Makaronų su brokoliais padažas: receptai kiekvienam skoniui

Makaronai su brokoliais - tai puikus pasirinkimas greitiems, sveikiems ir skaniems pietums ar vakarienei. Šis patiekalas ne tik lengvai pagaminamas, bet ir gali būti pritaikytas įvairiems skoniams ir mitybos poreikiams. Šiame straipsnyje rasite įvairių makaronų su brokoliais padažų receptų - nuo itin paprastų iki gurmaniškesnių, taip pat patarimų, kaip šį patiekalą paversti dar sveikesniu ir tinkamu lieknėjantiems.

Klasikinis receptas: makaronai su brokoliais ir sūriu

Šis receptas - tikra klasika, nereikalaujanti daug laiko ir pastangų. Tai puikus pasirinkimas, kai norisi greito ir sotaus patiekalo.

Ingredientai:

  • Makaronai (pageidautina viso grūdo arba kietųjų kviečių)
  • Brokolis
  • Sūris (fermentinis arba kietasis, tarkuotas)
  • Druska
  • Prieskoniai ir žolelės (pagal skonį)

Gaminimas:

  1. Makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje pagal instrukciją ant pakuotės. Svarbu nepervirti makaronų - jie turi būti al dente.
  2. Brokolį suskirstykite į žiedynus, sudėkite į verdantį pasūdytą vandenį ir virkite 2-3 minutes. Svarbu, kad brokolis nepervirtų ir išliktų traškus.
  3. Nukoškite makaronus ir brokolius.
  4. Sumaišykite makaronus su brokoliais ir tarkuotu sūriu.
  5. Pagardinkite mėgstamais prieskoniais ir žolelėmis.

Patarimai, kaip patobulinti klasikinį receptą:

  • Norėdami suteikti daugiau skonio, į padažą galite įdėti šiek tiek česnako arba svogūno.
  • Jei norite kremiškesnio padažo, įpilkite šiek tiek grietinėlės arba pieno.
  • Eksperimentuokite su skirtingais sūriais - čederis, mocarela arba parmezanas puikiai tinka šiam patiekalui.

Kreminis makaronų su brokolių padažas be glitimo ir pieno

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie netoleruoja glitimo ar pieno, arba tiesiog nori išbandyti ką nors naujo ir sveiko. Tai veganiškas ir labai skanus patiekalas.

Ingredientai:

  • Makaronai be glitimo
  • Brokolis
  • Anakardžių riešutai
  • Svogūnas
  • Česnakas
  • Citrinos žievelė ir sultys
  • Prieskoninės žolelės (pvz., bazilikas, petražolės)
  • Druska
  • Pipirai
  • Vanduo

Gaminimas:

  1. Anakardžių riešutus užpilkite karštu vandeniu ir palikite 20 minučių, kad suminkštėtų.
  2. Keptuvėje apkepkite smulkintą svogūną ir susmulkintą brokolio stiebą (be žiedynų). Kepkite, kol svogūnai ir brokoliai suminkštės.
  3. Į keptuvę sudėkite smulkintą česnaką ir dar kelias minutes patroškinkite.
  4. Perkelkite svogūnų ir brokolių mišinį į maisto trintuvą, sudėkite mirkytus anakardžių riešutus, tarkuotą citrinos žievelę, citrinos sultis ir vandenį. Pagardinkite druska ir pipirais.
  5. Sutrinkite iki vientiso kreminio padažo.
  6. Išvirkite makaronus pagal instrukciją ant pakuotės. Likus 2 minutėms iki virimo pabaigos, į makaronus suberkite brokolių žiedynus.
  7. Nukoškite makaronus ir brokolius.
  8. Supilkite padažą į makaronus ir brokolių žiedynus. Gerai išmaišykite ir iš karto patiekite.

Patarimai:

  • Jei norite dar kremiškesnio padažo, įpilkite daugiau vandens.
  • Galite pridėti kitų daržovių, pavyzdžiui, špinatų ar žirnelių.
  • Pagamintą padažą galite laikyti šaldytuve kelias dienas.

Makaronai su brokoliais ir pesto padažu

Pesto padažas suteikia šiam patiekalui gaivumo ir intensyvaus skonio. Tai puikus pasirinkimas vasaros pietums ar vakarienei.

Ingredientai:

  • Makaronai
  • Brokolis
  • Bazilikas
  • Česnakas
  • Kedrinės pinijos
  • Alyvuogių aliejus
  • Parmezano sūris
  • Druska
  • Pipirai

Gaminimas:

  1. Paruoškite pesto padažą: bazilikus ir česnaką sudėkite į maisto smulkintuvą su dideliu žiupsneliu druskos. Sutrinkite iki žalios, grublėtos masės. Suberkite kedrines pinijas ir vėl sutrinkite. Supilkite alyvuogių aliejų, maišykite, kol susijungs, tada įmaišykite tarkuotą sūrį ir pagardinkite druska bei pipirais. Atidėkite į šalį.
  2. Makaronus virkite dideliame kiekyje pasūdyto verdančio vandens pagal pakuotės nurodymus. Likus 7 minutėms iki virimo pabaigos, sudėkite brokolius.
  3. Nukelkite nuo kaitros, nukoškite ir perpilkite šaltu vandeniu, palikite 1 minutę atvėsti, tuomet gerai nusausinkite.
  4. Išmaišykite pesto padažą su išvirtais makaronais ir brokoliais - brokoliai šiek tiek susiskaidys ir suteiks kremiškumo patiekalui.

Patarimai:

  • Galite naudoti pirktinį pesto padažą, bet naminis visada bus skanesnis.
  • Jei neturite kedrinių pinijų, galite naudoti graikinius riešutus arba migdolus.
  • Pesto padažas puikiai tinka ne tik makaronams, bet ir kitiems patiekalams, pavyzdžiui, sumuštiniams ar salotoms.

Makaronai su brokoliais grietinėlės padaže

Šis receptas - tikras komforto maistas, idealus šaltam orui. Grietinėlės padažas suteikia patiekalui švelnumo ir sotumo.

Taip pat skaitykite: Receptai: krapų ir petražolių padažai

Ingredientai:

  • Makaronai (spagečiai arba fettuccine)
  • Brokolis
  • Svogūnas
  • Česnakas
  • Grietinėlė
  • Parmezano sūris
  • Sviestas
  • Druska
  • Pipirai
  • Muskato riešutas (pagal skonį)

Gaminimas:

  1. Brokolį suskirstykite žiedynais, jei jie labai stambūs, susmulkinkite iki mažų šakelių. Dideliame puode užvirinkite pasūdyto vandens ir sumeskite brokolių žiedynus - apvirkite juos apie 4 minutes, o tada nukoškite ir greitai perpilkite labai šaltu vandeniu.
  2. Keptuvėje išlydykite sviestą ir suberkite smulkiai sukapotą svogūną, ant vidutinio karščio pakepinkite svogūną, kol suminkštės, tada įspauskite česnaką, suberkite paprikos dribsnius, berkite žiupsnį druskos ir maltą muskato riešutą, išmaišykite ir supilkite grietinėlę.
  3. Pavirkite 2-3 minutes.
  4. Į keptuvę berkite išvirtus ir nukoštus makaronus, brokolius, dalį parmezano sūrio ir gerai išmaišykite, kad viskas pasidengtų padažu.

Patarimai:

  • Jei norite tirštesnio padažo, pavirkite grietinėlę ilgiau.
  • Galite įdėti kitų daržovių, pavyzdžiui, žirnelių ar morkų.
  • Patiekalą galite pagardinti šviežiais žalumynais, pavyzdžiui, petražolėmis arba krapais.

Makaronai su brokoliais ir vištiena (variantas)

Nors pagrindinė tema yra padažai su brokoliais, šis variantas su vištiena praplečia patiekalo galimybes.

Ingredientai:

  • Makaronai
  • Brokolis
  • Vištienos filė
  • Svogūnas
  • Česnakas
  • Alyvuogių aliejus
  • Druska
  • Pipirai
  • Prieskoniai vištienai (pagal skonį)
  • Grietinėlė (nebūtinai)

Gaminimas:

  1. Vištienos filė supjaustykite kubeliais, pagardinkite druska, pipirais ir prieskoniais. Apkepkite keptuvėje su alyvuogių aliejumi, kol gražiai apskrus.
  2. Išimkite vištieną iš keptuvės ir atidėkite į šalį.
  3. Toje pačioje keptuvėje pakepinkite smulkintą svogūną ir česnaką, kol suminkštės.
  4. Sudėkite brokolių žiedynus ir kepkite kelias minutes, kol jie suminkštės.
  5. Grąžinkite vištieną į keptuvę, įpilkite grietinėlės (jei naudojate) ir patroškinkite kelias minutes.
  6. Išvirkite makaronus pagal instrukciją ant pakuotės.
  7. Nukoškite makaronus ir sumaišykite su padažu.

Patarimai:

  • Galite naudoti jau iškeptą vištieną, kad sutaupytumėte laiko.
  • Jei norite, galite įdėti kitų daržovių, pavyzdžiui, paprikų ar grybų.
  • Šis patiekalas puikiai tinka tiek pietums, tiek vakarienei.

Makaronai su brokoliais lieknėjantiems

Jei stebite savo svorį, makaronai su brokoliais gali būti puikus pasirinkimas, tačiau svarbu laikytis kelių taisyklių:

  1. Rinkitės tinkamus makaronus: Pirmenybę teikite viso grūdo arba kietųjų kviečių makaronams. Jie turi daugiau skaidulų ir lėčiau virškinami, todėl ilgiau jausitės sotūs.
  2. Nepervirkite makaronų: Makaronus virkite dviem minutėmis trumpiau, nei nurodyta ant pakuotės. Jie neturi būti ištižę. Al dente makaronai turi mažesnį glikemijos indeksą.
  3. Kontroliuokite porcijos dydį: Valgykite saikingai. Užsisakę mitybos planą, tiksliai žinosite, kokio dydžio turi būti jūsų porcija.
  4. Atsakingai rinkitės padažą: Venkite riebių ir kaloringų padažų, tokių kaip grietinėlės padažas su dideliu kiekiu sūrio. Geriau rinkitės lengvesnius variantus, pavyzdžiui, pesto padažą (saikingai) arba padažą iš daržovių ir žolelių.
  5. Daugiau daržovių: Brokoliai - puikus pasirinkimas, nes jie turi mažai kalorijų ir daug skaidulų. Galite pridėti ir kitų daržovių, pavyzdžiui, špinatų, žirnelių ar paprikų.

Pavyzdinis receptas lieknėjantiems:

  • Viso grūdo makaronai
  • Brokolis
  • Česnakas
  • Alyvuogių aliejus (saikingai)
  • Citrinų sultys
  • Prieskoninės žolelės
  • Druska
  • Pipirai

Gaminimas:

  1. Išvirkite makaronus al dente.
  2. Brokolį apvirkite.
  3. Keptuvėje pakepinkite smulkintą česnaką su alyvuogių aliejumi.
  4. Sudėkite brokolius ir patroškinkite kelias minutes.
  5. Sumaišykite makaronus su brokoliais, pagardinkite citrinų sultimis, prieskoninėmis žolelėmis, druska ir pipirais.

Kiti patarimai ir gudrybės

  • Brokolių paruošimas: Brokoliai geriausiai išlaiko savo maistines savybes, kai yra apverdami garuose arba verdami trumpai.
  • Skonio variacijos: Eksperimentuokite su skirtingais prieskoniais ir žolelėmis. Česnakas, aitrioji paprika, bazilikas, petražolės, krapai, rozmarinai - visa tai gali suteikti patiekalui naujų skonių.
  • Sūrio pasirinkimas: Jei naudojate sūrį, rinkitės mažesnio riebumo variantus arba sūrius su intensyviu skoniu, kad užtektų mažesnio kiekio.
  • Padažo konsistencija: Jei norite tirštesnio padažo, galite įdėti šiek tiek kukurūzų krakmolo, sumaišyto su vandeniu.

Taip pat skaitykite: Špinatų padažo gaminimas

Taip pat skaitykite: Kanapių sėklų padažas

tags: #padažas #makaronams #su #brokoliais #receptai

Populiarūs įrašai: