„Palink UAB“ Panevėžio kulinarijos cechas: apžvalga, veikla ir atsiliepimai
Šiame straipsnyje apžvelgiama „Palink UAB“ priklausantis Panevėžio kulinarijos cechas, jo veikla, gaminama produkcija, darbo sąlygos ir atsiliepimai. Straipsnyje remiamasi viešai prieinama informacija, įskaitant įmonės rekvizitus, pranešimus spaudai ir kitus šaltinius.
Įvadas
„Palink UAB“ yra prekybos tinklo IKI valdytoja Lietuvoje. IKI siekia lyderiauti mažmeninės prekybos rinkoje, nuolat diegia inovacijas ir vadovaujasi vertybe „Aistra pirmauti“. Bendrovė pirmoji Lietuvoje pristatė prancūziškus kepinius, atidarė autonominę parduotuvę Vilniuje, įdiegė savitarnos kasas ir elektronines kainų etiketes. Vienas iš svarbių „Palink UAB“ padalinių yra Panevėžio kulinarijos cechas, gaminantis platų asortimentą patiekalų, tiekiamų į IKI prekybos centrus.
Bendroji informacija apie „Palink UAB“
„IKI Lietuva, UAB“ (įmonės kodas 110193723) valdo didžiausią parduotuvių tinklą Lietuvoje, šiuo metu turinti daugiau nei 235 parduotuves. Įmonėje dirba beveik 5,5 tūkst. darbuotojų. „IKI Lietuva“ nuolat investuoja į darbuotojų gerovę, siūlo hibridinį darbo modelį, darbostogas užsienyje, įvairius mokymus, papildomą sveikatos draudimą ir nuolaidas parduotuvėse.
Įmonė nuolat patenka tarp 500 daugiausiai mokesčių sumokančių įmonių Lietuvoje. Tai rodo įmonės svarbą šalies ekonomikai. „Palink UAB“ skelbia pirkimų konkursus, pavyzdžiui, „Prekių gabenimas iš užsienio į UAB Palink sandėlius (pilni kroviniai)“, siekdama užtikrinti efektyvią logistiką.
Panevėžio kulinarijos cecho veikla
Panevėžio kulinarijos cechas yra vienas iš svarbiausių „Palink UAB“ padalinių, užtikrinantis maisto kokybę ir vienodą skonį visose IKI parduotuvėse. Prieš dešimtmetį kiekviena IKI parduotuvė turėjo savo mažą kulinarijos virtuvėlę, tačiau dėl išaugusio pirkėjų susidomėjimo buvo nuspręsta įsteigti centralizuotą kulinarijos cechą.
Taip pat skaitykite: Nuo tradicijų iki bankroto
Gamybos procesas
Kulinarijos cechas darbą pradeda apie 4 valandą ryto, kai atvežamos žaliavos. Vėliau pradedami vykdyti užsakymai iš parduotuvių. Pagamintas maistas atvėsinamas iki +6 laipsnių, fasuojamas ir ruošiamas išvežimui. Kitą dieną produkcija pristatoma į parduotuves. Ceche dirba įvairių specialybių žmonės: maisto technologai, pamainos vedėjai, vyriausios virėjos, virėjai, fasuotojai ir pagalbiniai darbininkai.
Produkcija
Iš viso Panevėžio kulinarijos ceche dirba 270 žmonių, kurie gaminius tiekia į 237 prekybos centrus. Ceche ruošiama 150 pavadinimų patiekalų, įskaitant blynelius, salotas, sumuštinius, kotletus, troškinius ir desertus. Paklausiausi gaminiai yra vėdarai ir baltoji mišrainė. Pastebima, kad pirkėjai vis dažniau renkasi vegetariškus patiekalus, lapines salotas, daržovių užkandžius, humuso ir kitų užtepėlių rinkinius.
Gamybos patalpos ir higiena
Kulinarijos cechas turi keliolika patalpų, kuriose priimamos žaliavos ir jos apdorojamos. Mėsos ir žuvies apdorojimo patalpos yra neprieinamos be sveikatos patikros pažymėjimo. Temperatūra patalpose skiriasi: „karštajame ceche“ temperatūra yra šiek tiek didesnė nei 20 laipsnių, o ten, kur dirbama su žaliavomis, siekia apie 4 laipsnius. Darbuotojai dėvi specialius termo kostiumus.
Ypatingas dėmesys skiriamas asmens higienai: darbuotojams negalima lakuotis nagų, turėti priaugintų blakstienų, eiti į gamybos patalpas su auskarais, apyrankėmis ar kitais smulkiais daiktais. Einantys dirbti su maistu dėvi specialią aprangą, batus, kepurėles ir veido kaukes. Siekiant išvengti taršos, darbuotojams į cechą negalima atsinešti maisto iš namų, todėl jie vaišinami darbe. Kiekvienos partijos pavyzdžius kulinarijos cechas saugo, kad esant poreikiui galėtų juos tirti.
Įranga ir technologijos
Kulinarinis cechas turi įrangos, kuri palengvina darbus, įskaitant smulkinimo ir maišymo aparatus, centrifugą daržovėms išgręžti ir blynų kepimo mašiną. Gaminių receptūra yra suprogramuota į turimą įrangą, todėl darbuotojams nereikia svarstyti, kiek dėti druskos ar kiek laiko gaminį kepti. Pakuojant gaminius, salotos ir padažai taip pat yra dozuojami.
Taip pat skaitykite: Svarbi informacija „Panevėžio energijos“ vartotojams Pasvalyje
Kokybės kontrolė
Gamyboje įdiegta daugiapakopė kokybės sistema, todėl žaliavos ir produkcijos kokybė tikrinama kiekviename gamybos etape, o technologiniai procesai registruojami terminaluose. Tokiu būdu užtikrinamas žaliavų saugumas, gaminių sudėties tikslumas pagal receptūras ir garantuojama vienodai aukšta visų gaminių kokybė bei skonis. Kiekvienas patiekalas gaminamas pagal griežtas receptūras, dauguma procesų atliekama automatizuotai. Kiekviena gaminių partija turi praeiti griežtą kokybinę patikrą, kurios metu tikrinamas jų ženklinimas, orgonoleptinės savybės (kvapas, spalva, išvaizda, konsistencija ir pan.).
Receptūrų kūrimas
Receptūras maisto gaminiams maisto technologės kuria pačios, vėliau pagamintus pavyzdžius ragauja kolegos, o galiausiai jie vežami egzaminui į Vilniuje įsikūrusią administraciją, kur apsisprendžiama, kas keliaus į prekybą. Iš daugiau nei 30 patiekalų vartotojus gali pasiekti tik 7 gaminiai.
Darbo sąlygos
Dauguma personalo kulinarijos ceche dirba tokiu principu: 2 dienos po 12 valandų ir 2 dienos laisvos. Siekiama, kad darbuotojai išlaikytų darbo ir poilsio balansą, todėl grafikas derinamas pagal asmeninius poreikius. Darbuotojams suteikiamos galimybės užsidirbti papildomų pajamų, padirbėti kitoje tinklo parduotuvėje.
Atsiliepimai apie „Palink UAB“ ir Panevėžio kulinarijos cechą
Atsiliepimai apie „Palink UAB“ ir Panevėžio kulinarijos cechą yra įvairūs. Teigiama, kad įmonė rūpinasi darbuotojų gerove, siūlo įvairias papildomas naudas ir sudaro galimybes augti bei mokytis. Tačiau svarbu atsižvelgti ir į galimus iššūkius, susijusius su darbo sąlygomis kulinarijos ceche, pavyzdžiui, intensyvų darbo grafiką ir griežtus higienos reikalavimus.
Darbuotojų atsiliepimai
„IKI Lietuva“ siūlo patogų grafiką, darbą arčiau namų ir papildomas pajamas. Darbuotojai gali derinti darbą ir asmeninius poreikius, rinktis darbo vietą arčiausiai namų ir užsidirbti papildomų pajamų. Įmonė pasirūpina darbuotojų pietumis, suteikia nuolaidas prekėms ir leidžia paragauti naujienų net už 30-50 proc. Dirbantys IKI parduotuvėje yra apdrausti 3 000 EUR vertės sveikatos draudimu.
Taip pat skaitykite: Analizė: Dalyvio anketa
Pirkėjų atsiliepimai
„Pagaminta IKI“ pusgaminiai sulaukė ypatingo dėmesio ir įvertinimo - jiems buvo suteiktas prestižinis „Qudal“ (kokybės) medalis už aukščiausią gaminių kokybę. Pirkėjai vertina platų asortimentą, šviežumą ir kokybę.
tags: #palink #uab #panevezio #kulinarijos #cechas #atsiliepimai