Gaivinanti pasukų sriuba: receptai ir variacijos karštai vasaros dienai
Šaltos sriubos - puikus pasirinkimas karštomis vasaros dienomis. Jos ne tik gaivina, bet ir yra lengvai virškinamos, neapsunkina organizmo. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą pasukų sriubos receptų, nuo tradicinių iki šiek tiek neįprastų, kad kiekvienas galėtų atrasti sau tinkamiausią variantą. Nors "sriuba" galbūt nėra pats tinkamiausias pavadinimas kai kuriems iš šių receptų, nes jie labiau primena gaivius gėrimus be tirščių, vis dėlto, laikysimės šio pavadinimo dėl patogumo.
Pasukų sriuba su agurkais ir žalumynais
Šis receptas - tai lengvas ir gaivus patiekalas, kurį greitai paruošite.
Ingredientai:
- Pasukos (arba kefyras)
- Grietinė (galima keisti kefyru)
- Agurkai
- Svogūnas
- Aliejus
- Druska
- Pipirai
Gaminimas:
- Agurkus nulupti, supjaustyti griežinėliais.
- Agurkus, smulkintą svogūną, dalį aliejaus ir druską sutrinti virtuviniu kombainu.
- Viską perkošti.
- Sumaišyti su pasukomis ir grietine (arba kefyru).
- Pagardinti druska bei pipirais.
- Atšaldyti ir patiekti.
Patarimai:
- Jei tingite terliotis, galite tiesiog viską suplakti plaktuve ir nieko nekošti.
- Šaltinis: adaptuota pagal Fine cooking.
Šalta pasukų sriuba su daržovėmis ir kiaušiniais
Tai - idealus pasirinkimas karštai vasaros dienai.
Ingredientai:
- 2 stiklinės kefyro
- 200 gramų varškės
- 1 stiklinė vidutinio riebumo grietinės
- 3 kietai virti kiaušiniai
- 2 jauni svogūnėliai su laiškais
- 1 skiltelė česnako
- 2 agurkai
- 200 g ridikėlių
- Šiek tiek krapų
- Druskos
- Pipirų
- Mėtos lapelių
Gaminimas:
- Išplakti kefyrą, varškę ir grietinę.
- Pagardinti plakinį smulkintais svogūnais bei česnakais.
- Sudėti kubeliais pjaustytus agurkus ir ridikėlius.
- Įberti prieskonių ir smulkintus žalumynus.
- Paruoštą sriubą bent valandą laikyti šaldytuve.
- Patiekiant į lėkštes įdėti virtų kiaušinių ir papuošti mėtos lapeliais.
Šaltibarščiai - vasaros klasika
Šaltibarščiai - vienas populiariausių šaltų sriubų Lietuvoje. Kiekviena šeima turi savo, laiko patikrintą receptą.
Ingredientai:
- 1 litras kefyro (2,5% riebumo)
- 0,5 litro natūralių raugintų pasukų
- 0,7 litro konservuotų marinuotų burokėlių
- 3-4 trumpavaisiai agurkai (apie 250 g.)
- 60 g.
Gaminimas:
- Į didesnį dubenį supilkite kefyrą, pasukas ir šluotelės ar šakutės pagalba išplakite iki vientisos konsistencijos.
- Supilkite marinuotus burokėlius kartu su visomis sultimis ir išmaišykite.
- Agurkus perpjaukite išilgai į keturias vienodas dalis ir supjaustykite kubeliais. Suberkite į dubenį.
- Smulkiai supjaustykite svogūnų laiškus, šviežius krapus ir suberkite į šaltibarščius.
- Viską gerai išmaišykite, berkite druską bei šviežiai maltus juoduosius pipirus. Su druska rekomenduoju elgtis atsargiai: įberkite žiupsnį, išmaišykite, leiskite kelias minutes patovėti (kad druska ištirptų), vėl išmaišykite ir ragaukite, procesą kartokite, kol skonis atitiks Jūsiškį.
- Išpilstykite šaltibarščius į dubenėlius, užberkite kietai virto kiaušinio ir valgykite su virtomis ar keptomis bulvėmis.
