Paprastas Velykų kepsnys: receptai ir patarimai šventiniam stalui

Velykos - tai pavasario, atgimimo ir šviesos šventė, kurią daugelis sieja su gausiu stalu, pilnu tradicinių ir modernių patiekalų. Daugelis neabejodami sakytų, kad ant šventinio Velykų stalo būtinai turėtų būti mėsos patiekalas - vyniotinis, keptas kumpis, šaltiena, žinoma, yra ir mėgstančių įdomiau paruoštą žuvį. Užkandžiams populiaru maišyti įvairias tradicines mišraines bei, žinoma, ruošti įdarytus kiaušinius. O štai saldžiosios šventės dalies karalienės ir karaliai - mielinės bobos ir pyragai su varške. Pats metas rinktis, ką iš tradicinių patiekalų gaminsite šiemet!

Tradiciniai Velykų patiekalai

Velykiniai patiekalai neįsivaizduojami be kelių tradicinių komponentų, kurių dažnas lietuvis laukia visus metus. Tai klasika, kuri niekada neišeina iš mados. Kaip sako maisto žinovas Tomas: „Tradiciniai velykiniai patiekalai visada sugrąžina tą vaikystės prisiminimų skonį.“

  • Marginti kiaušiniai - simbolizuoja gyvybę ir atgimimą. Iš anksto, dar prieš Velykų rytą, atliekame šį ritualą - įvairiausiais būdais marginame kiaušinius. Tai pagrindinis Velykų ir ypatingai velykinių pusryčių akcentas.
  • Šaltiena - dažniausiai ruošiama iš kiaulienos ar jautienos.
  • Kumpis ar virta kalakutiena - sotus šventinis akcentas.
  • Burokėlių ir krienų užtepėlė - priduoda aštrumo ir spalvų.
  • Duona ir sviestas - paprasta, bet būtina.
  • Velykų boba - tradicinis velykinis pyragas - keksas. Dar vienas tradicinis Velykų valgis, kurį išsikepame iš anksto

Tradiciškai, šventiniams Velykų pusryčiams dažniausiai yra patiekiami įvairūs šaltieji patiekalai: kiaušiniai ir iš jų pagaminti patiekalai, šviežiai kepta duona, kumpiai ir dešros, salotos, įvairūs sumuštiniai, velykiniai pyragai.

Senesniuose laikuose pirmuoju patiekalu būdavo Velykų boba ir margučiai pašventinti bažnyčioje. Dabar Velykų pyragas tik paragaujamas ir imamasi kitų patiekalų.

Modernūs Velykų patiekalai

Ar verta derinti naujus skonius su senais? Tikrai taip! Jei nori, kad tavo šventinis stalas būtų išskirtinis, verta pagalvoti ir apie modernesnius pasirinkimus. Velykiniai patiekalai gali būti tokie įvairūs, kad kiekvienas ras sau tinkamą. Kodėl gi nepabandžius kažko naujo?

Taip pat skaitykite: Kaip iškepti biskvitinį pyragą

  • Orkaitėje kepti šparagai su parmezanu
  • Avinžirnių salotos su krapais ir kiaušiniais
  • Sūrio užkepėlė su špinatais
  • Keptas avienos kepsnys su česnakiniu padažu

Šie patiekalai puikiai dera su tradiciniais valgiais ir suteikia stalui modernumo.

Patarimai ruošiant Velykų kepsnį

Geriausias būdas išvengti streso - pasiruošimas. Velykų rytą taip mažai laiko lieka viskam suspėti, kad karštieji patiekalai turėtų būti kaip galima paprastesni ir greičiau paruošiami. Tačiau tuo pat metu labai norisi palepinti savo šeimyną. Todėl norint pagaminti tikrai skanų patiekalą Velykoms laikykitės kelių taisyklių. Jei viską darysite Velykų rytą naudokite tik itin šviežius produktus, gero šviežio produkto nepagadinsi.

Karšti Velykų patiekalai

Velykų stalas neįsivaizduojamas be karštų ir sočių patiekalų. Ant Velykų stalo galimi visi mėsos patiekalai. Velykos puiki proga paruošti ką nors sudėtingesnio, užimančio daugiau laiko. Patiekalas bus puiki pokalbio tema. Tradiciniai karšti Velykų patiekalai Lietuvoje kadaise buvo keptas paršelis su žalumynais, avinėlis ir netgi visa kiaulės galva. Dabar tai ruošiame rečiau, vyrauja įvairūs mėsos kepsniai su padažais. Iš kitų kraštų atėjo mada Velykoms kepti žąsį arba antį.

Orkaitėje keptas Velykų kalakutas

Keptas kalakutas yra puikus šventinis patiekalas. Itin tinka kai susirenka didelė šeima. Nepatingėkite dieną prieš atsikelti anksčiau ir turguje nusipirkti naminį kalakutą. Šaldytas ir atšildytas kalakutas nebus toks skanus kaip šviežias. Orkaitėje kepto kalakuto mėsa paprastai būna tamsesnė nei pavyzdžiui vištienos, tačiau labai sultinga ir minkšta

Ingredientai orkatėje kaptam Velykų kalakutui:

  • Kalakutas
  • Kmynai
  • Druska
  • Čiobreliai
  • Citrinos žievelė
  • Sviestas

Kepto Velykų kalakuto paruošimo būdas:

  1. Sutriname kmynus, sumaišome su druska ir įtriname kalakutą.
  2. Čiobrelius ir kiek sutarkuotų citrinos žievelių sumaišom su sviestu.
  3. Išriname šiuo sviestu kalakutą ir dedame į kepimo maišelį.
  4. Kepimo sarda turėtų būti patepta aliejumi. Priklausomai nuo kalakuto dydžio kepame prie 200 laipsnių apie 2 - 3 valandas.

Kalakutas gali būti patiekiamas su bulvėmis. Prie Velykinio kalakuto labai tiks bruknių uogienė, obuolių čatnis.

Taip pat skaitykite: Klasikinis obuolių pyragas

Faršu įdarytos bulvės Velykoms

Bulvės dažniausiai patiekamos kaip garnyras prie pagrindinio patiekalo, tačiau šios faršu įdarytos bulvės puikiai tiks kaip pagrindinis karštas patiekalas ant Velykinio stalo. Tai nesunkus, tačiau ypatingai skanus patiekalas, kuri patiks kiekvienam svečiui. Faršu įdarytos bulvės yra labai paprastas, tačiau sotus patiekalas, kuris ant Velykinio stalo atneša naują skonį

Ingredientai reikalingi faršu įdarytoms bulvėms:

  • Bulvės
  • Faršas
  • Morkos
  • Svogūnai

Faršu įdarytų bulvių paruošimo būdas:

  1. Bulves nulupkite ir išpjaukite jų vidų.
  2. Morkas sutarkuokite, svogūnus susmulkinkite ir pakepinkite keptuvėje.

Lietuviški tradiciniai Velykų patiekalai

Lietuvoje Velykos yra labai svarbi šventė, kuri švenčiama visai šeimai susėdus prie bendro stalo ir skanaujant iš kartos į kartą perduodamais tradiciniais patiekalais. Taip pat svarbu paminėti ir tai, jog lietuviški Velykiniai patiekalai yra svarbi šalies kultūros paveldo dalis.

Raugintų kopūstų sriuba su kiaulienos šonkauliais Velykoms

Raugintų kopūstų sriuba su kiaulienos šonkauliais gali būti patiekiama kartu su virtomis bulvėmis

Ingredientai raugintų kopūstų sriubai su šonkauliukais:

  • 0,6 kg jautienos kulninės ir 4 litrai vandens
  • Druska, juodieji pipirai, 6 lauro lapai
  • 0,2 kg svogūnų
  • 0,3 kg morkų

Raugintų kopūstų sriubos su šonkauliukais paruošimo būdas:

  1. Susmulkiname šoninę ir ją apkepiname gerai įkaitintoje keptuvėje su aliejumi. Neleidžiame susvilti ir sudedame smulkiai pjaustytus svogūnus, vėliau morkas.
  2. Įkaitintoje keptuvėje apkepiname šonkaulius. Prieš kepimo pabaigą padruskiname ir papipiriname.
  3. Kiek ilgiau gaminame sultinį. Į šaltą vandenį dedame jautienos kulninę ir keletą valandų verdame. Nuo pat pradžių sudedame lauro lapelius. Po valandos dedame morkas ir svogūnus.
  4. Į sultinį sudedame keptus šonkaulius ir čiobrelius, paverdame apie pusvalandį. Tada sudedame kopūstus ir verdame dar pusvalandį. Sudedame keptą šoninę, svogūnus, morkas. Sudedame petražolę, raudonėlį, pjaustytą česnaką.
  5. Išjungus palaikome apie 10 minučių uždengus dangtį.

Įdaryti kiaušiniai Velykoms

Kiaušinis tradicinis atgimimo ir pavasario simbolis, be kurio neįsivaizduojamas Velykų stalas. Kiek džiaugsmo ne tik vaikams, bet ir suaugusiems suteikia kiaušinio stiprumo išbandymas. O kiaušinio skonį paįvairinti gali įdaryti kiaušiniai. Įdarų gali būti labai daug, tačiau dažniausiai gaminama trečdalį trynių sumaišant su kiek aštresnio skonio ingradientais. Puikiai tinka svogūnai, morkos, silkė, rūkyta mėsa ir žuvis.

Kiti Velykų patiekalai iš įvairių šalių

Įdomu pasidairyti ir į kitas šalis bei pasisemti idėjų ten. Kokie Velykų patiekalai vyrauja ten? Daugelyje šalių populiarūs net tik įprasti kiaušiniai, bet ir šokoladiniai kiaušiniai bei zuikiai. Taip pat daug kur vyrauja velykiniai pyragai bei šviežiai keptos bandelės su vaisiais. Stačiatikiai per Velykas kepa tradicinį varškės desertą pascha. Vokiečiai patiekia netikrą zuikį ir kepa mielinius pyragus, kurių viduje padaro skylutes ir įstato margučius, anglai kepa įdarytą ėriuką, mėsos kukulius, kumpį.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti naminį pomidorų padažą

Velykiniai užkandžiai

Velykos yra švenčių ir susibūrimų su šeima ir draugais metas, o koks gali būti geresnis būdas pradėti šventę, jei ne su gardžiais užkandžiais? Nesvarbu, ar rengiate didelį susibūrimą, ar nedidelį pasibuvimą, yra daugybė užkandžių, kurie puikiai tiks Velykoms. Užknadžiai dažniausiai patiekiami prieš valgį arba kaip lengvas patiekalas atskirai. Jie skirti sužadinti apetitą ir šiek tiek užkąsti prieš pagrindinį patiekalą. Prie užkandžių nebūtina plušti virtuvėje, galite rinktis tokius produktus kaip švieži vaisiai, riešutai, spragėsiai arba krekeriai ir sūris. Norintiems parodyti savo kulinarinius sugebėjimus,galite rinktis tokius užkandžius kaip įdaryti kiaušiniai, brusketos, sūrio ir kitų užkandžių lekštės ir panašiai.

Virtas jaučio liežuvis Velykoms

Atrodytų toks paprastas gaminimo būdas - išvirti liežuvį. Tačiau pas kiekvieną šeimininkę gali būti skirtingo skonio liežuvis. Tai netgi priklauso ne nuo paties liežuvio, kiek nuo jo virimo būdo. Vieniems išeina per minkštas, kitiems per kietas, tretiems be skonio. Norint sužinoti, ar teisingai išvirėte liežuvį, patikrinkite ar jis tvirtas ir sultingas, bet ne šlapias. Prie virto jautienos liežuvio puikiai tinka krienai ar majonezo padažas

Ingredientai virtam jaučio liežuviui:

  • Jaučio liežuvis
  • Petražolė
  • Krapai
  • Česnakas
  • Juodieji pipirai
  • Lauro lapeliai
  • Morkos
  • Svogūnas
  • Juodųjų pipirų žirneliai

Virto jaučio liežuvio paruošimo būdas:

  1. Liežuvis įtrinamas prieskoniais ir apvyniojus maistine plėvele laikomas vėsiai 12 valandų. Puikiai tinka petražolė, krapai, sutraiškytas česnakas ir juodieji pipirai.
  2. Liežuvis apiplaunamas ir dedamas į šaltą vandenį. Verdamas apie 1 - 1,5 valandos be jokių prieskonių ir druskos.
  3. Tada dedami lauro lapeliai, porą morkų, svogūnas, juodųjų pipirų žirnelių. Verdama dar valandą.
  4. Po to nupilamas sultinys, liežuvis pakišamas po šaltu vandeniu. Taip jis lengvai nusilups.
  5. Išvirtą jaučio liežuvį supjaustykite vidutinio storio griežinėliais.

Įdaryti kiaušiniai

Įdaryti kiaušiniai yra klasikinis užkandis, gaminamas ne tik Velykoms. Anglų kalboje, jie vadinami ,,Deviled eggs,, (velnio kiaušiniais), manoma, kad ši terminas buvo pasirinktas dar XVIII amžiuje ir reiškė maistą, kuris yra aštrus arba labai pagardintas. Kiaušiniuose naudojami ingredientai gali labai skirtis, tačiau kai kurie įprasti priedai yra majonezas, garstyčios, actas, druska ir pipirai. Įdarytus kiaušinius lengva pagaminti, juos galima paruošti iš anksto, todėl juos patogu patiekti vakarėliuose ar susibūrimuose.

  1. Įdėkite kiaušinius į didelį puodą ir užpilkite vandeniu.
  2. Vandenį užvirinkite ant stiprios ugnies, tada sumažinkite ugnį iki vidutinės-žemos ir virkite kiaušinius 10 minučių.
  3. Nupilkite karštą vandenį ir šaltu vandeniu užpilkite kiaušinius, kol jie atvės.
  4. Kiaušinius nulupkite ir perpjaukite išilgai pusiau.
  5. Trynius sutrinkite šakute, tada sudėkite majonezą, Dižono garstyčias, baltąjį actą, druską ir pipirus. Gerai ismaisyti.

Užkandžių lėkštė

Užkandžių lekštė yra puikus būdas pasiūlyti savo svečiams įvairių pikantiškų skanėstų. Ši lekštė yra puikus būdas pasiūlyti savo svečiams įvairių pikantiškų ir saldžių skanėstų.

  1. Pasirinkite didelę lėkštę arba pjaustymo lentą.
  2. Pradėkite dėti ingredientus ant lėkštės, pradedant nuo mėsos ir sūrių.
  3. Alyvuogėms, marinuotiems agurkams ir užtepėlėms laikyti naudokite mažus dubenėlius.
  4. Pridėkite šviežių vaisių, riešutų ir daržovių, kad užpildytumėte lentos tarpus.
  5. Išdėliokite krekerius ir duoną aplink lentos kraštą.

Velykiniai desertai

Desertai gali būti įvairių formų, dydžių ir skonių. Jais dažniausiai mėgaujamės po valgio, o kai kurie desertai yra tradiciniai ir susieti su konkrečiomis kultūromis, šventėmis ir šalimis. Velykos - ne išiimtis. Pats tradiciškiausias lietuviškas desertas Velykoms, be abejo yra keksas boba. Italijoje žmonės Velykas švenčia su saldžia tradicinė velykinė duona, vadinama colomba (panaši į panettone).

Keksas "Boba"

  1. Dubenyje išplakite sviestą, cukrų ir druską.
  2. Tuo metu įpilkite šilto pieno ir dar kartą viską sumaišykite.
  3. Kai sviestas ištirps karštame piene, įmuškite kiaušinius.
  4. Mediniu šaukštu išmaišykite mišinį ir palaipsniui įpildami sausas mieles ir miltus tuomet įdėkite razinas.
  5. Į pyrago formą reikia patepti sviestu prieš kepant.
  6. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir kepkite keksą 40 minučių.

Karšto kryžiaus bandelės

Karšto kryžiaus bandelė - tai saldi ir prieskoniais pagardinta bandelė, kuri tradiciškai patiekiama per Velykų sezoną, ypač Didįjį penktadienį. Bandelės paprastai gaminamos iš mielinės tešlos, kuri pagardinama šiltais prieskoniais, tokiais kaip cinamonas, muskato riešutas ir gvazdikėliai, taip pat džiovintais vaisiais, tokiais kaip razinos ar serbentai. Tada bandelės viršuje pažymimos kryželiu, kuris gali būti įspaustas į tešlą arba pagaminta iš glajaus.

  1. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, mieles, druską, cinamoną, muskato riešutą ir gvazdikėlius.
  2. Atskirame dubenyje suplakite šiltą pieną, lydytą sviestą ir kiaušinį.
  3. Suberkite šlapius ingredientus į sausus ingredientus ir maišykite, kol susidarys tešla.
  4. Tešlą išverskite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus ir minkykite apie 10 minučių arba tol, kol tešla taps lygi ir elastinga.
  5. Išmuškite tešlą ir padalinkite į 12 lygių dalių.
  6. Kiekvieną gabalėlį suformuokite į rutulį ir padėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos.
  7. Bandeleles uždenkite švariu rankšluosčiu ir leiskite pakilti dar 30-45 minutes.
  8. Norėdami padaryti kryžių, sumaišykite miltus ir vandenį, kol susidarys tiršta pasta.
  9. Perkelkite pastą į konditerinį maišelį įspauskite kryželius ant bandelių.
  10. Norėdami pagaminti glajų, nedideliame puode pakaitinkite abrikosų uogienę ir vandenį, kol išsilydys ir taps vientisa.

Karšti pagrindiniai patiekalai

Karštas pagrindinis patiekaųas yra daugelio švenčių vinis, nes jie sutraukia visus prie vieno stalo. Karštų patiekalų pranašumas yra tai, kad juos paprasta pagaminti dideliais kiekiais, todėl jie puikiai tinka išalkusiems Velykų svečiams.

Velykinis kumpis

Velykinis kumpis yra tradicinis pagrindinis patiekalas, patiekiamas per Velykų šventes daugelyje pasaulio šalių, ypač Jungtinėse Amerikos Valstijose. Kumpis tapo populiariu Velykų patiekalu, nes yra šventės ir vaišės simbolis, taip pat praktiškas pasirinkimas pamaitinti dideles žmonių grupes.

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° c.
  2. Vidutinio dydžio dubenyje suplakite rudąjį cukrų, medų, garstyčias, actą, apelsinų sultis ir maltus gvazdikėlius.
  3. Aptepkite kumpį glaistu ir grąžinkite į orkaitę.

Ėriena su rozmarinais ir česnakais

Ėriena su rozmarinais ir česnakais yra klasikinis patiekalas, kurį galite patiekti ypatinga proga,Velykos puikiai tam tiks. Rozmarinas ir česnakas yra dvi žolelės, kurios puikiai dera su ėriena. Ruošiant ėrieną, itin svarbu pasirinkti tinkamą mėsą.

  1. Mažame dubenyje sumaišykite rozmariną, česnaką, alyvuogių aliejų, druską ir pipirus.
  2. Mišiniu ištrinkite visą eriuko koją.

Kiaulienos kepsnio receptai

Populiariausių kiaulienos dalių trejetukas „Norfos“ parduotuvių mėsos skyriaus vitrinose - didelis šviežios kiaulienos pasirinkimas. Norisi ir to, ir ano, tad geriausia jau iš anksto žinoti, ko norėsite. D.Bartošius siūlo atkreipti dėmesį į pagrindines, tinkamiausias šventiniam kepsniui kiaulienos dalis - nugarinę, sprandinę ir išpjovą.

„Kiaulienos nugarinė - tai viena populiariausių dalių. Ji minkšta, kiek sausesnė, mažiau riebi nei kitos dalys, todėl puikiai tinka kepti visą gabalą. Nugarinė idealiausia mėsa gaminti vyniotiniams su įvairiais sultingais daržovių priedais, riebių lašinukų inkliuzais“, - sako mėsininkas. Kiaulienos sprandinė yra kiek riebesnė, todėl kepsnys bus ypač sultingas ir skanus. Sprandinę galite kepti ir orkaitėje, ir ant grilio. Kiaulienos išpjova - liesesnė dalis, visiškai neturinti riebalų, taip pat puikiai tinkama velykiniam kepsniui. „Išpjovos raumenys labai minkšti, juose beveik nėra jokio jungiamojo audinio ar sausgyslių. Ruošiant šią mėsos dalį, tereikia pašalinti plėvelę, supjaustyti riekelėmis, pabarstyti druska, pipirais ir iš karto galima kepti“, - pataria mėsininkas. Renkantis kiaulieną, D.Bartošius pataria įvertinti mėsos išvaizdą: spalva turi būti šviesiai rausva, paviršius neapdžiūvęs, nesukietėjęs, drėgnas, o kvapas - malonus. Jei kiauliena su odele, ji turi būti sausa, nelipni. Šviežumą galima patikrinti ir paspaudus pirštu - raumenų skaidulos turi būti stangrios ir elastingos. Gardus velykinis kepsnys pavyks tik iš šviežios ir kokybiškos mėsos.

Traškia plutele padengtas sultingas kepsnys

D.Bartošius siūlo išbandyti puikų receptą - paprastas, bet ne prastas ir lengvai paruošiamas Velykinis kepsnys. Kepkite orkaitėje - tai patogiausias gaminimo būdas, sutaupantis jūsų laiko. Kol kepsnys laimingas vartosi orkaitėje, galite pjaustyti salotas, ruošti užkandžius ar pasidaryti šventinį makiažą.

Reikės:

  • 1.5-2 kg „Norfos“ mėsinės kiaulienos nugarinės arba sprandinės
  • 4 vnt. česnako skiltelių
  • 2 valg. š. alyvuogių aliejaus
  • 1 valg. š. džiovintų žolelių (rozmarino, čiobrelių)
  • druskos, pipirų pagal skonį
  • 1 valg. š. medaus
  • 1 valg. š. garstyčių (jei mėgstate)

Gaminimas:

  1. Paruoškite marinatą: susmulkinkite česnaką, sumaišykite su alyvuogių aliejumi, žolelėmis, druska, pipirais, medumi ir garstyčiomis.
  2. Kiaulieną įtrinkite marinatu ir palikite marinuotis kelias valandas (geriausia per naktį).
  3. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
  4. Kiaulieną dėkite į kepimo indą ir kepkite apie 1,5-2 valandas, priklausomai nuo mėsos storio. Kas 30 minučių apšlakstykite išsiskyrusiomis sultimis.
  5. Iki kepimo pabaigos likus 15-20 minučių, galite uždėti ant mėsos šiek tiek sviesto ar užpilti papildomai marinato, kad kepsnys įgautų auksinę plutelę. Svarbu, kad mėsos vidus liktų švelnus ir sultingas, todėl kepimui rekomenduojama naudoti mėsos termometrą ir kepti kol vidinė kepsnio temperatūra pasieks 75 laipsnius.

Kepsnį galite patiekti su bulvėmis, daržovėmis ar salotomis.

Sprandinės kepsnys su naminiu vyšnių barbekiu padažu

Neišsigąskite ilgo ingredientų sąrašo - pastangos vertos kiekvieno kąsnio.

Reikės:

  • 1,5 kg „Norfos“ mėsinės kiaulienos sprandinės be kaulo
  • 1 valg. š. druskos
  • 2 vnt. saldžiarūgščių obuolių
  • 2 valg. š. aliejaus
  • 1 vnt. apelsinų sulčių

Padažui:

  • 2 valg. š. aliejaus
  • 1 vnt. šaloto svogūno
  • 2 vnt. česnako skiltelių
  • 120 g. šaldytų vyšnių
  • 180 ml. pomidorų padažo
  • 80 ml. obuolių acto
  • 70 g. rudojo cukraus
  • 1 valg. š. Volčesterio padažo
  • 1 valg. š. garstyčių
  • 1 arb. š. druskos
  • 1/2 arb. š. pipirų

Gaminimas:

  1. Kiaulieną įtrinkite druska ir aliejumi.
  2. Paruoškite padažą: įkaitinkite aliejų, pakepkite svogūną, česnakus, įdėkite vyšnių, įpilkite pomidorų ir Volčesterio padažus, actą, įberkite cukrų, sukrėskite garstyčias, pagardinkite druska ir pipirais. Kaitinkite ant lėtos ugnies maišydami 25-30 min., kol padažas sutirštės.
  3. Įkaitinkite orkaitę iki 230 laipsnių.
  4. Įdėkite kiaulieną į kepimo indą ir kepkite 45 min.
  5. Sumažinkite karštį iki 160-140 laipsnių.
  6. Sumaišykite apelsinų sultis su 2/3 puodelio barbekiu padažo ir 1 ½ puodelio vandens. Įpilkite skystį į kepimo indą aplink mėsą.
  7. Kepkite apie 2 val., kol mėsa bus minkšta.
  8. Išimkite kiaulieną iš orkaitės ir užpilkite likusiu barbekiu padažu.

Nugarinės vyniotinis su datulių ir žolelių įdaru

Kokios Velykos be nugarinės vyniotinio? Tai klasika su kaskart naujomis įdaro variacijomis.

Reikės:

  • 1,5 kg „Norfos“ mėsinės nugarinės be kaulo
  • 2 arb. š. druskos

Įdarui:

  • 20 g. sviesto
  • 1 vnt. svogūno
  • 1 skiltelės česnako
  • 100 g supjaustytų šviežių datulių be kauliukų
  • ¼ puodelio sukapotų petražolių
  • 1 valg. š. susmulkintų rozmarinų
  • 1 valg. š. susmulkintų šalavijų
  • 1 valg. š. čili
  • 1 valg. š. pankolio
  • 1 vnt. kietai virto sukapoto kiaušinio

Gaminimas:

  1. Mėsą įtrinkite druska.
  2. Pakepkite ant sviesto svogūną, česnaką, sudėkite visus įdaro ingredientus.
  3. Kiaulieną įpjaukite išilgai iki pusės, išskleiskite, sudėkite įdarą per visą ilgį.
  4. Susukite vyniotinį ir suriškite.
  5. Įdėkite mėsą į kepimo indą.
  6. Kepkite 220 laipsnių temperatūroje 30-40 min.
  7. Sumažinkite karštį iki 180 laipsnių ir dar kepkite 1 val. 40 min., kol mėsa bus minkšta.

Dvigubo kepimo išpjova

Ypač greitai paruošiamas patiekalas, kai reikia pagaminti vaišes „čia ir dabar“.

Reikės:

  • 2 vnt. „Norfos“ mėsinės kiaulienos išpjovos
  • po 1 arb. š. druskos ir pipirų
  • 4 valg. š. sviesto ar aliejaus
  • ¼ puodelio grietinės
  • 1 valg. š. garstyčių
  • petražolių

Gaminimas:

  1. Mėsą įtrinkite druska ir pipirais.
  2. Į keptuvę įdėkite dalį sviesto ar įpilkite aliejaus, pakepkite mėsą iš visų pusių 4-6 min., išimkite ir atidėkite į šalį.
  3. Pravėsusią mėsą supjaustykite riekelėmis ir vėl įkaitinkite keptuvę.
  4. Sudėkite likusį sviestą, kepkite kepsnelius 2-3 min. kiekvieną pusę.
  5. Įpilkite ½ puodelio vandens, sudėkite grietinę, garstyčias ir patroškinkite, kol mėsa suminkštės.
  6. Pabaigoje sudėkite susmulkintas petražoles.

Šoninės šventinis kepsnys su klevų sirupo karamele

Šis kepsnys bus tikras vaišių „topas“, ne tik pasotins, bet ir sulauks pagyrų - čia tai bent!

tags: #paprastas #Velykų #kepsnys #receptas

Populiarūs įrašai: