputis nėra dalykas, kuris mums leidžia lieknėti. Šis užkandis - labai aukšto glikeminio indekso, jame gausu greitai pasisavinamų angliavandenių, kurie pakelia cukraus kiekį kraujyje.
„Žmogui, kuris yra labai aktyvus, toks užkandis gali būti sveikas. Toks žmogus po fizinės veiklos turi atsistatyti, jam šis užkandis suteiks energijos ir jėgų“, - teigia A. Ir maisto tinklaraštininkė Rima Novikevičiūtė teigia, jog trapučius tikrai galima valgyti, tačiau pažymi, jog tai reikėtų daryti ne kiekvieną dieną. Žinovai klaida vadina ir pasirinkimą trapučiais pakeisti visą vartojamą duoną. Nors pasitaiko atidžiai kalorijas skaičiuojančių žmonių, kurie atsisako duonos riekės ir vietoje jos ima traputį, šitaip, pasak A.
Taip pat skaitykite: Picos pagrindo receptai
D. Saulevičienė teigia, kad vartotojai patys sugalvojo, jog trapučiai yra sveikuoliškas gaminys: „Tai nėra dalykas, kurio pavalgęs negauni kalorijų. Ant pakuotės parašyta, kad kalorijų yra tikrai nemažai.“ Anot A., reikėtų žiūrėti į sudėtį, kad būtų pagaminti iš pilno grūdo grūdų, kad būtų kuo mažiau ingredientų - tik grūdas ir druska. Gali būti kažkokių prieskonių, kurie suteikia skonio, bet yra tokių trapučių, kuriuose yra ir aliejaus, ir kažkokių konservantų, kurių tikrai nereikia. R. Novikevičiūtė ragina atkreipti dėmesį ir į tai, kiek trapučiuose yra skaidulinių medžiagų.
Duoniukai: Alternatyva Trapučiams?
Pasak A. Swan, duoniukas yra lygiavertis produktas trapučiui. Jei skaitydami sudedamųjų dalių sąrašą randate tai, kas jums nepatinka, anot R. Novikevičiūtės, naminių duoniukų nesunkiai galite pasigaminti ir patys. Rinkos analizė rodo, kad tokie sveiki užkandžiai yra skanūs ir jų norisi.
Mitybos žinovai ragina susimąstyti: „Lazdelė ar duoniukas - iš ko jie pagaminti? Iš miltų, vandens, gal sviesto, aliejaus. Paimkime ir picos pagrindą - iš ko jis pagamintas? Iš tų pačių miltų, vandens, kiaušinio ir galbūt sviesto. Didelio skirtumo nėra“, - pažymi A. Ir užrašas „viso grūdo“ turėtų būti tik priežastis perskaityti visą ant pakuotės esančią gaminio sudėtį. Kaip teigia A. Swan, gali būti taip, kad greta pilno grūdo kviečių naudojami avižų miltai, kurie nėra pilno grūdo. Gamintojai paklūsta įvairiems vartotojų įnoriams.
Javainiai: Sveikas Užkandis Ar Desertas?
Pasirinkti javainių pagal savo skonį tikrai paprasta, o ir jų gamybos technologija neįmantri, nekelianti daug abejonių ar klausimų. Javainiuose su šokoladiniu įdaru būna 25-30 g cukraus 100-e g. Paprastas šokoladukas taip pat turi apie 30 g cukraus. Todėl A. aiškina: "Jeigu jau renkatės tokį desertą, atsipalaiduokite - išsirinkite tą, kuris jums patinka“.
Tačiau, anot A., viskas priklauso nuo to, kokį batonėlį pasirinksime. Tikrai yra sveikų batonėlių, kuriuose cukrus yra iš džiovintų spanguolių ir razinų. O pasak R. Novikevičiūtės, į javainius būna dedama ir fruktozės sirupo, nors geriau būtų medus.
Taip pat skaitykite: Naminis picos padas: geriausi receptai
Sveikos gyvensenos patarimus dalijantis A. teigia, kad suaugusiam žmogui reikia nuo 25 iki 30 g cukraus per dieną. Jei žmogus nusipirko javainį ir jo 100 g yra 30 g cukraus, tai po to jis jau valgys cukraus perteklių. Jeigu jis nedirba fizinio darbo, nėra aktyvus, visą dieną sėdi prie darbo stalo, tai to cukraus tiesiog neišnaudoja.
Naminių Užkandžių Privalumai
Naminių, sveikesnių alternatyvų pirktiniams maisto produktams ieškantys žmonės atranda ir įvairių užkandžių receptų. Visgi tiek R. Novikevičiūtė, tiek mitybos specialistas A. Swan įspėja: nors šis užkandis ir gaminamas jūsų pačių, nereikėtų persistengti renkantis ingredientus.
Picos Skonio Duoniukai: Receptas ir Paruošimo Būdas
Šis receptas siūlo paruošti sveikatai naudingų sulčių ir pagrindą sveikiems duoniukams. Ypatingai šie duoniukai patiks tiems, kurie mėgsta gamindami panaudoti viską ir nieko neišmesti. Ingredientų prireiks labai nedaug.
Dažnai žaliavalgiškiems duoniukams paruošti naudojama ganėtinai daug komponentų. Kaip rašo fithacker.ru, dar mažiau džiugina tai, kad ruošiant tokius duoniukus dedama daug ir įvairių riešutų ir sėklų. Be abejonės, paruošti pagal šiuos receptus duoniukai bus skanūs, bet sunkokai virškinami ir tikrai nepigūs. Šiame recepte bus naudojami tik malti linų sėmenys.
Dar svarbu pastebėti, kad į šiuos duoniukus nededama česnako. Daugumai duoniukų gardinti dedama įvairių prieskonių, įskaitant ir česnaką. Ruošiant duoniukus pagal šį receptą česnakų neprireiks visiškai. Be to, įprastinius svogūnus galima keisti laiškiniais: bet kuriuo atveju skonis bus panašus į traškučių su svogūnais ir grietine.
Taip pat skaitykite: Naminis picos paplotėlis
Šiuos duoniukus galima naudoti kaip atskirą užkandį, picos ar netgi frikadelių pagrindą.
Ingredientai
- Apie 500 g daržovių (puikiai tiks morkos su topinambais, vien morkos arba morkos su moliūgais)
- 200 g linų sėmenų
- 2-3 šaukštų džiovintų žalumynų
- 4-5 šaukštų marinuotų svogūnų (arba ryšulėlio laiškinių svogūnų)
- Druskos ir prieskonių (pagal norą ir skonį)
- 1 stiklinės švaraus šalto vandens
Paruošimo Būdas
- Visus ingredientus tinkamai paruoškite. Jei turite galimybę, svogūnus marinuokite iš anksto. Tokie svogūnai nebeturės jokio kartumo - iš jų bus likęs vien tik aromatas.
- Jei vis tik iš anksto paruoštų marinuotų svogūnų neturite, vidutinio dydžio svogūną supjaustykite nedideliais kubeliais, ant jų užpilkite pusės citrinos sulčių ir palikite pastovėti bent 30 min. Jei nuspręsite naudoti laiškinius svogūnus, į tešlą nepamirškite išspausti citrinų sulčių.
- Duoniukams ruošti tinkami šie prieskoniai: kuminas, džiovinti krapai, bazilikas, petražolės, kalendra. Jei nesate prieskonių mėgėjai, galite duoniukus gaminti vien tik su druska. Dar galite dėti šiek tiek dilgelių.
- Iš daržovių išspauskite sultis, kurias vėliau galėsite išgerti. Jei jūsų sulčiaspaudė palieka labai sausus tirščius, į juos įpilkite šiek tiek sulčių.
- Į tirščius pilkite stiklinę vandens, dėkite šiek tiek druskos, džiovintus žalumynus, viską gerai išmaišykite trintuvu, kad masė duoniukams ruošti būtų tolygi.
- Į dubenį berkite marinuotus svogūnus kartu su sultimis, kavamale susmulkinkite linų sėmenis.
- Svogūnus ir linų sėmenis sudėkite į tešlą. Kruopščiai tešlą išmaišykite, palikite pastovėti 15 min. - tiek laiko pakaks virtuvei sutvarkyti.
- Tešlą dėkite ant džiovinimo lakštų ir džiovinkite 40 laipsnių temperatūroje, kol visiškai išdžius. Jei duoniukai lengvai atsiskiria nuo lakštų - jie jau paruošti.
Apipavidalinimas
Galima ruošti įprastus kvadratinius duoniukus, o galima paruošti ir apvalų picos paplotį. Paruošta tešla labai plastiška ir visai nelipni, todėl ją paskirstysite be didesnio vargo.
Jei prieš džiovindami apvalų picos pagrindą supjaustysite gabaliukais, jau paruoštą picą lengvai ir paprastai padalinsite į tvarkingus gabaliukus. Be to, turėsite jau paruoštų gabaliukų ateičiai: pravers, kai norėsite picos gabaliuko, o visą ruošti tingėsite.
Džiovinimo proceso metu, po 4-6 valandų galima mentele nuimti kelis beveik išdžiūvusius duoniukus ir suteikti jiems frikadelių formą. Taigi, dar vieną skanų patiekalą paruošite iš dar ne iki galo išdžiovintų duoniukų. Tai itin patogu, ypač jei esate labai išalkę.
tags: #picos #skonio #duoniukai #receptas