Padažai prie dešrelių: receptai kiekvienam skoniui
Dešrainiai - greitas ir patogus būdas pamaitinti didelį būrį žmonių, ypač vasaros sezonu. Tačiau, norint, kad šis patiekalas būtų tikrai įsimintinas, svarbu pasirūpinti ne tik kokybiškomis dešrelėmis ir bandelėmis, bet ir gardžiais padažais. Juk būtent padažas suteikia dešrainiui tą paskutinį, bet tokį svarbų skonio akcentą. Nebūtina būti profesionaliu virtuvės šefu, kad paruoštumėte skanų padažą. Siūlome išbandyti keletą paprastų, bet įdomių receptų, kurie puikiai tiks ne tik prie dešrelių, bet ir prie kitų mėsos, žuvies ar daržovių patiekalų.
Klasikiniai padažai
Pradėkime nuo klasikinių padažų, kurie puikiai dera prie dešrelių ir yra lengvai pagaminami.
Pomidorų padažas
Šis padažas - tikra klasika, kuri tinka prie daugelio patiekalų, įskaitant ir dešrainius.
Ingredientai:
- 3 vnt. pomidorų
- 1 vnt. svogūno
- 1 skiltelė česnako
- Pomidorų padažas
- Sultinys
- Sojų padažas
Gaminimo eiga:
- Pomidorus nuplaukite, nuplikykite verdančiu vandeniu ir nulupkite odelę. Supjaustykite gabaliukais, sudėkite į puodą su trupučiu aliejaus ir troškinkite ant nedidelės ugnies, kol suminkštės.
- Gautą masę pertrinkite per sietelį ir supilkite atgal į puodą.
- Svogūnus ir česnako skilteles nulupkite, susmulkinkite ir sudėkite į pomidorų tyrę.
- Įdėkite pomidorų padažą, įpilkite sojų padažo ir sultinio.
- Užvirinkite ir virkite ant nedidelės ugnies, kol padažas sutirštės. Pagardinkite druska, pipirais, aitriųjų paprikų milteliais, garstyčiomis, actu ir cukrumi pagal skonį.
- Dar kartą užvirkite ir supilstykite į paruoštus stiklainius.
Česnakinis padažas
Mėgstantiems česnakų skonį, šis padažas bus tikras atradimas. Jis puikiai tinka ne tik prie dešrelių, bet ir prie mėsos, žuvies ar daržovių.
Ingredientai:
- 500 g tepamo varškės sūrelio be priedų
- 500 g natūralaus jogurto ar neriebios grietinės
- 3-5 skiltelės česnako
- 1 šaukštas cukraus
- Aromatinės druskos
- 0,5-1 citrinos sultys
- Susmulkintų krapų
- Susmulkintų česnako laiškų
- Šviežių agurkų
- Svogūno laiškų
Gaminimo eiga:
- Sumaišykite visus produktus.
- Prieskonines žolelės ir agurkai turėtų būti smulkiai supjaustyti.
- Laikykite šaltoje vietoje iki patiekimo.
Gurmaniški padažai
Jei norite nustebinti savo svečius išskirtiniu skoniu, išbandykite šiuos gurmaniškus padažus.
Taip pat skaitykite: Gardžios dešrelės tešloje
Obuolių-svogūnų padažas
Šis saldžiarūgštis padažas puikiai dera prie kiaulienos, paukštienos ir įvairių sūrių.
Ingredientai:
- Obuoliai
- Svogūnai
- Actas
- Druska
- Cukrus
Gaminimo eiga:
- Obuolius nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
- Svogūnus nulupkite ir susmulkinkite.
- Sudėkite obuolius ir svogūnus į puodą, įpilkite acto, įberkite druskos ir cukraus.
- Užvirinkite, sumažinkite ugnį ir virkite neuždengtą maždaug 50 min., kol obuoliai ir svogūnai suminkštės ir išgaruos skystis.
- Sudėkite padažą į iškaitintus stiklainius, užsukite metaliniu dangteliu, laikykite vėsioje tamsioje vietoje.
Fetos sūrio padažas
Šis padažas suteiks jūsų patiekalams Viduržemio jūros regiono prieskonį.
Ingredientai:
- 200 g susmulkinto fetos sūrio
- 3 šaukštai susmulkintų čiobrelių
- 4 šaukštai natūralaus jogurto
- Maltų juodųjų pipirų
Gaminimo eiga:
- Sumaišykite visus produktus.
Šaltmėčių padažas
Gaivus ir aromatingas padažas, puikiai tinkantis prie mėsos ir daržovių.
Ingredientai:
- 200 ml natūralaus jogurto
- 1 šaukštas susmulkintų šaltmėčių
- 1 šaukštas skysto medaus
- 1 susmulkinta česnako skiltelė
- Druskos
- Maltų juodųjų pipirų
Gaminimo eiga:
- Sumaišykite visus produktus.
Ridikėlių padažas
Netikėtas, bet labai skanus padažas, kuris puikiai dera prie mėsos ir žuvies patiekalų.
Ingredientai:
- 200 g stambiai sutarkuotų ridikėlių
- 2 sugrūstos česnako skiltelės
- 200 ml natūralaus jogurto
- Druskos
- Maltų juodųjų pipirų
Gaminimo eiga:
- Sumaišykite visus produktus.
Padažai su daržovėmis
Šie padažai ne tik skanūs, bet ir sveiki, nes juose gausu vitaminų ir mineralų.
Taip pat skaitykite: Receptai: krapų ir petražolių padažai
Agurkų padažas
Gaivus ir lengvas padažas, puikiai tinkantis prie silkės, mėsos ar burokėlių.
Ingredientai:
- 2 vnt. agurkų
- 1 vnt. svogūno
- Grūdėtosios garstyčios
- Citrinos sultys
- Majonezas
- Jogurtas
- Kaparėliai
- Petražolės (nebūtinai)
Gaminimo eiga:
- Agurkus ir svogūnus smulkiai supjaustykite.
- Majonezą sumaišykite su jogurtu, įmaišykite garstyčias, pagardinkite druska, įpilkite citrinų sulčių, suberkite smulkintus agurkus ir kaparėlius.
- Jeigu norite, galite įmaišyti kapotų petražolių.
Porų padažas
Šis padažas suteiks jūsų patiekalams subtilų ir elegantišką skonį.
Ingredientai:
- 1 vnt. poro
- 3 vnt. pomidorų
- Svogūnas
- Česnako skiltelė
- Morkos
- Salieras
Gaminimo eiga:
- Svogūną, česnako skiltelę ir porą apkepkite.
- Sudėkite smulkiai supjaustytas morkas ir troškinkite su šlakeliu vandens, kol šiek tiek suminkštės.
- Sudėkite salierą ir pomidorus, viską dar šiek tiek patroškinkite.
- Pagardinkite druska, pipirais ir kitais prieskoniais pagal skonį.
Padažai su prieskoniais
Šie padažai puikiai tiks tiems, kurie mėgsta aštresnius ir ryškesnius skonius.
Padažas su brendžiu
Šis padažas suteiks jūsų patiekalams prabangos ir išskirtinumo.
Ingredientai:
- Brendis
- Citrinos sultys
- Apelsino sultys
- Aitriųjų paprikų milteliai
Gaminimo eiga:
- Visus produktus sumaišykite, pagal skonį įberkite raudonosios aitriosios paprikos miltelių.
- Sumaišykite visus ingredientus ir sutrinkite iki vientisos masės.
- Naudokite salotoms, kepsniams, žuviai, įvairiems užkandžiams.
Grūdėtos varškės padažas
Šis padažas - puikus pasirinkimas ieškantiems lengvo ir sveiko varianto.
Taip pat skaitykite: Špinatų padažo gaminimas
Ingredientai:
- 200 g grūdėtos varškės
- 200 g grietinės
- 3 česnako skiltelės
- Šviežių arba džiovintų bazilikų
- 1 šaukštas obuolių marmelado
- Druskos
- Maltų juodųjų pipirų
Gaminimo eiga:
- Sumaišykite padažui skirtus produktus.
Padažas prie keptų dešrelių su daržovėmis
Šis padažas puikiai dera prie keptų dešrelių su daržovėmis ir suteikia joms dar daugiau skonio.
Ingredientai:
- 30 g sviesto
- 2 1/2 šaukštų miltų
- 500 ml sultinio
Gaminimo eiga:
- Nedideliame prikaistuvyje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą ir perpilkite į dubenį.
- Į sviestą suberkite miltus ir šluotele gerai išmaišykite.
- Visą laiką maišydami po truputį supilkite sultinį, kad padažas būtų vientisos konsistencijos ir be miltų gumuliukų.
Patarimai ir gudrybės
- Eksperimentuokite su prieskoniais. Nebijokite į padažus įdėti mėgstamų prieskonių, žolelių ar net aštrių paprikų.
- Naudokite šviežius ingredientus. Kuo šviežesni ingredientai, tuo skanesnis bus padažas.
- Pagaminkite padažą iš anksto. Daugelį padažų galima pagaminti iš anksto ir laikyti šaldytuve. Taip sutaupysite laiko, kai reikės greitai paruošti vakarienę.
- Pabandykite pasigaminti naminį majonezą. Tai labai paprasta, o rezultatas nustebins savo skoniu. Jums reikės tik kiaušinio trynio, alyvuogių aliejaus ir šiek tiek druskos.
tags: #padažai #prie #dešrelių #receptai