Poffertjes: Maži Olandiški Blyneliai, Didelis Malonumas

Poffertjes - tai nedidelio dydžio blyneliai, kurių gimtinė yra Nyderlandai. Šie apvalūs ir purūs blyneliai, manoma, išpopuliarėjo dėl augančio vartotojų susidomėjimo socialiniuose tinkluose. Jie yra laikomi grynai olandišku malonumu. Dažniausiai patiekiami tiesiai iš keptuvės, pagardinti ištirpusiu sviestu ir aptepti cukraus glajumi.

Poffertjes istorija ir populiarumas

Nors nėra tiksliai žinoma, kada pirmą kartą Nyderlandų karalystėje pradėti kepti šie blyneliai, jie greitai tapo populiarūs tarp visų amžiaus grupių. Jų lengvumas ir mielinis skonis primena vaikystę. Visame pasaulyje olandiški blyneliai, arba pannekoeken, garsėja dėl savo dydžio (būna arba labai dideli, arba labai maži) ir traškumo. Olandijoje jų galima sočiai prisivalgyti pannekoekenhuis - specialiuose blynelių restoranuose. Šioje šalyje blyneliai pradėti valgyti XVI amžiuje. Nuo XVIII amžiaus blyneliai buvo kepami iš grikių miltų tešlos, pieno ir mielių.

Speciali keptuvė Poffertjes kepimui

Poffertjes blyneliams reikalinga speciali kepimo įranga - keptuvė su nedidelėmis įdubomis. Ji su specialiais duburėliais, kurių skersmuo gal kokie 3 cm, iš viršaus uždengiama kita tokia pat dalimi. Seniau naudodavo tokią suvožiamą, dedamą ant ugnies, dabar dažniau naudojamos elektrinės. Būna vaflinių su keičiamomis plokštėmis - galima kepti sumuštinius, vaflius arba poffertjes. Į kiekvieną įdubimą atsargiai pilama tešla, o jai pradėjus burbuliuoti, blynelis yra sparčiai apverčiamas, kad apskrustų abi jo pusės.

Poffertjes Receptas

Štai receptas, kaip pasigaminti šiuos skanius blynelius namuose:

Ingredientai:

  • 350 ml pieno
  • 220 g miltų (galite naudoti universalius arba lygiomis dalimis maišyti grikių ir universalius miltus)
  • Ketvirtis šaukštelio sausų mielių
  • 2 šaukštai cukraus
  • 1 didelis kiaušinis
  • Šiek tiek druskos
  • Sviestas (keptuvės patepimui)

Gaminimo eiga:

  1. 1,5 arb. š. mielės ištirpinamos nedideliame kiekyje pašildyto (ne karšto!) pieno. Palaukiama, kol užburbuliuos.
  2. Nedideliame dubenėlyje sumaišykite miltus ir mieles, leiskite pastovėti apie 5-10 minučių.
  3. Tuomet kitame inde išplakite kiaušinius, cukrų bei žiupsnelį druskos, sudėkite miltų ir mielių mišinį ir maišykite iki tešla bus vientisa.
  4. Sumaišoma tešla iš visų recepte nurodytų produktų (tiršta, bet kabinama šaukštu).
  5. Uždenkite indą maistine plėvele arba švariu rankšluostėliu ir leiskite kambario temperatūroje pastovėti apie 1 valandą.
  6. Speciali poffertjes keptuvė įkaitinama. Ant vidutinio kaitrumo ugnies įkaitinkite Poffertjes blyneliams skirtą keptuvę, o jeigu jos neturite, bandykite eksperimentuoti su keksiukų kepimo forma.
  7. Patepama sviestu. Kiekvieną įdubimą ištepkite ištirpintu sviestu.
  8. Šaukštu į kiekvieną duburiuką įdedama tešlos, užpildant maždaug pusę. Kad būtų lengviau kepti blynelius, tešlą galite supilti į suspaudžiamą buteliuką - tuomet keptuvėje formuokite blynelius.
  9. Uždengiama viršutine keptuvės dalimi. Blynelius kepkite iki apatinė jų pusė įgaus gražiai auksinę spalvą ir viršuje matysite besiformuojančius burbuliukus - tai ženklas, kad turite apversti blynelius.
  10. Iškepusius blynelius išimkite iš keptuvės ir sudėkite į serviravimui skirtą indą ir pagardinkite norimais pagardais, tuomet vėl ištirpintu sviestu patepkite visus keptuvės įdubimus, kartokite tol, kol baigsis tešla.

Patiekimas ir pagardai

Kadangi šie blyneliai yra gaminami iš saldžios mielinės tešlos, jie valgomi su tokiais pat saldžiais pagardais. Dažniausiai ant dar karštų blynelių yra uždedamas gabalėlis sviesto bei kartu pabarstoma miltelinio cukraus. Neretai ant blynelių viršaus pjaustomi švieži vaisiai ir uogos, pilami šokoladiniai ar karameliniai sirupai, medus ar plakta grietinėlė.

Taip pat skaitykite: Sužinokite daugiau apie olandiškus vaflius

Kur paragauti poffertjes?

Jei neturite laiko ar noro kepti patiems, galite paragauti poffertjes restoranuose. Dangiškų blynelių restoranas paruošė visą Užgavėnių blynų kolekciją, įskaitant ir poffertjes. Jie kepa olandiškus saldžius ir nesaldžius blynelius, taip pat vadinamuosius poffertjes, kurie turi būti greitai ir labai tiksliai vartomi specialiu pincetu.

Užgavėnės ir blynai

Užgavėnės - tai blynų kepimo, ragavimo ir atsivalgymo metas. Poffertjes gali būti puikus pasirinkimas šiai šventei, norint pasimėgauti įdomesniais blynų receptais iš kitų šalių.

Olandiška mergaitė ir poffertjes

Man vis pasitaiko sutikti ypatingų žmonių. Tokia baltaplaukė mergaitė, liauna ir iš pažiūros trapi, bet jai nieko nereiškia perplaukti ežerą. Pati mačiau! Sako, Olandijoje plaukti moko visose mokyklose ir už plaukimą rašo pažymius. Ji be to dar ir alpinistė, ir slidininkė. Per atostogas viena pati dviračiu keliauja per Baltarusiją. Nusimezga sau pirštines, kas sakė, kad olandės nebemoka megzti? Gerai kalba lenkiškai, nes, įsivaizduokit tik, lenkų kalba jai patinka! Tai ėmė ir išmoko. Ir dar ukrainietiškai - prie to paties. Ir net labai gražių ukrainietiškų dainų. Dabar gyvena Varšuvoje, nes kažkodėl daug kam Lenkija patinka. Visais metų laikais į darbą važiuoja dviračiu, ai, sako, nieko ypatingo, greičiau nei nuvažiuotų autobusu. Atranda internete nepažįstamo žmogaus žinutę, klausiančią, kas norėtų išbandyti savo miegmaišius žiemos sąlygomis ir kartu su jais praleidžia naktį palapinėje ant sniego Varšuvos parke. Sudarinėja žemėlapį - kur Varšuvoje galima pasirinkti laukinių ir niekieno uogų ar kriaušių. Poffertjes, ji sako, tokie grynai olandiški malonumai.

Beniliuksas - saldėsių sostinė

Belgijos, Nyderlandų ir Liuksemburgo saldumynų meistrai nuo seno žinomi dėl itin profesionaliai ištobulintų ir jau legendomis tapusių saldėsių, kurie sėkmingai užkariauja viso pasaulio širdis. Poffertjes blyneliai nėra vieninteliai Beniliukso šalyse pagarsėję saldūs gardėsiai. Pavyzdžiui, Liuksemburgas nuo seno garsėja įstabiu obuolių pyragu Äppelklatzen. Šį cinamonu, cukrumi ir muskato riešutais pagardintą desertą patariama valgyti karštą, todėl pasivaikščiojimus mėgstantys liuksemburgiečiai neretai užsuka į kavines sušilti ir suvalgyti gabalėlį garsiojo pyrago. Ne ką mažiau garsus yra ir liuksemburgietiškas Mummentaart pyragas su iš varškės gaminama tešla ir kiek salstelnančių rudeninių obuolių bei Quetschentaart pyragas su slyvomis.

Savo saldėsių įvairove kitoms bendrijos šalims nenusileidžia ir Belgija, kuri tiek Europoje, tiek visame pasaulyje yra žinoma dėl itin aukštos kokybės šokolado. Į Belgiją užsukantys keliautojai bei vietiniai žmonės mėgaujasi ne tik ypatingai šokolado kūriniais, bet ir sirupu pripildytais saldainiais Cuberdon, ledinukais Napoleon bombon, sausainiais su medumi Couques de Dinant ir karalių pamėgtu pyragu Liers vlaaike. Neįprastą kilmės istoriją turi ir irisiniai saldainiukai Babelutte - išvertus iš olandų kalbos, šių gardėsių pavadinimas reiškia užbaigtą ar sustabdytą pokalbį. Reikia nepamiršti ir belgiškų vaflių. Itin didelės belgiškų vaflių paviršiaus įdubos yra skirtos vaflių pagardams - sirupams, uogienėms, kremams ar sviestui.

Taip pat skaitykite: Receptai: virti bulvių blynai

Vafliais garsėja ir kita Beniliukso šalių bendrijos narė - Nyderlandų karalystė. Visų „Lidl“ parduotuvių nuolatiniame asortimente yra olandiškų karamelinių vaflių, kurie valgomi kartu su karštu arbatos ar kavos gėrimu.

Taip pat skaitykite: Purūs blyneliai

tags: #olandiski #blyneliai #poffertjes #receptas

Populiarūs įrašai: