Obuolių traškučiai: paprastas ir gardus receptas

Obuolių traškučiai - puikus užkandis, kuris pradžiugins tiek mažus, tiek didelius. Tai ne tik skanus, bet ir sveikas būdas mėgautis obuoliais, ypač kai sodo bei daržo gėrybės plūsta į virtuves. Šis receptas yra toks paprastas, kad jį galima pavadinti tiesiog idėja, kaip skaniai sudžiovinti obuolius. Obuolių traškučiai puikiai dera su įvairiais patiekalais, pavyzdžiui, moliūgų sriuba, sumuštiniu su vištienos krūtinėle, ir yra nepakeičiami kelionėse ar dekoruojant desertus. Be to, tai puiki alternatyva uogienei ar kompotui, nes juose beveik nėra cukraus, todėl jais galima mėgautis net ir vakare, nesijaudinant dėl figūros.

Obuolių traškučių privalumai

Obuolių traškučiai yra ne tik skanūs, bet ir naudingi. Jie yra puikus vitaminų ir skaidulų šaltinis, padedantis patenkinti saldumynų poreikį ir tuo pačiu aprūpinti organizmą naudingomis medžiagomis. Džiovinti obuoliai gali būti naudojami įvairiais būdais: kaip įdaras pyragams ir apkepams, sumalti kavos malūnėliu - įberti į košes, pudingus, suflė ir kitus desertus, ar net pagardinti žolelių arbatą.

Obuolių pasirinkimas

Geriausiai obuolių traškučiams tinka rūgštūs ar saldžiarūgščiai, vėlyvesnių veislių obuoliai. Keisdami obuolių rūšis, galite kaskart pasigaminti naujo skonio traškučių.

Ingredientai

  • 2 kg obuolių
  • 2 stiklinės vandens
  • 1,5 stiklinės cukraus
  • 1-2 šaukštai cinamono (nebūtina, pagal skonį)
  • Šlakelis citrinos sulčių (nebūtina, bet padeda išlaikyti spalvą)

Gaminimo eiga

  1. Obuolių paruošimas: Obuolius gerai nuplaukite. Jei norite, pašalinkite šerdį specialiu įrankiu, kad vaisiai atrodytų tvarkingai. Supjaustykite obuolius itin plonais, kone perregimomis riekelėmis - ne daugiau kaip 3 mm storio. Kuo plonesni griežinėliai, tuo traškesni bus traškučiai.
  2. Apsauga nuo patamsėjimo (nebūtina): Kad riekelės nepatamsėtų, į dubenį įpilkite šiek tiek vandens ir įlašinkite šlakelį citrinos sulčių. Pamirkykite obuolių griežinėlius šiame mišinyje apie 3-5 minutes. Nusausinkite obuolių griežinėlius rankšluosčiu.
  3. Sirupo paruošimas (nebūtina): Į puodą supilkite vandenį, įpilkite cukraus. Užvirinkite. Į sirupą sudėkite dalį obuolių: neužvirinkite, bet palaikykite tik 5 minutes (nuimkite puodą nuo ugnies; obuoliai turi pastovėti auštančiame sirupe). Po kurio laiko, kai visus obuolius palaikysite sirupe, sudėkite juos vienu sluoksniu ant kepimo skardos, padengtos kepimo popieriumi (popierius turi būti kokybiškas, dengtas silikonu, prie kurio niekas nelimpa).
  4. Prieskoniai: Pabarstykite obuolius cinamonu per smulkų sietelį. Galima naudoti ir kitus prieskonius, pavyzdžiui, gvazdikėlius, kardamoną ar anyžių, tačiau svarbu nepadauginti ir įsitikinti, kad visi valgytojai su pasirinktais prieskoniais sutaria gerai. Jei norite šiek tiek saldumo, pridėkite cukraus ar medaus.
  5. Džiovinimas orkaitėje: Įkaitinkite orkaitę iki 90-120 °C (žema temperatūra užtikrins, kad obuoliai lėtai džiūtų ir netaptų sudžiūvę). Sudėkite obuolių griežinėlius ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Džiovinkite obuolius orkaitėje apie 1,5-3 valandas, kol obuolių skiltelės taps traškios, kas 30 minučių juos apverčiant. Įjunkite konvekcijos režimą, jei toks yra orkaitėje.
  6. Džiovinimas džiovyklėje: Jei gaminate džiovyklėje, rinkitės 70 laipsnių temperatūrą ir džiovinkite iki kol taps traškūs. Džiovinant džiovyklėje, nereikia tokios priežiūros, kaip kepant orkaitėje.
  7. Atvėsinimas ir laikymas: Ištraukę traškučius iš orkaitės ar džiovyklės, leiskite jiems visiškai atvėsti. Atvėsę jie taps dar traškesni. Supilkite visus paruoštus traškučius į vieną kepimo skardą ir palikite per naktį kambario temperatūroje. Traškučius laikykite popieriniame maišelyje arba sandariame indelyje sausoje vietoje.

Patarimai ir gudrybės

  • Jei neturite specialaus įrankio šerdžiai pašalinti, galite naudoti aštrų peilį.
  • Jei norite intensyvesnio skonio, galite obuolius pamirkyti ne tik citrinos sultyse, bet ir apelsinų ar ananasų sultyse.
  • Eksperimentuokite su prieskoniais! Išbandykite imbierą, muskatą ar net čili pipirus.
  • Jei traškučiai pradeda ruduoti per greitai, sumažinkite orkaitės temperatūrą.
  • Obuolių traškučiai puikiai tinka ne tik kaip užkandis, bet ir kaip priedas prie granolos, jogurto ar salotų.
  • Sumalkite obuolių traškučius į miltelius ir naudokite juos kaip priedą prie kepinių.

Taip pat skaitykite: Apverstas obuolių pyragas

Taip pat skaitykite: Obuolių pyrago variacijos

Taip pat skaitykite: Išbandykite šį obuolių pyrago receptą

tags: #obuolių #traškučiai #receptas

Populiarūs įrašai: