Obuolių pyragas su migdolų miltais: gardūs receptai kiekvienai progai
Obuolių pyragas - klasikinis desertas, kuris visada randa vietą ant stalo. Tačiau pabandykite tradicinį receptą paįvairinti migdolų miltais - rezultatas nustebins savo subtilumu ir aromatu. Šiame straipsnyje rasite kelis skirtingus obuolių pyrago su migdolų miltais receptus, pritaikytus įvairiems skoniams ir kepimo įgūdžiams. Nuo paprastų ir greitų variantų iki šiek tiek sudėtingesnių, bet vertų pastangų - kiekvienas ras sau tinkamą receptą.
Greitas ir paprastas obuolių pyragas su migdolų miltais (ALFO receptas)
Šis receptas puikiai tinka, kai norisi greito ir skanaus deserto. Jums prireiks:
Ingredientai:
- 100 g migdolų
- 100 g sviesto
- 50 g miltų
- 60-70 g "DANSUKKER" cukraus miltelių (priklausomai nuo obuolių saldumo)
- Žiupsnelis "SANTA MARIA" cinamono
- 2 citrinų nutarkuotos žievelės
- 4 dideli obuoliai
Gaminimo eiga:
- Obuolius nulupkite (arba palikite su žievele, jei norite).
- Dubenyje sumaišykite minkštą sviestą, cukraus miltelius ir cinamoną. Sutrinkite iki vientisos masės.
- Sumalkite migdolus (prieš tai galite nuplikyti ir nuimti žievelę). Suberkite į dubenį su sviesto mase. Įtarkuokite obuolius ir citrinų žievelę. Kruopščiai išmaišykite, geriausiai - rankomis.
- Suberkite miltus ir dar kartą permaišykite.
- Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir sudėkite tešlą, viršų išlyginkite.
- Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 35-40 min. arba kol gražiai apskrus.
ALFO patarimai:
- Jei obuoliai saldūs, pakaks 50 g cukraus, jei rūgštūs - prireiks ir 100 g.
- Šiam pyragui kepimo miltelių neprireiks.
- Geriausiai rinktis ir saldžius, ir rūgščius obuolius viename pyrage - tuomet skonis bus intensyvesnis.
Obuolių ir spanguolių pyragas su migdolų miltais
Šis pyragas džiugina ne tik puikiu skoniu, bet ir spalvų žaismu. Spanguolės suteikia jam gaivumo ir rūgštelės.
Ingredientai:
- Džiovintos spanguolės
- Obuoliai
- Minkštas sviestas
- Cukrus
- Kiaušiniai
- Migdolų miltai
- Kvietiniai miltai
- Druska
- Kepimo milteliai
- Pienas
Gaminimo eiga:
- Džiovintas spanguoles užpilkite karštu vandeniu ir palikite, kol atvės. Nupilkite vandenį ir gerai nuvarvinkite.
- Obuolius nulupkite, išpjaukite sėklas ir smulkiai supjaustykite.
- Gerai išsukite minkštą sviestą su cukrumi ir kiaušiniais.
- Kitame dubenyje sumaišykite migdolų miltus, miltus, druską, kepimo miltelius. Pamažu įmaišykite miltų mišinį į sviesto ir kiaušinių masę, maišant vis įpilkite pieno.
- Tešlą supilkite į sviestu išteptą kepimo formą.
- Ant viršaus užbarstykite obuolius ir spanguoles.
Grietininis obuolių pyragas su migdolų miltais ir kremu
Šis receptas reikalauja šiek tiek daugiau laiko ir pastangų, tačiau rezultatas - itin švelnus ir aromatingas pyragas su kreminiu užpilu.
Ingredientai (tešlai):
- 350 gramų kvietinių miltų
- 125 gramai cukraus
- 7 gramai vanilinio cukraus
- Šiek tiek druskos
- 2 vienetai kiaušinių
- 125 gramai aliejaus
Ingredientai (įdarui):
- 1. 5 kilogramo obuolių
- 75 gramai cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis cinamono
- 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
- 1 valgomasis šaukštas krakmolo
- 4 vienetai kiaušinių
- 250 gramų grietinės
Ingredientai (kremui):
- 75 gramai cukraus
- 75 gramai aliejaus
- 100 mililitrų grietinės
- 150 gramų smulkintų migdolų
Paruošimo būdas:
- Tešla: Miltus sumaišome su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir žiupsneliu druskos. Į sausų produktų masę supilame aliejų ir įmušame kiaušinius. Išminkytą tešlą įtiesiame į kepimo formą.
- Įdaras: Obuolius nulupame, išvalome ir supjaustome skiltelėmis. Obuolius sudedame ant tešlos. Kiaušinius išplakame su baltuoju ir vaniliniu cukrumi. Įmaišome grietinę, krakmolą ir cinamoną.
- Kepame 200 laipsnių orkaitėje 30 min.
- Kremas: Į puodelį supilame aliejų, suberiame cukrų. Maišome, kol cukrus ištirpsta. Kai šiek tiek pravėsta, įmaišome grietinę ir nukeliame nuo ugnies. Supilame ant pyrago, apibarstome migdolais.
- Sumažiname temperatūrą iki 180 laipsnių ir kepame dar 40 minučių.
Karamelizuotų obuolių pyragas su migdolų miltais
Šis pyragas pasižymi sodriu karamelės skoniu ir aromatu.
Taip pat skaitykite: Apverstas obuolių pyragas
Ingredientai:
- Obuoliai
- Cukrus (50 g karamelizavimui ir 50 g į tešlą)
- Sviestas (50 g karamelizavimui ir likęs kiekis į tešlą)
- Citrinų žievelė
- Kiaušiniai
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Cinamonas
- Migdolai
Gaminimo eiga:
- Obuolius nulupkite, išpjaukite sėklas ir supjaustykite smulkiais gabalėliais.
- Puode ištirpinkite 50 g sviesto, sudėkite pjaustytus obuolius ir įberkite 50 g cukraus. Maišydami kaitinkite puodą tol, kol obuoliai jame ims karamelizuotis. Tuomet užberkite tarkuotos citrinos žievelės ir sudėkite į kepimo skardą. Leiskite gautai masei atvėsti.
- Į dubenį sudėkite likusį sviestą, cukrų ir sukite tol, kol masė taps puri. Sukdami palengva sudėkite išplaktus kiaušinius. Tuomet įmaišykite miltus sumaišytus su kepimo milteliais, cinamoną bei migdolus.
- Tešlą sudėkite ant obuolių ir išlyginkite.
- Pyragą kepkite iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 45 minutes.
Obuolių pyragas su migdolais ir prieskoniais
Šis pyragas, pagardintas cinamonu ir vanile, ypač tinka rudens ir žiemos sezonams.
Ingredientai:
- Obuoliai
- Cinamonas
- Cukrus
- Aliejus
- Rudasis cukrus
- Obuolių sultys
- Vanilinis cukrus
- Kiaušiniai
- Migdolai
- Miltai
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180°C temperatūros.
- Paruoštus obuolių kubelius suberkite į dubenį, apibarstykite cinamonu ir 1/4 puodelio cukraus.
- Sumaišykite sausus ingredientus.
- Supilkite aliejų, 1 puodelį cukraus, rudąjį cukrų, obuolių sultis, vanilinį cukrų ir kiaušinius.
- Sumaišykite skystus ir sausus ingredientus.
- Į paruoštą kepimo indą tolygiai paskleiskite pusę paruoštos tešlos.
- Sudėkite obuolių įdarą.
- Uždenkite likusia tešla.
- Kepkite orkaitėje apie 90 minučių, patikrindami mediniu pagaliuku.
Obuolių ir razinų pyragas su migdolų miltais
Šis pyragas pasižymi klasikiniu obuolių ir razinų deriniu, papildytu migdolų miltais, kurie suteikia jam ypatingo aromato.
Ingredientai (pagrindui):
- Kiaušinis
- Cukrus
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Druska
- Sviestas
Ingredientai (įdarui):
- Obuoliai
- Razinos
- Sviestas
- Cukrus
- Citrinų sultys
- Krakmolas
Ingredientai (užpilui):
- Migdolų miltai
- Sviestas
- Cukrus
Gaminimo eiga:
- Pagrindas: Kiaušinį išplakame su cukrumi. Miltus sumaišome su kepimo milteliais, druska, sudedame supjaustytą sviestą ir triname rankomis, kol gausime trupinius. Supilame kiaušinius, užminkome tešlą, suvyniojame į maistinę plėvelę ir padedame 30 min.
- Įdaras: Į puodą beriame obuolius, razinas, sviestą, cukrų ir citrinos sultis. Maišydami ant nedidelės ugnies pakaitiname viską 10 min. Krakmolą ištirpiname vandenyje ir supilame į obuolių masę. Nukeliame nuo viryklės.
- Kepimo formą ištepame riebalais, rankomis paskirstome tešlą ant dugno ir sienelių. Dugną keliose vietose subadome šakute.
- Užpilas: Sumaišome migdolų miltus, sviestą ir cukrų. Užbarstome ant įdaro.
- Pyragą kepame iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 30-40 min, kol viršus gražiai parusta.
Patarimai ir gudrybės
- Obuolių pasirinkimas: Geriausiam skoniui rinkitės įvairių rūšių obuolius - saldžius ir rūgščius. Tai suteiks pyragui daugiau gilumo.
- Migdolų miltai: Jei neturite paruoštų migdolų miltų, galite juos pasigaminti patys sumalę migdolus.
- Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais. Be cinamono, puikiai tinka muskato riešutas, imbieras ar kardamonas.
- Tešlos konsistencija: Jei tešla atrodo per tiršta, įpilkite šiek tiek pieno ar grietinės. Jei per skysta - įberkite šiek tiek miltų.
- Kepimo laikas: Kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo orkaitės. Stebėkite pyragą ir patikrinkite, ar jis iškepęs, įsmeigdami medinį pagaliuką. Jei pagaliukas ištraukiamas švarus, pyragas paruoštas.
- Dekoravimas: Prieš kepant pyragą galite papuošti obuolių riekelėmis, migdolų drožlėmis ar cukraus pudra.
Taip pat skaitykite: Obuolių pyrago variacijos
Taip pat skaitykite: Išbandykite šį obuolių pyrago receptą
tags: #obuolių #pyragas #su #migdolų #miltais #receptas