Sezoninė Virtuvė: Picos Receptai, Įkvėpti Gamto

Pica - tai patiekalas, kuris jau seniai tapo neatsiejama daugelio šeimų tradicija. Šis straipsnis skirtas picos mėgėjams, ieškantiems įkvėpimo sezoninėje virtuvėje. Čia rasite tiek tradicinių, tiek ir netradicinių picos receptų, pritaikytų skirtingiems metų laikams ir ingredientams. Nuo klasikinių derinių iki eksperimentinių skonių - atraskite naujų būdų mėgautis šiuo populiariu patiekalu.

Penktadienio Picos Tradicija

Penktadienio vakarais daugelis šeimų kepa picą. Jau ne pirmus metus tęsiama ši tradicija, kuria ypatingai džiaugiasi vaikai. Artėjant penktadieniui, vaikai visada klausia, kokią picą kepsim šį kartą. Kai persikėlėme atostogauti į vasarnamį, mūsų penktadienio tradicijai iškilo grėsmė, nes čia neturime orkaitės, todėl įsigudrinome picas kepti lauko kepsninėje. Kepsninėje su dangčiu, kepant picą ant netiesioginės ugnies, galima pasiekti išties puikių rezultatų, nes ji gaunasi traški ir su dūmo kvapu. Tokią picą geriausiai kepti ant picos akmens (vis dar svajoju jį įsigyti), o jo neturint, ant skylėtų picos kepimui skirtų formų.

Netradicinė Pica su Mėlynuoju Sūriu ir Mėlynėmis

Šį kartą kepėme netradicinę picą su mėlynuoju pelėsiniu sūriu ir marinuotomis balzaminiame acte mėlynėmis. Pakilusią picos tešlą rankomis ištampiau picos kepimo formoje. Tešlos pagrindą ištepiau pesto padažu, užmečiau laužytą mėlynąjį sūrį, apibarsčiau tarkuotu sūriu „Džiugas“ ir čiobreliais bei maltais pipirais. Taip kepama pica, uždengus kepsninės dangtį, iškepa per 15-20 minučių, bet reikia nuolat stebėti picos pagrindą, kad jis neperkeptų. Įdaras ant picos viršaus puikiai iškepa, o sūris išsilydo. Iškepusią picą apibėriau švariais rukolos lapeliais ir marinuotomis balzaminiame acte mėlynėmis.

Pusrytinė Pica: Sočiam Savaitgalio Startui

Pusrytinei picai tinka visi tradiciniai pusryčių ingredientai: šoninė, rūkytos ar vytintos dešrelės, grybai, pomidorai, sūris ir, aišku, kiaušiniai. Pusrytinė pica kepama, kaip ir visos kitos, tik jai svarbūs keli niuansai. Pirma, valandą prieš kepimą iš šaldytuvo reikia išimti paaugusią per naktį mielinę picos tešlą, kad ji įšiltų iki kambario temperatūros. Antra, kiaušiniai ant picos mušami ne iš karto, iš pradžių picą reikia kiek pakepti, tik tada ant jos mušami kiaušiniai ir ji vėl pašaunama kepti. Taip ruošiant kiaušių baltymai gražiai iškepa, o jų tryniai išlieka švelniai skysti. Trečia, pica bus daug skanesnė, jei prieš pašaudami į orkaitę ją apibarstysite specialiais picų prieskoniais. Šį žolelių mišinį iš raudonėlių, bazilikų ir mairūnų esu seniai pamėgusi ir be jų nebeįsivaizduoju nei vienos savo kepamos picos. Nuotaikingų ir sočių savaitgalio pusryčių!

Pusrytinės Picos Receptas

Ingredientai (4 asm.):

  • Picos tešlai:
    • 500 g miltų (geriausiai - 00 tipo)
    • 300 ml šilto vandens
    • 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
    • 1 šaukštelio druskos
    • 1 šaukštelio cukraus
    • 4-5 g sausų mielių
  • Pomidorų padažui:
    • 1 indelis pjaustytų konservuotų pomidorų
    • 2 česnako skiltelės
    • sauja šviežių bazilikų
    • 1 šaukštelis džiovintų raudonėlių
    • 1 šaukštelis druskos
    • 1 šaukštelis cukraus
    • žiupsnelis maltų juodųjų pipirų
  • Pusrytinei picai:
    • pusės kiekio naminės picos tešlos (žr. ingredientus aukščiau)
    • pusės kiekio naminio pomidorų padažo (žr. ingredientus aukščiau)
    • 8 plonai pjaustytos šoninės riekelės
    • kelios plonos vytintos dešrelės
    • 150 g pievagrybių
    • 2 mocarelos rutuliukai
    • kelios saujos tarkuoto kietojo sūrio
    • 4 kiaušiniai
    • 1 šaukštelis picos prieskonių
    • tyro alyvuogių aliejaus, apšlakstymui
    • bazilikų ir svogūnų laiškų
    • druskos ir maltų juodųjų pipirų, pagal skonį

Gaminimas:

  1. Pagaminkite picos tešlą. Miltus sumaišykite su druska, šiltame vandenyje ištirpinkite cukrų ir sausas mieles, supilkite miltus ir alyvuogių aliejų. Elektriniu virtuviniu maišytuvu arba rankomis užminkykite prie rankų nelimpančią tešlą. Picos tešlos ilgai minkyti nereikia, ją palikite valandėlei, kad iškiltų.
  2. Picos tešlos minkymą galite perleisti ir elektrinės duonkepės tešlos minkymo programai, bus lengviau, be to sutaupysite laiko - po pusantros valandos turėsite jau išminkytą ir iškildintą picos tešlą. Jei turite laiko, iškilusią tešlą palaikykite kelias valandas šaldytuve, tada iškepęs picos pagrindas bus dar skanesnis arba dalį paruoštos tešlos galite palikti ir kitai dienai šaldytuve.
  3. Pasiruoškite pomidorų padažą. Visus padažo ingredientus sudėkite į elektrinę kapoklę arba kokteilinę ir sukapokite į vientisą padažą. Padažo virti nereikia, jį iš karto galėsite tepti ant picos pagrindo.
  4. Jei naudojate iš vakaro pagamintą picos tešlą, išimkite ją iš šaldytuvo valandą prieš kepimą, kad sušiltų iki kambario temperatūros.
  5. Ant kepimo popieriaus paberkite miltų ir ištampykite picos tešlą arba iškočiokite ją kočėlu iki reikiamo dydžio. Paruoštu pomidorų padažu ištepkite tešlos padą, ant jos paskleiskite šoninės riekeles. Grybus ir dešreles supjaustykite ir apdėliokite jais picos pagrindą. Ant viršaus uždėkite pjaustyto mocarelos sūrio ir apibarstykite tarkuotu kietuoju sūriu bei picos prieskoniais, apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
  6. Pašaukite kepti į maksimaliai įkaitintą - iki 250-270 laipsnių karštumo - orkaitę 10 minučių.
  7. Po 10 minučių picą ištraukite, ant jos, skirtinguose šonuose, muškite 4 kiaušinius. Juos apibarstykite druska ir pipirais bei pašaukite picą dar 10 minučių kepti į orkaitę.
  8. Iškepusią picą apibarstykite bazilikų lapeliais ir pjaustytais svogūnų laiškais. Valgykite, kol karšta.

Renata Ničajienė: Sezoninės Virtuvės Įkvėpėja

Populiaraus tinklaraščio sezoninėvirtuvė.lt ir jau 7 kulinarinių knygų autorė Renata Ničajienė su portalo skaitytojais dalinasi sezoniniais receptais ir patarimais. Savo tinklaraštyje bei knygose autorė skatina rinktis vietinį sezoninį maistą, valgyti skaniai ir sveikai, pagal metų laikus. Naujausia jos knyga „Sezoninių skanumynų istorijos“ skirta skaniems ir maistingiems desertams.

Taip pat skaitykite: Picos pagrindo receptai

Svogūnų Pica pagal Renatą Ničajienę

Renata Ničajienė knygoje „Sezoninė virtuvė“ siūlo išbandyti svogūnų picą, kuri priskiriama žiemos sezonui. Ši pica tikrai visapusiškai tinka žiemai - visų pirma, žiemomis visuomet rūsyje turime kibirėlį svogūnų; visų antra, žiemą visuomet norisi sotesnių patiekalų ar užkandžių. Namiškiai įvertino dešimtuku, o aš pamaniau, kad šis picos variantas mane nustebino dar labiau nei puikioji „Margarita”. Kas galėjo pagalvoti, kad picai gali pakakti svogūnų ir sūrio? Tikrai dar kepsiu, tikrai. Ačiū Renatai už puikią knygą ir naujus atradimus virtuvėje.

Receptas:

  • Svogūnai
  • Sūris
  • Picos tešla
  • Druska
  • Pipirai
  • Džiovinti čiobreliai
  • Alyvuogių aliejus

Gaminimas:

  1. Pagaminkite picos tešlą.
  2. Šiltame vandenyje ištirpinkite cukrų ir mieles.
  3. Užminkykite prie rankų nelimpančią tešlą.
  4. Paruoškite picos įdarą. Visus svogūnus nulupkite, perpjaukite per pusę ir supjaustykite griežinėliais.
  5. Iškepusius svogūnus pagardinkite džiovintais čiobreliais, druska ir pipirais.
  6. Paruoškite picą.
  7. Ant kepimo popieriaus iškočiokite kvadratinį picos pagrindą.
  8. Iškepusią picą supjaustykite gabalėliais ir patiekite.

Pica Druskininkuose: "Trolių Pica" ir Kitos Vietos

Pica yra populiarus patiekalas visame pasaulyje, ir Druskininkai nėra išimtis. Mieste yra įvairių picerijų, siūlančių skirtingus picos stilius ir skonius. "Trolių Pica" yra picerijų tinklas, veikiantis keliuose Lietuvos miestuose, įskaitant Druskininkus. Šis prekės ženklas yra žinomas dėl savo įvairaus meniu, kuriame siūlomos picos su įvairiais ingredientais ir skoniais. "Trolių Pica" siekia patenkinti įvairių skonių klientus, siūlydama tiek tradicines, tiek ir unikalias picas.

"Trolių Picos" Istorija ir Plėtra

Nors tiksli "Trolių Picos" istorija gali būti sunkiai prieinama, galima daryti prielaidas, kad tinklas pradėjo veikti kaip lokali picerija ir palaipsniui išsiplėtė į kitus miestus. Sėkmės priežastys gali būti susijusios su kokybiškais ingredientais, konkurencingomis kainomis ir geru klientų aptarnavimu.

Geriausi "Trolių Picos" Receptai Druskininkuose

Nustatyti "geriausią" receptą yra subjektyvu, nes tai priklauso nuo individualių skonio preferencijų. Tačiau, remiantis atsiliepimais ir populiarumu, galima išskirti keletą "Trolių Picos" picų, kurios dažnai sulaukia teigiamų įvertinimų:

  • Klasikinė Margarita: Paprasta, bet visada patikima pica su pomidorų padažu, mocarelos sūriu ir šviežiais bazilikais. Jos minimalistinis dizainas leidžia mėgautis ingredientų kokybe.
  • Pepperoni Pica: Populiarus pasirinkimas su pomidorų padažu, mocarelos sūriu ir gausiu kiekiu pepperoni dešros. Tai puikus pasirinkimas mėgstantiems aštresnį skonį.
  • Vegetariška Pica: Pica su įvairiomis daržovėmis, tokiomis kaip paprika, svogūnai, grybai, alyvuogės ir pomidorai. Tai puikus pasirinkimas vegetarams arba tiems, kurie nori lengvesnės picos.
  • Havajų Pica: Kontroversiškas, bet populiarus pasirinkimas su pomidorų padažu, mocarelos sūriu, kumpiu ir ananasais. Saldus ir sūrus derinys, kuris patinka daugeliui.
  • "Trolių Pica" Speciali: Firminė pica, kuri gali skirtis priklausomai nuo picerijos, bet dažnai apima įvairius mėsos, daržovių ir sūrio ingredientus. Tai puikus būdas išbandyti picerijos kūrybiškumą.

Svarbu paminėti, kad "Trolių Picos" sėkmė priklauso ne tik nuo receptų, bet ir nuo ingredientų kokybės. Švieži, aukštos kokybės ingredientai, tokie kaip geras sūris, kokybiška dešra ir sultingos daržovės, yra būtini norint sukurti skanią picą. Taip pat svarbus yra tinkamas picos paruošimas, įskaitant tešlos minkymą, padažo paskirstymą ir ingredientų išdėstymą.

Taip pat skaitykite: Naminis picos padas: geriausi receptai

"Trolių Pica" Druskininkuose yra įsikūrusi Veisiejų g. 37.

Pica kaip Socialinis Patiekalas

Pica dažnai yra socialinis patiekalas, tinkamas dalintis su draugais ir šeima. "Trolių Pica" Druskininkuose yra puiki vieta susitikti su artimaisiais ir mėgautis skania pica kartu. Dėl savo prieinamumo ir įvairaus meniu, pica yra populiarus pasirinkimas įvairioms progoms.

Alternatyvūs Picos Variantai Druskininkuose

Nors "Trolių Pica" yra populiarus pasirinkimas, Druskininkuose yra ir kitų picerijų, siūlančių alternatyvius picos variantus. Kai kurios iš jų gali specializuotis tam tikru picos stiliumi, pavyzdžiui, itališka pica su plona tešla arba amerikietiška pica su stora tešla. Taip pat galite rasti picerijų, siūlančių gurmaniškas picas su neįprastais ingredientais.

Picos Gaminimas Namuose: Įkvėpimas ir Patarimai

Jei norite išbandyti savo jėgas gaminant picą namuose, galite pasisemti įkvėpimo iš įvairių receptų ir picerijų, tokių kaip "Trolių Pica". Eksperimentuokite su skirtingais ingredientais ir tešlos receptais, kad sukurtumėte savo unikalų picos variantą.

Svarbūs patarimai gaminant picą namuose:

  • Naudokite aukštos kokybės ingredientus.
  • Gerai išminkykite tešlą.
  • Įkaitinkite orkaitę iki aukštos temperatūros.
  • Naudokite picos akmenį arba kepimo skardą.
  • Eksperimentuokite su skirtingais ingredientais ir skoniais.

Čikagietiška Pica: Sotus ir Pikantiškas Pyragas

Viena iš tokių picų - Čikagietiška pica, kurios ir tešla, ir įdaras gaminamas visai kitaip nei mums įprastos itališkos. Gaminat šią picą reikia pamišti viską, ką iki šiol žinojote apie mums įprastą picą. Tešla šiai picai maišoma iš kvietinių ir kukurūzų miltų, o į pačią tešlą dėl traškumo pilama net lydyto sviesto. Sluoksniuojama ši pica irgi atvirkščiai, nei mums įprasta - pirma dedamas sūrio įdaras, tada likę sluosniai, o ant viršaus pilamas pomidorų padažas. Taigi, ši pica visiškai kitokia nei įprasta plonapadė itališka, bet tikrai - ne mažiau gardi. Man ji primena sotų pikantišką pyragą. “Čikagos picos išskirtinumas, jog jos padas išorėje yra traškus, kaip sviestinis sausainis, o viduje minkštas ir drėgnas, sūris yra išsilydęs ir tąsus, bei jo yra daug ir net kelių rūšių. Tradiciškai šiai picai naudojamos šviežios dešrelės, kurių mėsa išimama iš apvalgalo ir suformuojama į mažus rutuliukus. Čikagietiškoje picoje daug įdaro ir jis sudėtas atvirkščiai nei tradicinėje picoje. Šios picos įdarui galima naudoti įvairias kombinacijas - tinka ir stambiau pjaustytos BBQ padaže apkeptos šoninės gabaliukai, prieskoniais gardintas faršas ar net gabalais supjaustytas parūkytas varškės sūris. Šią picą esame kepę orkaitėje, bet pabandžius ją iškepti kepsninėje Big Green Egg, gavosi daug geresnis variantas. Šiai picai iškepti prireiks vidutinės netiesioginės kaitros, ją galima kepti tiek ketaus keptuvėje, tiek specialiai šiam patiekalui pagamintame keramikiniame inde su krašteliu.

Taip pat skaitykite: Naminis picos paplotėlis

Čikagietiškos Picos Receptas:

  1. Pagaminkime tešlą. Sausas mieles užpilkite šiltu vandeniu, sumaišytu su cukrumi, palaukite 10-15 minučių kol mielės suaktyvės ir suputos. Sumaišykite visus miltus, druską, užpilkite suaktyvintomis mielėmis bei lydytu sviestu. Viską gerai išminkykite, tešlą suminkę į rutulį padenkite aliejumi. Palikite uždengę kambario temperatūroje mažiausiai valandai, kad pakiltų.
  2. Pagaminkime padažą. Smulkintus svogūnus ir česnaką apkepkite aliejuje. Tada sudėkite konservuotus pomidorus, suberkite druską, raudonėlius, pipirus, cukrų ir viską kaitinkite žemoje temperatūroje apie 20-30 minučių, kol nugaruos ir padažas sutirštės. Pačioje pabaigoje suberkite smulkintą baziliką ir gerai išmaišykite. Šio padažo užteks dviems picoms.
  3. Paruoškime kepsninę. Įkaitinkite ją iki 220-230 laipsnių ant netiesioginės kaitros, kol pilnai įšils.
  4. Paruoškime picą. Tešlą padalinkite į dvi dalis ir pagaminkite 2 picos papločius, tokio dydžio, jog pilnai dengtų jūsų turimos kepimo formos kraštus. Sudėkite tešlos papločius į aliejumi padengtą ketaus keptuvę ar keramikinę kepimo formą aukštais kraštais, tešlos perteklių pašalinkite paprasčiausiai braukdami kočėlu per indo šoną. Ant tešlos dėkite pirmąjį įdaro sluoksnį - pjaustytą sausesnį sūrį. Ant sūrio dėkite antrąjį sluoksnį - gabaliukais supjaustytas pavytintas kiaulienos dešreles be apvalkalo. Trečiajam sluoksniui sudėkite plėšytą šviežią mocarelą ir apklokite ketvirtuoju pjaustytos rūkytos dešlos sluoksniu. Viską užpilkite paruoštu padažu (vienai picai naudokite pusę išvirto kiekio).
  5. Iškepkime picą. Indą su pica statykite į gerai įkaitiną kepsninę ir kepkite apie 25-30 minučių. Picos šonai turi tapti traškus bei geltoni, viduje esantis įdaras turi pradėti burbuliuoti, kad šiek tiek išsigarintų drėgmė, o viršuje esantis padažas šiek tiek apskrustų. Iškepusią picą dar šiek tiek apibarstykite smulkintu kietuoju sūriu ir šviežiais bazilikų lapeliais. Palikite kelias minutes picą pastovėti ir pjaustykite.

Patarimai Ruošiant Picos Tešlą ir Padažą

Šį picos tešlos pagrindo ir pomidorų padažo receptą naudojų jau metų metus. Picas namuose mes kepame kiekvieną penktadienį, išimtis būna tik kai esame išvykę. Ši tradicija gyva jau kokius septynerius metus, o vaikai kiekvieno penktadienio vakaro laukia, kaip didžiausios šventės. Jie sako, jog mūsų namuose kepta pica yra pati skaniausia! Man irgi patinka namie keptos picos, nes žinau iš ko jas gaminu, kokį sūrį, mėsą ar daržoves ant jos dedu ir ką valgo mano vaikai. Aš visiškai nesutinku su tais, kurie mano, jog picos tai nesveikas maistas ir jų vaikams duoti nereikėtų. Jei pica yra kepta namuose ir tik iš kokybiškų produktų, tai ji tikrai nėra nesveika. Padažą gaminkite patys iš konservuotų arba sezono metu iš šviežių pomidorų, jame nebus jokių nereikalingų priedų, tik vitaminai. Sūrį ir mėsą bei alyvuogių aliejų rinkitės tik pačios geriausios kokybės, tuos pačius, kuriuos naudojate ir sveikoms salotoms ruošti. Labiausiai kaltas galėtų jaustis nebent picos padas, kuris gaminamas iš miltų, mielių ir vandens. Visad renkuosi specialiai picai Tipo 00 skirtus miltus, jų tikrai būna pirkti didžiuosiuose Lietuvos prekybos centruose arba galite internetu užsisakyti tikų itališkų picos miltų iš vienos puikios itališkų maisto produktų krautuvėlės. Jei turite elektrinį maišytuvą ar duonkepę, tešlą picai paruošite greitai ir lengvai. Pomidorų padažą irgi pasiruošite per kelias minutes, pica bus dar skanesnė. Picos pagrindus iš tešlos kočiokite kartu su vaikais bei leiskite jiems tepti pomidorų padažą, pasirinkti ir dėlioti ingredientus ant jos patiems. Picos tešlos galite pagaminti daugiau: iš atlikusios iškočiokite apvalius nedidelius picos pagrindus, sudėkite ant padėklų ir kiškite į šaldymo kamerą. Joms užšalus ir sukietėjus, kiekvieną atskirai susukite į maistinę plėvelę ir laikykite iki mėnesio.

Picos Tešlos Receptas:

  1. Pagaminkite picos tešlą. Miltus sumaišykite su druska, šiltame vandenyje ištirpinkite cukrų ir sausas mieles, supilkite miltus ir alyvuogių aliejų. Elektriniu virtuviniu maišytuvu arba rankomis užminkykite prie rankų nelimpančią tešlą. Picos tešlos ilgai minkyti nereikia, ją palikite valandėlei, kad iškiltų. Picos tešlos minkymą galite perleisti ir elektrinės duonkepės tešlos minkymo programai, bus lengviau, be to sutaupysite laiko - po pusantros valandos turėsite jau išminkytą ir iškildintą picos tešlą. Jei turite laiko, iškilusią tešlą palaikykite kelias valandas šaldytuve, tada iškepęs picos pagrindas bus dar skanesnis, arba dalį paruoštos tešlos galite palikti ir kitai dienai šaldytuve.
  2. Kol tešla kyla pasiruoškite pomidorų padažą. Visus padažo ingredientus sudėkite į elektrinę kapoklę arba kokteilinę ir sukapokite į vientisą padažą. Padažo virti nereikia, jį iš karto galėsite tepti ant picos pagrindo.
  3. Įkaitinkite orkaitę iki maksimalios 220 laipsnių temperatūros, kartu su skarda ant kurios kepsite picą, kad dedant į ją picą, būtų karšta. Geriausiai namų sąlygomis picas kepti ant specialaus kepimo akmens, kuris naudojamas buitinėms orkaitėms. Picą kartu su vaikais iškočiokite kočėlu ant kepimo popieriaus, aptepkite pagamintu pomidorų padažu ir apdėliokite mėgstamais priedais: mocarelos sūriu, kumpiu, daržovėmis… Prieš kepimą picą lengvai apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir apibarstykite džiovintu raudonėliu. Kartu su kepimo popieriumi picą perkelkite ant įkaitusios skardos ir kepkite apie 10-15 minučių. Kad pica būtų traški ji kepama aukštoje temperatūroje ir gana trumpai.

Sezoniniai Ingredientai: Grybų Pica

Kiekvieną grybų sezoną, vieną kartą metuose, iškepu picą su šviežiais baravykais. Nors vieną kartą per metus jos verta paragauti! Man tai viena iš skaniausių picų. Dažniausiai ją kepu naudodama savo seniai išbandytą ir pamėgtą picos tešlos receptą, bet šį kartą gaminau brandintą picos tešlą, kurią per naktį kildinau kambario temperatūroje, o po to, dar 2 paras brandinau šaldytuve. Taip yra gaminamos visų mėgstamos Neapolietiškos picos.

Brandintos Picos Tešlos Receptas su Baravykais

  1. Prieš 3 dienas iki picos kepimo pradėjau ruošti brantintą picos tešlą. Iš vakaro užmaišiau picos tešlą ir palikau ją augti kambario temperatūroje per naktį apie 12 valandų. Šaltame vandenyje ištirpinau mieles, tada subėriau miltus sumaišytus su druska ir minkiau, kol tešla tapo vientisa. Ją uždengiau ir palikau nakčiai augti.
  2. Po 12 valandų picos tešlą padalinau į dvi dalis, sudėjau į atskirus indelius, juos uždengiau ir palikau šaldytuve bręsti dvi paras. Per tą laiką tešla lengvai išsipūtė, joje buvo matomi oro burbulai, o paviršius pasidarė blizgus.
  3. Po 2 parų picos tešlos brandinimo, ją išėmiau iš šaldytuvo ir palikau 4 valandoms kambario temperatūroje. Vienai picai naudojau pusę tešlos t.y vieną paruoštos tešlos dalį. Tešlą rankomis išsukau, taip, kad vidurys būtų kuo plonesnis ir o susiformuotų storesni raštai. Neapolietiškos picos gaminimui nenaudojamas kočėlas, bet pats picos formavimas reikalauja įgūdžių, man jų dar mokytis ir mokytis, todėl pica vis dar nesigauna idealios formos bei storio. Jei norite picą pasigaminti greičiau ir paprasčiau naudokite populiarųjį picos tešlos receptą, kurio nuorodą įkėliau recepto įžangoje.
  4. Kai pagrindą būsite paruošę, grietinę sumaišykite su smulkintais česnakais ir čiobreliais, gardinkite druska ir pipirais. Paruoštu grietininiu padažu aptepkite picą, tik kraštus palikite neapteptus. Ant grietinės guldykite pjaustytus švarius baravykus. Svogūnus supjaustykite plunksnelėmis, apibarstykite druska, pipirais ir sumaišykite su keliais šaukštais alyvuogių aliejaus. Taip paruoštus svogūnus užbarstykite tarp grybų. Ant viršaus barsykite tarkuoto kietojo sūrio ir pašaukite kepti į maksimaliai įkaitintą 250 laipsnių ir daugiau (jei tik turite tokią galimybę) orkaitę. Pica, priklausomai nuo dydžio ir maksimalios orkaitės temperatūros turėtų iškepti per 7-8 minutes.
  5. Iškepusią picą apibarstykite šviežiais čiobreliais ir apšlakstykite kokybišku alyvuogių aliejumi.

Vyno Parinkimas Prie Picos su Grybais

Prie grybų patiekalų, kuriuose dominuoja grietinėlės padažas, rinkitės ąžuole brandintą, vidutinio svarumo baltąjį vyną iš Chardonnay vynuogių arba europietiškąjį raudonąjį vyną iš Pinot noir vynuogių. Šie du pasirinkimai atliks skirtingas roles - baltasis, matęs ąžuolo, „sviestinio“ skonio vynas atkartos patiekalo kreminę tekstūrą, o minėtas raudonasis vynas - paryškins grybų pateikimo žemiškumą. Regiono prasme saugūs, tačiau piniginei ne visada draugiški būtų - Burgundiški vynai. Jei gaminsite risotto su grybais. Jei kepsninėje kepsite Portabello grybus, kurie burgeriuose dažnai atstoja mėsą, galite juos derinti su Š. Ronos Syrah vynuogių vynais, amerikietiškaisiais arba itališkaisiais Primitivo bei Zinfandel, arba Bordeaux regiono Cabernet Sauvignon vynuogių pagrindu sukurtais raudonaisiais vynais. Jei grybus ruošite su pomidorais, tai jie prašyte prašysis rūgštaus bei taniniško raudonojo vyno. Tokių mes galime rasti Toskanoje Chianti Classico arba Pjemonto Nebbiolo vynuogių vynuose. Kepdami mėsos kepsnį su grybų padažu, į šį patiekalą žiūrėkite, kaip į įprastą mėsos kepsnį, maltinį ar šnicelį. Vištiena ir kalakutiena prašysis lengvesnio arba rūgštesnio raudonojo, tokio, kaip Burgundijos Pinot Noir arba itališko brandaus Sangiovese.

Technologijos ir Picos Ateitis

Technologijos taip pat gali turėti įtakos picos gaminimui ateityje. Pavyzdžiui, galime pamatyti daugiau automatizuotų picos gaminimo sistemų, kurios užtikrins greitą ir efektyvų picos paruošimą. Taip pat galime pamatyti daugiau picos pristatymo paslaugų, naudojant dronus ar kitas inovatyvias technologijas.

tags: #picos #receptai #sezoninė #virtuvė

Populiarūs įrašai: