Obuolių pyragas su migdolais: tradicinis skonis naujame amplua

Obuolių pyragas - klasika, kuri niekada nepabosta. Tačiau norint įnešti šiek tiek naujovių, verta išbandyti receptą su migdolais. Šis pyragas ne tik gardus, bet ir gražiai atrodo, todėl puikiai tiks tiek kasdieniam pasimėgavimui, tiek šventiniam stalui. Šiame straipsnyje rasite keletą skirtingų obuolių pyrago su migdolais receptų, įskaitant tradicinius ir šiek tiek patobulintus variantus.

Klasikinis obuolių pyragas su migdolais

Šis receptas - tai puikus pagrindas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį.

Ingredientai:

  • Tešlai:
    • 350 g kvietinių miltų
    • 125 g cukraus
    • 7 g vanilinio cukraus
    • žiupsnelis druskos
    • 125 g aliejaus
    • 2 kiaušiniai
  • Įdarui:
    • 1.5 kg obuolių
    • 75 g cukraus
    • 1 arbatinis šaukštelis cinamono
    • 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
    • 250 g grietinės
    • 1 valgomasis šaukštas krakmolo
    • 4 kiaušiniai
  • Kremui:
    • 75 g cukraus
    • 75 g aliejaus
    • 100 ml grietinės
    • 150 g smulkintų migdolų

Paruošimo būdas:

  1. Tešla: Sumaišykite miltus, cukrų, vanilinį cukrų ir druską. Supilkite aliejų ir įmuškite kiaušinius. Išminkykite tešlą ir įtieskite ją į kepimo formą.
  2. Įdaras: Obuolius nulupkite, išvalykite ir supjaustykite skiltelėmis. Sudėkite ant tešlos.
  3. Sumaišykite kiaušinius, baltąjį ir vanilinį cukrų. Įmaišykite grietinę, krakmolą ir cinamoną. Užpilkite ant obuolių.
  4. Kepkite 200 laipsnių orkaitėje 30 minučių.
  5. Kremas: Sumaišykite aliejų ir cukrų puodelyje. Kaitinkite maišydami, kol cukrus ištirps. Atvėsinkite ir įmaišykite grietinę. Supilkite ant pyrago, apibarstykite migdolais.
  6. Sumažinkite temperatūrą iki 180 laipsnių ir kepkite dar 40 minučių.

Obuolių pyragas su karamelizuotais obuoliais ir migdolų plokštelėmis

Šis receptas išsiskiria karamelizuotais obuoliais, kurie suteikia pyragui ypatingo saldumo ir aromato.

Ingredientai:

  • 225 g kvietinių miltų
  • 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
  • 110 g cukraus
  • 110 g sviesto, supjaustyto kubeliais ir palaikyto kambario temperatūroje
  • 4 didelių obuolių, nulupti ir supjaustyti
  • 2 kiaušinių
  • 30 ml pieno
  • 1 valgomasis šaukštas rudojo cukraus
  • 25 g migdolų plokštelių
  • 50 g sviesto
  • 50 g cukraus
  • Tarkuotos citrinos žievelės (pagal skonį)

Paruošimo būdas:

  1. Obuolius nulupkite, išpjaukite sėklas ir supjaustykite smulkiais gabalėliais.
  2. Puode ištirpinkite 50 g sviesto, sudėkite pjaustytus obuolius ir įberkite 50 g cukraus. Maišydami kaitinkite puodą tol, kol obuoliai ims karamelizuotis. Tuomet užberkite tarkuotos citrinos žievelės ir viską sudėkite į kepimo skardą. Leiskite gautai masei atvėsti.
  3. Įkaitinkite orkaitę iki 170 laipsnių. Riebalais ištepkite 22-24 cm skersmens apvalią kepimo formą.
  4. Į dubenį sudėkite sviestą ir cukrų, mediniu šaukštu ištrinkite iki purumo.
  5. Įmuškite kiaušinius ir pieną, išmaišykite, galiausiai suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, ir lengvai išmaišykite.
  6. Tešlą sudėkite ant obuolių ir išlyginkite.
  7. Ant viršaus užbarstykite rudojo cukraus ir migdolų plokštelių.
  8. Kepkite 40-45 minutes.

Greitas ir paprastas obuolių pyragas su migdolais

Šis receptas puikiai tinka, kai norisi greitai pagaminti skanų pyragą.

Ingredientai:

  • 4 - 5 dideli obuoliai
  • 160 g miltų
  • 160 g sviesto
  • 150 g cukraus
  • 3 kiaušiniai
  • 50 g migdolų plokštelių
  • žiupsnelis malto cinamono
  • 90 g grietinės

Paruošimo būdas:

  1. Keptuvėje ištirpinti 100 g sviesto, suberti kubeliais supjaustytus obuolius, užberti cinamono ir kepinti pamaišant apie 3 minutes.
  2. 20 cm skersmens kepimo formą patepti sviestu ir suberti pusę migdolų, kad pasidengtų formos dugnas ir kraštai. Suberti obuolius.
  3. Ištirpinti likusius 60 g sviesto.
  4. Kiaušinius išplakti su cukrumi iki purios, baltos, grietinės tirštumo masės.
  5. Plakant įmaišyti ištirpintą sviestą bei grietinę.
  6. Suberti miltus ir išmaišyti iki vientisos masės.
  7. Tešlą supilti ant obuolių ir kepti iki 180º C įkaitintoje orkaitėje 25 - 30 minučių.
  8. Iškepusį pyragą atsargiai išversti į lėkštę.
  9. Likusius migdolus paskrudinti sausoje keptuvėje be riebalų ir užberti ant pyrago. Patiekti ataušusį.

Patarimai ir gudrybės

  • Obuolių pasirinkimas: Geriausiai tinka rūgštūs arba saldžiarūgščiai obuoliai, tokie kaip "Antoniniai" ar "Šampion".
  • Migdolų paruošimas: Migdolus galite naudoti smulkintus, plokšteles arba riešutų drožles. Prieš naudojant rekomenduojama juos šiek tiek paskrudinti sausoje keptuvėje, kad atsiskleistų aromatas.
  • Tešlos minkymas: Svarbu neperminkyti tešlos, kad pyragas nebūtų kietas.
  • Kepimo temperatūra: Kepimo temperatūra gali skirtis priklausomai nuo orkaitės, todėl svarbu stebėti pyragą kepimo metu.
  • Patiekimas: Obuolių pyragą su migdolais galima patiekti tiek šiltą, tiek atvėsusį. Puikiai dera su ledais, plakta grietinėle ar vaniliniu padažu.

Obuolių pyrago variacijos

  • Su razinomis: Į įdarą galite įdėti razinų, kurios suteiks pyragui saldumo ir tekstūros.
  • Su riešutais: Be migdolų, galite naudoti ir kitus riešutus, pavyzdžiui, graikinius ar lazdynų.
  • Su cinamonu ir kardamonu: Į tešlą arba įdarą įdėkite cinamono ir kardamono, kurie suteiks pyragui šiltą ir aromatingą skonį.
  • Su citrinos žievele: Tarkuota citrinos žievelė suteiks pyragui gaivumo ir aromato.

Taip pat skaitykite: Receptas: obuolių pyragas

Taip pat skaitykite: Receptas: Obuolių pyragas

Taip pat skaitykite: Apverstas obuolių pyragas

tags: #obuolių #pyragas #su #migdolais #receptas

Populiarūs įrašai: