Kaip Teisingai Virti Bulves: Patarimai ir Gudrybės

Bulvės yra vienas populiariausių ir universaliausių maisto produktų pasaulyje, naudojamos įvairiuose patiekaluose - nuo paprastų garnyrų iki sudėtingų šventinių patiekalų. Tačiau net ir tokį paprastą dalyką kaip bulvių virimas galima atlikti įvairiais būdais, siekiant geriausio skonio ir tekstūros. Šiame straipsnyje aptarsime, kaip teisingai virti bulves, atsižvelgiant į jų tipą, paskirtį ir norimą rezultatą.

Bulvių paruošimas prieš verdant

Prieš pradedant virti bulves, svarbu jas tinkamai paruošti. Pirmiausia bulves reikia kruopščiai nuplauti šaltu vandeniu, kad pašalintumėte visus nešvarumus ir purvą. Jei naudojate jaunas bulves, galite palikti lupenas, nes jos yra plonos ir švelnios. Tačiau jei bulvės senesnės arba jų lupenos pažeistos, jas geriau nulupti.

Jei bulvės yra sudygusios ir vietomis žalios, tuomet jas reikėtų virti tik nuluptas. Rudenines bulves reikia virti verdančiame vandenyje, o tas, kurios jau turi prasikalusias „akutes“ - šaltame. Šaltas vanduo padeda suskaidyti solaniną - toksiną, kuris kaupiasi bulvėse, kai jos pradeda dygti. Tačiau kaip žinoti, ar bulvė jau pradėjo dygti, juk parduotuvėse ir turguje galima nusipirkti bulvių, kurios neatrodo sudygusios? Tokiu atveju daržovių augintojas rekomenduoja orientuotis pagal metų laiką: praėjus Kalėdoms, bulves jau reikėtų pradėti virti šaltame vandenyje. Taip yra saugiau, nes sudygusias „akutes“ nuo bulvių visada galima nulaužti, ir jūs jų net nepamatysite.

Norint, kad bulvės išvirtų tolygiai, rekomenduojama jas supjaustyti vienodo dydžio gabalėliais. Jei gumbai skirtingo dydžio, dedame į puodą ir sveikas, ir pusiau, ir ketvirčiais. Jei bulvės verdamos salotoms, jas galima virti su lupenomis, o jau išvirusias nulupti ir supjaustyti kubeliais.

Kaip virti nuluptas bulves

Nuluptos bulvės yra pagrindinis ingredientas daugelyje patiekalų ir garnyrų. Norint teisingai išvirti nuluptas bulves, reikia atlikti kelis paprastus veiksmus:

Taip pat skaitykite: Krekenavos dešrelių sudėtis

  1. Nuluptas arba nuplautas bulves sudėkite į puodą.
  2. Užpilkite šaltu vandeniu taip, kad visos bulvės būtų visiškai apsemtos.
  3. Įberkite druskos pagal skonį (apie 0,5 šaukštelio druskos 1 litrui vandens).
  4. Užvirkite ant didelės ugnies.
  5. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite 15-25 minutes, priklausomai nuo bulvių dydžio ir veislės.
  6. Patikrinkite, ar bulvės išvirusios, įsmeigdami šakutę ar peilį. Jei įrankis lengvai įsminga į bulvę, vadinasi, ji išvirusi.
  7. Nupilkite vandenį ir trumpam palikite bulves puode, kad išgaruotų likęs vanduo.

Kad virtos bulvės būtų skaniausios, prieš verdant į vandenį galite įdėti lauro lapą arba česnako skiltelę. Kad bulvės greičiau išvirtų, į vandenį įdėkite gabalėlį sviesto.

Kaip virti bulves su lupenomis

Bulvių virimas su lupenomis yra puikus būdas išsaugoti daugiau maistinių medžiagų, nes didžioji dalis vitaminų ir mineralų yra susikaupę po odele. Be to, taip išvirtos bulvės turi sodresnį skonį ir tekstūrą.

  1. Kruopščiai nuplaukite bulves šepetėliu, kad pašalintumėte visus nešvarumus.
  2. Sudėkite bulves į puodą ir užpilkite šaltu vandeniu.
  3. Įberkite druskos pagal skonį.
  4. Užvirkite ant didelės ugnies.
  5. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite 20-30 minučių, priklausomai nuo bulvių dydžio ir veislės.
  6. Patikrinkite, ar bulvės išvirusios, įsmeigdami šakutę ar peilį.
  7. Nupilkite vandenį ir leiskite bulvėms šiek tiek atvėsti, kad būtų lengviau nulupti.

Svarbu: piliakalnyje virtas jaunas bulves galima valgyti kartu su lupena. Svarbiausia, kad ji nebūtų žalia.

Kaip virti jaunas bulves

Šviežiai išvirtos jaunos bulvės su krapais ir sviestu yra ypatingo skonio. Pirmiausia gumbus reikia gerai nuplauti. Jei žemės nuo žievės patenka ant nuluptos dalies ir įsiskverbia į bulvės struktūrą, šią dalį teks nupjauti, nes visiškai nuplauti bus sunku arba neįmanoma. Nedidinkite suvartojimo, į šiukšlių dėžę išmesdami daugiau bulvių, nei galėtumėte.

  1. Nulupimas. Nuluptas bulves sudėkite į emaliuotą puodą.
  2. Užvirkite ant didelės ugnies, pagal skonį pasūdykite, 15-20 minučių virkite ant vidutinės ugnies, kol lengvai užvirs.
  3. Į puodą įpilkite sviesto 1/4 - 1/3 pakelio 1 kg bulvių.
  4. Pabarstykite smulkintais krapais, uždarykite dangtį ir maišykite kratydami, tvirtai laikydami dangtį. Nepamirškite pirštinių arba virtuvinių pirštinių.
  5. Kartais vietoj sviesto jaunos bulvės gardinamos grietine - skonio reikalas.

Kaip virti bulves košei

Bulvių košė yra vienas populiariausių patiekalų, kuriam reikalingos tinkamai išvirtos bulvės. Norint pasiekti purią ir skanią košę, reikia laikytis kelių taisyklių:

Taip pat skaitykite: Kriaušės cukruje: tradicijos ir inovacijos

  1. Rinkitės krakmolingas bulvių veisles, nes jos lengviau išverda ir pasidaro puresnės.
  2. Nulupkite bulves ir supjaustykite jas vienodo dydžio gabalėliais.
  3. Sudėkite bulves į puodą ir užpilkite šaltu vandeniu.
  4. Įberkite druskos pagal skonį.
  5. Užvirkite ant didelės ugnies.
  6. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite 15-20 minučių, kol bulvės suminkštės.
  7. Nupilkite vandenį ir gerai nusausinkite bulves.
  8. Sutrinkite bulves grūstuvu arba elektriniu maišytuvu.
  9. Įpilkite šilto pieno arba grietinėlės ir sviesto pagal skonį.
  10. Gerai išmaišykite, kol gausite vientisą ir purią masę.

Kaip virti bulves salotoms

Bulvės yra svarbus ingredientas daugelyje salotų, todėl svarbu jas tinkamai išvirti, kad jos išlaikytų savo formą ir tekstūrą.

  1. Rinkitės ne krakmolingas bulvių veisles, nes jos geriau išlaiko formą verdant.
  2. Nuplaukite bulves ir virkite jas su lupenomis.
  3. Sudėkite bulves į puodą ir užpilkite šaltu vandeniu.
  4. Įberkite druskos pagal skonį.
  5. Užvirkite ant didelės ugnies.
  6. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite 15-18 minučių, kol bulvės suminkštės, bet nepervirs.
  7. Nupilkite vandenį ir atvėsinkite bulves.
  8. Nulupkite bulves ir supjaustykite kubeliais arba griežinėliais.

Kaip pagreitinti bulvių virimo procesą

Kartais norisi bulves išvirti kuo greičiau. Štai keletas patarimų, kaip tai padaryti:

  • Supjaustykite bulves mažesniais gabalėliais.
  • Užpilkite bulves verdančiu, o ne šaltu vandeniu.
  • Į vandenį įpilkite šaukštą sviesto.
  • Virkite bulves mikrobangų krosnelėje. Nuskustas bulves sudėkite į plastikinį maišelį, apibarstykite druska ir šlakeliu aliejaus. Suvyniokite maišelį, padarykite kelias skyles ir dėkite į mikrobangų krosnelę 7-10 minučių.

Kaip išlaikyti maistines medžiagas verdant bulves

Bulvės yra turtingas šaltinis daugybei maistinių medžiagų. Deja, virimo procesas gali išplovinti kai kurias iš šių maistinių medžiagų. Tačiau yra keletas būdų, kaip išlaikyti kuo daugiau maistinių medžiagų virtose bulvėse:

  • Virkite bulves su lupenomis.
  • Naudokite mažiau vandens.
  • Sumažinkite virimo laiką.
  • Virkite bulves garuose.

Patarimai ir gudrybės

  • Kad verdant bulvės neiširtų, į puodą įberkite šaukštelį valgomosios druskos arba lengvai pradurkite odelę dantų krapštuku prieš įmesdami gumbus į vandenį.
  • Kad bulvės būtų skanesnės, į vandenį galite įdėti skiltelę česnako, šakelę rozmarino, petražolių ar baziliko lapelių.
  • Jei išvirėte didelį kiekį bulvių, reikia visiškai nusunkti vandenį ir atvėsusį puodą padėti į šaltą vietą - tai gali būti balkonas, rūsys arba šaldytuvas.
  • Pjaustydami salotas galite pasinaudoti peilio sudrėkinimo šaltu vandeniu gudrybe.

Taip pat skaitykite: Virtos mėsos tvarkymo ypatumai

tags: #kaip #virti #bulves #teisingai

Populiarūs įrašai: