Tilapijos receptai: lengvai paruošiama ir skani žuvis kiekvienam

Tilapija - tai gėlavandenė žuvis, kuri pastaraisiais metais tapo itin populiari Lietuvoje. Prieš kelis dešimtmečius mažai kam girdėta, šiandien ji vertinama dėl švelnaus skonio, tvirtos tekstūros, prieinamos kainos ir paprasto paruošimo. Tilapija yra puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško lengvo, bet maistingo patiekalo visai šeimai. Šiame straipsnyje rasite įvairių tilapijos receptų, kurie padės jums atrasti naujus skonius ir paįvairinti savo mitybą.

Tilapijos privalumai

Tilapija yra ne tik skani, bet ir naudinga žuvis. Štai keletas jos privalumų:

  • Švelnus skonis: Tilapija neturi stipraus „žuviško“ kvapo ar skonio, todėl patinka net ir tiems, kurie nėra dideli žuvies mėgėjai.
  • Tvirta tekstūra: Ši žuvis pasižymi malonia, tvirta tekstūra, kuri išlieka net ir po terminio apdorojimo.
  • Mažai kaulų: Tilapijos filė neturi smulkių kaulų, todėl ją lengva valgyti ir ji puikiai tinka vaikams.
  • Geras baltymų šaltinis: Kaip ir kitos baltos mėsos žuvys, tilapija yra puikus baltymų šaltinis, turintis mažai kalorijų.
  • Universalumas: Tilapiją galima ruošti įvairiais būdais: kepti, virti, troškinti, kepti orkaitėje ar ant grilio. Ji puikiai dera su įvairiais priedais ir padažais.
  • Greitas paruošimas: Tilapijai paruošti reikia visai nedaug laiko, todėl tai puikus pasirinkimas užimtiems žmonėms.

Dėl šių priežasčių tilapija kartais vadinama „vandenų vištiena“ - ji lengvai prisitaiko prie sąlygų, jos auginimas nereikalauja daug priežiūros, ją šerti nėra brangu, o jos skonis yra neutralus ir nepretenzingas, tad dera su pačiais įvairiausiais priedais.

Receptai su tilapija

Štai keletas įvairių tilapijos receptų, kurie padės jums išnaudoti visus šios žuvies privalumus:

Aromatinga česnakinė tilapija su daržovėmis

Šis patiekalas yra ne tik skanus, bet ir patogus, nes viskas iškepa vienoje skardoje orkaitėje.

Taip pat skaitykite: Tilapija su pomidorais: receptas

Ingredientai:

  • Tilapijos filė
  • 3 v.š. alyvuogių aliejaus
  • 1 v.š. citrinos sulčių
  • 1 v.š. tarkuoto česnako
  • Druska, pipirai, aitriosios paprikos pagal skonį
  • Saldžiosios bulvės
  • Kukurūzų burbuolės
  • Žolelių mišinys
  • Žirnių ankštis
  • Petražolės

Gaminimo eiga:

  1. Žuvį nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
  2. Indelyje sumaišykite alyvuogių aliejų, citrinos sultis, tarkuotą česnaką, druską, pipirus, aitriąsias paprikas.
  3. Paruoštu mišiniu įtrinkite žuvies vidų ir išorę.
  4. Saldžiąsias bulves nuplaukite, supjaustykite 1 cm pločio griežinėliais. Kukurūzų burbuoles supjaustykite kelių centimetrų pločio griežinėliais.
  5. Dubenyje sumaišykite bulves ir kukurūzus su aliejumi, druska, pipirais ir žolelių mišiniu.
  6. Į kepimo skardą įklokite kepimo popieriaus. Ant jo viduryje dėkite žuvį, aplink išdėliokite daržoves. Stenkitės, kad saldžiosios bulvės kuo mažiau liestųsi tarpusavyje.
  7. Kepkite 180 laipsnių orkaitėje (vėjelio funkcija) 20 minučių.
  8. Žirnių ankštis sumaišykite su šlakeliu aliejaus, druska ir pipirais, dėkite į kepimo skardą prie jau beveik iškepusios žuvies ir daržovių.
  9. Kepkite viską dar 10-15 minučių.
  10. Patiekite su citrinos griežinėliais ir pabarstykite smulkintomis petražolėmis.

Tilapija orkaitėje su sūrio plutele

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie mėgsta traškią plutelę.

Ingredientai (4 porcijoms):

  • 3-4 nilinių tilapijų filė be odos
  • 3 šaukštai majonezo arba 2 šaukštai ištirpdyto sviesto ar aliejaus
  • 1/2 puodelio tarkuoto kietojo sūrio (pvz., parmezano)
  • 1/2 puodelio džiūvėsėlių
  • Druska, šviežiai maltų pipirų

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
  2. Dubenyje sumaišykite tarkuotą sūrį ir džiūvėsėlius.
  3. Tilapiją padėkite ant pjaustymo lentos ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
  4. Kiekvieną filė iš abiejų pusių aptepkite majonezu.
  5. Apibarstykite viršų druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais.
  6. Apverskite vieną filė ir apibarstykite nugarinę pusę džiūvėsėlių mišiniu, tada padėkite ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos, tuomet ir viršų apibarstykite džiūvėsėliais. Pakartokite su kitomis filė.
  7. Kepkite 16-18 minučių (priklausomai nuo filė storio), kol tilapija lengvai paruduos.
  8. Patiekite su mėgstamomis salotomis.

Tilapija keptuvėje su kreminiu pomidorų padažu

Šis patiekalas yra puikus pasirinkimas greitai vakarienei.

Ingredientai (4 porcijoms):

  • 4 nilinių tilapijų filė be odos
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • ½ šaukštelio aitriųjų paprikų miltelių
  • ¼ šaukštelio maltos paprikos
  • ¼ šaukštelio malto kumino
  • Druska, šviežiai maltų pipirų
  • ½ šaukšto sviesto
  • 1 svogūno
  • 3 skiltelių česnako
  • ½ puodelio grietinėlės
  • ½ puodelio vištienos sultinio
  • ¼ puodelio pomidorų padažo
  • 1 šaukštelio džiovintų itališkų prieskonių
  • Susmulkintų šviežių petražolių

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite alyvuogių aliejų didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies.
  2. Tuo tarpu nedideliame indelyje sumaišykite aitriosios paprikos miltelius, papriką, kuminą, druską ir pipirus.
  3. Paruoštu prieskonių mišiniu pagardinkite tilapijų filė.
  4. Sudėkite tilapiją į įkaitintą aliejų ir kepkite po 3 min. iš kiekvienos pusės arba kol iškeps (Kepimo laikas priklausys nuo filė storio). Išimkite iš keptuvės ir laikykite uždengę.
  5. Toje pačioje keptuvėje ištirpinkite sviestą, sudėkite kubeliais supjaustytą svogūną ir kepkite 3-4 minutes, kol suminkštės. Sudėkite česnaką ir pakepkite keliasdešimt sekundžių.
  6. Supilkite grietinėlę, vištienos sultinį ir pomidorų padažą; išmaišykite iki vientisos masės. Pagardinkite itališkais prieskoniais ir lėtai užvirinkite mišinį. Tuomet sumažinkite ugnį iki vidutinės ir patroškinkite maždaug 8 minutes. Retkarčiais pamaišykite.
  7. Paragaukite - jei reikia, pagardinkite padažą druska ir pipirais.
  8. Grąžinkite žuvį į keptuvę ir troškinkite dar maždaug 2 minutes. Nuimkite nuo ugnies.
  9. Papuoškite petražolėmis ir patiekite.

Super-paprastas tilapijos karis su daržovėmis

Šis egzotiškas patiekalas nustebins savo skonių gausa.

Ingredientai (4 porcijoms):

  • 500 g nilinių tilapijų filė be odos
  • 2 šaukštelių žaliosios citrinos sulčių
  • 1 svogūno
  • 1 šaukšto aliejaus
  • 2 šaukštelių aštraus kario miltelių
  • 200 ml kokosų pieno
  • 100 ml vištienos sultinio
  • 300 g brokolinių kopūstų
  • 1 morkos
  • 100 g šaldytų žirnelių

Gaminimo eiga:

  1. Tilapiją nusausinkite ir supjaustykite 3 cm pločio juostelėmis. Pagardinkite druska, pipirais ir žaliosios citrinos sultimis.
  2. Svogūną supjaustykite kubeliais ir pakepkite keptuvėje įkaitintame aliejuje, kol taps permatomas.
  3. Sudėkite karį ir trumpai pakepinkite.
  4. Įmaišykite kokosų pieną ir sultinį, užvirinkite ir padažą neuždengtą troškinkite ant vidutinės ugnies 5 min.
  5. Brokolius nuplaukite ir supjaustykite smulkiais žiedynais. Nulupkite morką ir supjaustykite griežinėliais.
  6. Sudėkite juos į padažą kartu su žirneliais ir troškinkite 2 minutes.
  7. Tuomet sudėkite žuvį, uždenkite ir palikite troškintis 15 min. ant vidutinės ugnies.
  8. Patiekite su ryžiais.

Kepta tilapijos filė migdolų patale su daržovėmis

Ši traški ir aromatinga tilapija nustebins net ir išrankiausius valgytojus.

Ingredientai:

  • 4 tilapijos filė, perpjautos išilgai pusiau
  • 50g miltų
  • 1 kiaušinis
  • 1 v.š. pieno
  • 1 puodelis migdolų plokštelių
  • Druska
  • Pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Tilapiją paprieskoniaukite druska ir pipirais.
  2. Viename dubenėlyje suplakite kiaušinį su pienu, kitame supilkite miltus, trečiame pasmulkintas migdolų plokšteles.
  3. Tilapijos žuvies file apvoliojame miltuose, tada kiaušinio plakinyje ir galiausiai migdoluose.
  4. Kepkite iš abiejų pusių ant Ghee sviesto, kol gražiai apskrus.
  5. Keptą tilapiją patiekite su ryžiais ir daržovėmis.

Traški aliejuje kepta tilapija

Šis būdas leis mėgautis traškia žuvies odele.

Taip pat skaitykite: Gardus apkepo receptas

Ingredientai:

  • 2 tilapijos
  • 1 valg. š. jūros druskos
  • ½ arb. š. maltų juodųjų pipirų
  • 1 arb. š. česnako miltelių
  • ¼ st. krakmolo
  • ½ st. miltų
  • 100 ml vandens
  • 3 valg. š. baltojo vyno acto
  • 1,5 st. rafinuoto rapsų aliejaus kepimui

Gaminimas:

  1. Tilapijas išdarinėkite, nuskuskite žvynus ir išimkite vidurius, bet nepjaustykite. Įtrinkite druska, maltais juodaisiais pipirais ir česnako milteliais.
  2. Keliose vietose įstrižai įpjaukite aštriu peiliu.
  3. Į dubenį supilkite vandenį ir vyno actą ir sudėkite žuvis. Marinuokite iš kiekvienos pusės po 15 minučių.
  4. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus ir krakmolą.
  5. Į polietileno maišelį įdėkite žuvį, suberkite pusę miltų mišinio ir užsukę maišelį kratykite paėmę už galų, kol visa žuvis tolygiais pasidengs miltais. Tą patį pakartokite ir su antrąja tilapija.
  6. Didelėje keptuvėje gerai įkaitinkite aliejų. Dėkite žuvį ir kepkite iš kiekvienos pusės maždaug 5 minutes, kol gražiai apskrus.
  7. Patiekite su šviežių daržovių salotomis.

Pikantiška tešloje kepta tilapija

Tešla suteikia žuviai pikantiško skonio ir išlaiko ją sultingą.

Ingredientai:

  • 500 g tilapijos filė
  • 1 didelio kiaušinio
  • ½ st. nealkoholinio alaus
  • 1 st. miltų tešlai
  • 3 valg. š. miltų apvoliojimui
  • Žiupsnelio druskos
  • 1 st. rafinuoto rapsų aliejaus kepimui

Gaminimas:

  1. Žuvies filė supjaustykite maždaug 3 cm pločio juostelėmis.
  2. Dubenyje išplakite kiaušinį, supilkite nealkoholinį alų, suberkite miltus bei druską ir užmaišykite tešlą.
  3. Gilioje keptuvėje įkaitinkite rafinuotą rapsų aliejų kepimui.
  4. Žuvį apvoliokite pirmiausia miltuose, paskui tešloje ir dėkite kepti.
  5. Kepkite maždaug 4 minutes, kol tešla gražiai apskrus.
  6. Patiekite karštą su Tartaro padažu ir bulvytėmis fri.

Kepta tilapija tešloje iš miltų, kiaušinių ir pieno

Ši tradicinė žuvies ruošimo technika suteikia menkės filei traškią, auksinę plutelę, kuri maloniai kontrastuoja su minkštu vidumi.

Ingredientai:

  • šiek tiek juodųjų pipirų (malti)
  • 3 vienetai kiaušinių (tešlai)
  • 200 gramų kvietinių miltų (tešlai)
  • 200 mililitrų pieno (tešlai)
  • šiek tiek druskos
  • šiek tiek druskos (tešlai)
  • šiek tiek aliejaus (augalinis, kepimui)
  • šiek tiek prieskonių (žuvims)
  • 500 gramų žuvies (tilapija ar kt. filė)

Paruošimo būdas:

  1. Žuvį supjaustome norimo dydžio gabaliukais ir įtriname druska, pipirais ir kitais mėgiamais prieskoniais. Sumaišius visus prieskonius gavosi apie 1 valgomas šaukštas. Paliekame pasimarinuoti 30 min.
  2. Tešlai išplakame kiaušinius su druska, įmaišome pieną ir miltus.
  3. Į gautą tešlą dedame po vieną žuvies gabaliuką ir pamirkę dedame įkaitintą keptuvę.
  4. Kepame iš abiejų pusių, kol gražiai pagelsta.

Žuvies pyragas su tilapija ir morkų įdaru

Šis pyragas ne tik skanus, bet ir gražiai atrodo ant stalo.

Ingredientai:

  • 7 gramai mielių (sausos)
  • 200 mililitrų pieno
  • 1 vienetas kiaušinių
  • 500 gramų miltų
  • 1 arbatinis šaukštelis cukraus
  • 1 valgomasis šaukštas sviesto (tirpintas)
  • 2 vienetai žuvies (file)
  • 1 vienetas svogūnų
  • 1 vienetas morkų

Marinatui:

  • 2 arbatiniai šaukšteliai druskos
  • 2 arbatiniai šaukšteliai citrinų (sultys)
  • šiek tiek pipirai
  • šiek tiek prieskonių

Paruošimo būdas:

  1. Truputį pašildytame piene ištirpiname mieles, dedame cukrų, druską ir kiaušinį. Viską gerai išmaišome ir dedame miltus bei gerai išminkome.
  2. Į pabaiga supilame tirpintą sviestą ir dar kartą viską suminkome. Tešlą sudedame į indą ir leidžiame jai pakilti bent 3 val.
  3. Tuo tarpu kol tešla vis dar kyla, galime pasigaminti įdarą ir užsimarinuoti filė.
  4. Marinatas: Pasigaminame marinatą: truputį alyvuogių aliejaus, citrinos sulčių, druskos, pipirų, prieskonių. Juo apipilame filė ir paliekame keliolika minučių marinuotis.
  5. Morkų įdaras: Ruošiame morkų įdarą: sutarkuojame morką, susmulkiname svogūną ir troškiname keptuvėje, dedame druskos, pipirų, prieskonių.
  6. Tešlą daliname į 2 dalis. Imame vieną dalį tešlos ir iškočiojame ovalios formos lakštą. Dedame ant viršaus žuvies filė.
  7. Iš šonų įpjauname ~1,5 cm pločio juosteles, taip, kad galima būtų daryti pynimą. Ant filė dedame pasigaminta morkų įdarą.
  8. Iš pradžių skersai vieną kitos sulenkiame tešlos gabalėlius, taip formuodami žuvies galvą. Po to pynimo būdu vieną paskui kitą lenkiame supjaustytas juosteles. Pabaigoje suformuojame uodegą.
  9. Taip suformuojame abi žuvis ir dedame į kepimo popieriumi išklotą skardą. Sutepame kiaušinio tryniu ir šauname į jau įkaitintą (180°C) orkaitę bei kepame ~40 min.

Patarimai gaminant tilapiją

  • Šviežumas: Visada rinkitės šviežią tilapiją. Jos filė turi būti elastinga, be nemalonaus kvapo.
  • Prieskoniai: Tilapija puikiai dera su įvairiais prieskoniais, todėl nebijokite eksperimentuoti. Galite naudoti druską, pipirus, česnaką, citrinos sultis, žoleles, aitriąsias paprikas, karį ir kitus mėgstamus prieskonius.
  • Kepimo laikas: Svarbu neperkepti tilapijos, nes ji gali tapti sausa. Kepimo laikas priklauso nuo filė storio ir pasirinkto gaminimo būdo. Paprastai tilapija iškepa per 15-20 minučių orkaitėje arba per 3-5 minutes iš kiekvienos pusės keptuvėje.
  • Garnyras: Tilapiją galima patiekti su įvairiais garnyrais: ryžiais, bulvėmis, daržovėmis, salotomis.
  • Padažai: Tilapija puikiai dera su įvairiais padažais: grietinėlės, pomidorų, česnakų, citrinų, kario ir kitais padažais.

Taip pat skaitykite: Gardūs kepti baravykai tešloje

tags: #tilapija #tesloje #receptai

Populiarūs įrašai: