Rafaelo tortas: paprastas receptas, dangiškas skonis

Rafaelo tortas - tai desertas, kuris daugeliui asocijuojasi su švelnumu, romantika ir kokosų aromatu. Įkvėptas populiariųjų Rafaelo saldainių, šis tortas yra puikus pasirinkimas tiek šventėms, tiek paprastam pasilepinimui. Nors egzistuoja įvairių Rafaelo torto variacijų, šiame straipsnyje pateiksime paprastą, bet itin gardų receptą, kurį nesunkiai įgyvendinsite savo virtuvėje.

Torto istorija ir įkvėpimas

Rafaelo saldainiai, pavadinti garsaus italų renesanso dailininko Rafaelio de Santi garbei, tapo ne tik saldumynų, bet ir įvairių desertų - ledų, pyragaičių, tortų - įkvėpimo šaltiniu. Rafaelo tortas perėmė pagrindinius saldainių skonius: kokosą, migdolus ir švelnų kremą.

Ingredientai

Šiam Rafaelo tortui reikės:

Biskvitui:

  • 5 kiaušiniai
  • 200 g cukraus
  • 1 šaukštelis vanilinio cukraus
  • 5 šaukštai aliejaus
  • 230 g miltų
  • 2 šaukšteliai kepimo miltelių
  • Žiupsnelis druskos

Kremui:

  • 450 g grietinėlės (geriausia 36% riebumo)
  • 1 indelis kondensuoto pieno
  • 200 g minkšto sviesto
  • 50 g kokoso drožlių
  • 1 citrinos žievelė (nutarkuota)

Sulaistymui:

  • 1 citrinos sultys
  • 2 šaukštai cukraus
  • 200 ml vandens

Apibarstymui:

  • Kokoso drožlių

Gaminimo eiga

Šis receptas apima biskvito kepimą, kremo gaminimą, sulaistymą ir torto surinkimą.

Biskvito kepimas

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros.
  2. Kiaušinius plakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, kol masė taps šviesi ir padvigubės. Tai užtikrins purų biskvitą.
  3. Po truputį supilkite aliejų ir toliau plakite.
  4. Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską.
  5. Dalimis įmaišykite miltų mišinį į kiaušinių masę. Maišykite atsargiai, lengvais judesiais nuo apačios į viršų, kol neliks sausų miltų. Svarbu nepermaišyti, kad biskvitas būtų purus.
  6. Tešlą supilkite į kepimo formą (geriausia atsegamais kraštais) ir kepkite apie 35-45 minutes, arba kol biskvitas iškeps ir taps auksinės spalvos. Patikrinkite mediniu pagaliuku - jei ištraukus jis lieka sausas, biskvitas iškepęs.
  7. Atvėsinkite biskvitą formoje, o tada išimkite ir supjaustykite į tris dalis. Jei biskvitas iškilo nelygiai, nupjaukite viršų, kad lakštai būtų lygūs. Biskvitą patogiausia pjaustyti labai ilgu peiliu arba tvirtu siūlu.

Kremo gaminimas

  1. Grietinėlę plakite iki standžių putų ir padėkite į šaldytuvą. Jei naudojate 36% riebumo grietinėlę, standiklio gali ir neprireikti, tačiau jei norite būti tikri, kad kremas gerai sustings, galite įdėti šiek tiek grietinėlės standiklio.
  2. Minkštą sviestą išplakite su kondensuotu pienu iki vientisos masės.
  3. Kai abi masės atvės, atsargiai sumaišykite jas kartu.
  4. Suberkite kokoso drožles ir nutarkuotą citrinos žievelę, išmaišykite. Citrinos žievelė suteiks kremui gaivumo.

Sulaistymas

Sumaišykite citrinos sultis, cukrų ir vandenį. Maišykite, kol cukrus ištirps.

Taip pat skaitykite: Kaip iškepti biskvitinį pyragą

Torto surinkimas

  1. Į torto formą (arba ant lėkštės, jei naudojate formą su atsegamais kraštais) dėkite vieną biskvito dalį.
  2. Sulaistykite biskvitą sirupu. Svarbu nepersistengti, kad tortas nebūtų per šlapias.
  3. Užtepkite trečdalį kremo.
  4. Dėkite kitą biskvito dalį, sulaistykite ir užtepkite kremo.
  5. Pakartokite su paskutiniu biskvito sluoksniu.
  6. Aptepkite torto šonus likusiu kremu.
  7. Apibarstykite visą tortą kokoso drožlėmis.
  8. Dėkite tortą į šaldytuvą kelioms valandoms, geriausia per naktį, kad sustingtų ir susigertų skoniai.

Patarimai ir gudrybės

  • Grietinėlė: Tortams idealiausia naudoti 36% riebumo grietinėlę. Jei naudojate 35% grietinėlę, galite įdėti šiek tiek standiklio, kad kremas būtų tvirtesnis.
  • Biskvito pjaustymas: Jei biskvitas iškilo nelygiai, nupjaukite viršų, kad lakštai būtų lygūs. Biskvitą patogiausia pjaustyti labai ilgu peiliu arba tvirtu siūlu.
  • Sulaistymas: Svarbu nepersistengti su sulaistymu, kad tortas nebūtų per šlapias.
  • Kremas: Jei norite intensyvesnio kokoso skonio, galite į kremą įdėti daugiau kokoso drožlių.
  • Puosimas: Tortą galima papuošti ne tik kokoso drožlėmis, bet ir Rafaelo saldainiais, migdolų riekelėmis ar šokoladinėmis rožytėmis.
  • Rožytės: Geltonas rožes galima padaryti į balto šokolado ir medaus masę įbėrus geltonų maistinių dažų.

Alternatyvūs variantai

  • Su vaisiais: Galima įdėti konservuotų ananasų, tačiau reikėtų būti atsargiems, nes jie gali praskiesti kremą.
  • Su migdolais: Galima įdėti migdolų drožlių į biskvitą arba kremą.
  • Be biskvito: Vietoj biskvito galima naudoti biskvitinius sausainius ("damų pirštelius"), kuriuos reikia trumpai įmerkti į sirupą.
  • Keturis kremai: Galima gaminti tortą su keturiais skirtingais kremais, pavyzdžiui, kondensuoto pieno ir sviesto kremu su migdolais, vanilinio pudingo kremu, maskarponės sūrio kremu su kokoso drožlėmis.

Patarimai, kaip išvengti nesėkmių

  • Jei biskvitas sukrito, greičiausiai per trumpai kepėte arba per anksti atidarėte orkaitės dureles.
  • Jei grietinėlė sušoko į sviestą, greičiausiai ją perplakėte.
  • Jei kremas per skystas, įdėkite daugiau standiklio arba padėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.

Taip pat skaitykite: Klasikinis obuolių pyragas

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti naminį pomidorų padažą

tags: #paprastas #rafaelo #tortas #receptas

Populiarūs įrašai: