Beatos obuolių pyragas su migdolais: receptas, kuris nustebins!

Obuolių pyragas Lietuvoje - jau įprastas kepinys, ypač dažnai gaminamas rudenį. Iš obuolių galima pagaminti be galo daug patiekalų: konservuoti, džiovinti, kepti, virti ir valgyti žali. Vis tik rudenį skaniausia gaminti obuolių pyragą, papildytą saldžiais ingredientais, tokiais kaip karamelė, šokoladas, kakava ir jogurtas. Obuolių pyragas yra klasikinis desertas, mėgstamas daugelio. Tai paprastas, bet tuo pačiu metu labai skanus kepinys, kuris puikiai tinka tiek kasdienai, tiek šventėms. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą Beatos virtuvės obuolių pyrago receptų, įskaitant ir tuos, kuriuose naudojami migdolai, taip pat aptarsime obuolių naudą sveikatai ir patarimus, kaip juos tinkamai pasirinkti bei laikyti.

Obuolių nauda sveikatai

Vienas populiariausių vaisių tarp pirkėjų yra obuoliai. Gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė pabrėžia, kad obuolius verta įtraukti į sveikatai palankios mitybos racioną, nes juose esančios medžiagos gali sumažinti lėtinių ligų riziką bei sustiprinti imunitetą.

Obuoliai yra puikus tirpių ir netirpių maistinių skaidulų šaltinis. Tirpios skaidulos, ypač pektinas, padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje, gerina virškinimo sistemos sveikatą ir suteikia sotumo jausmą, todėl padeda kontroliuoti svorį. Taip pat juose daug svarbiausių vitaminų ir mineralų, įskaitant vitaminą C, vitaminą A, kalį ir įvairius B grupės vitaminus. Vitaminas C yra antioksidantas, svarbus imuninei sistemai ir odos sveikatai, o kalis palaiko širdies sveikatą ir padeda reguliuoti kraujospūdį.

Dar obuoliai turtingi fitonutrientais, įskaitant flavanoidus ir polifenolius. Šie junginiai veikia kaip antioksidantai, padeda neutralizuoti kenksmingus laisvuosius radikalus organizme ir gali sumažinti lėtinių ligų riziką. Vienas šiuose vaisiuose randamas junginys kvercetinas gali prisidėti prie širdies ir kraujagyslių sveikatos, nes mažina uždegimą ir skatina sveiką kraujagyslių veiklą.

Obuoliuose esantys vitaminai ir antioksidantai gali prisidėti ir prie odos sveikatos, nes skatina kolageno gamybą, o skaidulos - sumažinti cholesterolio kiekį. Be to, natūralus obuolių saldumas yra sveikatai palankesnė saldžių užkandžių alternatyva.

Taip pat skaitykite: Gaminimo paslaptys

Obuolių pasirinkimas ir laikymas

Ieškokite obuolių lygia, nepažeista odele. Įvairių veislių obuoliai būna visokių spalvų - nuo žalios iki raudonos ir geltonos, tad rinkitės ryškios ir vienodos spalvos obuolius, atitinkančius konkrečios veislės spalvą. Taip pat rekomenduotina švelniai paspausti obuolį: jis turėtų būti kietas, ne pernelyg minkštas. Dar verta turėti mintyje, kad kai kurie obuoliai turi subtilų kvapą, kuris rodo, kad obuoliai prinokę. Parsinešus obuolius namo, specialistė juos pataria laikyti šaldytuvo stalčiuje, nes tai vaisiuose užtikrins tinkamą drėgmės lygį. Kaskart verta patikrinti ar šaldytuve laikomi obuoliai neturi gedimo požymių, nes net ir vienas sugedęs vaisius gali paveikti kitus. Geriausia nusiplauti vaisių prieš pat jį valgant ar prieš ruošiant norimą patiekalą.

Didžiausias obuolių pirkimo pikas būna šaltuoju metų laiku, nuo lapkričio iki gegužės mėnesio. Mūsų parduotuvių lentynas obuoliai dažniausiai pasiekia iš Olandijos, Belgijos, Nyderlandų, Lenkijos bei Lietuvos - jų galima įsigyti beveik visus metus.

Purus obuolių pyragas su migdolais ir cinamonu: receptas

Šis receptas - puikus pasirinkimas ieškantiems paprasto, bet gardaus obuolių pyrago.

Jums reikės:

  • 6 vnt. obuolių
  • 250 g sviesto
  • 250 g cukraus
  • 3 vnt. kiaušinių
  • 150 g miltų
  • 1 a. š. malto cinamono
  • 0,5 a. š. kepimo miltelių
  • 50 g maltų migdolų
  • Tarkuotos citrinos žievelės

Gaminimas:

  1. Obuolius nulupkite, išpjaukite sėklas ir supjaustykite į smulkius gabalėlius.
  2. Puode ištirpinkite 50 g sviesto, sudėkite pjaustytus obuolius ir įberkite 50 g cukraus. Maišydami kaitinkite puodą tol, kol obuoliai jame ims karamelizuotis. Tuomet užberkite tarkuotos citrinos žievelės ir šiek tiek vėliau viską sudėkite į kepimo skardą. Leiskite gautai masei atvėsti.
  3. Tuomet į dubenį sudėkite likusį sviestą, cukrų ir sukite tol, kol masė taps puri. Sukdami palengva sudėkite išplaktus kiaušinius. Tuomet įmaišykite miltus sumaišytus su kepimo milteliais, cinamoną bei migdolus.
  4. Tešlą sudėkite ant obuolių ir išlyginkite.
  5. Pyragą kepkite 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 45 minutes.
  6. Iškepusiam pyragui leiskite pusvalandį atvėsti ir tuomet ragaukite.

Klasikinė obuolių tarta su vaniliniu kremu bei migdolų traškia plutele

Desertus su obuoliais tapo įprasta gaminti rudenį atvėsus orams, tačiau, ką daryti jei pavasaris visiškai nedžiugina savo temperatūra? Klasikinė obuolių tarta su vaniliniu kremu bei migdolų traškia plutele neabejotinai pakels nuotaiką. Lengva, kvapni ir gardi iki paskutinio kąsnio.⁣

Tešlai:

  • 110g šalto sviesto⁣;
  • 225g miltų⁣;
  • 50g cukraus⁣;
  • 1 a/š vanilės ekstrakto⁣;
  • 55ml ledinio vandens⁣;
  • žiupsnelis druskos⁣.

Sviestą supjaustyti kubeliais, sudėti miltus, druską, cukrų, vanilės ekstraktą ir viską rankomis sutrinti iki smėlio konsistencijos trupinių. Po truputi pilti vandenį ir minkyti tešlą. Kuomet iš tešlos pavykslą suformuoti gražų tešlos kamuolį, paversti jį į apskritimą, suvynioti į maistinę plėvelę ir padėti į šaldytuvą 1val.⁣

Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo

Įdarui:

  • 20g sviesto⁣;
  • 3 vidutinio dydžio obuoliai (pjaustyti kubeliais)⁣;
  • 2 v/š cukraus⁣.

Kaitinimui skirtame inde ištirpinkite sviestą, sudėkite smulkintus obuolius ir apibarstykite cukrumi.

Varškės ir obuolių pyragas su migdolų trupiniais

Pyragas, kurį kepiau vos tik atsirado šiemetinių obuolių, kokius tris kartus šią vasarą. Tas varškės ir obuolių derinys!.. Visada labai jaukus ir lietuviškas. O kokybiški DVARO pieno produktai: sviestas, varškė ir grietinė - visada mano šaldytuve. Beje, čia tiks tiems, kurie renkasi patiekalus be glitimo ir cukraus nėra daug.

Trupiniai su migdolų miltais, o varškės masė - tik puikioji DVARO varškė ir grietinė, kiaušiniai, šiek tiek vanilės ir šaukštas krakmolo sutvirtinimui. Tik obuolius geriau iš anksto išsikepkite, nes jie nesuminkštėja tinkamai, jei kepami kartu su varške. Tinka ir obuoliai, ir slyvos, ir šilauogės grožiui. Obuolius ir slyvas supjaustome skiltelėmis, dosniai pabarstome cinamonu, įdedame gabalėlį sviesto. Migdolų ir kukurūzų miltus, cukrų, žiupsnelį druskos ir DVARO sviestą pirštais trupiname iki stambių trupinių. Beriame beveik visus trupinius į kepimo indą, ištiestą popieriumi. Sumaišome dubenyje kiaušinius, grietinę, cukrų ir šaukštą krakmolo. Varškės masę pilame ant pakepusių trupinių, ant viršaus dedame apkepusius obuolius ir slyvas. Pabarstome likusiais trupiniais ir dar migdolų riekelėmis, jei norisi. Ir viskas! Kol pyragas karštas - būna labai minkštas ir trapus, vėliau sukietėja.

Kiti obuolių pyrago variantai

Be jau aptartų receptų, yra ir daugiau būdų, kaip pasigaminti skanų obuolių pyragą:

  • Paprastas obuolių pyragas iš 4 kiaušinių: Minimumas pastangų, maksimalus rezultatas. Greitai sumaišoma tešla, supjaustomi obuoliai, randama silikoninė forma, įkaitinama orkaitė ir pyragas pašaunamas.
  • Obuolių pyragas su razinomis ir migdolais: Fantastiškai skanus, aromatingas, sodrus pyragas.
  • Močiutės obuolių pyragas: Drėgnas, purus, lengvas, ne per saldus ir su sultingais obuolių gabalėliais.
  • Pyragas „Šakočio pusbrolis“: Turėtų patikti visiems šakočio gerbėjams.

Obuolių pyrago su razinomis ir migdolais receptas

Fantastiškai skanus obuolių pyragas su razinomis ir migdolais, tiems, kas jau turi pirmųjų obuolių savo sode. O tiems kas neturi, teks jų nubėgti nusipirkti, nes šis receptas tikrai to vertas. Tikrai labai gardus, aromatingas, sodrus pyragas.

Taip pat skaitykite: Įkvėpimas šventiniam stalui

Močiutės obuolių pyrago receptas

J. Aš tikiu, jog kiekvieno mūsų Močiutė turi savo firminį desertą, kurį gamina arba ypatingai progai , arba, paprasčiausiai, savo anūkams palepinti. Mano atveju tai šis gražutėlis obuolių pyragas. Nuo tiek seniai, kiek aš sugebu atsiminti, jis visad puikuodavosi ir tebesipuikuoja ant šventinio stalo. Ir aš tuo be galo patenkinta. Šis pyragas turi bene visus man taip mėgstamus kepinio bruožus: jis drėgnas, purus, lengvas, ne per saldus…ir su sultingais obuolių gabalėliais.

Ingredientai:

  • 1 stiklinė miltų
  • šiek tiek mažiau nei 1 stiklinė cukraus (sakykim 5/6 stiklinės)
  • 4 vidutiniai kiaušiniai
  • 5 dideli traškūs bei sultingi obuoliai
  • 1 valg.š. kukurūzų krakmolo (močiutė vartoja bulvių krakmolą, galite drąsiai dėti ir jį)
  • 1 arb.š. su kaupu cinamono
  • 1 arb.š. sodos + citrinos sulčių ‘nugesinimui’
  • tarkuota pusės citrinos žievelė
  • sviesto kepimo formai patepti

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 195° C. Kaitinimas viršus-apačia.
  2. Nulupkite obuolius ir įpjaustykite gabalėlius į vidutinio dydžio dubenį. Sumaišykite su cinamonu ir atidėkite į šalį.
  3. Persijokite miltus į didelį dubenį. Gerai sumaišykite su krakmolu. Sodą nugesinkite citrinos sultimis į miltų mišinį ir sumaišykite.
  4. Vidutiniame dubenyje gerai išplakite kiaušinius su cukrumi naudodami vidutinį-stiprų greitį iki masė padvigubės, pabals ir nebeliks didelių oro burbulų. Įmaišykite citrinos žievelę.
  5. Silikoninės mentelės pagalba, palaipsniui įmaišykite kiaušinių masę į miltų masę, kad nesusidarytų miltų gumulėlių. Atsargiai įmaišykite į tešlą obuolius.
  6. Pilkite masę į gerai sviestu išteptą kepimo formą ir dėkite į orkaitę. Kepkite apie 45 minutes arba iki į tešlą įkištas pagaliukas ištraukiamas vos su keliais trupinėliais.
  7. Leiskite pyragui atvėsti, tuomet apibarstykite cukraus pudra.

Pyrago „Šakočio pusbrolis“ receptas

Tikrai vertas dėmesio ir turėtų patikti visiems šakočio gerbėjams. Išbandykite ir jūs!

Reikalingi produktai:

  • 2-3 a.š. vanilinio cukraus;
  • 3 v. š. grietinės;
  • 150 g krakmolo;
  • 200 g miltų;
  • 7 kiaušiniai;
  • 350 g cukraus (pagal skonį);
  • 350 g sviesto.

Kaip gaminti:

  1. Visi produktai turi būti kambario temperatūros!
  2. Minkštą sviestą išsukite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki baltumo.
  3. Tada dėkite po vieną trynį ir plakite, kol sudėsite visus trynius.
  4. Miltus išsijokite kartu su krakmolu ir suberkite į tešlą. Išmaišykite.
  5. Baltymus išplakite iki standžių putų ir sudėkite į tešlą, gerai išmaišykite ir tada sudėkite grietinę. Tešla turi būti tirštos konsistencijos.
  6. 24 skersmens formą išklokite kepimo popieriumi.
  7. Pilkite po kelis šaukštus tešlos, ją paskleiskite plonu sluoksniu ir dėkite į orkaitę, įkaitintą iki 200°C (funkcija - kepimas iš viršaus), kepkite, kol truputį paruduos.

Beatos virtuvė: daugiau nei receptai

Beata Nicholson myli gyvenimą ir tai, ką daro kasdien: kalba apie maistą ir pozityvų gyvenimą. Ji yra jau dešimties kulinarinių knygų autorė, TV laidų vedėja ir tiesiog džiaugsmingo gyvenimo transliuotoja. Beata yra baigusi žurnalistikos ir kulinarijos mokslus, bet toliau kasdien mokausi naujų dalykų ir, svarbiausia, kaip būti geru žmogum sau ir pasauliui.

Man svarbu mano ir jūsų geras gyvenimas, maistas, namai, gera savijauta, draugystė, šeima ir nauji atradimai. Čia rasite šimtus receptų, kuriuos rašiau iš savo virtuvės, bus ir tokių, kurie pasirodė žurnale, mano TV laidose ar socialiniuose tinkluose.

Patarimai gaminant obuolių pyragą

  • Pasidaro labai greitai, tik svarbu pirštų miklumas čia… Ir variantų jo yra visokių, mano mėgstamiausias yra variantas su maltais migdolais, bet jų gali ir nebūti, migdolus galima keisti miltais, arba avižiniais dribsniais.
  • Obuolius geriausiai imti antaninius, rūgščius.
  • Obuolius nulupti, supjaustyti postambiais gabalais, dėti į puodą kartu su sviestu, cukrumi, cinamonu ir razinomis.
  • Dabar reikia padaryti trupinius. Sviestą (būtinai iš šaldytuvo, o ne kambario temperatūros) supjaustykite gabaliukais, užpilkit miltus ir maltus migdolus, ir rankomis trinkite sviestą su miltais ir migdolais.

tags: #beatos #obuoliu #pyragas #su #migdolais #receptas

Populiarūs įrašai: