Obuolių pyragas su rūgščiais obuoliais: klasika, kuri niekada nepabosta
Obuolių pyragas - vienas populiariausių ir universaliausių desertų pasaulyje. Kiek šeimininkių, tiek ir receptų, tačiau visi jie turi vieną bendrą bruožą - nepakartojamą obuolių skonį. Šiame straipsnyje rasite ne vieną, o kelis receptus, kaip pasigaminti gardų obuolių pyragą su rūgščiais obuoliais, kuris puikiai tiks prie arbatos puodelio šaltais rudens vakarais. Nuo paprasto biskvitinio pyrago iki įmantraus trijų sluoksnių trupininio - kiekvienas atras sau tinkamiausią variantą.
Biskvitinis obuolių pyragas - paprastas ir greitas
Jei norite iškepti ką nors saldaus prie arbatos ir be jokio vargo, šis receptas - tikras išsigelbėjimas. Subtilus biskvitas su kvapniais obuoliais yra nuostabiai skanus desertas, kuriam nereikia ypatingų įgūdžių. Šiam pyragui rekomenduojama naudoti žalius ir šiek tiek rūgščius obuolius, kurie puikiai subalansuoja tešlos saldumą.
Ingredientai:
- Kiaušiniai
- Cukrus
- Vanilė (arba cinamonas, citrusinių vaisių žievelė)
- Miltai
- Sviestas (forma ištepti)
- Obuoliai (rūgštūs)
- Cinamono (pagal skonį)
- Cukraus pudra (pabarstymui)
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
- Atskirkite baltymus nuo trynių.
- Baltymus sumaišykite su cukrumi ir pradėkite plakti.
- Kai masė taps balta ir puri, suberkite trynius ir vanilę.
- Mažomis dalimis suberkite iš anksto išsijotus miltus.
- Karščiui atsparią formą tinkamai ištepkite sviestu.
- Obuolius nulupkite ir supjaustykite. Pabarstykite juos cinamonu pagal skonį ir išmaišykite.
- Švelniai supilkite tešlą į formą.
- Išdėliokite obuolius. Galima tešlą papildomai pabarstyti obuoliais su cukrumi, kad susidarytų plutelė.
- Pyragą dėkite į orkaitę ir kepkite 40 minučių, kol jis įgaus auksinę rudą spalvą.
- Atvėsusį pyragą pabarstykite cukraus pudra.
Obuolių pyragas su karamele pagal Ali Gadžijevą
Profesionalus konditeris Ali Gadžijevas pristato nuostabų obuolių pyragą, kuriame obuoliai derinami su karamele. Šis pyragas reikalauja šiek tiek daugiau pastangų, tačiau rezultatas tikrai vertas.
Ingredientai:
- Obuoliai
- Citrinų sultys
- Bemielė sluoksniuota tešla
- Sviestas (forma ištepti)
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 170°C.
- 23 cm skersmens (arba panašaus dydžio) kepimo skardą ištepkite sviestu.
- Obuolių skilteles ištepkite citrinų sultimis.
- Tartos kepimo formą šiek tiek apibarstę miltais, išklokite bemiele sluoksniuota tešla. Tešlą skardoje subadykite šakute ir trumpam padėkite į šalį.
Trijų sluoksnių trupininis obuolių pyragas - močiutės receptas
Yra daugybė būdų pasigaminti obuolių pyragą, tačiau žmonėms labiausiai patinka trijų sluoksnių trupininis obuolių pyragas, kurį dar vaikystėje dažnas išmoko kepti iš savo močiutės. Šis pyragas pasižymi traškia trupinine tešla ir sultingu obuolių įdaru.
Ingredientai:
- Obuoliai
- Sviestas
Gaminimo eiga:
- Nulupkite ir griežinėliais supjaustykite obuolius.
- Sudėkite juos į keptuvę kartu su nedideliu sviesto gabalėliu.
Varškės obuolių pyragas - švelnus ir drėgnas
Jei mėgstate varškės pyragus, šis receptas - kaip tik jums. Varškės ir obuolių derinys sukuria nepakartojamą skonį ir tekstūrą. Šis pyragas puikiai tiks prie kavos ar arbatos puodelio šaltais rudens vakarais.
Taip pat skaitykite: Apverstas obuolių pyragas
Ingredientai:
- Varškė
- Cukrus
- Grietinė
- Valgomoji soda
- Kiaušinio baltymas
- Margarinas
- Miltai
- Obuoliai
- Cukrus (dvejų rūšių)
- Cinamonas
Gaminimo eiga:
- Obuolius nuskuskite, išvalykite ir supjaustykite norimo dydžio gabalėliais, apibarstykite dviejų rūšių cukrumi, cinamonu ir gerai išmaišykite.
- Tešlai kiaušinių trynius atskirkite nuo baltymų. Baltymus gerai išplakite.
- Varškę išsukite su cukrumi ir grietine.
- Sudėkite valgomąją sodą, suberkite cukrų ir supilkite kiaušinio baltymą.
- Sudėkite margariną.
- Viską išmaišykite, palengva sijodami ir miltus. Miltus berkite tol, kol tešla išlieka pakankamai minkšta.
Itin drėgnas ir purus obuolių pyragas
Šį receptą verta išsisaugoti - itin drėgnas, purus ir minkštas obuolių pyragas užkariauja visų simpatijas.
Ingredientai:
- Kiaušiniai
- Cukrus
- Miltai
- Druska
- Kepimo milteliai
- Sviestas (ištirpintas ir atvėsęs)
- Obuoliai
Gaminimo eiga:
- Kiaušinius su cukrumi plakite, kol pabals, tada pilkite su druska ir kepimo milteliais sumaišytus miltus.
- Po to - ištirpintą ir kiek atvėsusį sviestą. Viską išplakite iki vientisos masės.
- Obuolius nulupkite, išimkite sėklalizdžius ir supjaustę juostelėmis įmaišykite į tešlą.
- Tešlą pilkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir pašaukite į 170 laipsnių įkaitintą orkaitę.
- Kepkite apie 35-40 minučių, kol pyragas įgaus rusvą atspalvį.
- Ar iškepęs vidus, įsitikinkite įbedę medinį pagaliuką - jei bus apsivėlęs, dar pakepkite kelias minutes.
- Kiek pravėsusį obuolių pyragą ragaukite vieną, su grietinėle ar ledais.
Obuolių įvairovė - skonio paslaptis
Norint, kad obuolių pyragas būtų ypač gardus, svarbu pasirinkti tinkamus obuolius. Kuo skirtingesnes rūšis dėsite, tuo įdomesnę pyrago tekstūrą gausite. Maišykite rūgščius su saldžiais, kietus su minkštais. Jie visi kepa skirtingai ir turi kitokį skonį. Jei kas kartą dėsite vis kitokius obuolius, tai ir pyrago skonis kiekvieną kartą bus kitoks. Ir nekepkite iš vienos rūšies obuolių. Imkite bent jau dvi skirtingas.
Obuolių pyragas - Prancūzijos virtuvės klasika
Dangira Šimašiutė („Prancūzijos virtuvė“) teigia: "Neįsivaizduoju populiaresnio pyrago nei obuolių. Kiek šeimininkių, turbūt tiek ir obuolių pyragų receptų, o jeigu jūs dar neturite savojo, galbūt nuo šiol turėsite. Šis pyragas kiek sodresnis ir sunkesnis, nei kiti jo giminaičiai."
Taip pat skaitykite: Obuolių pyrago variacijos
Taip pat skaitykite: Išbandykite šį obuolių pyrago receptą
tags: #obuolių #pyragas #su #rūgščiais #obuoliais #receptas