Obuolių pyragas be pieno: gardūs receptai kiekvienam skoniui
Obuoliai - neabejotinai vienas skaniausių ir maloniausių rudens turtų. Kai jų gausu, norisi iškepti ką nors ypatingo! Šiame straipsnyje rasite keletą receptų, kaip pasigaminti obuolių pyragą be pieno, pritaikytą įvairiems skoniams ir poreikiams.
Obuolių nauda sveikatai
Obuoliai ne tik skanūs, bet ir labai naudingi sveikatai. Viename vidutinio dydžio obuolyje su žievele yra apie 4 g maistinių skaidulų, o tai sudaro apie 13% rekomenduojamos paros normos. Skaidulos svarbios virškinimo sistemai, nes netirpios skaidulos, esančios obuolio odelėje, padeda reguliariai tuštintis ir apsaugo nuo vidurių užkietėjimo. Suaugusiam žmogui reikėtų suvartoti apie 30 g skaidulų per dieną, o tai nesunku pasiekti įtraukiant į mitybą daugiau augalinio maisto.
Obuoliuose taip pat gausu tirpių skaidulų, pektinų, kurie pasižymi sveikatai palankiomis savybėmis. Pektinai naudojami maisto pramonėje kaip tirštikliai gaminant uogienes ir želatiną, taip pat galima rasti maisto papilduose. Pektinai pritraukia vandenį, didindami išmatų tūrį ir skatindami tuštinimąsi, todėl obuoliai gali būti naudingi tiems, kurie kenčia nuo vidurių užkietėjimo. Šios skaidulos taip pat svarbios žarnyno mikroflorai, nes pektiną fermentuoja gerosios bakterijos, gaminančios trumpos grandinės riebalų rūgštis, kurios svarbios lėtinių ligų prevencijai.
Pektinas mažina „blogojo“ cholesterolio kiekį organizme ir neleidžia jam oksiduotis į pavojingesnius junginius. Antioksidantai, esantys obuoliuose, mažina kraujo spaudimą ir saugo ląsteles nuo laisvųjų radikalų poveikio. Ne veltui sakoma: "Obuolys per dieną - gydytojo nereikia!".
Trupininis obuolių pyragas be pieno
Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie vengia pieno produktų. Trupininis pyragas puikiai dera su ledais ir gali būti patiektas ketaus keptuvėje, suteikiant jam kaimišką įvaizdį. Vietoj obuolių galima naudoti ir kitus vaisius, pavyzdžiui, uogas, kriaušes ar rabarbarus.
Taip pat skaitykite: Pyragas su kondensuotu pienu ir obuoliais
Ingredientai:
- Obuolių įdarui:
- Obuoliai
- Šviežiai spaustos citrinos sultys
- Klevų sirupas
- Vanilės ekstraktas
- Cinamonas
- Maltas imbieras
- Muskatas
- Trumpiniams:
- Avižos
- Migdolų miltai
- Smulkinti riešutai
- Kokosų žiedų cukrus
- Klevų sirupas
- Kokosų aliejus
- Cinamonas
- Maltas imbieras
- Muskatas
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
- Nuplautus obuolius supjaustykite kubeliais arba griežinėliais. Jei naudojate ne ekologiškus obuolius, galite nulupti žievelę.
- Pjaustytus obuolius sumaišykite su citrinos sultimis, klevų sirupu, vanilės ekstraktu, cinamonu, imbieru ir muskatu.
- Atskirame dubenyje sumaišykite avižas, migdolų miltus, smulkintus riešutus, kokosų žiedų cukrų, klevų sirupą ir prieskonius.
- Įdėkite kokosų aliejų (netirpintą) ir sumaišykite.
- Sudėkite obuolių įdarą į kepimo formą ir apibarstykite trupiniais.
- Kepkite orkaitėje, kol trupiniai taps auksinės spalvos.
- Patiekite su ledais arba jogurtu.
Šio pyrago pjaustyti nepavyks, todėl geriausia jį patiekti šaukštu tiesiai į lėkštę. Jis skanus tiek karštas, tiek šaltas.
Nematomas obuolių pyragas be pieno (Gâteau invisible)
Tai gaivus ir nesaldus prancūziškas pyragas, kuriame dominuoja obuoliai. Šis receptas yra sveikesnis variantas, nes pagamintas be kvietinių miltų ir pieno produktų.
Ingredientai:
- Obuoliai (1 kg)
- Kiaušiniai
- Aliejus
- Medus
- Druska
- Šaltalankių sultys
- Migdolų miltai
- Kepimo milteliai
- Cinamonas (migdoliniams trupiniams)
- Sviestas arba kokosų aliejus (migdoliniams trupiniams)
Gaminimo eiga:
- Obuolius nulupkite, išvalykite ir supjaustykite labai plonais griežinėliais (naudokite daržovių pjaustyklę).
- Sumalkite migdolų riešutus iki miltų masės.
- Išplakite kiaušinius, aliejų, medų, druską ir šaltalankių sultis iki vientisos masės.
- Persijokite miltus ir sumaišykite su kepimo milteliais bei migdolų miltais. Palaipsniui įmaišykite į drėgną masę.
- Obuolius berkite į tešlą ir gerai išmaišykite.
- Tešlą pilkite į popieriumi išklotą kepimo formą.
- Paruoškite migdolinius trupinius sumaišydami sausus ingredientus ir įtrindami šaltą sviestą arba kokosų aliejų.
- Apibarstykite trupiniais pyrago viršų.
- Kepkite orkaitėje apie 50 minučių.
- Prieš pjaustydami, gerai atvėsinkite šaldytuve.
Šis pyragas yra populiarus Japonijoje dėl savo elegantiškos išvaizdos.
Veganiškas obuolių pyragas be pieno ir cukraus
Šis pyragas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško sveikesnės ir augalinės kilmės desertų alternatyvos. Jis pagamintas be kvietinių miltų ir be cukraus.
Pagrindas:
- Avižiniai dribsniai
- Migdolų miltai
- Datulių pasta
- Kepimo milteliai
- Cinamonas
- Imbieras
Įdaras:
- Obuoliai
- Kokosų aliejus
- Cinamonas
- Meduolių prieskoniai
- Klevų sirupas
- Krakmolas
Gaminimo eiga:
- Sumaišykite avižinius dribsnius, migdolų miltus, kepimo miltelius, cinamoną ir imbierą.
- Datulių pastą sumaišykite su aliejumi ir įmaišykite į sausus ingredientus.
- Gautą masę suspauskite į kepimo formą.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite supjaustytus obuolius, cinamoną ir meduolių prieskonius.
- Kepkite kelias minutes, tada įpilkite klevų sirupą ir krakmolą, sumaišytą su vandeniu.
- Supilkite obuolių įdarą ant pagrindo.
- Kepkite orkaitėje, kol pyragas taps auksinės spalvos.
Šis pyragas skanus tiek šiltas, tiek atvėsęs.
Taip pat skaitykite: Apverstas obuolių pyragas
Paprastas veganiškas obuolių pyragas be glitimo
Tai dar vienas variantas veganiško obuolių pyrago, kuris tinka alergiškiems žmonėms arba tiems, kurie tiesiog nori sveikesnio deserto.
Ingredientai:
- 2 stiklinės avižinių dribsnių (viso grūdo)
- 1 stiklinė migdolų miltų
- Žiupsnelis druskos
- 3 v.š. skysto (pašildyto) kokosų aliejaus
- 3 v.š. klevų sirupo
- 7 vidutinio dydžio obuoliai
- 1 v.š. kokosų aliejaus
- 1 a.š. cinamono
- 1/2 a.š. meduolių prieskonių (arba atskirai kardamono, gvazdikėlių, imbierų, muskato)
- 3 v.š. klevų sirupo
- 1 a.š. krakmolo
Gaminimo eiga:
- Avižinius dribsnius susmulkinkite smulkintuvu iki stambių miltų tekstūros.
- Dideliame dubenyje sumaišykite smulkintus avižinius dribsnius, migdolų miltus, druską, kokosų aliejų ir klevų sirupą. Turi gautis birūs trupiniai, kurie laikosi vienoje masėje stipriai suspaudus. Jei masė per biri, tuomet papildomai įpilkite šaukštą vandens ar augalinio pieno.
- 2/3 trupinių masės berkite į kepimo popieriumi išklotą formą ir stipriai suspauskite rankomis, kad neliktų oro.
- Likusią 1/3 trupinių masės dalį sumaišykite su smulkintais pekano riešutais (nebūtina).
- Supjaustykite obuolius kubeliais.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite obuolius ir prieskonius, maišydami kepkite kelias minutes.
- Tuomet pilkite klevų sirupą, išmaišykite.
- Supilkite krakmolą sumaišytą su 2 v.š. vandens ir maišykite, kol masė sutirštės.
- Supilkite obuolių įdarą ant pagrindo ir apibarstykite likusiais trupiniais.
- Kepkite orkaitėje, kol pagrindas ir trupiniai taps auksinės spalvos.
Kol pyragas šiltas, jis nelaikys savo formos, tad reikėtų šaukštu dėti į dubenėlius, tobula patiekti su vaniliniais ledais. Kai pilnai atšąla, pyragas išlaiko savo formą ir galima valgyti gabalėlį rankoje.
Taip pat skaitykite: Obuolių pyrago variacijos
tags: #obuolių #pyragas #be #pieno #receptas