Tobulas veganiškas obuolių pyragas: receptai ir patarimai

Augalinė mityba vis labiau populiarėja, o kartu su ja - ir veganiški desertų variantai. Obuolių pyragas - klasikinis skanėstas, kurį nesunku pritaikyti veganams. Šiame straipsnyje rasite įvairių veganiškų obuolių pyrago receptų, pradedant tradiciniu ir baigiant netradiciniais variantais, taip pat patarimų, kaip iškepti tobulą veganišką obuolių pyragą. Augaliniai produktai - neatsiejama visavertės mitybos dalis, tad kviečiame išmėginti šiuos receptus ir įtraukti daugiau vaisių bei daržovių į savo racioną.

Klasikinis veganiškas obuolių pyragas

Šis receptas - puikus pasirinkimas norintiems išsikepti tradicinį obuolių pyragą be gyvūninės kilmės produktų.

Ingredientai:

  • 1 didelis obuolys
  • 1½ stiklinės miltų (arba 200 g)
  • ¾ šaukštelio sodos
  • ¾ puodelio cukraus (arba 150 g)
  • 1 šaukštelis cinamono
  • 1 puodelis sojų pieno (arba 250 g)
  • ½ šaukštelio vanilės ekstrakto
  • ⅓ puodelio aliejaus (arba 72 g)
  • 2 šaukštai obuolių acto (arba kitos rūšies acto)

Pabarstymui:

  • Kelių šaukštelių cukraus
  • Šaukštelio cinamono

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.
  2. Obuolius nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais (ne didesniais kaip 1 cm x 0,5 cm, kitaip kubeliai nusės į pyrago dugną).
  3. Miltus persijokite į dubenį. Suberkite sodą, cukrų, cinamoną ir gerai išmaišykite.
  4. Supilkite sojų pieną, vanilės ekstraktą, aliejų ir maišykite, kol viskas išsimaišys ir masė taps vientisa.
  5. Supilkite actą ir sumaišykite - tešla taps puresnė ir šiek tiek išsipūs.
  6. Įmaišykite obuolių kubelius į tešlą.
  7. Nedelsdami supilkite tešlą į aliejumi išteptą kepimo formą. Ant viršaus pabarstykite cinamono ir cukraus. Kepkite apie 25 minutes arba kol viršus pasidarys auksinės spalvos.

Veganiškas obuolių pyragas be kvietinių miltų ir cukraus

Šis receptas patiks ieškantiems sveikesnės alternatyvos tradiciniam obuolių pyragui.

Ingredientai:

  • Avižiniai dribsniai
  • Migdolų miltai (galima pasigaminti patiems sumalant migdolus)
  • Datulių pasta (galima pasigaminti patiems sumalant datules)
  • Kepimo milteliai
  • Cinamonas
  • Imbieras
  • Druska: 0.25 arbat. š.

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių. Pyrago formą ištepkite riebalais ir pabarstykite miltais.
  2. Viename dubenyje sumaišykite avižinius dribsnius, migdolų miltus, kepimo miltelius, cinamoną, imbierą ir druską.
  3. Kitame dubenyje sumaišykite šlapius ingredientus (receptas nenurodo, kokie tai ingredientai, todėl reikėtų juos pasirinkti pagal savo skonį, pvz., obuolių tyrę, augalinį pieną, aliejų).
  4. Į šlapius ingredientus iš pradžių įmaišykite puodelį sausų, tada - likusius sausus ingredientus.
  5. Kepkite 50-60 min. arba kol įkištas ir ištrauktas dantų krapštukas nebus aplipęs tešla.

Kokosų kremas (nebūtinas):

  1. Išvakarėse į šaldytuvą įdėkite kokosų pieno skardines, o metalinį dubenį, kuriame plaksite kremą, įdėkite į šaldiklį 15 min. prieš plakimą.
  2. Atidarius skardines, šaukštu iškabinkite ant viršaus susistovėjusį kokosų kremą. Likusį kokosų vandenį laikykite šaldytuve - galėsite sunaudoti vaisių kokteiliams, tačiau šiame recepte jo neprireiks.
  3. Supilkite agavos sirupą ir vanilės ekstraktą. Plakite, kol gausite kremo tekstūrą.
  4. Kai pyragas atvės, pertepkite jį kremu.

Netradiciniai veganiški obuolių pyrago variantai

Nebijokite eksperimentuoti ir išbandyti netradicinius obuolių pyrago receptus. Štai keletas idėjų:

  • Šokoladinis obuolių pyragas: Įprastą obuolių pyrago tešlą papildykite kakava ir šokolado gabaliukais.
  • Obuolių pyragas su riešutais: Į tešlą įmaišykite smulkintų riešutų (graikinių, migdolų, lazdynų).
  • Obuolių pyragas su džiovintais vaisiais: Į tešlą įmaišykite smulkintų džiovintų abrikosų, slyvų ar razinų.
  • Obuolių pyragas su prieskoniais: Be cinamono, naudokite ir kitus prieskonius, tokius kaip kardamonas, gvazdikėliai ar muskato riešutas.

Patarimai, kaip iškepti tobulą veganišką obuolių pyragą

  • Obuolių pasirinkimas: Geriausiai tinka rūgštesni obuoliai, tokie kaip "Antaniniai" ar "Šampionai".
  • Tešlos konsistencija: Tešla neturėtų būti per skysta, bet ir ne per tiršta. Jei tešla per skysta, įdėkite daugiau miltų. Jei per tiršta - įpilkite daugiau augalinio pieno.
  • Kepimo laikas: Kepimo laikas priklauso nuo orkaitės ir pyrago dydžio. Stebėkite pyragą ir tikrinkite, ar jis iškepęs įsmeigdami medinį pagaliuką.
  • Atvėsinimas: Prieš pjaustydami pyragą leiskite jam visiškai atvėsti.

Kiti veganiški pyrago receptai

Be obuolių pyrago, galite išbandyti ir kitus veganiškus pyrago receptus:

Taip pat skaitykite: Apverstas obuolių pyragas

  • Veganiškas "Braunis" su pupelėmis ir šokoladu: Šis netradicinis receptas nustebins savo skoniu ir tekstūra. Pupelės suteikia pyragui drėgmės ir minkštumo.
  • Veganiškas morkų pyragas su datulėmis ir slyvomis: Šis pyragas yra puikus pasirinkimas norintiems sveikesnio deserto. Datulės ir slyvos suteikia pyragui saldumo, o morkos - drėgmės.
  • Veganiškas aguonų pyragas: Aguonos suteikia pyragui unikalų skonį ir tekstūrą. Šis pyragas puikiai tiks šventiniam stalui.
  • Veganiškas persikų pyragas: Persikai suteikia pyragui gaivumo ir saldumo. Šis pyragas puikiai tiks vasaros desertui.

Receptai su konkrečiais ingredientais ir instrukcijomis

Štai keletas receptų su konkrečiais ingredientais ir išsamiomis instrukcijomis:

Veganiškas "Braunis" su pupelėmis ir šokoladu:## Ingredientai:

  • Juodasis šokoladas: 150.00 g (ne daugiau nei 70 proc.)
  • Linų sėmenys: 9 šaukštai
  • Aliejus: 3.00 valg. š.
  • Cukrus
  • Kakava
  • Kepimo milteliai

Gaminimo eiga:

  1. Vidutinio dydžio inde linų sėmenis užpylę 9 šaukštais vandens gerai išmaišykite ir palikite pastovėti.
  2. Pupeles trintuve ar virtuviniame kombaine sutrinkite iki vientisumo, įmaišykite mirkytus sėmenis (nesusigėrusio vandens perteklių galite nuvarvinti), supilkite aliejų, suberkite cukrų, kakavą, kepimo miltelius ir trinkite, kol gausite vientisą masę.
  3. Juodąjį šokoladą peiliu sukapokite smulkiais gabalėliais ir suberkite į mišinį.
  4. Masę trinkite elektriniu plakikliu, kol šokoladas tolygiai pasiskirstys tešloje.
  5. „Braunio“ masę supilkite į kepimo popieriumi išklotą nedidelę kepimo skardą ir kepkite apie valandą iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Praėjus maždaug 30 min. nuo kepimo pradžios uždenkite pyrago viršų kepimo popieriumi ar folija, kad neapsviltų.

Veganiškas morkų pyragas su datulėmis ir slyvomis:## Ingredientai:

  • Morkos: 2.00 vnt.
  • Datulės: 40.00 vnt.
  • Slyvos (džiovintos)
  • Šokoladas (ištirpintas)
  • Aliejus: 3.00 valg. š.
  • Sultys (pvz., apelsinų)
  • Miltai
  • Cukrus
  • Kepimo milteliai
  • Kakava
  • Prieskoniai

Gaminimo eiga:

  1. Pamerkite džiovintas slyvas ir datules šiltame vandenyje bent dešimčiai minučių.
  2. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
  3. Išmirkusias datules ir slyvas (be skysčio) virtuviniu kombainu sumalkite iki vientisos masės, suverskite tarkuotas morkas ir dar kartą sumalkite iki vientisos masės.
  4. Ištirpinkite šokoladą ir jį bei aliejų įmaišykite į masę. Supilkite sultis ir vėl viską maišykite. Maišydami pamažu supilkite miltus, cukrų, kepimo miltelius, kakavą ir visus prieskonius - turėtų išeiti vientisa lipni masė.
  5. Gautą masę sukrėskite į aliejumi gerai pateptą kepimo formą.
  6. Kepkite apie 40 minučių, tada patikrinkite, ar jau iškepė - prie įsmeigto dantų krapštuko neturėtų kibti tešla.
  7. Ištraukite pyragą iš orkaitės ir prieš pjaustydami leiskite visiškai atvėsti.

Veganiškas aguonų pyragas:## Ingredientai:

  • Aguonos
  • Linų sėmenys
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Cukrus
  • Avinžirnių skystis (aquafaba)
  • Aliejus
  • Kondensuotas pienas (veganiškas)

Gaminimo eiga:

  1. Aguonas užpilkite karštu vandeniu ir palikite mirkti bent 4 val. arba per naktį.
  2. Išbrinkusias aguonas sudėkite į sietelį ir palikite šiek tiek pastovėti, kad nuvarvėtų vanduo.
  3. Nuvarvintas aguonas sudėkite į virtuvinį kombainą ir kelias minutes malkite, kol aguonos pradės baltuoti.
  4. Linų sėmenis sumaišykite su vandeniu ir palikite brinkti apie 10 min.
  5. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, o kitame dubenyje cukrų išplakite su išbrinkusiomis linų sėmenimis. Į cukrų įmaišykite aguonas, o po to miltus.
  6. Skystį nuo avinžirnių išplakite (kol susidarys balta standi masė, panaši į kiaušinio baltymus) ir lėtai, atsargiai įmaišykite į aguonų mišinį.
  7. Kepimo skardą ištepkite aliejumi arba išklokite kepimo popieriumi, supilkite tešlą.
  8. Kepkite 180 °C orkaitėje apie 40-45min. (jei skarda didesnė ir pyragas plonesnis) arba 50-55 min. (jei skarda mažesnė ir pyragas storesnis).
  9. Atvėsusį pyragą subadykite šakute, ant viršaus pilkite kondensuotą pieną ir prieš valgant bent kelioms valandoms palikite šaldytuve, geriausia nakčiai.

Veganiškas persikų pyragas:## Ingredientai:

  • Linų sėmenys
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Kokosų aliejus
  • Cukrus
  • Persikai

Gaminimo eiga:

  1. Linų sėmenis sumaišome su vandeniu ir atidedame į šoną.
  2. Dubenyje sumaišome sausus produktus (iki druskos), kitame - šlapius.
  3. Kepimo skardą išklojame kepimo popieriumi, ištepame kokosų aliejumi ir pabarstome cukrumi.
  4. Persikus supjaustome skiltelėmis ir išdėliojame ant skardos dugno.
  5. Į šlapius ingredientus įmaišome išbrinkusius linų sėmenis, paskui sausus produktus.
  6. Gautą masę pilame ant persikų, tolygiai paskirstome.
  7. Kepame 180 laipsnių orkaitėje 35-40 min., kol įsmeigus medinį pagaliuką, jis lieka švarus.
  8. Iškepusį pyragą paliekame atvėsti, tada uždedame lėkštę ir apverčiame, nuimame kepimo popierių.

Veganiškas obuolių pyragas su aquafaba putėsiais:## Ingredientai:

  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Cinamonas
  • Druska
  • Obuoliai
  • Citrinos sultys
  • Linų sėmenys
  • Cukrus
  • Aquafaba
  • Aliejus

Gaminimo eiga:

  1. Nedideliame dubenyje sumaišome miltus, kepimo miltelius, cinamoną, druską ir atidedame į šoną.
  2. Obuolius nuskutame, supjaustome kubeliais, sumaišome su citrinos sultimis, kad neparuduotų, ir taip pat atidedame į šoną.
  3. Linų sėmenis sumaišome su vandeniu, paliekame 1-2 min., kad išbrinktų. Tada juos gerai išplakame kartu su cukrumi.
  4. Akvafabą plakikliu išplakame atskirame inde, plakame apie 5-7 min., kol susidaro baltos standžios putos. Į jas mentele švelniai įmaišome cukraus masę, o tada miltus. Į gautą tešlą įmaišome obuolius, viską pilame į kepimo popieriumi išklotą ir aliejumi pateptą kepimo formą.
  5. Kepame iki 180°C laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie valandą (apie 50 min. kepiau režimu su kaitinimu iš viršaus ir apačios, o po to dar 10 min.).

Veganiškas citrusinis pyragas:## Ingredientai:

  • Miltai
  • Cukrus
  • Soda: 1.00 arbat. š.
  • Citrinos: 1.00 vnt.
  • Apelsinai: 0.50 vnt.
  • Augalinis pienas
  • Agavų sirupas
  • Kokosų aliejus
  • Aguonos (papuošimui)
  • Kokosų drožlės (papuošimui)
  • Kokosų sviestas (glajui)

Gaminimo eiga:

  1. Dubenyje sumaišome sausus produktus ir atidedame į šalį.
  2. Nutarkuojame citrinos ir apelsino žieveles, išspaudžiame sultis.
  3. Kitame dubenyje sumaišome sultis, augalinį pieną, cukrų, agavų sirupą, ištirpintą kokosų aliejų ir žieveles. Į gautą masę įsijojame miltus ir gerai viską išmaišome.
  4. Tešlą pilame į pailgą kepimo formą ir kepame iki 180 °C laipsnių įkaitintoje orkaitėje 45-50 min. (kol įkišus ir ištraukus medinį pagaliuką jis lieka švarus).
  5. Glajui pagaminti į nedidelį puodą dedame kokosų sviestą (ne aliejų) ir ant silpnos kaitros išlydome. Supilame likusius ingredientus ir gerai išmaišome.
  6. Gautą masę tolygiai paskirstome ant atvėsusio pyrago, galima papildomai pabarstyti aguonomis, kokosų drožlėmis.

Veganiškas vyšnių pyragas su datulėmis:## Ingredientai:

  • Miltai
  • Cukrus
  • Kepimo milteliai
  • Soda: 1.00 arbat. š.
  • Druska
  • Datulės: 6.00 vnt.
  • Linų sėmenys
  • Migdolų pienas
  • Alyvuogių aliejus
  • Vyšnios (šaldytos)

Gaminimo eiga:

  1. Orkaitę įkaitiname iki 180 °C temperatūros.
  2. Naudojame 11×22 cm skardą (7-8 cm aukščio). Rankose suglamžome kepimo popierių ir juo išklojame kepimo skardą.
  3. Datules supjaustome stambiais gabaliukais ir dedame į puodą kartu su 2 šaukštais traiškytų linų sėmenų, pilame migdolų pieną. Užverdame ir paverdame ant vidutinės ugnies porą minučių. Leidžiame pravėsti ir pilame į elektrinį smulkintuvą, tada išsukame iki vientisos masės. Pilame alyvuogių aliejų ir dar kartą išsukame.
  4. Persijojame miltus ir sumaišome su cukrumi, kepimo milteliais, soda ir druska. Pilame datulių masę į sausus ingredientus ir gerai išmaišome. Suberiame vyšnias tiesiai iš šaldiklio ir lengvai išmaišome. Gautą masę sudedame į paruoštą skardą.
  5. Kepame lygiai valandą. Iškepus leidžiame visiškai atvėsti.

Veganiškas šokoladinis pyragas su avižiniais dribsniais ir riešutais:## Ingredientai:

  • Avižiniai dribsniai
  • Miltai
  • Kakava: 2.00 valg. š.
  • Kepimo milteliai
  • Kokosų aliejus
  • Avinžirnių nuoviras
  • Graikiški riešutai

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C laipsnių temperatūros.
  2. Vieną puodelį avižinių dribsnių sumalkite elektriniu smulkintuvu, o kitą suplakite su vandeniu.
  3. Į elektrinio maišytuvo indą berkite sijotus miltus, kakavą, kepimo miltelius, maltus avižinius dribsnius ir išmaišykite. Pilkite kokosų aliejų ir išmaišykite. Galiausiai supilkite avižinių dribsnių ir vandens mišinį, avinžirnių nuovirą ir darsyk išmaišykite.
  4. Į gautą masę berkite 2 saujas graikiškų riešutų ir išmaišykite, kad riešutai tolygiai pasiskirstytų.
  5. Tešlą pilkite į kepimo formą, ant viršaus berkite likusius graikiškus riešutus, jei labai juos mėgstate, galite dėti dar daugiau.
  6. Šaukite į orkaitę ir kepkite apie 40 min. Iškepusį skanėstą atvėsinkite ant grotelių ir pjaustykite.

Veganiškas pyragas su uogiene ir kokosų kremu:## Ingredientai:

  • Ingredientai pyrago pagrindui (nenurodyti)
  • Kokosų pienas: 1.00 vnt.
  • Vanilė
  • Cukraus pudra
  • Uogienė
  • Uogos, šokoladas ar riešutai (papuošimui)

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C laipsnių temperatūros.
  2. Visus pyrago pagrindo ingredientus susmulkinkite iki vientisos masės.
  3. Nedidelę kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir sukrėskite masę. Kepkite apie 10-15 min.
  4. Paruoškite kokosų kremą. Atšaldykite dubenį, kuriame plaksite kremą. Išimkite iš šaldytuvo kokosų pieno skardinę ir nuimkite sukietėjusį riebiausią sluoksnį, naudokite tik jį. Plakite apie 1 minutę, o tuomet įpilkite vanilę ir cukraus pudrą. Plakite dar apie minutę.
  5. Ant atvėsusio pyrago viršaus tepkite mėgstamą uogienę, o tuomet dosniai paskirstykite plaktą kremą. Puoškite uogomis, šokoladu ar riešutais. Patiekite nedelsiant, kol kokosų kremas nesuskystėjo.

Veganiškas pyragas su datulėmis ir kakava:## Ingredientai:

  • Miltai
  • Datulės: 40.00 vnt.
  • Agavų sirupas: 6.00 valg. š.
  • Kakava: 3.00 valg. š.

Gaminimo eiga:

  1. Visus produktus sudėkite į didelį dubenį ir labai gerai išmaišykite.
  2. Gautą masę sudėkite į kepimo popieriumi išklotą formą ir dėkite kepti lygiai 1 valandai į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių (kaitinimas viršus / apačia, be vėjelio).
  3. Iškepusio pyrago neišimkite iš formos. Prieš tai atvėsinkite ir įdėkite bent 12 val. į šaldytuvą.
  4. Atvėsęs ir šaldytuve „subrendęs“ pyragas bus lengvai pjaustomas bei išlaikys formą. Galite dekoruoti, kaip tik sugalvosite.

Veganiškas tortas su žemės riešutais ir bananais:## Ingredientai:

  • Datulės
  • Avižiniai dribsniai
  • Žemės riešutų sviestas
  • Migdolų miltai
  • Bananai
  • Anakardžiai
  • Agavų sirupas
  • Kakavos sviestas
  • Kakava

Gaminimo eiga:

  1. Gaminame rutuliukus. Į smulkintuvą su S formos peiliu berkite datules, avižinius dribsnius ir smulkinkite, kol masė bus sulipusi. Tuomet iš jos formuokite skirtingo dydžio rutuliukus ir atidėkite į šoną.
  2. Ruošiame pagrindą. Į tą patį smulkintuvą dėkite žemės riešutų sviestą, datules, migdolų miltus ir smulkinkite iki vientisos masės. Imkite norimą kepimo formą, dėkite gautą masę, paspauskite, kad sluoksnis būtų tvirtas ir vientisas.
  3. Gaminame vidurinį sluoksnį. Į smulkintuvą dėkite bananus, nusausintus anakardžius, pilkite agavų sirupą ir plakite iki vientisos masės. Šią masę krėskite ant paruošto pagrindo.
  4. Ant vidurinio sluoksnio dėliokite iš anksto pagamintus rutuliukus, kiekvieną jų kiek spustelėkite, kad įsitvirtintų.
  5. Paruoštą tortą dėkite į šaldiklį nakčiai ar bent 6 valandoms.
  6. Puošiame desertą. Ištraukite kepimo formą su skanėstu iš šaldiklio, palaikykite kelias minutes, o tuomet išimkite iš formos.
  7. Kakavos sviestą, kakavą ir sirupą sumaišykite. Apipilkite šia mase šonus ir viršų. Dar šiek tiek palaukite, kol tortas atitirps ir skanaukite!

Obuolių pyrago pagrindas be glitimo

Jei ieškote pyrago pagrindo be glitimo, galite naudoti avižinius dribsnius.

Ingredientai:

  • Avižiniai dribsniai be glitimo
  • Kepimo milteliai
  • Citrinos sultys
  • Bananai
  • Migdolų pienas
  • Klevų sirupas

Gaminimo eiga:

  1. Dėkite į maisto smulkintuvą avižinius dribsnius su kepimo milteliais.
  2. Paskui supilkite citrinos sultis, sudėkite bananą ir supilkite migdolų pieną bei klevų sirupą.
  3. Dėkite tešlą ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos arba į pasirinktą torto formą, kad gautųsi maždaug 0,5-1 cm storio pagrindas.

Obuolių sluoksnio paruošimas

Obuolių sluoksnį galite paruošti supjaustę obuolius kubeliais ir patroškinę juos su vandeniu, klevų sirupu ir cinamonu.

Ingredientai:

  • Obuoliai
  • Vanduo
  • Klevų sirupas
  • Cinamonas

Gaminimo eiga:

  1. Nuplaukite bei supjaustykite kubeliais obuolius ir sudėkite juos į puodą.
  2. Įpilkite vandens, klevų sirupo ir cinamono.
  3. Troškinkite, kol obuoliai suminkštės.

Tešlos tekstūros svarba

Žavesys čia slypi itin plonai supjaustytuose obuoliuose, kurie lyg pranyksta tešloje, o ir tos tešlos čia išties nėra daug, ji tokia lengvos, lyg pudingo tekstūros.

Patarimai dėl ingredientų kiekio

Vienas šaukštas (1 v.š.), vienas arbatinis šaukštelis (1 a.š.).

Taip pat skaitykite: Obuolių pyrago variacijos

Atsiliepimai apie receptus

Simona Žuko: Labai skanus! Turbūt vienas skaniausių mano valgytų obuolių pyragų. 😍 tik man karštas skanesnis nei atvėsintas. Ačiū!

Kristina: puikus!! O kiek gramų reikia obuolių? Nes obuoliai gali būti labai skirtingo dydžio.

Klaidos ir jų sprendimai

Sveiki! Kodėl man visa tešla nusėdo į apačia?

Sprendimas: Tikėtina, kad obuolių kubeliai buvo supjaustyti per dideliais gabalėliais. Reikėtų stengtis, kad jie būtų ne didesni kaip 1 cm x 0,5 cm.

Taip pat skaitykite: Išbandykite šį obuolių pyrago receptą

tags: #obuolių #pyragas #vegan #receptas

Populiarūs įrašai: