Oliverio Receptai: Vištienos Sparneliai – Gurmaniškas Atradimas Jūsų Stalui
Įžanga
Vištienos sparneliai - tai patiekalas, kuris puikiai tinka tiek grilio vakarėliams, tiek jaukiems šeimos pietums. Šiame straipsnyje pasidalinsime receptais, įkvėptais žymių kulinarų, tokių kaip Jamie Oliveris ir Beata, kurie padės jums atrasti naujus vištienos sparnelių skonius. Nuo saldžiarūgščių marinatų iki aromatingų žolelių derinių - pasiruoškite kulinarinei kelionei, kuri pradžiugins net išrankiausius gurmanus.
Vištienos Sparneliai: Grilio Klasika ir Ne Tik
Vištienos sparneliai neabejotinai yra grilio klasika. Kai galva sukasi parduotuvėje prieš grilio vakarėlį ir nežinai, ką pasirinkti, geriausia griebti vištienos sparnelius. Pavasaris mums grąžina malonius vakarus lauke, kai galime kūrenti grilį, maloniai bendrauti ir mėgautis gardžiais kepsniais. Jei oras staiga subjurs, galėsite išsikepti juos tiesiog orkaitėje!
Medaus, Sojos ir Imbiero Marinuoti Sparneliai: Beatričės Įkvėpimas
Mano vasaros atradimas - tai ant grotelių kepti vištienos sparneliai, marinuoti medaus, sojos ir imbiero mišinyje. Šis marinatas suteikia sparneliams nuostabų saldumo ir pikantiškumo derinį, kuris puikiai dera su dūmo aromatu.
Saldžiarūgštis Marinatas su Medumi: Šefo Reinio Paslaptis
Šiandien „Popierinio baro“ šefas Reinis siūlo išsikepti visų mėgstamus vištienos sparnelius, prieš tai pamarinavus saldžiame marinate su medumi.
Reikės:
- 10 vištienos sparnelių
- 1 čili pipiriuko
- 2 skiltelių česnako
- šakelės rozmarino
- 1 arb. š. saldžiosios paprikos miltelių
- 1 valg.. š. Teriyaki padažo
- 1 valg. š. medaus
- druskos ir pipirų pagal skonį
- 1/2 laimo sulčių
Jogurtiniam padažui reikės:
- kelių valg. š. natūralaus jogurto
- 1 valg. š. tarkuoto kietojo sūrio
- 1 valg. š. sezamo sėklų
- po kelias šakeles petražolių, krapų ir mėtų
- 1 skiltelės česnako
- saujos svogūnų laiškų
- pusės laimo sulčių
- druskos ir pipirų pagal skonį
Kaip gaminti šį patiekalą, žiūrėkite vaizdo reportaže (jei toks yra).
Taip pat skaitykite: Jamie Oliverio receptai: greita ir skanu
Patarimai ir Gudrybės
- Marinato svarba: Kuo ilgiau marinuosite sparnelius, tuo skanesni jie bus. Geriausia juos marinuoti bent kelias valandas arba per naktį.
- Temperatūra: Kepkite sparnelius ant vidutinės ugnies, kad jie iškeptų tolygiai ir neapdegtų.
- Padažai: Eksperimentuokite su įvairiais padažais, kad atrastumėte savo mėgstamiausią derinį. Jogurtinis padažas puikiai dera su saldžiarūgščiais marinatais, o aštrus padažas suteiks sparneliams papildomo „ugnies“.
- Žolelės: Nebijokite naudoti šviežių žolelių! Rozmarinas, čiobrelis, petražolės ir krapai puikiai tinka vištienos patiekalams. Kuo daugiau gaminu, tuo labiau norisi turėti šviežių, savo užaugintų žolelių po ranka… Įkvėpimo pagauta persidėliojau palangę virtuvėje ir nusipirkau sėklų.
Kiti Oliverio Įkvėpti Receptai ir Atradimai
Oliveris įkvepia ne tik vištienos sparnelių receptams. Jo įtaka juntama ir kituose patiekaluose, kurie puikiai tinka vasaros sezonui.
Makaronai su Tuno Padažu
Kitas malonus atradimas - tai labai itališkas patiekalas: makaronai su tuno padažu ir daug prieskonių. Tuno padažą man pasufleravo Jamie Oliveris. Tai greitas ir lengvas patiekalas, kuris puikiai tinka karštoms vasaros dienoms.
Granolos Gamyba Namuose
Tai, kad granolą pirvaloma gaminti namuose, esu jums jau turbūt įkalusi į galvą? Tikrai neverta mokėti pasakiškų pinigų nei už gražią dėžutę, nei už nežinia kokį jos turinį: granola - tai bene lengviausia pagaminamas ir ilgai stovėti pritaikytas maistas. Granola yra tiesiog išsigelbėjimas vasarą skubant, kai norisi lengvų ir skanių ir traškių ir maistingų pusryčių.
Ledų Karštinė
Mane tikrai užvaldė ledų karštinė. O gal reikėtų sakyti šaltinė? Nes vos pagaminusi partiją vienokių, imuosi gaminti kitokius! Vasarą norisi atsigaivinti, o naminiai ledai - puikus būdas tai padaryti.
Karštai Rūkyta Lašiša
Neseniai mano vyras, grįžęs iš komandiruotės Švedijoje, pasakojo nesustodamas apie ypatingo skonio lašišą, kurią ragavo viename restoranų. Tai buvo karštai rūkyta lašiša, ir žuvis buvo tokia sultinga, tokia trapi, tokia švelni savo konsistencija, ir tokia gardžiai kvepianti dūmu, kad man net klausant varvėjo seilė…. Tai dar vienas patiekalas, kurį pagaminau pagal WMF organizuoto konkurso dalyvių atsiųstus receptus.
Taip pat skaitykite: Įkvėpimas iš midijų: Oliverio receptai
Daržovių Deriniai Vasarą
Vasarą, kai aplink lentynos linksta nuo daržovių pasirinkimo, būtų nusikaltimas nepasinaudoti proga ir nepaišdykauti su neįprastais deriniais ir neįprastomis maisto spalvomis. Kadangi man labai patinka WMF virtuviniai prietaisai, ši kompanija pasiūlė man sudalyvauti viename jų organizuojamame konkurse. Dalyvių buvo labai daug, ir aš buvau nustebusi kiek įdomių receptų jie surašė. Aš tai tik ir gaudau momentus, kai pertruakose tarp lietaus ir ne lietaus galima ramiai užkurti grilį! Man vasarą viskas privalo kvepėti dūmais! Likusią metų dalį „pasėdėjus” ant troškinių, vasarą norisi grotelių ir apskrudusių kepinių! O su grilio patiekalais, kaip žinia, norisi išraiškingo skonio priedų!
Šeštadienio ir Savaitgalio Ritualai: Maistas ir Tradicijos
Būtinas šeštadienio ritualas. Būtiną mano savaitgalio ritualą diktuoja šuo. Norom nenorom jį tenka vedžioti. Arba, galima taip pasakyti, kad jis vedžioja mane. Jeigu ne jis, į lauką gal ir neišeičiau, bet kai šuniukas sako „reikia“, tai mes ir vaikštome. Šuo kantrus - leidžia išsimiegoti savaitgaliais.
Savaitgalio pusryčiai namuose. Dažniausiai pusryčius gamina mano šeimos merginos. Pavyzdžiui, mūsų, kaip ir tikriausiai daugelio kitų šeimų, mylimas sekmadienio ryto patiekalas yra lietiniai su uogiene.
Mėgstamiausia Vieta Mieste: Vilniaus Panoramos
Myliu visą Vilnių, esu ketvirtos kartos vilnietis. Kur valgau, priklauso nuo aplinkybių. Tai gali būti Vilniaus gatvės kavinukė, kavinė Didžiojoje ar Vokiečių gatvėse. Kartu su Gedimino prospektu tai išeina didysis Vilniaus trikampis.
Alternatyvus Receptas: Kiaulienės Šašlykai su Greipfrutais
Tad šiam nuostabiam saulėtam savaitgaliui paruošėme gardžių šašlykų receptuką.
Taip pat skaitykite: Jamie Oliverio pupelių gudrybės
4 asmenims reikės:
- 1 kg kiaulienos sprandinės
- 4 didelių svogūnų galvų
- 1 arb. š druskos
- 1 arb. š. maltų juodųjų pipirų
- 2 valg. š aliejaus
- žiupsnelio čili pipiriukų
- šakelės rozmarino
- 1 greipfruto sulčių
Gaminimas:
- Kiaulieną supjaustykite vienodo dydžio gabaliukais.
- Sudėkite į dubenį, apšlakstykite aliejumi ir kelias minutes maigykite mėsą, kad aliejus įsigertų.
- Suberkite pipirus, čili, druską ir rozmarino lapelius, dar pamaigykite.
- Galiausiai suberkite pusžiedžiais supjaustytus svogūnus ir išspauskite greipfrutą.
- Pamaigykite atsiraitoję rankoves dar penkias minutes - skoniais persigėrusi mėsytė bus skanesnė.
- Padėkite šaltai bent kelioms valandoms arba nakčiai.
- Kepkite įkaitusiame grilyje, kai žarijos jau bus pilkos.
- Mėgaukitės su šviežiomis daržovėmis, be jokių ryžių, bulvių ar duonos - ir neapsunksite, ir papildomi kilogramai nelips.
Braškių Sezono Džiaugsmai
Kadangi praeitų metų braškių sezoną praleidau keliaudama po užsienį, tai šiemet negaliu atsidžiaugti galimybe mėgautis savo mėgstamiausiomis uogomis kasdien! Kažkas braškių auginimo procese Lietuvoje visgi pasisekė, tik nežinau kas - gal ūkininkai atrado veisles, kurios prailgina sezoną vis kitų rūšių uogomis?
Paprastas Receptas: Vištiena su Bulvėmis Orkaitėje
Įkaitinkite orkaitę iki 180 C. Nulupkite bulves ir supjaustykite 1/2 cm. griežinėliais ir kartu su vištiena apibarstykite druska, pipirais ir alyvuogių aliejumi. Sutraiškykite česnakus ir kartu su bulvėmis sudėkite į kepimo skardą. Vištieną odele į viršų padėkite tiesiai ant orkaitės grotelių, po jomis pakiškite skardą su bulvėmis. Kepkite 40 minučių. Bulves sumaišykite su skaniomis sultimis ir padėkite vištieną ant jų. Nuskabykite rozmarinų lapelius ir pabarstykite vištieną su bulvėmis. Skutikliu nulupkite citrinos žievelę, sumaišykite su šaukštu alyvuogių aliejaus ir apšlakstykite valgį. Užspauskite 1/2 citrinos sulčių ir viską pašaukite į orkaitę dar 10 minučių. Norint, kad višta labiau paskrustų, galima įjungti vėjelį.
tags: #Oliverio #receptai #vištienos #sparneliai