Obuolių pyragas su razinomis, migdolais ir medumi: receptų įvairovė

Obuolių pyragas - klasikinis desertas, turintis daugybę variacijų. Kiekviena šeimininkė turi savo mėgstamą receptą, o kartais norisi išbandyti kažką naujo. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą obuolių pyrago receptų su razinomis ir migdolais, taip pat patarimų, kaip pagaminti tobulą pyragą.

Biskvitinis obuolių pyragas su razinomis ir migdolais

Tai vienas paprasčiausių ir greičiausių obuolių pyragų.

Ingredientai:

  • 8 kiaušiniai
  • 2 stiklinės cukraus
  • 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
  • 2 stiklinės miltų
  • 200 g razinų
  • 1 valgomasis šaukštas maltų migdolų
  • Obuoliai

Gaminimas:

  1. Išplakite kiaušinius su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki purios masės.
  2. Suberkite miltus ir maltus migdolus, gerai išmaišykite.
  3. Nulupkite obuolius ir supjaustykite skiltelėmis.
  4. Į tešlą įmaišykite razinas ir obuolius.
  5. Supilkite tešlą į riebalais išteptą kepimo formą.
  6. Papuoškite pyragą obuolių skiltelėmis.
  7. Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje, kol pyragas įgaus rusvą atspalvį.
  8. Iškepusį pyragą apibarstykite cinamonu ir cukraus pudra.

Patiekite su ledais arba trintomis braškėmis.

Močiutės obuolių pyragas su razinomis ir migdolais

Šis pyragas - tai jaukus vaikystės prisiminimas.

Ingredientai:

  • Tešla:
    • 1 kiaušinis
    • 100 g cukraus
    • 50 g šalto sviesto
    • 200 g miltų
    • 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
    • Žiupsnelis druskos
  • Įdaras:
    • 600-700 g kubeliais pjaustytų obuolių
    • 100 g razinų
    • 20 g sviesto
    • 50 g rudojo cukraus (arba pagal skonį)
    • 20 g krakmolo
    • 40 ml vandens
    • 30 g migdolų drožlių
    • 2 valgomieji šaukštai citrinos sulčių
  • Užpilas:
    • 70 g rudojo cukraus
    • 15 g sviesto
    • 2 valgomieji šaukštai grietinėlės (35 ml)

Gaminimas:

  1. Pagrindas: Kiaušinį išplakite su cukrumi. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir druska. Sudėkite supjaustytą sviestą ir triname rankomis, kol susidaro trupiniai. Supilkite plaktą kiaušinį, užminkykite tešlą, suvyniokite ją į maistinę plėvelę ir padėkite 30 min. į šaldytuvą.
  2. Įdaras: Į puodą suberkite obuolius, razinas, sviestą, cukrų ir supilkite citrinos sultis. Maišydami ant nedidelės ugnies pakaitinkite viską 10 min. Krakmolą ištirpinkite vandenyje ir supilkite į obuolių masę. Nukelkite nuo viryklės.
  3. Kepimo formą ištepkite riebalais, rankomis paskirstykite tešlą ant dugno ir sienelių. Dugną keliose vietose subadykite šakute.
  4. Supilkite obuolių įdarą, pabarstykite migdolų drožlėmis.
  5. Užpilas: Visus užpilui skirtus produktus sudėkite į puodą, pakaitinkite, kol užverda. Supilkite ant pyrago viršaus.
  6. Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 30-40 min., kol viršus gražiai parunda.
  7. Kepinį visiškai atvėsinkite (bent 2-3 val.).

Prancūziškas obuolių pyragas su razinomis ir migdolais

Prancūziški desertai garsėja savo skonių gausa ir elegancija.

Taip pat skaitykite: Apverstas obuolių pyragas

Recepto specifika ir ingredientai nenurodyti, tačiau galima įsivaizduoti, kad prancūziškame obuolių pyrage būtų naudojami švelnesni prieskoniai, pavyzdžiui, vanilė, o tešla būtų trapesnė.

Kiti obuolių pyragų variantai

Be jau minėtų receptų, yra daugybė kitų būdų, kaip pagaminti obuolių pyragą su razinomis ir migdolais. Štai keletas idėjų:

  • Obuolių pyragas su jogurtu: Į tešlą įmaišykite jogurto, kad pyragas būtų drėgnesnis.
  • Šokoladinis obuolių pyragas: Į tešlą įdėkite kakavos, o į įdarą - šokolado gabaliukų.
  • Obuolių pyragas su karamele: Ant pyrago viršaus užpilkite karamelės.
  • Obuolių pyragas be cukraus: Naudokite natūralius saldiklius, pavyzdžiui, medų arba datulių sirupą.
  • Veganiškas obuolių pyragas: Nenaudokite gyvūninės kilmės produktų.

Patarimai, kaip iškepti tobulą obuolių pyragą

  • Obuolių pasirinkimas: Rinkitės rūgštesnes obuolių veisles, pavyzdžiui, "Antaniniai", "Šampionai" arba "Auksis".
  • Tešla: Tešla turi būti minkšta ir elastinga. Jei tešla per kieta, įpilkite šiek tiek vandens.
  • Kepimo temperatūra: Kepkite obuolių pyragą iki 180°C įkaitintoje orkaitėje.
  • Kepimo laikas: Kepimo laikas priklauso nuo pyrago dydžio ir orkaitės. Paprastai pyragas kepamas apie 30-40 minučių.
  • Patiekimas: Obuolių pyragą patiekite atvėsusį su ledais, plakta grietinėle arba trintomis braškėmis.

Obuolių pyrago receptas su "Rududu" karamele

Šis receptas išsiskiria neįprastu įdaru su "Rududu" karamele.

Ingredientai:

  • Tešla:
    • Margariną iki purumo plakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi.
    • Įmuškite kiaušinius.
    • Po truputį įmaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską.
  • Įdaras:
    • Obuolius nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
    • Sumaišykite su "Rududu" karamele (skardinė). Jei "Rududu" masė per kieta, skardinę įstatykite į karštą vandenį ir palaukite, kol suminkštės.

Gaminimas:

  1. Tešlą supilkite į kepimo popieriumi išklotą formą.
  2. Karamelės įdarą paskirstykite ant paruoštos pyrago tešlos.
  3. Kepkite orkaitėje, kol pyragas gražiai parunda.

Obuolių pyragas su grietinėlės įdaru

Šis pyragas pasižymi švelniu ir kremišku įdaru.

Ingredientai:

  • Tešla:
    • Sviestą išsukite su cukrumi ir tryniu.
    • Po truputį berkite miltus, užminkykite vientisą tešlą.
    • Iš jos iškočiokite skritulį ir įtieskite į riebalais išteptą kepimo formą, kraštus apipjaustykite.
    • Iš likusios tešlos iškočiokite maždaug 4 cm pločio juostelę ir apjuoskite formos kraštus.
  • Įdaras:
    • Grietinėlė
    • Vanilės ankštis (išimkite šerdį ir sudėkite į grietinėlę)
    • Obuoliai (nulupkite, specialiu įrankiu išskobkite sėklalizdžius)

Gaminimas:

  1. Iš šaldytuvo išimkite tešlą ir kepkite 200 laipsnių orkaitėje 15 minučių.
  2. Obuolius užpilkite grietinėlės mase.
  3. Kepkite 200 laipsnių orkaitėje apie valandą. Kai kepinys parus, uždenkite folija.

Trapios tešlos obuolių pyragas su migdolais

Šis pyragas pasižymi traškia tešla ir aromatingu migdolų įdaru.

Taip pat skaitykite: Obuolių pyrago variacijos

Ingredientai:

  • Tešla:
    • Iš miltų, sviesto, kiaušinio ir vanilinio cukraus išminkykite tešlą.
  • Įdaras:
    • Obuoliai (supjaustykite gabaliukais)
    • Migdolų drožlės (paskrudinkite keptuvėje)

Gaminimas:

  1. Iš tešlos iškočiokite apskritą lakštą ir juo uždenkite indą su obuolių mase.
  2. Kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 50 minučių.
  3. Dar karštą pyragą galite aptepti marmeladu.

Apverstas obuolių pyragas

Šis pyragas gaminamas apverstas aukštyn kojomis, todėl obuoliai karamelizuojasi ir tampa itin skanūs.

Ingredientai:

  • Tešla:
    • Miltus sumaišykite su cukrumi, sudėkite kvadratėliais supjaustytą sviestą.
    • Sviestą suminkykite su miltais.
  • Įdaras:
    • Obuolius nulupkite, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite riekutėmis.
    • Vieną šaukštą sviesto ištirpinkite keptuvėje, suberkite cukrų, cinamoną, vanilinį cukrų.
    • Kaitinkite tol, kol ištirps cukrus.
    • Tada sudėkite obuolius ir, uždengę dangčiu, troškinkite 10 minučių, kol obuoliai taps minkšti.

Gaminimas:

  1. Gautą masę atšaldykite.
  2. Obuolius sudėkite į sviestu pateptą formą ir uždenkite tešla, gerai apspauskite kraštus.
  3. Kepkite orkaitėje, kol pyragas iškeps.
  4. Apverskite pyragą ant lėkštės ir patiekite karštą kartu su plakta grietinėle arba ledais.

Obuolių pyragas su kepintais migdolais

Šis pyragas pasižymi kepintų migdolų aromatu ir traškumu.

Ingredientai:

  • Tešla:
    • Iš sviesto, miltų, cukraus ir trynio išminkykite vientisą tešlą.
    • Padarykite rutulį, suvyniokite į plėvelę ar foliją ir valandai dėkite į šaldytuvą.
  • Įdaras:
    • Obuolius nulupkite, supjaustykite skiltelėmis.
    • Kepinti migdolai

Gaminimas:

  1. Ant tešlos paskleiskite kepintus migdolus, sukrėskite obuolių masę.
  2. Iš likusios tešlos iškočiokite mažesnį skritulį ir juo uždenkite obuolius, kraštus užspauskite.
  3. Miltelinį cukrų išsukite su iš pusės citrinos išspaustomis sultimis.
  4. Aptepkite iškepusio pyrago viršų ir palikite atvėsti.

Sluoksniuotos tešlos obuolių pyragas

Šis pyragas gaminamas iš sluoksniuotos tešlos, todėl yra itin traškus ir lengvas.

Ingredientai:

  • Tešla:
    • Iš kiaušinio, miltų, grietinės, sviesto užminkykite tešlą. Jei reikia, įpilkite vandens.
    • Iš tešlos iškočiokite keturis plonus lakštus.
  • Įdaras:
    • Obuoliai (supjaustykite)
    • Cukrus
    • Cinamonas

Gaminimas:

  1. Į riebalais išteptą skardą dėkite tešlos lakštą, ant jo 1/3 obuolių, pabarstykite cukraus, cinamono ir uždenkite kitu tešlos lakštu.
  2. Pyrago viršų apibarstykite cukrumi ir kepkite apie valandą.

Obuolių pyragas su biskvitu

Šis pyragas pasižymi puriu biskvitu ir sultingu obuolių įdaru.

Ingredientai:

  • Biskvitas: apvalus
  • Obuolių tyrė: konservuota

Gaminimas:

  1. Obuolius nulupti, išimti sėklalizdžius ir supjaustyti plonomis skiltelėmis.
  2. Iki patiekiant pyragą keliolika minučių palaikyti išjungtoje, bet dar karštoje orkaitėje.

Obuolių pyragas su Demerara cukrumi

Šis pyragas pasižymi karamelizuotu viršumi, kurį suteikia Demerara cukrus.

Taip pat skaitykite: Išbandykite šį obuolių pyrago receptą

Ingredientai:

  • Tešla
  • Obuoliai
  • Cukrus "Demerara"
  • Cinamonas

Gaminimas:

  1. Tešlą sukrėskite į sviestu išteptą skardą ir išlyginkite.
  2. Obuolius apibarstykite cukrumi „Demerara“ ir cinamonu.
  3. Kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie valandą (įbestas ir ištrauktas pagaliukas turi likti švarus).

tags: #obuolių #pyragas #su #razinomis #migdolais #ir

Populiarūs įrašai: