Orkaitėje Kepta Vištiena su Daržovėmis: Lengvas ir Gardus Receptas

Ieškote patikimo recepto, kuris visada pavyksta ir tinka tiek kasdieniam stalui, tiek savaitgalio pietums? Orkaitėje kepta vištiena su daržovėmis - tai puikus pasirinkimas! Šis patiekalas lengvai paruošiamas, sotus, spalvingas ir puikiai dera su įvairiais sezoniniais ingredientais. Tai labai gardus patiekalas, kuriam galite naudoti daržoves, kurias labiausiai mėgstate.

Ingredientai

Šiam patiekalui reikės:

  • Vištienos (galite naudoti visą viščiuką, atskiras dalis: kulšeles, šlauneles, krūtinėlę ar sparnelius)
  • Daržovių (svogūnų, bulvių, morkų, cukinijos, pomidorų, saldžios paprikos, moliūgo, pievagrybių, žirnelių, žiedinių kopūstų ir t.t.)
  • Alyvuogių aliejaus
  • Prieskonių (druskos, pipirų, česnako, vištienos prieskonių, paprikos, čiobrelių, lauro lapų, česnakinių pipirų, kalendros, bazilikų, raudonėlių, kuminų miltelių, mairūnų, Kajeno paprikų)
  • Citrinų (pusės citrinos arba citrinos sulčių)
  • Žalumynų (krapų, petražolių)
  • Grietinėlės (nebūtinai, bet suteikia patiekalui kremiškumo)
  • Vištienos sultinio kubelio (nebūtinai)

Vištienos Paruošimas

Daugelis renkasi tam tikras vištienos dalis, bet kepti visą viščiuką yra labai lengva ir patogu. Taip pagaminama daugiau, o iškepusi mėsa šaldytuve puikiai laikosi iki 4 dienų. Be to, gaminti visą viščiuką yra pigiau nei atskiras dalis.

  1. Vištienos Marinavimas: Vištienos gabalėlius nuplaukite ir nusausinkite. Dubenyje sumaišykite aliejų, smulkintą česnaką (1-2 skilteles), vištienos prieskonius, papriką, čiobrelius, druską, pipirus ir citrinos sultis. Gautu mišiniu gerai įtrinkite vištieną iš visų pusių, nepamirškite ir po odele, kur įmanoma. Uždenkite ir palikite marinuotis šaldytuve bent 30 minučių, o geriausia - 1 valandą ar net per naktį. Jei naudojate vištienos ketvirčius, įpjaukite juos, kad greičiau įsigertų marinatas.
  2. Viso Viščiuko Paruošimas (nebūtina): Jei kepate visą viščiuką, galite pašalinti jo stuburą. Tuomet kepantis viščiukas būna plokščias, nereikia įdaryti jo vidaus, prieskoniai tolygiai pasiskirsto, o mėsa iškepa tolygiai. Aštriu peiliu arba specialiomis žirklėmis pašalinkite viščiuko nugaros kaulą, atverkite jį taip, kad gulėtų krūtinėle į viršų, ir rankomis paspauskite, kad viščiukas taptų plokščias.

Daržovių Paruošimas

Rinkitės daržoves, kurias labiausiai mėgstate. Sezoninės daržovės suteiks patiekalui šviežumo ir aromato.

  1. Daržovių Pjaustymas: Visas daržoves nulupti ir supjaustyti gana stambokais gabalais: bulves ir morkas - griežinėliais, cukiniją - stambesniais gabalėliais, svogūną - stambesniais pusžiedžiais ar skiltelėmis, papriką - juostelėmis. Pomidorus galite supjaustyti griežinėliais arba palikti mažus vyšninius pomidorus per pusę.
  2. Daržovių Prieskoniai: Supjaustytas daržoves sumaišykite su druska, pipirais, smulkintais žalumynais ir šlakeliu alyvuogių aliejaus. Galite įberti ir kitų mėgstamų prieskonių.

Kepimas Orkaitėje

  1. Kepimo Indo Paruošimas: Kepimo indą (skardą ar didelę kepimo formą) ištepkite aliejumi.
  2. Daržovių Dėjimas: Sluoksniais sudėkite daržoves į kepimo indą. Pirmiausia dėkite plonais pusžiedžiais supjaustytą svogūną, griežinėliais supjaustytas morkas, smulkiai supjaustytus kopūstus (juos apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska, pipirais, užberkite smulkinto česnako), pomidorų ir cukinijų griežinėlius, juostelėmis supjaustytą papriką. Negausiai apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Daržoves galite išdėlioti ir tiesiog paskleisdami jas ant kepimo indo.
  3. Vištienos Dėjimas: Ant viršaus ar tarp daržovių išdėliokite vištienos gabalus (oda į viršų - kad apskrustų). Jei kepate visą viščiuką, dėkite jį ant daržovių.
  4. Kepimas: Kepimo indą uždenkite folija arba naudokite indą su dangčiu. Dėkite į iki 190-200 °C įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 45-60 minučių (priklausomai nuo vištienos gabalų dydžio) arba 1 valandą. Likus 10-20 minučių iki kepimo pabaigos, nuimkite foliją ar dangtį, kad vištiena ir daržovės apskrustų.
  5. Patikrinimas: Patikrinkite, ar mėsa iškepė: įpjauname šlaunelę - turi bėgti skaidrios sultys. Jei bėga kraujas, tuomet dar kiek pakepame. Višta iškepusi, kai į storiausią šlaunelės vietą įdūrus iešmeliu teka skaidrios sultys be rausvo atspalvio.

Patiekimas

Iškepus leidžiame pastovėti kambario temperatūroje 10 minučių ir tik tada pjaustome. Patiekite iš karto, pagardinus šviežiomis petražolėmis ar krapais. Šis patiekalas puikiai dera su kuskusu, ryžais ar orkaitėje keptomis bulvių skiltelėmis.

Taip pat skaitykite: Kepsniai orkaitėje Tėvo dienai

Padažas (nebūtina)

Jei norite, galite paruošti padažą. Indelyje sumaišykite riebią grietinėlę (2 kg), vištienos sultinio kubelį (ištirpintą nedideliame kiekyje vandens), šaukštą druskos ir mėgstamus prieskonius. Gautu padažu apšlakstykite kepinį prieš kepant arba patiekdami.

Patarimai ir Variantai

  • Daržovių Įvairovė: Nebijokite eksperimentuoti su daržovėmis. Galite naudoti pievagrybius, bulvytes, žirnelius, žiedinius kopūstus, moliūgą, baklažaną, avinžirnius ir kitas mėgstamas daržoves.
  • Prieskonių Variacijos: Prieskonius galite derinti pagal savo skonį. Išbandykite įvairius mišinius, kad atrastumėte savo mėgstamiausią.
  • Marinatų Įvairovė: Vištieną galite marinuoti įvairiais marinatais: su garstyčiomis, medumi, sojų padažu ir t.t.
  • Vegetariškas Variantas: Jei norite, vištieną galite pakeisti tofu ar kitais augaliniais baltymais.
  • Sultinys: Nuo kepto viščiuko likusius kaulus visada panaudokite maistingam sultiniui virti.

Taip pat skaitykite: Kukuliai: receptas ir patarimai

Taip pat skaitykite: Kaip kepti ešerius orkaitėje

tags: #orkaiteje #kepta #vista #su #darzovemis #receptas

Populiarūs įrašai: