Kepta vištiena su daržovėmis saldžiarūgščiai aštriame padaže: receptai ir patarimai

Šiame straipsnyje pasidalinsime keliais receptais, kaip pasigaminti keptą vištieną su daržovėmis saldžiarūgščiai aštriame padaže. Tai puikus patiekalas, tinkantis tiek šeimos vakarienei, tiek pietums į darbą. Saldžiarūgštė vištiena - vienas populiariausių kinų restoranų patiekalų, tačiau ją lengvai galite pasigaminti ir namuose.

Greitas ir paprastas receptas

Šis receptas itin greitas, ypač jei turite įrankius daržovėms pjaustyti plonais šiaudeliais.

Ingredientai

  • Vištienos filė
  • Morkos
  • Paprika
  • Grybai (nebūtinai)
  • Česnakas
  • Aliejus

Padažui:

  • 2 šaukštai medaus
  • 4 skiltelės česnako
  • Indelis konservuotų ananasų
  • 2 arbatiniai šaukšteliai sojų padažo
  • 1 arbatinis šaukštelis krakmolo

Gaminimo eiga

  1. Vištienos filė supjaustykite pailgais šiaudeliais.
  2. Morkas ir papriką supjaustykite plonais šiaudeliais.
  3. Jei naudojate grybus, išmirkytus karštame vandenyje, smulkiai supjaustykite.
  4. Vištienos filė pakepinkite keptuvėje ir atidėkite į šalį.
  5. Į keptuvę įpilkite truputį aliejaus, pakepinkite daržoves kartu su česnaku apie 5 minutes.
  6. Kol kepa daržovės, sumaišykite padažo ingredientus.
  7. Supilkite padažą į keptuvę su daržovėmis, trumpai patroškinkite, sudėkite apkeptą vištieną ir dar troškinkite keletą minučių.

Patiekite su ryžiais, bulvytėmis fri ar kitu mėgstamu garnyru.

Saldžiarūgštė traški vištiena

Šis receptas reikalauja šiek tiek daugiau pasiruošimo, tačiau rezultatas - nepaprastai skani ir traški vištiena.

Ingredientai

  • 0,5 kg vištienos blauzdelių mėsos (arba 1-2 krūtinėlės)
  • 1 baklažanas
  • 1 saldžiosios paprikos
  • 2 valgomieji šaukštai krakmolo
  • Druska
  • Aliejus kepti

Saldžiarūgščiam padažui reikės:

  • 3-4 česnako skiltelių
  • 1 morkos
  • Aitriosios paprikos arba džiovintų aitriosios paprikos dribsnių pagal skonį (nebūtinai, jei mėgstate aštriau)
  • 5 valgomieji šaukštai sojų padažo
  • 5 valgomieji šaukštai rudojo cukraus
  • 1 valgomasis šaukštas balzaminio acto
  • 1 valgomasis šaukštas ryžių acto (jei neturite, pakeiskite kitu švelniu actu)
  • 2 arbatiniai šaukšteliai krakmolo
  • Pusės stiklinės vandens
  • Patiekti - sezamų sėklų

Gaminimo eiga

  1. Pasiruoškite padažą: Morką nuskuskite ir specialia pjaustykle supjaustykite šiaudeliais. Jei jos neturite, supjaustykite daržovių skustuku ar peiliu. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite morkas ir trumpai apkepkite. Berkite smulkintus česnakus, maišydami trumpai pakepkite, supilkite sojų padažą, balzaminį actą, ryžių actą, cukrų, aitriąją papriką ir pakaitinkite maišydami. Krakmolą ištirpinkite keliuose šaukštuose vandens, užpilkite puse stiklinės vandens, išmaišykite ir supilkite į keptuvę. Pamaišykite, kol padažas sutirštės ir išjunkite kaitrą. Perpilkite į kitą indą.
  2. Vištieną, baklažaną ir saldžiąją papriką supjaustykite nedideliais gabalėliais.
  3. Vištienos gabalėlius pamirkome krakmole (galima dar ir apvolioti sausame krakmole) ir kepame aliejuje. Kepimo trukmė priklauso nuo gabalėlio dydžio, apie 3-5 minutes.
  4. Kuomet iškepa visi gabalėliai, pasiruošiame padažą. Sumaišome šaukštą krakmolo ir šaukštą vandens. Didelėje keptuvėje įkaitiname šaukštą aliejaus, pilame pomidorų padažą, suberiame cukrų. Gerai išmaišome ir maišydami pilame ištirpintą krakmolą su vandeniu, pagardiname ryžiu actu.
  5. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus.

Patiekite su ryžiais, pabarstykite sezamų sėklomis.

Taip pat skaitykite: Kepsniai orkaitėje Tėvo dienai

Traški vištiena su saldžiarūgščiu padažu (kitas variantas)

Šis receptas akcentuoja vištienos traškumą, pasiektą naudojant krakmolą ir kiaušinio baltymus.

Ingredientai

  • Vištienos filė
  • Morka
  • Česnakas
  • Konservuoti ananasai
  • Paprika
  • Konservuotos daržovės (mišinys)
  • Krakmolas
  • Kiaušinio baltymai
  • Sojų padažas
  • Actas
  • Medus
  • Aliejus

Gaminimo eiga

  1. Vištieną supjaustykite juostelėmis.
  2. Krakmolą apkepimui užpilkite vandeniu, gerai išmaišykite ir palikite, kad nusistovėtų. Tuomet, nupylus vandenį, gerai išmaišykite su išplaktais kiaušinio baltymais.
  3. Į puodą įpilti nemažai aliejaus. Kepti apvoliotą mišinyje vištieną, kol gerai perkeps ir pasidarys traški.
  4. Padažui: Sumaišyti šiek tiek vandens su sojos padažu ir actu.
  5. Supjaustyti morką ir sukapoti česnaką ir lengvai juos patroškinti. Tada sudėti konservuotus ananasus supjaustytus gabaliukais ir dar šiek tiek patroškinti. Nenukėlus padažo nuo ugnies, įpilti šiek tiek krakmolo ir vandens mišinio, medų ir, padažui pradėjus tirštėti, nuimti nuo ugnies.
  6. Paruošti daržoves. Papriką supjaustyti kubeliais, ir sudėti į keptuvę su konservuotom daržovėm. Įpilti aliejaus ir pašildyti keptuvėje.

Į lėkštę įdėti vištienos su padažu ir daržoves.

Patarimai ir gudrybės

  • Padažo variacijos: Klasikinis saldžiarūgštis padažas gaminamas iš pomidorų padažo ir cukraus, tačiau sveikesnei versijai galite naudoti pomidorų tyrę ir medų.
  • Vegetariškas variantas: Tą patį patiekalą galite ruošti be mėsos, vien tiktai iš baklažanų su saldžiosiomis paprikomis. Arba paruošti su šiuo padažu žuvį.
  • Traški vištiena: Kad vištiena būtų traški, apvoliokite ją kiaušinio baltyme, išplaktame su krakmolu. Vištienos visiškai nesūdykite.
  • Daržovių pasirinkimas: Eksperimentuokite su įvairiomis daržovėmis, pavyzdžiui, brokoliu, pievagrybiais, svogūnais, kukurūzais, žirneliais.
  • Patiekimas: Patiekite su ryžiais, makaronais, bulvytėmis fri ar kitu mėgstamu garnyru. Taip pat galite pridėti anakardžių ar kitų riešutų.

Saldžiarūgštė vištiena pietų dėžutei

Šis patiekalas puikiai tinka pietų dėžutei, nes šaldytuve išsilaiko 3 dienas.

Ingredientai (4 porcijoms)

  • Vištienos blauzdelės (mėsa): 500 g
  • Baklažanas: 1
  • Saldžioji paprika: 1
  • Krakmolas: 2 v.š.

Saldžiarūgščiam padažui reikės:

  • 3-4 česnako skiltelių
  • 1 morkos
  • Aitriosios paprikos arba džiovintų aitriosios paprikos dribsnių pagal skonį (nebūtinai, jei mėgstate aštriau)
  • 5 valgomieji šaukštai sojų padažo
  • 5 valgomieji šaukštai rudojo cukraus
  • 1 valgomasis šaukštas balzaminio acto
  • 1 valgomasis šaukštas ryžių acto (jei neturite, pakeiskite kitu švelniu actu)
  • 2 arbatiniai šaukšteliai krakmolo
  • Pusės stiklinės vandens
  • Patiekti - sezamų sėklų

Gaminimo eiga

Gaminimo eiga tokia pati, kaip ir aukščiau aprašytame "Saldžiarūgštė traški vištiena" recepte. Tiesiog pritaikykite ingredientų kiekius pagal nurodytą lentelę.

Taip pat skaitykite: Anties kepimo receptas

Taip pat skaitykite: Sprandinės kepimo patarimai

tags: #kepta #vištiena #su #daržovėmis #saldžiarūgščiai #aštriame

Populiarūs įrašai: