Paprastoji bitkrėslė: receptai, savybės ir panaudojimas
Įvadas
Paprastoji bitkrėslė (lot. Tanacetum vulgare) - astrinių šeimos augalas, dažnas Lietuvos pievose, pakelėse ir paupiuose. Tai ne tik dekoratyvinis, bet ir vaistinis augalas, turintis ilgą istoriją liaudies medicinoje. Šiame straipsnyje aptarsime bitkrėslės savybes, panaudojimo būdus, receptus ir auginimo ypatumus.
Kas yra bitkrėslė?
Paprastoji bitkrėslė (Tanacetum vulgare) yra daugiametis, aštraus kvapo, 30-120 cm aukščio žolinis augalas, priklausantis astrinių (Asteraceae) šeimai. Lietuvoje bitkrėslės yra dažnos, kiek rečiau aptinkamos šiaurinėje Lietuvos dalyje.
Kaip atpažinti bitkrėslę?
- Žiedai: Smulkūs, ryškiai geltoni, sudaro tankius, skėčio formos žiedynus. Žiedeliai plokščiomis viršūnėmis, primena mažus mygtukus.
- Lapai: Tamsiai žali, plunksniškai suskaidyti, dantytais kraštais. Patrynus tarp pirštų, jaučiamas aštrus aromatas.
- Stiebai: Statūs, dažniausiai nuo 50 iki 150 cm aukščio, tvirti ir dažniausiai nešakoti.
Kodėl ji taip vadinama?
Augalo pavadinimas „bitkrėslė“ kilęs iš lietuvių kalbos ir yra susijęs su augalo savybėmis. Bitkrėslės žiedai dažnai lankomi bičių, todėl pirmoji pavadinimo dalis „bit-“ galėjo kilti iš žodžio „bitė“. Antrasis pavadinimo elementas „krėsti“ gali būti susijęs su veiksmažodžiu „krėsti“, kuris reiškia „skleisti” ar „skirstyti” - tai nuoroda į augalo savybę skleisti savo sėklas ir taip plisti.
Bitkrėslės auginimas
Bitkrėslę galima auginti sode, tačiau reikia atidžiai kontroliuoti jos plitimą.
Vietos parinkimas ir sodinimas
- Vieta: Bitkrėslę sodinkite saulėtoje vietoje, tačiau ji gali augti ir nedideliame šešėlyje.
- Dirvožemis: Augalas nėra reiklus dirvožemiui: gerai auga tiek derlingame, tiek vidutinio derlingumo dirvožemyje.
- Sėja: Bitkrėslės sėklas galima sėti tiesiai į dirvą pavasarį arba rudenį. Rudenį pasėtos sėklos patiria žiemos šalčius ir tai padeda joms geriau sudygti pavasarį. Sėklos pradeda dygti, kai tik dirva pradeda šilti, todėl augalai turi daugiau laiko augti ir stiprėti. Sėklas sėkite apie 0,5-1 cm gylyje.
Priežiūra
- Laistymas ir tręšimas: Bitkrėslės nei laistyti, nei tręšti nereikia. Jei norite augalą „palepinti“, ankstyvą pavasarį užpilkite komposto arba patręškite universaliomis trąšomis.
- Kenkėjai ir ligos: Bitkrėslė yra gana atspari daugeliui kenkėjų ir ligų. Kartais gali pasireikšti nebent miltligė: ant augalo atsiranda baltos, pilkšvos arba rusvos, į miltus panašios apnašos.
Dauginimas
- Šaknų dalijimas: Geriausias laikas šaknų dalinimui yra pavasaris arba ruduo. Iškaskite subrendusį augalą ir padalinkite šaknis į kelias dalis, užtikrindami kad kiekviena dalis turi pakankamai šaknų ir ūglių.
- Auginiai: Norėdami dauginti auginiais, vasaros pradžioje arba pavasarį nupjaukite jaunus apie 10-15 cm ilgio ūglius. Pasodinkite auginius į drėgną dirvožemį arba smėlį.
Plitimo kontrolė
Bitkrėslė gali plisti labai greitai ir nekontroliuojamai, jei nebus tinkamai prižiūrima.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti picą namuose
- Dar prieš sėdami bitkrėslę numatykite jai tokią vietą, kuri ribotų sėklų ir šaknų plitimą.
- Auginkite kartu su kitas stipriais ir greitai augančias augalais, kad jie konkuruotų dėl vietos ir išteklių.
- Reguliariai nupjaukite bitkrėslės žiedus, kol jie dar nepradėjo formuoti sėklų: taip bitkrėslė nesės sėklų ir neplis natūraliu būdu.
- Bitkrėslės taip pat gali plisti per šakniastiebius, todėl svarbu reguliariai patikrinti ir, jei reikia, iškasti bei pašalinti per daug išplitusius šakniastiebius. Tai galima daryti pavasarį arba rudenį, kai augalas nėra aktyvaus augimo fazėje.
- Rekomenduojama svarstyti galimybę aplink bitkrėslės augimo plotą įrengti fizinius barjerus, tokius kaip plastikinės ar metalinės pertvaros.
- Jei bitkrėslė jau išplito ir natūralios priemonės nepadeda, galite naudoti herbicidus.
Bitkrėslės rinkimas ir džiovinimas
Gydomiesiems preparatams gaminti renkami augalo graižai ir lapai.
- Žiedai: Geriausias laikas skinti bitkrėslės žiedus yra jų žydėjimo metu, kuris trunka nuo liepos iki rugsėjo mėnesio. Rinkite tokius žiedus, kurie yra visiškai išsiskleidę ir vos vos pradėję vysti. Rinkite tik sveikus ir nepažeistus žiedus. Naudodami žirkles ar peilį nupjaukite žiedus su nedideliu koteliu (apie 1-2 cm ilgio).
- Lapai: Bitkrėslės lapus geriausia rinkti pavasarį ar vasaros pradžioje, prieš augalui pradedant žydėti arba ankstyvuoju žydėjimo etapu, kai lapai yra jauni ir sultingi. Nupjaukite lapus aštriomis žirklėmis ar peiliu taip, kad nepažeistumėte augalo stiebo. Rinkite tik sveikus, žalius lapus. Pasirinkite švarias vietas, toliau nuo kelių, pramoninių zonų ar kitaip užterštų teritorijų.
Džiovinimas
- Surinktus žiedus ir lapus išdžiovinkite sausoje, gerai vėdinamoje vietoje, kur nėra tiesioginių saulės spindulių. Galite džiovinti žiedus ir lapus išdėlioję juos ant švaraus audinio ar popieriaus, arba pakabinę nedidelėmis kekėmis. Svarbu kad žiedai ir lapai būtų vienas nuo kito atskirti: taip gerai vėdinasi ir tolygiai džiūsta. Džiovinimo temperatūra neturėtų viršyti 40 laipsnių Celsijaus.
- Tinkamai sudžiovinti žiedai būna nemalonaus, kartaus skonio ir skleidžia savotišką kvapą.
Laikymas
Išdžiovintus žiedus ir lapus laikykite sausoje, tamsioje vietoje, sandariuose stiklo ar metaliniuose induose.
Bitkrėslės cheminė sudėtis ir savybės
Bitkrėslėje yra eterinio aliejaus (sudėtinės dalys - tujonas, tujolis, pinenas, kamparas, borneolis, tanacetinas), flavonoidų, alkaloidų, kartumynų, fenolkarboninių rūgščių, cukraus, vitaminų, karotino, rauginių ir kitų medžiagų. Veikliosiomis medžiagomis pasižyminčios paprastosios britkrėslės yra naudojamos liaudies medicinoje.
Vaistinės savybės
Bitkrėslės pasižymi šiomis savybėmis:
- Priešparazitinis poveikis
- Virškinimo sistemos gerinimas
- Priešuždegiminis poveikis
- Antimikrobinis ir antiseptinis poveikis
- Menstruacijų ciklo reguliavimas
- Atpalaiduojantis poveikis
Bitkrėslės panaudojimas liaudies medicinoje
Liaudies medicinoje išties gausu receptų, kaip bitkrėslės žiedais ir lapais gydyti įvairias ligas.
Taip pat skaitykite: Picos maistinė vertė
Preparatai
Iš bitkrėslės gaminami įvairūs preparatai:
- Arbata
- Užpilas
- Nuoviras
- Užpiltinė
Receptai
- Bitkrėslės arbata: 1 arbatinis šaukštelis išdžiovintos žolės užpilamas puodeliu verdančio vandens ir paliekama 10-15 min. Geriama du kartus per dieną.
- Bitkrėslės užpilas: 1 valgomąjį šaukštą džiovintų bitkrėslės žiedų ar lapų užpilkite 1 stikline verdančio vandens. Leiskite užpilui nusistovėti 20-30 minučių. Uždenkite indą, kad šiluma ir aromatai išliktų. Po to, kai užpilas nusistovėjo, nukoškite jį per smulkų sietelį, kad pašalintumėte augalo likučius.
- Bitkrėslės nuoviras: Į puodą įdėkite du valgomuosius šaukštus džiovintų bitkrėslės žiedų ar lapų ir užpilkite 500 ml vandens. Užvirinkite vandenį. Kai vanduo užvirs, sumažinkite ugnį ir leiskite nuovirui virti ant mažos ugnies 10-15 minučių. Leiskite nuovirui atvėsti.
- Receptas parazitams šalinti: Reikės: pipirmėtės lapų, pelyno žolės ir bitkrėslės žiedų. Šaukštą šio mišinio užpilti stikline verdančio vandens, palaikyti 10 minučių ir nukošti. Vartoti 4 kartus per dieną, po ketvirtį stiklinės.
Gydomosios savybės ir panaudojimas
- Antiparazitinis poveikis: Bitkrėslės užpilai ir nuovirai tradiciškai naudojami kaip natūrali priemonė prieš įvairius parazitus, įskaitant kirminus ir kitus vidinius parazitus. 1 arb. šaukštelis mišinio užpilamas ¼ stiklinės verdančio vandens, paliekama 10 min stovėti, kad prisitrauktų, nukošiama.
- Virškinimo sistemos gerinimas: Bitkrėslės arbata gali padėti palengvinti virškinimo sutrikimus, tokius kaip pilvo pūtimas, spazmai ir vidurių užkietėjimas. Jų veikliosios medžiagos skatina virškinimo fermentų išsiskyrimą ir tulžies gamybą. Augalas gerina virškinimą, gerina apetitą, skatiną žarnyno liaukučių veiklą, gydo gastritą, didina skrandžio rūgštingumą.
- Priešuždegiminis poveikis: Dėl savo priešuždegiminių savybių, bitkrėslės arbata gali būti naudojama siekiant sumažinti reumato, artrito ir kitų uždegiminių būklių simptomus.
- Antimikrobinis ir antiseptinis poveikis: Bitkrėslė turi antimikrobinių ir antiseptinių savybių, todėl jos nuoviras gali būti naudojamas išorinėms žaizdoms ir opoms gydyti, taip pat odos infekcijoms mažinti. Nuovirą galima naudoti išoriškai kaip dezinfekuojantį skystį arba losjoną vabzdžių įkandimas ar niežuliams mažinti.
- Menstruacijų ciklo reguliavimas: Kai kurie šaltiniai teigia, kad bitkrėslės arbata gali padėti reguliuoti menstruacijų ciklą ir palengvinti menstruacijų spazmus bei kitus simptomus.
- Atpalaiduojantis poveikis: Bitkrėslės žiedai ir lapai naudojami raminančioms ar atpalaiduojančioms arbatoms, kurios padeda sumažinti nervingumą ir stresą.
Kiti panaudojimo būdai
- Bitkrėslės atbaido muses, uodus, blakes, kandis ir tarakonus. Pasiruoškite stipraus nuoviro, gerai jį pasaldinkite ir pastatykite ten, kur renkasi nepageidaujami svečiai. Džiovintų žiedų pripiltų maišelių galite įdėti į drabužių spintą - kandys juos aplenks.
- Maistui aromatizuoti: Prancūzijoje, Vengrijoje, Anglijoje, Lenkijoje ir JAV bitkrėslės auginamos dėl eterinių aliejų. Jos naudojamos ne tik chemijos, farmacijos, bet ir maisto pramonėje. JAV vietoj cinamono ir muskatų bitkėslių lapų dėl kvapo dedama į likerius ir mėsos konservus. Šis kartumynas pagerina raugintų obuolių, sūdytų daržovių, giros skonį. Jo vietoj apynių galima dėti į alų.
- Kosmetikoje: Šiais augalais prausdavo veidą, kad oda taptų švari, šviesi.
- Audinių dažymas: Bitkrėslės žolė naudota audinius dažyti žaliai, o žiedai - geltonai.
Istorija
Paprastoji bitkrėslė (Tanacetum vulgare, sin. Chrysanthemum vulgare, Ch. tanacetum) natūraliai paplitusi beveik visoje Europoje, Azijoje, Šiaurės Amerikoje. Kai kuriose šalyse ją galima pamatyti pramoninėse plantacijose. Įvairiems gydymo tikslams šį žolyną pirmieji ėmė auginti senovės graikai. IX amžiuje bitkrėslė atsirado Karolio Didžiojo žolynų sodeliuose, šv. Galeno benediktinų vienuolyne Šveicarijoje. Ja buvo iš žarnyno varomos kirmėlės, gydomas reumatas ir virškinimo sutrikimai, karščiavimas, skauduliai. XVI amžiuje Britanijoje bitkrėslės laikytos būtinu sodo atributu. Viduramžiaus ir vėliau nėščios moterys bitkrėsles vartojo, norėdamos sukelti persileidimą, o kartais ir siekdamos priešingo efekto - trokšdamos pastoti ir išsaugoti kūdikį. XV amžiuje krikščionys šių augalų dėdavo į gavėnios maistą, prisimindami karčias žoles valgiusius izraeliečius. Manyta, kad jie mažina dujų, kurių atsiranda valgant žuvį, pupeles ir žirnius, kaupimąsi žarnyne. Senovės egiptiečiai, graikai, persai bitkrėsles naudojo mirusiųjų kūnams balzamuoti. Daugelį amžių šių augalų buvo dedama į karstus, įsukama į drobules, įpinama į laidotuvių vainikus. Mat jie atbaidydavo vabzdžius ir kirmėles. 1688 metais pirmasis Harvardo universiteto rektorius palaidotas su bitkrėslių vainiku ant galvos. Jų įdėta ir į karstą. Ekshumuojant 1846-aisiais palaikus, asmens tapatybė nustatyta būtent pagal gerai išsilaikiusius augalus. XIX amžiuje Naujojoje Anglijoje bitkrėslės taip dažnai naudotos per laidotuves, kad ėmė asocijuotis su mirtimi ir žmonės ėmė jų nekęsti. Anksčiau Anglijoje bitkrėslės augintos ant palangių, kad atbaidytų muses. Šakelių įkišdavo tarp paklodžių ir užvalkalų, kad neprilįstų parazitų. Be to, jos padėdavo iš sodų ir namų išvyti skruzdėles. Amerikos kolonijiniu laikotarpiu maistas būdavo įtrinamas ar apdedamas bitkrėslėmis, kad nepūtų ir nepritrauktų vabzdžių. Panašiai jas naudojo ir Vidurio Rusijos, Šiaurės tautos. Jų dėdavo ir į batus, kad nesusirgtų drugiu ar maliarija. Vokiečiai manė, kad namuose kabančios šakelės atbaido pabaisas, jas degino ir kaip smilkalus.
Atsargumo priemonės ir kontraindikacijos
Svarbu atminti, kad bitkrėslė yra nuodinga, todėl jos preparatus reikia vartoti atsargiai ir pasitarus su gydytoju.
Kontraindikacijos
- Nerekomenduojama jaunesniems nei 12 metų vaikams.
- Nėštumo ir žindymo laikotarpiu.
- Esant nervinio pobūdžio sutrikimams.
- Sergant skrandžio ir žarnyno uždegimu.
- Pilvo organų venų stazei.
Pavojai
- Neatsargiai ir gausiai vartodami bitkrėsles galite sau pakenkti.
- Daug jų priėdę naminiai gyvuliai gali net nugaišti.
- Nuo šieno, kuriame yra šių augalų, apkarsta karvių pienas.
- Didesni bitkrėslės preparatų kiekiai gali pakenkti organizmui: sukelti pykinimą bei vėmimą, nėščioms moterims - net persileidimą.
Taip pat skaitykite: Receptas: paprastoji balta duona
tags: #paprastoji #bitkresle #receptai