Patarimai:
- Marinuotus burokėlius rinkitės tuos, kurių spalva sodriausia ir ryškiausia, nes tuomet ir šaltibarščiai neatrodys blankiai.
- Jeigu mėgstate skystesnius šaltibarščius, naudokite 500 ml pasukų.
Šalta baltoji ridikėlių sriuba
Šalta baltoji ridikėlių sriuba ruošiama panašiai kaip ir šaltibarščiai, tačiau jos skonis nuo kultinio lietuviško patiekalo pastebimai skiriasi.
Taip pat skaitykite: Trys gardūs lydyto sūrio sriubos receptai
Ingredientai:
- 500 ml kefyro
- 1 ilgavaisis agurkas
- 2 virti kiaušiniai
- 8 ridikėliai
- Sauja svogūnų laiškų
- Ryšulėlis krapų
- 1 stiklinės šalto virinto vandens
- Žiupsnelis druskos
- Pipirų
Gaminimas:
- Supjaustykite ridikėlius ir agurką.
- Susmulkinkite krapus ir svogūnų laiškus.
- Viską suberkite į dubenį su kefyru.
- Įpilkite vandens, pagal skonį pasūdykite ir pagardinkite pipirais.
- Įmaišykite ir pjaustytus virtus kiaušinius.
Lengvai keptų cukinijų ir pasukų sriuba su upėtakio ikrais
Šis receptas - tai neįprastas ir gurmaniškas šaltos sriubos variantas.
Ingredientai:
- 40 g šaltai rūkytos lašišos filė su oda
- 1 ryšulėlio bazilikų
- 1 nedidelės citrinos
- 2 vidutinių cukinijų
- 4-5 šaukštų alyvuogių aliejaus
- Žiupsnelio citrinos žievelės
- 1 šaukštelio miso pastos
- ½ l raugintų pasukų
- 1 vidutinės bulvės su lupena
- 1-2 kiaušinių
- 2 šaukštelių upėtakių ikrų
- 1 šakelės krapų
- Žiupsnelio druskos
- Žiupsnelio juodųjų pipirų
Gaminimas:
- Šaltai rūkytą lašišos filė su oda supjaustykite plonais griežinėliais.
- Atsidėkite kelis bazilikų lapelius, iš citrinos išspauskite sultis.
- Cukinijas perpjaukite išilgai per pusę, įtrinkite aliejumi ir lengvai apkepkite grilyje iš pjūvio pusės, atvėsinkite.
- Cukinijas supjaustykite ir kartu su miso pasta, raugintomis pasukomis, baziliku, druska, pipirais ir citrinos sultimis sutrinkite iki vientisos masės. Trinant palengva pilkite ir įmaišykite 2-3 šaukštus alyvuogių aliejaus ir tarkuotos citrinos žievelės.
- Bulves ir kiaušinius atskirai išvirkite, atvėsinkite. Kiaušinius supjaustykite į 4 dalis. Bulves nulupkite, įtrinkite druska, pipirais, aliejumi, apkepkite grilyje iš visų pusių ir supjaustykite kąsnio dydžio dalimis.
- Gautą cukinijų sriubą pilkite į dubenį, dėkite keptas bulves, pjaustytą lašišą, upėtakių ikrus, baziliko lapelius, krapus, pašlakstykite alyvuogių aliejumi ir patiekite.
Sriuba: kas tai?
Sriuba - tai skystas valgis, dažniausiai gaminamas verdant ingredientus vandenyje, kol išgaunamas norimas skonis. Sriuboms dažniausiai naudojama mėsa, daržovės, ankštinės daržovės, įvairūs prieskoniai. Maisto gamyba verdant paplito tik išradus vandeniui nelaidžius indus maždaug prieš 5000 metų.
Sriubas galima skirstyti įvairiai - į mėsiškas ir daržovines, karštas ir šaltas, tirštas ir skystas. Skystos karštos mėsiškos sriubos pavyzdys - sultinys, šaltos sriubos - šaltibarščiai.
Taip pat skaitykite: Kiaulienos sriubos receptas
Taip pat skaitykite: Sveika sriuba: brokoliai ir salierai
tags: #pasuku #sriuba #receptas