Pad Thai padažas: receptai ir gaminimo paslaptys

Pad Thai - vienas populiariausių Tailando patiekalų, mėgstamas visame pasaulyje dėl savo unikalaus skonio ir lengvo paruošimo. Tai keptuvėje ruošti ryžių makaronai su įvairiais ingredientais: vištiena, krevetėmis, tofu, daržovėmis ir, žinoma, ypatingu Pad Thai padažu. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius Pad Thai padažo receptus, ingredientus ir gaminimo būdus, kad kiekvienas galėtų atrasti savo mėgstamiausią variantą.

Kas yra Pad Thai padažas?

Pad Thai padažas - tai esminis šio patiekalo ingredientas, suteikiantis jam būdingą saldų, rūgštų ir pikantišką skonį. Tradiciškai jis gaminamas iš žuvies padažo, sojų padažo, tamarindo pastos, rudojo cukraus ir žaliųjų citrinų sulčių. Tačiau yra daugybė variacijų, naudojant įvairius ingredientus ir prieskonius, kad būtų pasiektas norimas skonis.

Ingredientai Pad Thai padažui

Pagrindiniai ingredientai, reikalingi Pad Thai padažui:

  • Žuvies padažas: Suteikia sūrų ir umami skonį.
  • Sojų padažas: Prideda sūrumo ir gylio.
  • Tamarindo pasta: Suteikia rūgštumo ir saldumo.
  • Rudasis cukrus: Subalansuoja rūgštumą ir prideda saldumo.
  • Žaliųjų citrinų sultys: Suteikia gaivumo ir rūgštumo.
  • Čili pipirai (nebūtinai): Prideda aštrumo.
  • Česnakas (nebūtinai): Suteikia aštrumo ir aromato.

Pad Thai padažo receptai

Štai keli Pad Thai padažo receptai, kuriuos galite išbandyti namuose:

Tradicinis Pad Thai padažas

Šis receptas yra artimiausias autentiškam Pad Thai padažui.

Taip pat skaitykite: Skonių simfonija Tailande

  • 3 valgomieji šaukštai žuvies padažo
  • 2 valgomieji šaukštai sojų padažo
  • 3 valgomieji šaukštai tamarindo pastos
  • 3 valgomieji šaukštai rudojo cukraus
  • 2 valgomieji šaukštai žaliųjų citrinų sulčių
  • 1 smulkiai supjaustytas čili pipiras (nebūtinai)
  • 2 skiltelės smulkinto česnako (nebūtinai)

Visus ingredientus sumaišykite dubenyje, kol cukrus ištirps. Paragaukite ir, jei reikia, pakoreguokite skonį.

Greitas ir paprastas Pad Thai padažas

Šis receptas skirtas tiems, kurie nori greitai ir lengvai pasigaminti Pad Thai padažą.

  • 10 valgomųjų šaukštų sojų padažo
  • 2 valgomieji šaukštai rudojo cukraus
  • 2 valgomieji šaukštai ryžių acto
  • 2 valgomieji šaukštai sezamų aliejaus
  • ½ žaliosios citrinos (laimo) sulčių
  • 2 smulkiai pjaustytos česnako skiltelės

Visus ingredientus sumaišykite indelyje.

Veganinis Pad Thai padažas

Šis receptas skirtas veganams ir tiems, kurie vengia žuvies padažo.

  • 60 g sojų padažo
  • 0,5 arbatinio šaukštelio imbiero miltelių
  • 1 valgomasis šaukštas cukraus (galima keisti datulių ar klevų sirupu)

Visus ingredientus sumaišykite dubenyje.

Taip pat skaitykite: Padažas Pad Thai receptas

Padažas su riešutų sviestu

Šis padažas suteikia kreminės tekstūros ir sodraus skonio.

  • 50 ml sojos padažo (GF versijai - Tamari)
  • 50 ml vandens
  • 2 valgomieji šaukštai kreminio riešutų sviesto
  • 2 valgomieji šaukštai ryžių acto
  • 2 valgomieji šaukštai saldiklio (tinka cukrus, agavų sirupas arba medus, jei ne vegan)

Visus ingredientus sumaišykite dubenyje.

Kaip naudoti Pad Thai padažą

Pad Thai padažas naudojamas gaminant Pad Thai patiekalą. Jis pilamas ant ryžių makaronų, vištienos, krevečių, tofu ar daržovių, ir viskas kartu kepama keptuvėje. Padažas suteikia patiekalui būdingą skonį ir drėgmę.

Pad Thai gaminimo žingsniai

Štai bendri Pad Thai gaminimo žingsniai:

  1. Paruoškite ingredientus: Supjaustykite vištieną, krevetes, tofu ar daržoves. Išvirkite ryžių makaronus pagal instrukcijas ant pakuotės.
  2. Apkepkite ingredientus: Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepkite vištieną, krevetes, tofu ar daržoves. Atidėkite į šalį.
  3. Paruoškite kiaušinį (nebūtinai): Keptuvėje išplakite kiaušinį ir iškepkite omletą. Supjaustykite jį juostelėmis.
  4. Sumaišykite viską: Į keptuvę sudėkite ryžių makaronus, apkeptą vištieną, krevetes, tofu ar daržoves, omletą ir Pad Thai padažą. Viską gerai sumaišykite ir pakaitinkite kelias minutes.
  5. Patiekite: Patiekite Pad Thai apibarstytą smulkintais žemės riešutais, svogūnų laiškais, kalendra ir su žaliųjų citrinų skiltelėmis.

Pad Thai variacijos

Pad Thai gali būti gaminamas su įvairiais ingredientais, priklausomai nuo jūsų skonio ir preferencijų. Štai keletas populiarių variacijų:

Taip pat skaitykite: Santa Maria prieskoniai: kelionė į Aziją

  • Pad Thai su vištiena: Klasikinis variantas, gaminamas su vištienos filė.
  • Pad Thai su krevetėmis: Populiarus variantas, gaminamas su krevetėmis.
  • Pad Thai su tofu: Veganiškas variantas, gaminamas su tofu.
  • Pad Thai su daržovėmis: Sveikas variantas, gaminamas su įvairiomis daržovėmis.

Patarimai gaminant Pad Thai

  • Naudokite kokybiškus ingredientus, kad pasiektumėte geriausią skonį.
  • Paragaukite padažą ir, jei reikia, pakoreguokite skonį.
  • Neperkepkite makaronų, kad jie nesuliptų.
  • Patiekite Pad Thai iškart, kad jis būtų šviežias ir skanus.
  • Eksperimentuokite su įvairiais ingredientais ir prieskoniais, kad sukurtumėte savo unikalų Pad Thai receptą.
  • Jei naudojate MAGGI Pad Thai prieskonių pastą, atsižvelkite, kad ji jau turi saldų, rūgštų ir pikantišką skonius. Naudojant šią prieskonių pastą, dviem asmenims „Pad Thai“ paprasta paruošti vos per 10 minučių.

Paruošto Pad Thai padažo naudojimas

Jei neturite laiko gaminti Pad Thai padažą patys, galite naudoti jau paruoštą padažą. Parduotuvėse galite rasti įvairių gamintojų Pad Thai padažų, tokių kaip Santa Maria, Onoff Spices ar MAGGI. Atkreipkite dėmesį į sudėtį ir skonį, kad pasirinktumėte jums tinkamiausią variantą.

Receptai su paruoštu Pad Thai padažu

Štai keli receptai, kuriuose naudojamas jau paruoštas Pad Thai padažas:

Greitas Pad Thai su vištiena ir daržovėmis

Ingredientai:

  • 200 g vištienos filė
  • 100 g ryžių makaronų
  • 2 laiškiniai svogūnai
  • 1 paprika
  • Paruoštas Pad Thai padažas (pvz., Santa Maria)

Paruošimas:

  1. Supjaustykite vištieną juostelėmis ir kepkite keptuvėje, kol pilnai iškeps.
  2. Sudėkite smulkintus laiškininius svogūnus ir papriką ir kepkite 2-3 minutes.
  3. Sudėkite išvirtus makaronus ir paruoštą Pad Thai padažą.
  4. Kepkite 2 minutes ir skanaukite.
  5. Papuoškite su susmulkintais žemės riešutais ir šiek tiek laiškinių svogūnų.

Pad Thai su krevetėmis

Ingredientai:

  • Ryžių makaronai
  • Krevetės
  • Kiaušiniai
  • Pupelių daigai
  • Paruoštas „Onoff Spices“ wok padažas PAD THAI

Paruošimas:

  1. Krevetes aptepkite „Onoff Spices“ PAD THAI wok padažu ir leidžiame kelioms minutėms pasimarinuoti.
  2. Išvirkite ryžių makaronus pagal nurodytą instrukciją ant pakelio. Išvirusius makaronus gausiai perliekite šaltu vandeniu, kad nesuliptų.
  3. Į keptuvę pilkite aliejų ir iškepkite krevetes, atidedame.
  4. Įmuškite kiaušinius į jau gerai įkaitintą keptuvę. Maišydami iškepkite suplaktą kiaušinį, kol pasieksime birią konsistenciją. Atidedame.
  5. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, pilkite wok padažą PAD THAI ir dedame ryžių makaronus. Gerai išmaišome.
  6. Į padažą su makaronais dedame iškeptas krevetes ir omletą. Viską gerai sumaišome.
  7. Patiekite paruoštus makaronus į lėkštę.

tags: #pad #thai #padažas #receptas

Populiarūs įrašai: