Paprasta pupelių sriuba: receptai ir patarimai

Sriuba - tai patiekalas, kuris puikiai tinka tiek pietums, tiek vakarienei, ypač šaltuoju metų laiku. Ji sušildo, suteikia energijos ir gali būti labai įvairi - nuo lengvos daržovių sriubos iki sočios mėsos sriubos. Šiame straipsnyje apžvelgsime paprastus ir skanius pupelių sriubos receptus, kurie patiks tiek pradedantiesiems, tiek patyrusiems kulinarams.

Pupelių sriubos privalumai

Pupelės - tai ankštinės daržovės, kurios yra puikus baltymų, skaidulų ir kitų naudingų medžiagų šaltinis. Jos yra lengvai virškinamos ir nesukelia pilvo pūtimo, todėl tinka žmonėms, turintiems problemų su virškinimu. Be to, pupelės yra nebrangios, todėl pupelių sriuba yra puikus pasirinkimas norint sutaupyti.

Vegetarams ir veganams pupelės yra ypač svarbios, nes jose yra visos būtinosios aminorūgštys, reikalingos organizmui. Iš sojos pupelių gaminamas tofu sūris (tofu varškė), kuris yra lengvas, nekaloringas ir labai skanus.

Populiariausi pupelių sriubos receptai

Šči su pupelėmis ir mėsa

Ši sriuba yra soti, su mėsa ir sultiniu. Ją išvirti nėra sudėtinga.Svarbiausia nevirti pupelių kartu su mėsa, tai sugadins sriubos spalvą ir skonį.

Ingredientai:

  • Pupelės
  • Mėsa (jautiena, veršiena ar kita)
  • Kopūstai
  • Morkos
  • Svogūnai
  • Bulvės
  • Augalinis aliejus
  • Lauro lapas
  • Druska
  • Pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Pupeles iš anksto, bent 2 valandas, pamirkykite šaltame vandenyje, tada vandenį nusunkti ir virti šviežiame vandenyje.
  2. Norėdami paruošti sultinį, mėsą užpilkite šaltu vandeniu, į vandenį įmaišykite druską. Tada vandenį užvirinkite. Sudėkite mėsą į vandenį ir virkite ją ant vidutinės ugnies 60-70 minučių.
  3. Morkas sutarkuokite stambia tarka. Susmulkinkite svogūną ir bulves.
  4. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi.
  5. Į sultinį sudėkite smulkintus kopūstus ir smulkintą mėsą.
  6. Tada į puodą sudėkite svogūnų ir morkų pastą, bulves ir konservuotas pupeles.
  7. Sriubą papipirinkite ir pasūdykite, įdėkite lauro lapą.
  8. Virtą sriubą uždenkite dangčiu. Leiskite sriubai 10 minučių pritraukti.

Aštri pupelių sriuba su mėsa

Ši sriuba yra puikus pasirinkimas mėgstantiems aštrų maistą.

Taip pat skaitykite: Paprasta bulvių sriuba

Ingredientai (3-4 porcijoms):

  • 1 stiklinė baltų, sausų pupelių, mirkytų vandenyje 8 val.
  • 1 lauro lapas
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 1 svogūnas, pjaustytas kubeliais
  • 2 morkos, pjaustytos kubeliais
  • 1 saliero kotas, pjaustytas kubeliais
  • 2 skiltelės česnako, smulkiai kapoto
  • Pusės nedidelės aitriosios paprikos, be sėklų, pjaustytos smulkiais kubeliais
  • 400 g veršienos, pjaustytos pusantro centimetro gabaliukais
  • 400 ml skardinės savo sultyse konservuotų pomidorų, pjaustytų kubeliais
  • 3 stiklinių paukštienos sultinio
  • Druskos, pipirų
  • Saujos kapotų petražolių

Gaminimo eiga:

  1. Mirkytas pupeles nuplaukite, drauge su lauro lapu dėkite į puodą, apliekite šaltu vandeniu, lengvai pasūdykite ir virkite apie valandą, kol pupelės bus visiškai minkštos. Nukelkite puodą nuo ugnies, bet vandens nenupilkite.
  2. Kitame puode įkaitinkite aliejų, berkite pjaustytus svogūnus, morkas, salierus. Kepkite tris minutes, suberkite smulkintą česnaką ir aitriąją papriką. Kepkite dar apie minutę, tada suberkite mėsos gabaliukus. Kepkite mėsą apie 5 minutes, kol ši iš išorės pakeis spalvą. Apliekite pomidorais ir sultiniu.
  3. Nupilkite vandenį nuo pupelių, gerai nuplaukite jas ir berkite į sriubą.
  4. Leiskite sriubai virsnoti ant lengvos ugnies 15-20 minučių. Pagardinkite pipirais, druska, jei reikia, apiberkite petražolėmis ir mėgaukitės.

Spindulinių pupuolių (Mung) sriuba

Tai indiškos žalios spalvos ankštinės daržovės (pupelės). Jos saldoko skonio ir vėsinančio poveikio.

Ingredientai:

  • 1 l daržovių sultinio arba vandens
  • 100 g spindulinių pupuolių
  • 1/4 a.š. asafetidos
  • 1/4 a.š. prieskonių mišinio "Curry Masala"
  • 5 g šviežio imbiero
  • 1 a.š. druskos
  • Panyras
  • Aliejus arba ghi kepimui
  • Kalendra

Paruošimas:

  1. Į puodą pilame vandenį, dedame gerai nuplautas pupuoles, 1 v.š. ghi sviesto, užverdame ir verdame ant mažos ugnies 40-50 minučių.
  2. Baigiant virti pupuolėms paruošiame prieskonius. Ant vidutinės ugnies įkaitiname keptuvę, dedame 1 v.š. ghi, beriame smulkiai pjaustytą imbierą ir maišant kepame 1 minutę. Beriame kario prieskonius, asafetidą, maišant kepiname kelias sekundes. Prieskonių mišinį dedame į sriubą, pagardiname druska ir permaišome.
  3. Stambia tarka sutarkuojame panyrą. Dedame į sriubą, permaišome, užverdame ir nukeliame nuo ugnies.
  4. Patiekdami apibarstykite kapota kalendra.

Patarimai gaminant pupelių sriubą

  • Pupelių mirkymas: Prieš verdant pupeles, jas reikia pamirkyti. Tai padės joms greičiau išvirti ir sumažins pilvo pūtimą. Pupeles geriausia mirkyti per naktį arba bent 2-4 valandas.
  • Vanduo: Pupeles virkite šviežiame vandenyje, o ne tame, kuriame jos mirko.
  • Prieskoniai: Drąsiai eksperimentuokite su prieskoniais. Pupelės puikiai dera su lauro lapais, česnakais, kuminu, kalendra, Garam Masala ir kitais prieskoniais.
  • Konsistencija: Jei norite tirštesnės sriubos, dalį pupelių galite sutrinti blenderiu.
  • Pateikimas: Pupelių sriubą galite patiekti su grietine, žalumynais, skrebučiais ar kitais mėgstamais priedais.

Kitos sriubos idėjos

Be tradicinių pupelių sriubos receptų, galite išbandyti ir kitus įdomius variantus:

  • Raudonųjų pupelių sriuba su makaronais ir pomidorų pasta: Tai labai skani ir šildanti sriuba.
  • Kreminė pupelių sriuba: Ši sriuba yra švelni ir saldoka, puikiai tinka vaikams.
  • Pupelių sriuba su keptomis daržovėmis: Iš pradžių orkaitėje keptos daržovės suteikia sriubai ypatingo skonio.
  • Toskoniška pupelių sriuba su lapiniais kopūstais: Tai soti, tiršta ir nepaprastai skani sriuba.
  • Pupelių sriuba su kokosų pienu: Kokosų pienas suteikia sriubai kremiškumo ir azijietiškų skonių.

Taip pat skaitykite: Receptų idėjos kiekvienai dienai

Taip pat skaitykite: Vakarienė be didelių pastangų: lazanija

tags: #paprastos #pupelių #sriubos #receptas

Populiarūs įrašai: