Orkaitėje keptos bulvės su daržovėmis: receptai ir patarimai
Bulvės - viena populiariausių daržovių pasaulyje ir Lietuvoje. Jos vertinamos dėl universalumo, maistingumo ir prieinamumo. Nors bulvės kartais kritikuojamos dėl angliavandenių kiekio, specialistai pabrėžia jų naudingąsias savybes, ypač jei tinkamai paruošiamos. Orkaitėje keptos bulvės - puikus būdas išsaugoti didžiąją dalį naudingų medžiagų ir mėgautis puikiu skoniu. Šiame straipsnyje rasite įvairių orkaitėje keptų bulvių receptų su daržovėmis ir naudingų patarimų.
Bulvių nauda ir paruošimas
Gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė teigia, kad bulvės nepelnytai nuvertinamos, nes jose yra daug naudingų savybių. Bulvėse yra apie 18 proc. kompleksinių angliavandenių, maistinių skaidulų, vitaminų (C ir B6) ir mineralinių medžiagų (kalio, magnio, fosforo, kalcio, geležies). Skaidulos svarbios virškinimui ir padeda palaikyti normalų cukraus kiekį kraujyje. Didžiausia skaidulų koncentracija yra odelėje, todėl šviežias bulves rekomenduojama virti ar kepti neluptas, gerai nuplovus.
Svarbu bulves tinkamai paruošti. Geriausia jas virti arba kepti orkaitėje be riebalų. Venkite gausiai gardinti riebiais padažais.
Kaip išsirinkti bulves?
Prekybos centruose galima rasti įvairių rūšių bulvių, kurios skiriasi krakmolo kiekiu. Olga Suchočeva, „Rimi“ komercijos operacijų vadovė, pataria rinktis bulves pagal tai, kokį patiekalą planuojate gaminti. Lietuviškiems patiekalams geriau tinka krakmolingos bulvės, o salotoms - mažiau krakmolingos.
Šviežias bulves reikėtų laikyti vėsioje, tamsioje ir gerai vėdinamoje patalpoje, vengiant tiesioginių saulės spindulių ir aukštesnės nei 10 laipsnių temperatūros. Periodiškai patikrinkite, ar bulvėse nėra puvimo ar dygimo požymių, ir pašalinkite sugedusias.
Taip pat skaitykite: Kepsniai orkaitėje Tėvo dienai
Orkaitėje keptų bulvių receptai
Orkaitėje keptos bulvės su daržovėmis (balta mišrainė)
Šis baltos mišrainės receptas išskirtinis tuo, kad morkos ir bulvės kepamos orkaitėje, todėl išlaiko sodresnį skonį.
Ingredientai:
- Kiaušiniai - 6 vnt.
- Bulvės - 500 g
- Morkos - 300 g
- Marinuoti agurkėliai - 200 - 250 g
- Konservuoti žirneliai - 400 g
- Majonezas - pagal skonį
- Druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį
- Žalumynai (krapai ar petražolės)
Pastaba: į baltą mišrainę galite įdėti ir 300 - 400 g virtos/rūkytos vištienos ar kalakutienos.
Gaminimas:
- Morkas ir bulves gerai nuplauname, suvyniojame į foliją po vieną ar du vienetus (priklausomai nuo dydžio) ir kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie vieną valandą.
- Kiaušinius išverdame kietai.
- Žalumynus smulkiai sukapojame.
- Daržoves atvėsiname, nulupame ir supjaustome kubeliais. Taip pat kubeliais pjaustome virtus kiaušinius ir marinuotus agurkėlius.
- Į dubenį dedame bulves, morkas, kiaušinius, marinuotus agurkėlius, žirnelius ir kapotus žalumynus. Pagardiname majonezu, druska ir pipirais.
Orkaitėje keptos bulvių skiltelės su prieskoniais
Šis receptas tinka kaip garnyras prie mėsos ar žuvies patiekalų.
Ingredientai:
- Bulvės - 1 kg
- Malti juodieji pipirai - 1/2 arbatinio šaukštelio
- Paprikos milteliai - 1/2 arbatinio šaukštelio
- Prieskoninės žolelės (bazilikas, čiobrelis, krapai, raudonėlis, petražolės ar kt.) - po 1/2 arbatinio šaukštelio
- Druska - pagal skonį
- Alyvuogių aliejus (galima naudoti ir saulėgražų ar rapsų aliejų) - 70-80 ml
Gaminimas:
- Bulves gerai nuplauname ir supjaustome skiltelėmis.
- Visus sumaišytus prieskonius ir prieskonines žoleles beriame ant bulvių, paskaniname druska ir išmaišome.
- Pilame alyvuogių aliejų, išmaišome.
- Orkaitę įkaitiname iki 190 laipsnių.
- Skardą išklojame kepimo popieriumi, išdėliojame bulvių skilteles ir šauname į orkaitę 40 minučių.
Česnakinės bulvės orkaitėje
Šios bulvės puikiai tinka kaip garnyras, papuošiantis stalą.
Ingredientai:
- Bulvės - 400 g
- Aliejus - 2 valgomieji šaukštai
- Druska - 1 arbatinis šaukštelis
- Malti juodieji pipirai - 1 arbatinis šaukštelis
- Česnakas - 2 skiltelės (smulkiai supjaustytos)
Gaminimas:
- Bulves švariai nuplauname ir išverdame lengvai pasūdytame vandenyje. Verdame apie 15 minučių arba iki tol, kol bulvės bus lengvai persmeigiamos šakute.
- Bulves sudedame į folija patiestą kepimo skardą, apšlakstome aliejumi, suberiame prieskonius ir gerai išmaišome.
- Tarp bulvių paliekame tarpus.
- Kepame orkaitėje, įkaitintoje iki 200 laipsnių, apie 20-30 minučių, kol bulvės gražiai apskrunda.
Bulvių apkepas su sūriu ir kumpiu
Šis apkepas - puikus patiekalas šeimos vakarienei.
Taip pat skaitykite: Kukuliai: receptas ir patarimai
Ingredientai:
- Bulvės (plonais griežinėliais supjaustytos) - 8 puodeliai
- Virtas kumpis arba dešra (kubeliais supjaustyti) - 2 puodeliai
- Sviestas - 1/4 puodelio
- Pienas - 2 puodeliai
- Grietinė - 1 puodelis
- Kietasis sūris (smulkintas) - 2 puodeliai
- Grybų sultinys (iš kubelio) - 1 puodelis
- Miltai - 1/4 puodelio
- Svogūnas - 1 vnt.
- Druska - 1 šaukštelis
- Džiovintos petražolės - 1 šaukštelis
- Džiovinti čiobreliai - 1/2 šaukštelio
- Pipirai - 1/2 arbatinio šaukštelio
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 190° C.
- Puode ištirpinkite sviestą. Sudėkite svogūnus: kepkite ir maišykite, kol suminkštės.
- Įmaišykite miltus ir prieskonius, palaipsniui supilkite pieną. Nuolat maišydami užvirinkite.
- Virkite ir maišykite 2 minutes arba kol masė sutirštės, supilkite sultinį.
- Nuimkite nuo kaitlentės, tada įmaišykite grietinę.
- Į riebalais išteptą kepimo indą sudėkite po pusę šių produktų: bulvių, kumpio, sūrio ir padažo. Sluoksnius pakartokite.
- Kepkite uždengę 30 minučių, o paskui neuždengtą dar 40-50 minučių arba kol bulvės suminkštės.
Patarimai ir gudrybės
- Prieskoniai: Eksperimentuokite su įvairiais prieskoniais ir žolelėmis, kad atrastumėte savo mėgstamiausią skonį. Puikiai tinka česnakas, paprika, rozmarinas, čiobreliai, bazilikas.
- Aliejus: Naudokite kokybišką alyvuogių aliejų, kuris suteiks bulvėms traškumo ir aromato.
- Temperatūra: Aukšta temperatūra (apie 200°C) padės bulvėms greičiau apskrusti.
- Kepimo popierius: Naudokite kepimo popierių, kad bulvės nepriliptų prie skardos.
- Vienodas supjaustymas: Supjaustykite bulves vienodo dydžio gabalėliais, kad jos keptų tolygiai.
- Neskubėkite: Kepkite bulves tol, kol jos taps minkštos viduje ir traškios išorėje.
Taip pat skaitykite: Kaip kepti ešerius orkaitėje
tags: #orkaiteje #keptos #bulves #su #darzovemis #receptas