Picos Padas: Receptai ir Sveikos Mitybos Aspektai

Pica - vienas populiariausių patiekalų pasaulyje, tačiau ar ji gali būti sveikos mitybos dalis? Šiame straipsnyje aptarsime picos pado receptus, ingredientus ir sveikos mitybos aspektus, susijusius su šiuo patiekalu.

Picos Ingredientai ir Jų Įtaka Skoniui

Picos ingredientai atlieka svarbų vaidmenį kuriant unikalų skonį. Picų žinovai teigia, kad ingredientų (įskaitant sūrį ir padažą) neturėtų būti daugiau nei šeši.

Sūris

Sūris yra vienas pagrindinių picos ingredientų. Įvairių rūšių sūris (nuo brandinto iki varškės) dedamas kone ant visų picų. Smulkiai tarkuotas sūris beriamas tiesiai ant picos pado, o stambesni griežinėliai - ant picos viršaus. Svarbu atkreipti dėmesį, koks sūris nurodytas recepte, ir naudoti būtent tokį.

Mėsa ir Dešra

Šiam patiekalui gaminti naudojama įvairių rūšių mėsa - nuo plonytėlaičių vytinto kumpio griežinėlių iki įvairiais padažais paruošto faršo. Ant picų dažnai dedama ir dešra, populiariausia - saliamio. Aštresnėms meksikietiškoms picoms naudojama aštri jautiena arba su imbierais ir sojų padažu apkepta vištiena.

Prieskoniai

Italai išvardija populiariausius picos prieskonius: aromatingieji raudonėliai, kvapūs švieži ir džiovinti bazilikai, maltos ar marinuotos aitriosios paprikos. Džiovinti prieskoniai beriami ant aliejumi patepto picos pado arba į padažus, o šviežių lapelių dedama ant jau paruoštos picos.

Taip pat skaitykite: Picos pagrindo receptai

Grybai

Pati paprasčiausia grybų pica ruošiama su sūriu, pomidorų padažu ir pievagrybiais. Pastarieji picoms puikiai tinka, nes greitai iškepa ir nesudžiūsta. Taip pat naudojami pikantiško skonio marinuoti ar džiovinti grybai, tik prieš tai juos būtina pamirkyti ir smulkintus pakepti su svogūnais.

Pomidorai

Vienas pagrindinių picų ingredientų - pomidorai. Jie gali būti švieži, konservuoti, trinti ar kapoti, taip pat itin pikantiško skonio saulėje džiovinti. Italai niekada prie picos netieks pomidorų padažo - tai amerikietiškosios picos akcentas. Todėl gaminant itališką picą, rekomenduojama pomidorų padažą pasiruošti patiems.

Alyvuogės

Alyvuogės puikiai dera su sūriu, mėsa, grybais ir pomidorais, todėl jų beriama ant daugelio rūšių picų. Dažniausiai naudojamos juodosios ir smulkintos alyvuogės.

Jūrų Gėrybės

Specifinio, bet išskirtinio skonio picos su jūrų gėrybėmis ypač populiarios Viduržemio jūros virtuvėje. Ant paruošto picos pado dedama ne tik jūrų gėrybių mišinio, bet ir aštuonkojų, midijų. Garsioji „Marinara“ gaminama su krevetėmis, česnakais ir pomidorais.

Picos Padas: Tradicijos ir Receptai

Tradicinis itališkas picos padas būna plonytis, skirtingai nuo amerikietiško, kuris dažniausiai - storas. Jis gaminamas tik iš aukščiausios kokybės miltų, gero aliejaus, vandens, druskos ir mielių. Gerai iškeptas paplotėlis turi būti elastingas ir sulenktas nelūžinėti. Todėl kepant padą svarbu atkreipti dėmesį į produktų kokybę ir orkaitės temperatūrą - ji negali būti per žema. Picą rekomenduojama pašauti tik į gerai įkaitintą orkaitę, o tešlos patogu užsimaišyti daugiau ir užsišaldyti.

Taip pat skaitykite: Naminis picos padas: geriausi receptai

Receptai

Pica su Varške

Šis receptas leidžia pasigaminti gana sveiką picą iš paprastų produktų:

  1. Į dubenį su varške supilkite miltus ir kepimo miltelius, įmuškite kiaušinius, įberkite druskos ir gerai išplakite panardinamuoju mikseriu.
  2. Vienalytę masę palikite 15-20 min.
  3. Ant pergamentu išklotos kepimo skardos išdėliokite nedideles tortilijas.
  4. Sumaišykite grietinę su kečupu, gautu mišiniu ištepkite kiekvieno plokštainio apačią.

Daržoviniai Picos Pagrindai

Jei norite sumažinti miltų kiekį ir padidinti daržovių kiekį, išbandykite šiuos receptus:

  • Brokolių arba žiedinių kopūstų pagrindas:
    1. Žiedinį kopūstą arba brokolį suskirstykite žiedynais, užpilkite verdančiu vandeniu ir palaikykite 3-5 min. Kruopščiai nusausinkite, sudėkite į smulkintuvo indą kartu su česnaku ir susmulkinkite.
    2. Įmuškite kiaušinius, suberkite miltus ir tarkuotą sūrį. Įberkite druskos, pipirų ir raudonėlių.
    3. Suformuokite paplotį kepimo popieriumi išklotoje skardoje. Išlyginkite.
    4. Šaukite į orkaitę ir kepkite 15 min. Išimkite, jei norite papildyti picą priedais, kurie bus kepami kartu.
    5. Sudėkite priedus.
    6. Vėl šaukite į orkaitę ir kepkite dar 25-30 min. Jei norite kepti tik pagrindą, tuomet kepkite jį 30-35 min.
  • Cukinijų pagrindas:
    1. Cukinijas sutarkuokite, sudėkite į sietą ir palikite 10-15 min. Po to labai gerai nuspauskite.
    2. Į gautą masę įmuškite kiaušinį, suberkite miltus, sėlenas, citrinos žievelę, petražoles ir tarkuotą sūrį. Įberkite druskos ir pipirų. Viską gerai išmaišykite.
    3. Suformuokite paplotį kepimo popieriumi išklotoje skardoje. Išlyginkite.
    4. Šaukite į orkaitę ir kepkite 15 min. Išimkite, jei norite papildyti picą priedais, kurie bus kepami kartu.
    5. Sudėkite priedus.
    6. Vėl šaukite į orkaitę ir kepkite dar 15 min. Jei norite kepti tik pagrindą, tuomet kepkite jį 30-35 min.

Dviejų Ingredientų Picos Tešla

Šis receptas itin greitas ir paprastas:

  1. Sumaišykite puodelį miltų su kepimo milteliais.
  2. Įmaišykite puodelį graikiško jogurto.
  3. Užminkykite tešlą. Jei reikia, įdėkite daugiau miltų.
  4. Suformuokite picos padą rankomis.
  5. Kepkite aukštoje temperatūroje (220-230 laipsnių) apie 10-12 minučių.

Kaip Pasigaminti Sveikesnę Picą?

Nors pica gali būti kaloringa ir turėti daug natrio, sočiųjų riebalų bei perdirbtų angliavandenių, ją galima padaryti sveikesnę.

Patarimai

  • Pradėkite nuo pagrindo: Rinkitės plonesnį picos pagrindą vietoj storo. Norite gauti daugiau ląstelienos? Tuomet rinkitės pilno grūdo miltus arba pasigaminkite šampinionų ar žiedinių kopūstų pagrindą.
  • Rinkitės sveiką padažą: Tradicinis raudonas padažas turtingas vitaminų A, C bei likopeno, ir jis yra geresnis pasirinkimas nei kreminiai padažai. Galite pabandyti pesto ar alyvuogių aliejaus pagrindu pagamintą padažą, nes taip gausite daugiau sveikųjų riebalų.
  • Atidžiai dėkite sūrį: Sūryje yra daug kalcio ir baltymų, tačiau nepadauginkite jo.
  • Rinkitės produktus išmintingai: Dėkite daug daržovių, nes jose gausu ląstelienos ir įvairiausių vitaminų. Ribokite mėsą arba rinkitės neriebią mėsą, tokią kaip kumpis, vištiena ar liesa malta jautiena.
  • Nepamirškite porcijų: Nesvarbu, valgote lengvesnę picą ar sotesnį variantą, visada atkreipkite dėmesį į porcijos dydį.

Dietologo Patarimai

Dietologas Mantas Liekis pataria pakeisti picos sudėtį:

Taip pat skaitykite: Naminis picos paplotėlis

  • Miltų pakeitimas: Įprastus miltus pakeiskite pilno grūdo miltais.
  • Baltymų pasirinkimas: Naudokite liesus baltymus (vištieną, tofu, kalakutieną, liesą jautienos faršą) vietoje riebios mėsos.
  • Sūrio kiekis ir rūšis: Naudokite mažiau sūrio arba rinkitės sveikesnį sūrį (fetos sūrį, liesesnę mocarelą).
  • Daržovės: Pridėkite ant picos daržovių (špinatų, paprikų ir kitų produktų).
  • Padažas: Įprastus picos pado padažus su gausiu majonezo kiekiu pakeiskite į pomidorų padažą.
  • Aliejus: Neapšlakstykite picos papildomu kiekiu aliejaus po jos paruošimo.

Capriciosa Pica: Klasikinis Pavyzdys

Capriciosa pica yra viena iš populiariausių picų rūšių, kilusi iš Italijos. Ji žavi savo unikaliu skoniu ir ingredientų deriniu. Ši pica skiriasi nuo kitų picų tuo, kad joje derinami įvairūs ingredientai: pomidorų padažas, mocarela sūris, kumpis, grybai, artišokai ir alyvuogės.

Capriciosa Picos Paruošimas

  1. Paruoškite tešlą arba naudokite paruoštą tešlą.
  2. Užtepkite pomidorų padažą ant tešlos pagrindo.
  3. Sudėkite ingredientus: mocarela sūrį, kumpį, grybus, artišokus ir alyvuoges.
  4. Įkaitinkite orkaitę iki 250°C ir kepkite picą apie 10-12 minučių.
  5. Patiekite karštą su šviežiais baziliko lapeliais.

tags: #picos #padas #kaip #pizza #hut #receptas

Populiarūs įrašai: