Obuolių pyragas su maskarpone ir varške: receptas, kuris privers nusišypsoti

Artėjant rudeniui, kai dienos trumpėja, o vakarai ilgėja, norisi jaukumo ir šilumos. Obuolių pyragas - puikus būdas sukurti jaukią atmosferą namuose ir pasimėgauti rudens gėrybėmis. Šis obuolių pyrago receptas su maskarpone ir varške - tai švelnus, kreminis ir itin skanus desertas, kuris tikrai patiks visiems!

Kodėl būtent šis obuolių pyragas?

Šis pyragas išsiskiria savo ypatinga tekstūra ir skoniu. Maskarponės sūris suteikia jam kreminio švelnumo, o varškė - lengvumo ir gaivumo. Tai puikus derinys, kuris sukuria nepamirštamą skonio harmoniją. Be to, recepte naudojama mažiau cukraus nei daugelyje kitų, todėl pyragas nėra per saldus ir puikiai tinka tiems, kurie mėgsta mažiau saldžius desertus.

Ingredientai

Trapiai tešlai:

  • 250 g miltų
  • 100 g cukraus
  • Truputis druskos
  • 125 g šalto sviesto
  • 2-4 v.š. ledinio vandens

Įdarui:

  • 250 g maskarponės sūrio
  • 180 g varškės
  • 2 kiaušiniai
  • 90 g cukraus
  • 1 arb. š. vanilinio cukraus
  • Pusės citrinos žievelė
  • Pusės citrinos sultys
  • 4-5 obuoliai
  • 2 saujos spanguolių (nebūtinai)

Gaminimo eiga

Tešlos paruošimas:

  1. Į didesnį dubenį suberkite miltus, cukrų, druską.
  2. Įdėkite smulkiai kapotą arba sutarkuotą šaltą sviestą.
  3. Įpilkite 2-4 v.š. ledinio vandens.
  4. Rankomis arba virtuviniu kombainu trinkite ingredientus, kol susidarys trupiniai. Svarbu, kad sviestas neištirptų, todėl netrinkite per ilgai.

Įdaro paruošimas:

  1. Varškę išplakite su grietinėle, pudingo milteliais, cukrumi ir kiaušinio tryniais (jei naudojate).
  2. Dubenyje sumaišykite maskarponės sūrį, varškę, kiaušinius, cukrų ir vanilinį cukrų. Patogiausia tai padaryti maisto smulkintuvu - taip įdaras taps itin kreminės konsistencijos.
  3. Įtarkuokite citrinos žievelę ir įspauskite citrinos sultis.
  4. Obuolius nulupkite, išpjaukite sėklalizdžius ir supjaustykite skiltelėmis arba nedideliais gabalėliais. Sumaišykite su cukrumi ir cinamonu (jei naudojate).

Pyrago formavimas ir kepimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.
  2. Kepimo formą (geriausiai tinka 28 cm skersmens silikoninė forma, bet galima naudoti ir kitokią) išklokite kepimo popieriumi (jei naudojate ne silikoninę formą).
  3. Iškočiokite tešlą ir padenkite ja kepimo formos dugną ir sieneles.
  4. Ant tešlos supilkite varškės masę.
  5. Ant viršaus sudėkite obuolių skilteles ir spanguoles (jei naudojate).
  6. Jei naudojate trupinius viršui, sumaišykite miltus, cukrų, vanilinį cukrų, smulkintus riešutus (lazdynų arba migdolų) ir supjaustytą sviestą. Viską gerai patrinkite pirštais, kol masė taps panaši į trupinius. Apibarstykite pyragą trupiniais.
  7. Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje ant apatinės lentynos maždaug 1 valandą, arba kol pyragas gražiai paruduos ir įdaras sustings. Patikrinkite mediniu pagaliuku - jei ištraukus jis lieka sausas, pyragas iškepęs.
  8. Išjunkite orkaitę ir dar 15 minučių palaikykite pyragą orkaitėje.
  9. Leiskite pyragui atvėsti kepimo formoje. Prieš patiekiant, apibarstykite cukraus pudra (nebūtinai).

Patarimai ir gudrybės

  • Tešla: Jei tešla per daug lipni, įdėkite ją į šaldytuvą 15-20 minučių prieš kočiojant.
  • Obuoliai: Galite naudoti įvairių rūšių obuolius - tiek saldžius, tiek rūgštesnius.
  • Prieskoniai: Cinamonas puikiai dera su obuoliais, todėl galite įberti šiek tiek cinamono į įdarą arba ant viršaus.
  • Riešutai: Į tešlą arba ant viršaus galite įberti smulkintų riešutų - migdolų, lazdynų ar graikinių.
  • Maskarponės sūris: Jei neturite maskarponės sūrio, galite jį pakeisti rikota arba grietinėle.
  • Kepimo forma: Jei naudojate ne silikoninę formą, būtinai išklokite ją kepimo popieriumi, kad pyragas nepriliptų.
  • Cukraus kiekis: Galite reguliuoti cukraus kiekį pagal savo skonį.

Obuolių pyrago variacijos

Šis receptas yra puikus pagrindas eksperimentams. Galite jį pritaikyti pagal savo skonį ir turimus ingredientus. Štai keletas idėjų:

  • Obuolių ir kriaušių pyragas: Vietoj obuolių naudokite obuolius ir kriaušes.
  • Obuolių ir razinų pyragas: Į įdarą įdėkite razinų, pamirkytų rome arba brendyje.
  • Obuolių ir karamelės pyragas: Ant iškepusio pyrago užpilkite karamelės padažo.
  • Veganiškas obuolių pyragas: Pakeiskite gyvūninės kilmės produktus augaliniais - naudokite augalinį sviestą, sojų varškę ir kiaušinių pakaitalą.
  • Pyragas be glitimo: Naudokite miltus be glitimo.

Patiekimas

Šį obuolių pyragą galima patiekti tiek šiltą, tiek atvėsusį. Jis puikiai dera su vaniliniais ledais, plakta grietinėle arba tiesiog su puodeliu karštos arbatos ar kavos.

Skonis ir įvertinimas

Šis pyragas - visiška tiesa - susivalgė labai skaniai! Kaip teisingai pastebėjo vienas iš ragautojų, maskarponės skonis čia ir neturi dominuoti; ji tiesiog suteikia drėgnumo, minkštumo. Pyragas purus, minkštas, šlapias - tiesiog tirpstantis burnoje.

Taip pat skaitykite: Apverstas obuolių pyragas

Taip pat skaitykite: Obuolių pyrago variacijos

Taip pat skaitykite: Išbandykite šį obuolių pyrago receptą

tags: #obuolių #pyragas #su #maskarpone #ir #varške

Populiarūs įrašai: