Marmurinis moliūgų pyrago receptas: grožis ir skonis viename

Jei šis keksas dalyvautų grožio konkurse, laimėtų pirmą vietą už savo vidinį grožį. Iš išorės jo nepastebėsi, bet perpjovus, kekso marmuriniai raštai atsiskleidžia nustebindami kiekvienąkart vis kitokiais išraitymais. Šis marmurinis pyragas - tai ne tik skanus desertas, bet ir puikus būdas panaudoti moliūgus, kurių rudenį gausu.

Įžanga

Moliūgai - paslaptinga daržovė, kuri rudenį sulaukia didžiulio populiarumo. Manoma, kad baisūs moliūgų veidai gali išbaidyti iš namų piktąsias dvasias. Tačiau žmonėms moliūgai reikalingi ne tik kaip interjero puošmena. Ši daržovė turi daug naudingų medžiagų ir vitaminų. Be to, iš moliūgų galima pagaminti įvairių skanių patiekalų, o vienas iš jų - marmurinis moliūgų pyragas.

Marmurinio moliūgų pyrago esmė

Šio kekso skonis klasikinis ir nuostabus - grietininis sviestinis keksas viliojančia traškia plutele ir puriu minkštu vidumi. Kas gali būti geriau prie kavos ar arbatos puodelio, o gal su šaltu pienu? Man beveik visi katik iškepti garuojantys saldūs kepiniai labai patinka su šalto pieno puodeliu, tiesioginė kelionė į vaikystę. Tokį gražuolį keksą drąsiai galima neštis į svečius ar vaišinti svečius savuose namuose ir, žinote ką, atveskim į madą tendenciją dovanoti ar lauktuvių atvežti savo rankų darbo kepinius ir skanumynus. Bent jau aš tai LABAI apsidžiaugčiau tokia lauktuve ar dovana.

Šis keksas yra išties puikus! Man patinka jo apelsininis kvapnumas bei drėgnumas, kurio suteikia moliūgų piurė. Šiuo metų laiku piurė galite pasigaminti pagal mano receptą iš sviestinių moliūgų, kurių galima rasti parduotuvių daržovių skyriuose visus metus. Aš piurė prisigaminau rudenį, kai buvo užderėję moliūgai, ir užšaldžiau keksiukų formelėse.

Receptas

Šį marmurinį keksą su moliūgais kepiau praėjusį savaitgalį, visiems labai patiko, o aš džiaugiausi, kad jam galėjau panaudoti moliūgų tyrę, kurios prisiruošiau iškepusi savo didįjį moliūgą. Jei ir jūs pasiruošėte naminės moliūgų tyrės (kaip ją ruošiu, esu aprašiusi čia) kviečiu išbandyti šį keksą. Jį skaninau moliūgų pyrago prieskoniais, kurie suteikė šildančių kvapų ir skonių.

Taip pat skaitykite: Klasikinis marmurinis pyrago receptas

Ingredientai:

  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Vanilinis cukrus
  • Tirpintas sviestas
  • Grietinė (30% riebumo)
  • Miltai ("ekstra" arba kvietiniai)
  • Kepimo milteliai
  • Druska
  • Kakava (nebūtinai)
  • Moliūgų tyrė (nebūtinai)
  • Pienas (nebūtinai)
  • Apelsino žievelė (nebūtinai)
  • Graikiškas jogurtas arba kefyras (nebūtinai)
  • Aliejus (nebūtinai)
  • Moliūgų pyrago prieskoniai (nebūtinai)

Pastaba: ingredientų kiekiai nenurodyti, nes tai priklauso nuo konkretaus recepto. Straipsnyje pateikiami bendri nurodymai.

Gaminimo eiga:

  1. Prieš kekso gaminimą pasirūpinkite, kad visi ingredientai: kiaušiniai, moliūgų tyrė, pienas, sviestas būtų kambario temperatūros (sviestas turėtų būti minkštas).
  2. Į didesnį dubenį mušu kiaušinius, supilu cukrų ir vanilinį cukrų. Plaku rankine šluotele arba elektriniu plaktuvu, kol masė tampa beveik balta, tanki ir puri. Tai užtrunka kelias minutes, tad rankinis plaktuvas čia puikiai pravečia.
  3. Į purią kiaušinių masę pilu ištirpintą atvėsintą sviestą ir grietinę. Masę vėl išplaku iki vientisumo.
  4. Dabar į dubenį dedu sausuosius ingredientus: miltus, kepimo miltelius ir druską. Renkuosi “ekstra” miltus (405D), nes jie puikiausiai tinka keksams, biskvitams ir panašiems puriems kepiniams. Tačiau puikiai tiks ir įprasti kvietiniai miltai. Tešlą išmaišau jau šaukštu, o ne plaktuvu, kol nelieka miltų gumuliukų.
  5. Maždaug pusę ar trečdalį tešlos įdedu į atskirą dubenį ir į ją per sietelį sijoju kakavą. Tuomet menetele ar šaukštu išmaišau, taip gaudama kakavinę tamsiai rudą tešlą.
  6. * Jei naudojate moliūgų tyrę: Orkaitę įkaitinkite iki 170C. Kitame dubenyje lengvai išplakite kiaušinius, sudėkite moliūgo piure, 3/4 kiekio kefyro, aliejų, ir viską sumaišykite. Tada dalimis dėkite sausų ingredientų mišinį ir gerai išmaišykite (neplakite, maišykite tik tol, kol susijungs ingredientai). Padalinkite tešlą į dvi dalis.
  7. Pasiruošiu pailgą kekso formą: ją gausiai ir atidžiai ištepu minkštu sviestu ir pabarstau manų kruopomis. Taip iškepusį keksą būna lengva išimti iš formos.
  8. Į kepimo formą sluoksniuoju dviejų spalvų tešlas: pirmiausia dedu kelis didelius šaukštus šviesios tešlos, o ant jos kelis didelius šauktus tamsiosios. Pakrutinu formą, kad tešla pasiskirstytų formoje tolygiai. Kartoju sluoksniavimą du ar tris kartus, kol baigiasi tešla.
  9. * Jei naudojate moliūgų tyrę: Dėkite šaukštu tešlą į kepimo skardą, vis pamaišydami šviesią tešlą su tamsia.
  10. Išlyginusi tešlą, imuosi paskutinio magiško žingsnio, naudodama ploną medinį pagaliuką. Dar galite naudoti savo burtų lazdelę, jei turite po ranka, hehe. Pagaliuką smeigiu į tešlą kepimo formos kampe beveik iki pat dugno ir išraižau juo gyvatėlę per visą kekso ilgį. Štai ir viskas, keksas pasiruošęs kepimui.
  11. Keksą šaunu į iš anksto įkaitintą 180 laipsnių orkaitę be vėjelio ir kepu maždaug 40-50 min. Kepimo laikas svyruoja priklausomai nuo orkaitės. Juk mes ne kartą išsiaisškinom, kokios jos skirtingos. Kaip patikrinti, ar keksas iškepė: kai keksas jau atrodo iškilęs ir rusvai apskrudęs, smeigti į jo centrą tą pati ploną medinį pagaliuką ir jį ištraukti. Jeigu pagaliukas yra neapsivėlęs tešlą, reiškia keksas iškepė.
  12. Iškeptą keksą ištraukiu iš orkaitės ir išverčiu iš kepimo formos. Patiekiu dar karštą arba atvėsinu ant metalinių grotelių.

Patarimai ir gudrybės:

  • Keksus aš mėgstu labiau nei keksiukus, nors tikriausiai beveik visų keksų receptai puikiai tinkami kepti ir mažose keksiukų formelėse (sutrumpinus kepimo laiką, žinoma).
  • Vis noriu priminti, kad svarbu tarkuoti tik oranžinę žievelės dalį, nes baltoji yra karti, o mes norime tik apelsino aromatinių aliejų iš oranžinės dalies.
  • Kekso formą gausiai ištepu sviestu ir pabarstau manų kruopomis. Tai puikus būdas norint išvengti kepinio prilipimo prie kepimo formos. Tai garantuoja, kad kepinys neprilis ir jį bus lengva išimti.

Variacijos

  • Šokoladinis glajus: Paruoškite šokoladinį glajų. Grietinėlėje ant žemos temperatūros maišydami ištirpinkite šokoladą. Dar šiltą šokoladinį glajų užpilkite ant praaušusio kekso.
  • Apelsininis keksas: Nuo švariai nuplauto apelsino nutarkuoju žievelę. Dabar į plakinį sudedu moliūgų piurė, graikišką jogurtą (arba grietinę) ir apelsino žievelę. Eilė sausiems ingredientams: dedu miltus, kepimo miltelius, sodą ir druską. Tešlą išmaišau šaukštu arba mentele, kol nelieka sausų miltų. Sudedu tešlą ir pabarstau cukruotomis apelsinų žievelėmis.

Patiekimas

Klasikinis grietininis sviestinis keksas viliojančia traškia plutele ir puriu drėgnu vidumi. Vidus ne tik purus ir minkštas, bet ir stebinančiai gražus, primenantis marmuro raštus. Visa tai dėl dvispalvės tešlos. Į dalį paruoštos tešlos įmaišau kakavos, tad ji tampa šokoladinė. Tešlą susluoksniavus kepimo formoje kaskart gaunu vis kitokį kekso raštą, kurį pamatau tik jį perpjovus. Pjaustykite ir valgykite, kai pilnai atšals. Jis minkštas, drėgnas ir skanus išlieka ilgiau nei kelias dienas.

Šiam keksui man netrūksta nei glaisto, nei kremo. Atrodo, jis tiesiog subalansuotas savaitgalio desertui po pietų. Užmaišau ir pašaunu kepti prieš sėdant pietauti, o papietavus jis jau laukia, kada bus suvalgytas.

Taip pat skaitykite: Sviestinio pyrago receptai

Taip pat skaitykite: Gardus marmurinis keksas

tags: #marmurinis #moliūgų #pyragas #receptas

Populiarūs įrašai: