Oliverio makaronai su krevetėmis: gurmaniškas receptas, nustebinsiantis kiekvieną

Visi makaronų patiekalai, nors ir skirtingi, turi bendrų bruožų. Skirtumus lemia padažai ir kiti ingredientai. Šis receptas - tai originalus sprendimas, kaip kitaip paruošti ilgus spagečius ir nustebinti save bei svečius. Siūlome išmėginti šį receptą ir atrasti naują pastos skonį.

Padažas iš krevečių lukštų: nuo atliekų iki delikateso

Šio patiekalo paslaptis - padažas, gaminamas iš krevečių lukštų, kurie dažniausiai keliauja į šiukšlių dėžę. Šis ingredientas suteikia patiekalui unikalų ir intensyvų jūros gėrybių skonį. Pasiryžkite kulinarinei avantiūrai ir įsitikinkite, kad lukštai gali būti tikras skanėstas.

Ingredientai padažui:

  • Krevečių lukštai ir galvos
  • 20 g sviesto
  • 500 ml vandens
  • Petražolių stiebeliai
  • Pomidorų pasta
  • Svogūnas
  • Česnako skiltelės
  • Lauro lapas
  • Druska
  • 200 ml grietinėlės
  • Malti čili pipirai
  • Citrinos sultys (pagal skonį)

Padažo gaminimo eiga:

  1. Gilesniame puode ištirpinkite sviestą (20 g) ir supilkite krevečių lukštus.
  2. Nuolat maišydami, pakaitinkite lukštus ir įpilkite 500 ml vandens.
  3. Sudėkite petražolių stiebelius, pomidorų pastą, supjaustytą svogūną, česnako skilteles, lauro lapą ir druską.
  4. Viską sumaišykite ir pavirkite ant vidutinės kaitros apie 15 min.
  5. Pabaigoje masę paspaudinėkite kočėlu (arba kitu įrankiu).
  6. Paruoštą sultinį nukoškite ir supilkite atgal į puodą.
  7. Įpilkite grietinėlės, sumaišykite ir kaitinkite toliau ant mažos ugnies.
  8. Stebėkite verdantį padažą, kad jis neišbėgtų (kaskart pamaišykite). Virkite, kol sutirštės - turi išgaruoti maždaug 1/3 dalis viso padažo.
  9. Pabaigoje padažą pagardinkite maltais čili pipirais ir citrinų sultimis. Sumaišykite ir nuimkite nuo viryklės. Pagal skonį įberkite druskos - padažas turi būti sūrokas.

Marinuotos krevetės: sultingos ir aromatingos

Krevetės, marinuotos su česnakais, sviestu ir prieskoniais, tampa ypatingai sultingos ir aromatingos. Šis marinatas suteikia krevetėms pikantišką skonį, kuris puikiai dera su makaronų padažu.

Ingredientai krevetėms:

  • 70 g sviesto (palaikykite kambario temperatūroje, kad suminkštėtų)
  • Nuvalytos krevečių uodegėlės
  • Trintas česnakas
  • Žiupsnelis čili pipirų
  • Smulkiai supjaustyti petražolių lapeliai
  • Citrinos sultys (3 šaukštai)

Krevečių marinavimas:

  1. Išilgai prapjaukite nuvalytas krevečių uodegėles (išorėje) ir išvalykite vidurių gyslelę.
  2. Atskirame inde sumaišykite krevečių uodegėles su trintais česnakais, suminkštėjusiu sviestu, žiupsniu čili pipirų, smulkiai supjaustytais petražolių lapeliais bei citrinos sultimis.
  3. Gerai viską sumaišykite ir palikite kelioms valandoms vėsioje vietoje marinuotis.

Makaronų paruošimas: al dente tekstūra

Makaronai turi būti išvirti tinkamai, kad išlaikytų al dente tekstūrą. Tai reiškia, kad jie turi būti šiek tiek kieti, bet ne per minkšti. Tinkamai išvirti makaronai geriau sugeria padažą ir suteikia patiekalui malonią tekstūrą.

Ingredientai makaronams:

  • 500 g makaronų (spagečių arba kitų mėgstamų)
  • Druska (vandeniui)

Makaronų virimas:

  1. Kitame puode užvirkite pasūdytą vandenį.
  2. Suberkite makaronus ir virkite pagal instrukcijas ant pakuotės (kol taps al dente).
  3. Išvirusius makaronus nukoškite.

Krevečių kepimas: ant iešmelių - patogiau ir gražiau

Krevečių kepimas ant iešmelių ne tik patogu, bet ir gražiai atrodo patiekiant. Kepant svarbu neperkepti krevečių, kad jos išliktų sultingos.

Taip pat skaitykite: Makaronų ir mėsos patiekalai

Krevečių kepimas:

  1. Suverkite marinuotas krevetes ant medinių iešmelių (reikės 10-12 ilgesnių).
  2. Smarkiai įkaitinkite keptuvę (rekomenduojama naudoti ketaus grill keptuvę. Jei neturite, puikiai tiks ir paprasta).
  3. Įdėkite krevečių iešmelius į įkaitintą keptuvę ir kepkite po 1-1,5 min. kiekvieną iešmelio pusę.

Patiekimas: estetiška išvaizda ir aromatingi žalumynai

Patiekalas turi būti ne tik skanus, bet ir gražiai atrodyti. Estetiškas patiekimas skatina apetitą ir suteikia malonumo.

Patiekimas:

  1. Išdėliokite makaronus su padažu į lėkštes.
  2. Uždėkite krevečių iešmelius.
  3. Pagardinkite baziliko lapeliais ir smulkiai supjaustytomis petražolėmis.
  4. Patiekite ant stalo.

Alternatyvūs receptai ir patarimai

  • Makaronai su krevetėmis ir saulėje džiovintais pomidorais: Vietoje grietinėlės galite naudoti sojų kremą, o padažą pagardinti česnaku ir šviežiu baziliku.
  • Tigrinės krevetės su laimu ir imbieru: Tigrines krevetes atsargiai įpjaukite per nugarėlių vidurį su kiautu ir pašalinkite juodas nešvarumų juosteles. Tuomet krevetes įpjaukite išilgai per pilvą ir švelniai praskėskite, kad atsivertų papilvės mėsa. Apšlakstykite laimo sultimis, ant viršaus dėkite sutrintą česnaką bei smulkiai sutarkuotą imbierą, apšlakstykite trupučiu tamari padažo.

Kiti įdomūs receptai su krevetėmis

  • "Wok" krevetės su žaliąja citrina: Tai "wok" ryžių ir krevečių patiekalas, labai tinkantis su daržovėmis, pavyzdžiui, cukriniais žirniais, morkomis, žaliomis saldžiosiomis paprikomis, svogūnais ir žaliaisiais žirneliais.
  • Krevečių brusketa: Skrudinta duona su krevetėmis, raudonaisiais pipirais, petražolėmis, imbieru ir kepintais česnakais.

Taip pat skaitykite: Gaminame makaronus su lašiša

Taip pat skaitykite: Makaronų patiekalai

tags: #oliverio #makaronai #su #krevetėmis #receptas

Populiarūs įrašai: