Obuolių pyragas su jogurto kremu: paprastas ir gardus receptas
Obuolių pyragas Lietuvoje - jau įprastas kepinys, ypač dažnai gaminamas rudenį. Šis desertas yra mėgstamas dėl savo paprastumo, prieinamų ingredientų ir galimybės varijuoti skonius. Vienas iš populiariausių variantų - obuolių pyragas su jogurto kremu, kuris yra ne tik skanus, bet ir puikiai tinka įvairioms progoms.
Obuolių pyrago populiarumas Lietuvoje
Obuoliai Lietuvoje yra labai populiarūs ir universalūs. Jie gali būti konservuojami, džiovinami, kepami, verdami ir valgomi žali, todėl iš jų gaminamų patiekalų įvairovė yra be galo plati. Rudenį, kai obuolių gausa didžiausia, skaniausia gaminti obuolių pyragą, papildytą saldžiais ingredientais, tokiais kaip karamelė, šokoladas, kakava ir jogurtas.
Recepto istorija ir populiarumas
Nors tiksli obuolių pyrago su jogurtu atsiradimo istorija nėra žinoma, manoma, kad jis išpopuliarėjo dėl savo paprastumo ir galimybės panaudoti jogurtą, kuris dažnai būna šaldytuve. Tradiciniai obuolių pyragai dažnai reikalauja daugiau ingredientų ir laiko, o šis receptas yra greitesnė ir lengvesnė alternatyva. Jo populiarumą taip pat skatina ingredientų prieinamumas ir galimybė eksperimentuoti su skirtingais skoniais.
Klasikinis obuolių pyrago su jogurtu receptas
Šis obuolių pyragas su jogurtu yra puikus pasirinkimas, kai norisi greitai ir nesudėtingai iškepti gardų desertą. Šis receptas yra ypač patrauklus dėl savo paprastumo ir ingredientų prieinamumo. Jo universalumas leidžia varijuoti su prieskoniais ir obuolių rūšimis, pritaikant skonį pagal individualius pageidavimus.
Ingredientai
- 2-3 dideli obuoliai (geriausiai rūgštesnių veislių, pavyzdžiui, "Antaniniai" ar "Šampionai")
- 2 kiaušiniai
- 1 stiklinė cukraus
- 1 stiklinė natūralaus jogurto (be priedų)
- 1,5 stiklinės miltų
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
- Vanilės esencijos arba cinamono (pagal skonį)
- Žiupsnelis druskos
- Sviesto arba aliejaus kepimo formai patepti
- Miltelinio cukraus (papuošimui, nebūtina)
Gaminimo eiga žingsnis po žingsnio
- Paruošimas: Įkaitinkite orkaitę iki 180°C (350°F). Patepkite kepimo formą sviestu arba aliejumi ir pabarstykite miltais.
- Obuolių paruošimas: Nulupkite obuolius, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite plonomis skiltelėmis. Apibarstykite cinamonu ir apšlakstykite 1 valg. š. citrinos sulčių.
- Tešlos paruošimas: Dideliame inde šluotele gerai išplakti kiaušinius ir cukrų, vanilės ekstraktą. Supilti graikišką jogurtą, aliejų, 1 valg. š. citrinos sulčių, žievelę.
- Sausų ingredientų sumaišymas: Kitame inde sumaišyti miltus, kepimo miltelius, druską. Suberti į skystų ingredientų mišinį.
- Pyrago formavimas: Supilkite tešlą į 22 cm išimamą dugnu kepimo formą, kurios apačia išklota kepimo popieriumi ir pabarstyta miltais. Dėkite supjaustytas obuolių skilteles ant tešlos.
- Kepimas: Kepkite pyragą įkaitintoje orkaitėje apie 40 min arba kol jis gražiai paruduos, o įsmeigtas medinis pagaliukas išeis švarus.
- Atvėsinimas ir patiekimas: Išimkite pyragą iš orkaitės ir leiskite jam šiek tiek atvėsti kepimo formoje. Tada išimkite pyragą iš formos ir leiskite jam visiškai atvėsti ant grotelių. Prieš patiekdami, galite pabarstyti milteliniu cukrumi.
Greitai paruošiamas obuolių pyragas su jogurto kremu (variantas)
Šis receptas yra dar greitesnis ir paprastesnis, puikiai tinkantis, kai neturite daug laiko.
Taip pat skaitykite: Apverstas obuolių pyragas
Ingredientai
- 4 vnt. obuolių
- 100 g sviesto
- 200 ml grietinės
- 100 g cukraus
- 2 stiklinės miltų
- 2 a. š. kepimo miltelių
- 2 v. š. rudojo cukraus
Kremui reikės:
- 250 ml mėgstamo jogurto
- 150 ml grietinės
- 2 v. š. rudojo cukraus
- 2 vnt. kiaušinių
Gaminimas
- Sviestą išlydykite ir sumaišykite su grietine, cukrumi, miltais bei kepimo milteliais.
- Ant tešlos berkite smulkiai pjaustytus obuolius ir viską apibarstykite ruduoju cukrumi.
- Atskirai kremo gamybai skirtą grietinę ir jogurtą sumaišykite, suplakite ir tolygiai paskirstykite ant obuolių.
- Pyragą kepkite 170 - 180°C temperatūros orkaitėje apie pusvalandį.
- Iškepusiam pyragui leiskite atvėsti. Skanaus!
Patarimai ir gudrybės
- Obuolių pasirinkimas: Rūgštesni obuoliai, tokie kaip "Antaniniai" ar "Šampionai", puikiai tinka šiam pyragui, nes jų rūgštumas atsveria saldumą. Tačiau galite naudoti ir saldesnius obuolius, tokius kaip "Golden Delicious", jei norite saldesnio pyrago.
- Jogurto pasirinkimas: Geriausiai tinka natūralus jogurtas be priedų. Jei neturite natūralaus jogurto, galite naudoti graikišką jogurtą, tačiau jis gali padaryti pyragą šiek tiek tankesnį. Mano naudotas graikiškas jogurtas buvo tirštas, 10 proc.
- Prieskoniai: Cinamonas ir vanilės esencija yra populiariausi prieskoniai šiam pyragui. Tačiau galite eksperimentuoti su kitais prieskoniais, tokiais kaip muskato riešutas, imbieras arba kardamonas.
- Tešlos konsistencija: Tešla turėtų būti gana tiršta, bet lengvai pilstoma. Jei tešla per tiršta, įpilkite šiek tiek pieno arba jogurto. Jei tešla per skysta, įpilkite šiek tiek miltų.
- Kepimo laikas: Kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo jūsų orkaitės. Aš jį kepiau apie 40 min. Svarbu nekepti jo per ilgai, nes tada jis išsausėja. Patikrinkite pyragą įsmeigdami medinį pagaliuką į centrą. Jei pagaliukas išeina švarus, pyragas yra iškepęs.
- Pyrago laikymas: Obuolių pyragą laikyti uždengtą, kad neapdžiūtų.
- Saldumas: Pyragas nėra labai saldus. Jeigu jaučiate, kad trūksta saldumo, galima užbarstyti cukraus pudros.
- Obuolių kiekis: Naudojau 2 didelius obuolius, bet galima įdėti dar pusę obuolio.
Variacijos ir modifikacijos
Šis receptas yra puikus pagrindas eksperimentams. Štai keletas idėjų, kaip galite jį modifikuoti:
- Riešutai: Į tešlą galite įmaišyti smulkintų riešutų, tokių kaip graikiniai riešutai, migdolai arba lazdyno riešutai.
- Uogos: Į tešlą galite įmaišyti šviežių arba šaldytų uogų, tokių kaip mėlynės, avietės arba braškės.
- Šokoladas: Į tešlą galite įmaišyti šokolado gabalėlių arba kakavos miltelių.
- Karamelė: Ant viršaus galite užpilti karamelės padažo.
- Obuolių padažas: Vietoj supjaustytų obuolių galite naudoti obuolių padažą.
Kiti obuolių pyragų receptai
Be klasikinio obuolių pyrago su jogurtu, yra ir kitų įdomių receptų, kuriuos verta išbandyti.
Purus obuolių pyragas su migdolais ir cinamonu
Reikės:
- 6 vnt. obuolių
- 250 g sviesto
- 250 g cukraus
- 3 vnt. kiaušinių
- 150 g miltų
- 1 a. š. malto cinamono
- 0,5 a. š. kepimo miltelių
- 50 g maltų migdolų
- Tarkuotos citrinos žievelės
Gaminimas:
- Obuolius nulupkite, išpjaukite sėklas ir supjaustykite smulkiais gabalėliais. (Jeigu norite originalesnio vaizdo, pjaustykite juos žiedais).
- Puode ištirpinkite 50 g sviesto, sudėkite pjaustytus obuolius ir įberkite 50 g cukraus. Maišydami kaitinkite puodą tol, kol obuoliai jame ims karamelizuotis. Tuomet užberkite tarkuotos citrinos žievelės ir šiek tiek vėliau viską sudėkite į kepimo skardą. Žiedus gražiai išdėliokite ratu. Leiskite gautai masei atvėsti.
- Tuomet į dubenį sudėkite likusį sviestą, cukrų ir sukite tol, kol masė taps puri. Sukdami palengva sudėkite išplaktus kiaušinius. Tuomet įmaišykite miltus sumaišytus su kepimo milteliais, cinamoną bei migdolus.
- Tešlą sudėkite ant obuolių ir išlyginkite.
- Pyragą kepkite 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 45 minutes.
- Iškepusiam pyragui leiskite pusvalandį atvėsti, apverskite, išverskite į lėkštę ir tuomet ragaukite. Skanaus!
Karamelinis obuolių pyragas
Reikės:
- 7 vnt. vidutinio dydžio obuolių
- 500 g karamelės
- 90 g tirpinto sviesto
- 2 vnt. kiaušinių
- 150 ml kefyro
- 250 ml vandens
- 200 g miltų
- 1 a. š. vanilės ekstrakto
- 2 a. š. kepimo miltelių
- 1 a. š. cinamono
- Žiupsnelio druskos
- Šiek tiek medaus
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių, riebalais ištepkite ir kepimo popieriumi išklokite kepimo formą.
- Nulupkite obuolius, bet ne visus - kelis pasilikite vėlesniam laikui, o likusius supjaustykite mažais kubeliais.
- Atskirame dubenėlyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską ir cinamoną.
- Sviestą ištirpinkite, atvėsinkite ir sumaišykite su karamele.
- Kiaušinius atskirai išplakite ir sumaišykite su kefyru ir vanile, tuomet supilkite karamelės - sviesto mišinį ir gautą masę gerai išmaišykite.
- Tuomet į gautą tešlą sukrėskite miltų mišinį bei pjaustytus obuolius ir visą tešlą sukrėskite į kepimo skardą.
- Likusius kelis obuolius supjaustykite griežinėliais ir gražiai išdėliokite juos ant tešlos.
- Orkaitėje pyragą kepkite apie valandą.
- Vėliau išimkite pyragą iš orkaitės ir aptepkite skystu medumi arba savo mėgstamu vaisių džemu. Skanaus!
Šokoladinis obuolių pyragas
Reikės:
- 5 vnt. vidutinio dydžio obuolių
- 150 g sviesto
- 100 g juodo šokolado
- 2 v. š. kakavos
- 4 vnt. kiaušinių
- 6 v. š. cukraus
- 2 stiklinių miltų
- 1 a. š. kepimo miltelių
- Žiupsnelio vanilinio cukraus
Gaminimas:
- Ant viryklės dėkite puodą, įpilkite nedidelį kiekį vandens, o ant jo dėkite dubenį su tirpdomu sviestu ir šokoladu. Į juos įmaišykite cukrų, kakavą ir vanilinį cukrų.
- Nuimkite dubenį nuo puodo ir viską gerai išmaišykite. Į gautą masę įmuškite kiaušinius ir vėl viską sumaišykite.
- Tuomet miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir įmaišykite į gautą tešlą. Tešla turi išeiti gan tiršta.
- Tuomet į ją įmaišykite smulkiai pjaustytus obuolius ir viską sukrėskite į kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi.
- Kepkite 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje ir po maždaug 50 minučių pyragą išimkite.
Mitybos faktai
Obuolių pyragas su jogurtu yra gana kaloringas desertas. Viename gabalėlyje pyrago gali būti apie 200-300 kalorijų, priklausomai nuo ingredientų kiekio. Jame taip pat yra nemažai cukraus ir riebalų. Tačiau jame taip pat yra šiek tiek skaidulų iš obuolių ir baltymų iš jogurto. Jei norite sumažinti pyrago kaloringumą, galite naudoti mažiau cukraus, riebalų ir miltų. Taip pat galite naudoti mažiau riebalų turintį jogurtą.
Patarimai pradedantiesiems
Jei esate pradedantysis kepėjas, šis receptas yra puikus pasirinkimas. Jis yra paprastas, greitas ir nereikalauja specialių įgūdžių. Svarbiausia atidžiai sekti receptą ir naudoti kokybiškus ingredientus. Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais ir ingredientais, kad sukurtumėte savo unikalų obuolių pyrago su jogurtu variantą.
Dažniausiai pasitaikančios klaidos ir kaip jų išvengti
- Per didelis tešlos maišymas: Per didelis tešlos maišymas gali padaryti pyragą kietą. Maišykite tešlą tik tol, kol ingredientai susijungs.
- Per ilgas kepimas: Per ilgas kepimas gali padaryti pyragą sausą. Patikrinkite pyragą įsmeigdami medinį pagaliuką į centrą. Jei pagaliukas išeina švarus, pyragas yra iškepęs.
- Netinkama kepimo forma: Naudokite tinkamą kepimo formą. Jei naudojate per didelę kepimo formą, pyragas gali būti plonas ir sausas. Jei naudojate per mažą kepimo formą, pyragas gali būti neiškepęs viduje.
- Netinkama orkaitės temperatūra: Įsitikinkite, kad orkaitė yra tinkamai įkaitinta. Jei orkaitė per karšta, pyragas gali sudegti iš išorės ir būti neiškepęs viduje. Jei orkaitė per šalta, pyragas gali būti sausas ir kietas.
Obuolių pyragas su jogurtu skirtingose kultūrose
Obuolių pyragas yra populiarus desertas visame pasaulyje, tačiau skirtingose kultūrose jis gaminamas skirtingai. Pavyzdžiui, Amerikoje obuolių pyragas dažnai patiekiamas su ledais arba plakta grietinėle. Prancūzijoje obuolių pyragas dažnai gaminamas su migdolų kremu. Vokietijoje obuolių pyragas dažnai gaminamas su trupiniais. Lietuvoje obuolių pyragas su jogurtu yra populiarus dėl savo paprastumo ir greito pagaminimo.
Taip pat skaitykite: Obuolių pyrago variacijos
Taip pat skaitykite: Išbandykite šį obuolių pyrago receptą
tags: #obuolių #pyragas #su #jogurto #kremu #receptas