Picos padas su varške ir kefyru: lengvai pagaminamas ir purus receptas

Naminė pica - puikus pasirinkimas tiek penktadienio vakarui, tiek šventiniam stalui. Jei ieškote greito ir paprasto picos pado recepto, išbandykite šį variantą su varške ir kefyru. Šis padas yra lengvai pagaminamas, purus, minkštas ir maistingesnis nei tradicinis picos padas.

Kodėl verta rinktis picos padą su varške ir kefyru?

  • Lengvai pagaminamas: nereikalauja ilgai kildinamos tešlos.
  • Purus ir minkštas: DVARO kefyro bei varškės dėka picos padas puikiai iškyla ir įgauna purumo.
  • Maistingesnis: praturtintas varške ir kefyru, todėl yra naudingesnis už įprastą picos padą.
  • Greita vakarienė: puikus išsigelbėjimas, kai reikia greitai paruošti vakarienę šeimai.

Receptai

Picos padas su varške ir kefyru (I variantas)

Ingredientai:

  • 250 g viso grūdo spelta miltų
  • 250 g šviesių spelta miltų
  • 250 g varškės (9%)
  • 100 g kefyro (2,5%)
  • 2 kiaušiniai
  • 1 a. šaukštelis kepimo miltelių
  • Druska

Gaminimo eiga:

  1. Varškę pertrinkite ir sumaišykite su kefyru, kiaušiniais, aliejumi ir druska.
  2. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais.
  3. Į varškės masę po truputį berkite miltų mišinį ir išminkykite tešlą.
  4. Paruoštą tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir dėkite į šaldytuvą 30 min.
  5. Iš atvėsintos tešlos iškočiokite plokščią, apvalų pusgaminį ir perkelkite į kepimo popieriumi išklotą skardą.
  6. Kepkite orkaitėje 180ºC temperatūroje 20-25 min. (kepimo laikas priklauso nuo picos pado storumo).
  7. Ištraukę apkeptą padą pertepkite jį natūralia pomidorų tyre ar ne mažiau 50 proc. pomidorų padažu, pagardinkite konservuotais kukurūzais, mažaisiais pomidoriukais.
  8. Kepkite dar 8-10 min., 180ºC temperatūroje, po to pabarstykite kietuoju sūriu ir dar 5-8 min. pakepkite ir iškepus apibarstykite rukolomis.

Picos padas su varške ir kefyru (II variantas - greitas)

Ingredientai:

  • 125 g varškės
  • 4 v.š. kefyro (galima pakeisti pasukomis, jogurtu)
  • 4 v.š. šalto spaudimo alyvuogių aliejaus
  • 1 kiaušinis
  • 1 v.š kepimo miltelių
  • 200-220 g miltų
  • Gero žiupsnio druskos
  • Šlakelio aliejaus formai apšlakstyti

Gaminimo eiga:

  1. Sumaišome visus tešlos ingredientus kartu, suminkome. Jei tešla kimba prie rankų, dar įberiame miltų, kol nelips.
  2. Suformuojame apvalų rutuliuką. Jeigu turite laiko, dedame tešlą pusvalandžiui į šaldytuvą, jeigu ne - gaminame iškart.
  3. Iškočiojame tešlą ant miltuoto paviršiaus iki didelio apskritimo.
  4. Patepame šlakeliu aliejaus ir įklojame tešlą į picos formą (neaukštais kraštais).

Picos padas su varške ir kefyru (III variantas)

Ingredientai:

  • 250 g 9 proc. riebumo DVARO varškės
  • 100 g DVARO kefyro
  • 2 kiaušiniai
  • 50 g alyvuogių aliejaus
  • 330 g kvietinių miltų
  • 1 v. šaukštas kepimo miltelių
  • Žiupsnelis druskos

Gaminimo eiga:

  1. Varškę ir kefyrą sudedu į maisto smulkintuvą ir sutrinu iki kreminės varškės.
  2. Įmušu kiaušinį, įpilu aliejų ir viską išmaišau.
  3. Sumaišau miltus, kepimo miltelius ir druską.
  4. Į skystą masę po truputį įmaišau miltus (miltų kiekį tikrinu pagal tai ar tešla nekimba prie rankų, jei kimba - galima įberti jų šiek tiek daugiau).
  5. Tešlą įvynioju į maistinę plėvelę ir dedu į šaldytuvą bent 30 min.
  6. Po 30 min tešlą iškočioju iki picos formos ant miltais pabarstyto paviršiaus, perkeliu į kepimo popieriumi išklota skardą ir pakepu įkaitintoje orkaitėje 10 min. 200C (su vėjelio funkcija).
  7. Paplotėlį išsitraukiu iš orkaitės, skaninu visais norimais priedais ir dedu atgal į orkaitę, kepu ~7-10 min.

Picos priedai: kaip pasirinkti sveikiau?

Svarbu nepamiršti ir produktų, kuriais pica yra gardinama. Reikėtų vengti rūkytų, vytintų mėsos ar žuvies produktų, nenaudoti per daug sūrio, fermentinį keisti kietuoju, puskiečiu sūriu, mozarela tipo sūriu, ar net varškės sūriu. Taip pat reikėtų vengti didelio kiekio druskos - saikingą jos kiekį naudoti tik pagrindo pagardinimui, taip pat gausime druskos ir iš sūrio, o picą geriausia gardinti prieskoninėmis žolelėmis, pavyzdžiui, baziliku. Jei norima picos su mėsa, tuomet rekomenduojama rinktis virtą vištienos krūtinėlę ar kitą mažiau riebią, stipriai termiškai neapdorotą mėsą.

Rekomenduojami priedai:

  • Pomidorų padažas (natūrali pomidorų tyrė arba ne mažiau 50 proc. pomidorų padažas)
  • Konservuoti kukurūzai
  • Mažieji pomidoriukai
  • Pievagrybiai (pakepinti su šlakeliu aliejaus, pagardinti druska, pipirais ir čili pipirais)
  • Špinatai (pakepinti, kol suminkštės, pagardinti druska, pipirais ir čili pipirais)
  • Bazilikas
  • Kietasis sūris
  • Švieži arba saulėje džiovinti pomidorai
  • Alyvuogės
  • Pesto padažas
  • Rukola (apibarstyti iškepus)

Picos kepimo forma

Naudojant „Kaiser“ 32 cm skersmens formą, picos ar pyrago kraštai tampa traškūs ir gražiai apskrudę. Ši forma puikiai paskirsto karštį.

Patarimai ir gudrybės

  • Jei tešla kimba prie rankų, įberkite daugiau miltų.
  • Tešlą galima laikyti šaldytuve iki 30 minučių.
  • Kepimo laikas priklauso nuo picos pado storumo.
  • Eksperimentuokite su įvairiais priedais ir atraskite savo mėgstamiausią picos variantą.

Taip pat skaitykite: Picos pagrindo receptai

Taip pat skaitykite: Naminis picos padas: geriausi receptai

Taip pat skaitykite: Naminis picos paplotėlis

tags: #picos #padas #su #varske #ir #kefyru

Populiarūs įrašai: