Kepta silkė Beatos virtuvėje su grybais: receptai ir patarimai Kūčių stalui

Tradicinis Kūčių stalas Lietuvoje neįsivaizduojamas be silkės. Nors daugelis yra susipažinę su klasikiniais silkės patiekalais, tokiais kaip silkė su morkomis ir svogūnais ar silkė pataluose, Beata Nicholson siūlo įvairius, įdomesnius ir dar nepabodusias silkės receptus. Jos virtuvėje silkė gali tapti tikra karaliene, o ne tik užkandžiu "pataluose".

Silkė su burokėliais, grybais ir obuoliais: tradicinis patiekalas naujai

Beata siūlo tradicinį "silkės pataluose" patiekalą patiekti kitaip, pridedant džiovintų obuolių ir grybų.

Ingredientai:

  • 4 silkės filė juostelės (arba 2 neišdorotos silkės)
  • 4 burokėliai
  • 3-4 bulvės
  • 50 ml alyvuogių aliejaus kepti
  • 1 svogūnas, jei mėgstate
  • Saujelė džiovintų baravykų
  • Saujelė džiovintų obuolių
  • Saujelė džiovintų kriaušių
  • Juodųjų pipirų
  • Druskos
  • Šlakelis citrinų sulčių

Žolelių majonezui:

  • Saujelė krapų
  • Saujelė petražolių
  • 2 šaukštų kaparėlių (galite keisti marinuotais agurkėliais)
  • 3 šaukštų majonezo

Gaminimo eiga:

  1. Grybus užpilkite karštu vandeniu ir palikite išbrinkti.
  2. Bulves su lupenomis išvirkite, nusunkiate. Burokėlius taip pat išvirkite arba iškepkite orkaitėje.
  3. Keptuvėje ant nedidelės ugnies aliejuje pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną, jei jį naudojate.
  4. Į keptuvę suberkite smulkiai supjaustytus grybus, džiovintus obuolius ir kriaušes. Jei pastarieji labai sausi, juos taip pat galite pamirkyti vandenyje. Pasūdykite ir pagardinkite pipirais.
  5. Burokėlius nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Sumaišykite su atvėsusiu keptuvės turiniu, pašlakstykite citrinų sultimis.
  6. Paruoškite žolelių majonezą: visas sudedamąsias dalis sudėkite į virtuvinį kombainą ir sutrinkite iki vientisos žalsvos masės arba susmulkinkite peiliu.
  7. Bulves nulupkite, supjaustykite riekelėmis.
  8. Ant lėkštės išdėliokite bulvių riekeles, uždėkite po šaukštelį žolelių majonezo, tada burokėlių, grybų ir vaisių mišrainės, o ant viršaus - silkės gabalėlį.

Šis patiekalas ne tik skanus, bet ir gražiai atrodo, ypač patiektas stiklinėse.

Itališku stiliumi marinuota silkė su daržovėmis: Giardiniera interpretacija

Beata rekomenduoja išbandyti itališką Giardiniera interpretaciją su silke.

Ingredientai:

  • 0,5 žiedinio kopūsto
  • 2 saliero lapkočiai
  • 1 morka
  • 1 geltonos paprikos
  • 1 skardinės (300 g) žaliųjų alyvuogių, įdarytų ančiuviais
  • 4 silkės filė juostelių arba 2 silkės
  • 3 šaukštų druskos
  • 6 šaukštų cukraus
  • 375 ml baltojo vyno acto
  • 750 ml vandens
  • 5 šaukštų alyvuogių aliejaus
  • 3 česnako skiltelių
  • 3 šaukštelių džiovintų raudonėlių
  • 3 šaukštelių pankolių sėklų
  • 1,5 šaukštelio aitriųjų pipirų skiedrelių (angl. flakes) arba miltelių

Gaminimo eiga:

  1. Aliejuje labai švelniai pakepinkite smulkintus česnakus, pankolių sėklas ir aitriosios paprikos miltelius ar skiedreles, bet tik vos vos. Jie paskleis savo aromatą, tik česnakai jokiu būdu neturi paruduoti.
  2. Į puodą supilkite vandenį ir actą, suberkite pašildytus česnakus ir prieskonius, suberkite džiovintus raudonėlius, cukrų ir druską. Užvirkite, išjunkite ir palikite atvėsti.
  3. Supjaustykite daržoves: papriką juostelėmis, skustą morką lazdelėmis ar griežinėliais, žiedinį kopūstą ir salierą nedideliais gabaliukais.
  4. Silkės filė supjaustykite nedideliais gabalėliais.
  5. Į stiklainį ar kitą gilų indą sluoksniuokite daržoves, alyvuoges ir silkės gabaliukus, užpilkite atvėsusiu marinatu ir palikite pastovėti šaldytuve per naktį.

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie mėgsta lengvai marinuotas daržoves su silke.

Taip pat skaitykite: Kepsniai orkaitėje Tėvo dienai

Silkė su agurkų ir mangų salsa bei juodos duonos trupiniais: egzotiškas skonis

Beata siūlo Kūčioms paruošti silkę su egzotišku agurkų ir mangų salsa bei traškiais juodos duonos trupiniais.

Ingredientai:

  • 4 silkės filė juostelių (arba 2 neišdorotų silkių)
  • 1 prinokusio mango
  • 2 mažų agurkų
  • 0,5 raudonojo svogūno
  • 0,25 puodelio šviežių kalendrų
  • 0,5 raudonos aitriosios paprikos
  • 1 žaliosios citrinos sulčių
  • 1 šaukštelio citrininių pipirų
  • Šviežių kalendrų lapelių papuošti

Duonos trupiniams:

  • 3 riekių mėgstamos juodos duonos
  • 20 g sviesto
  • Druskos

Gaminimo eiga:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 190 °C. Skardą išklokite kepimo popieriumi.
  2. Rankomis arba virtuviniu kombainu iki rupių trupinių susmulkinkite duoną.
  3. Sviestą ištirpinkite, pasūdykite ir sumaišykite su duonos trupiniais, juos suberkite į skardą ir paskrudinkite orkaitėje apie 15-20 minučių. Paskrudusius trupinius dar permalame maisto kombainu, kad būtų kaip rupūs miltai.
  4. Mangą, agurkus ir svogūną nulupkite, supjaustykite smulkiais kubeliais.
  5. Sumaišykite mangą, agurkus, svogūnus, smulkintą aitriąją papriką, kalendras, citrinos sultis ir citrininius pipirus.
  6. Silkės filė supjaustykite norimo dydžio gabalėliais.
  7. Patiekite silkę su agurkų ir mangų salsa, pabarstykite juodos duonos trupiniais ir papuoškite šviežių kalendrų lapeliais.

Šis receptas nustebins netikėtu skonių deriniu. Jei norite labiau pažįstamo skonio, mangą galite pakeisti obuoliais, o kalendras - petražolėmis.

Kiti įdomūs silkės receptai Kūčių stalui

Be jau minėtų receptų, verta išbandyti ir kitus įdomius silkės patiekalus:

  • Marinuota silkė: vos du eurai, dešimt minučių darbo, o šlovė - ilgam. Šis paprastas, bet labai skanus receptas patiks net tiems, kurie į silkę žiūri abejingai.
  • Fantastiškai skani silkė su džiovintais vaisiais ilgai ant stalo neužsigulės. Porai, džiovinti abrikosai ir slyvos suteikia silkei gaivaus skonio.
  • Silkė su karamelizuotais svogūnais: receptas, kurį verta išbandyti. Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie mėgsta saldžius ir sūrius derinius.
  • Nuostabaus skonio karališka silkė verta vietos ant Kūčių stalo. Šis receptas tikrai papuoš šventinį stalą.
  • Silkė su porais ir žirneliais: naujas ir tikrai įdomus receptas. Išbandykite šią mišrainę, jei ieškote kažko naujo ir negirdėto.
  • Fantastiškai skani silkė pirmoji dingsta nuo švenčių stalo. Šis universalus patiekalas tinka bet kokia proga.
  • Silkių kamuoliukai: gražu, originalu ir neatima daug laiko. Šiais kamuoliukais ne tik papuošite stalą, bet ir nustebinsite savo svečius.
  • Silkė su avokadų kremu: pagaminti lengva, o skonį įsimins visi. Šis patiekalas patiks tiems, kurie nemėgsta svogūnų.
  • Silkės vyniotinis „Margutis“: jau žinau, ką gaminsiu šventėms. Šis vyniotinis ne tik skanus, bet ir gražiai atrodo ant stalo.
  • Dzūkiškas silkės receptas, kuriuo dar niekas nenusivylė. Jei mėgstate grikius, šis receptas jums patiks.
  • Silkė su grybais ir pupelėmis: mano pamėgtas, ne kartą išbandytas receptas. Grybų ir pupelių pagardas puikiai dera su silke.
  • Citrininė silkė su medumi pagal naują receptą - rekomenduoju ir jums. Šis receptas patiks tiems, kurie mėgsta švelnią ir kvapnią silkę.
  • Neįprasto skonio silkė su pomidorais patiko visiems jos paragavusiems. Šis receptas vertas išbandymo.
  • Švediškas receptas: paprastas prieskonis silkę paverčia ypatinga. Garstyčių patalais užklota silkė yra ypatingo skonio.
  • Marinuota silkė, menanti močiutės laikus. Paprasta, bet labai skani.
  • Silkė bulvių ir žirnelių pataluose maloniai nustebino skoniu. Šis patiekalas nustebins tiek paruošimo paprastumu, tiek skoniu.
  • Užkandėlė su silke ir avokadais: nieko ypatingo, bet labai skanu. Ši užkandėlė puošia stalą ir yra labai skani.
  • Silkė su grybais ir agurkais verta vietos ant švenčių stalo. Šis patiekalas puikiai dera su marinuotomis daržo ir miško gėrybėmis.
  • Nuodėmingai skani marinuota silkė. Sunku sustoti valgyti. Šis patiekalas reikalauja kantrybės, bet rezultatas yra nuostabus.
  • Šeimos pamėgtai silkei išskirtinio skonio suteikia džiovinti pomidorai. Tai labai lengvai ir greitai pagaminamas patiekalas.
  • Sluoksniuota silkė - pasidarykite šventę kasdien. Šis patiekalas tinka ir švenčių stalui, ir bet kuriai kitai dienai.
  • Pasakiškai skani kelių kąsnių silkės užkandėlė. Tai puikus užkandis, kai norisi pavaišinti netikėtai užgriuvusius svečius.
  • Lavašo suktinukai su silke: tokių dar neteko ragauti. Šie suktinukai yra skanūs, originalūs ir dar niekur neteko ragauti.
  • Silkė su morkomis ir spanguolėmis verta vietos ant švenčių stalo. Šis receptas papuoš bet kurį stalą.
  • Silkė ant patalų: užkandis, kuriuo nenorėsite dalintis. Ši idėja visiems labai patiko.

Patarimai gaminant silkę

  • Naudokite kokybišką silkę.
  • Nebijokite eksperimentuoti su skirtingais ingredientais ir prieskoniais.
  • Leiskite silkei pastovėti, kad skoniai susidraugautų.
  • Patiekite silkę gražiai ir originaliai.

Taip pat skaitykite: Anties kepimo receptas

Taip pat skaitykite: Sprandinės kepimo patarimai

tags: #kepta #silkė #receptas #Beatos #virtuvė #su

Populiarūs įrašai: