Krekenavos virtos rūkytos dešrelės: sudėtis, pasirinkimo kriterijai ir kokybės aspektai

Šiame straipsnyje nagrinėsime Krekenavos virtų rūkytų dešrelių sudėtį, atkreipiant dėmesį į svarbius aspektus, susijusius su jų pasirinkimu ir kokybe. Aptarsime sudedamąsias dalis, galimus alergenus, maisto priedus ir ekspertų rekomendacijas, padėsiančias išsirinkti kokybišką produktą.

Krekenavos virtų rūkytų dešrelių sudėtis

Remiantis pateikta informacija, tipinė Krekenavos virtų rūkytų dešrelių sudėtis yra tokia:

  • Kiauliena (90%, kilmės šalis - ES)
  • Vanduo
  • Druska
  • Stabilizatorius E451
  • Aromato ir skonio stipriklis E621
  • Dekstrozė
  • Antioksidantas E301
  • Kvapiosios medžiagos (yra kvapiosios rūkymo medžiagos)
  • Tirštiklis guaro derva
  • Prieskonių ekstraktas (kardamono)
  • Dažiklis E120
  • Konservantas natrio nitritas

Svarbu atkreipti dėmesį, kad sudėtyje gali būti šių alergenų pėdsakai: salierų, garstyčių, pieno (įskaitant laktozę), sezamo sėklų, glitimo, sojos ir jų produktų. Todėl alergiškiems žmonėms būtina atidžiai perskaityti etiketę prieš vartojant šį produktą.

Vaidos Kurpienės rekomendacijos renkantis dešreles

Dietistė Vaida Kurpienė pateikia keletą svarbių taisyklių, kurios padės išsirinkti kokybiškas dešreles:

  1. Dešrelės kepimui: Jei planuojate kepti dešreles, ieškokite tokių, ant kurių etiketės nurodyta „kepimui“.
  2. Nitritų vengimas: Pasirinkite dešreles be nitritų (E249 Kalio nitritas, E250 Natrio nitritas, E251 Natrio nitratas, E252 Kalio nitratas). Nitritai yra konservantai, dažnai naudojami mėsos gaminiuose, tačiau kaitinant jie gali virsti kancerogenais.
  3. Trumpas sudedamųjų dalių sąrašas: Vertinkite produkto etiketę ir rinkitės kuo trumpesnį sudedamųjų dalių sąrašą. Visi žodžiai etiketėje turi būti suprantami.
  4. Aukščiausia rūšis: Rinkitės produktą, ant kurio pakuotės nurodyta „aukščiausia rūšis“. Tai rodo, kad jame nebus mechaniškai atskirtos mėsos, o sudėtis bus švaresnės kokybės.
  5. Pieninės dešrelės: Jei ant dešrelių pakuotės nurodyta, kad jos pieniškos, tai jau apibrėžia aukštesnę jų kokybę.
  6. Be skonio ir kvapo stipriklių: Ieškokite produktų be skonio ir kvapo stipriklių (nuo E620 iki E650, glutamatai, inozinatai, guanilatai ir kiti).
  7. Nerūkytos dešrelės: Rinkitės nerūkytas dešreles, nes visuose rūkytuose gaminiuose yra susidariusių kancerogeninių medžiagų, o kepant jų dar labiau padauginsite.

Mechaniškai atskirta mėsa ir jos įtaka kokybei

Mechaniškai atskirta mėsa gaunama mechaninėmis priemonėmis nuėmus mėsą nuo kaulų, kai raumens skaidulų struktūra suardoma arba pakeičiama. Jos maistinė vertė yra daug mažesnė. Rinkdamiesi pirmos ar antros rūšies dešreles, atminkite, kad jose tikėtina bus ne tik gyvūninės kilmės baltymai, bet ir pigesni pakaitalai, pavyzdžiui, sojos izoliatas, daugiau vandens, angliavandenių (pvz., krakmolas), pritraukiančių ir išlaikančių skystį bei riebalus. Dėl to kepant jos trauksis (mažės). Antros rūšies dešrelėse riebalų kiekis neribojamas. Tai galite pamatyti lygindami baltymų kiekį dešrelių maistinės vertės aprašyme.

Taip pat skaitykite: „Krekenavos agrofirma“: kokybės ir darbo sąlygų klausimai

Ar etiketė "Vaikams" garantuoja kokybę?

Etiketė „Vaikams“ arba dizainas, sudarantis įspūdį, kad dešrelės yra skirtos vaikams, nėra kokybės ženklas. Kitokie kokybės reikalavimai yra skirti tik kūdikių maistui. Įspūdžio sudarymas, jog produktas skirtas vaikams, yra tik rinkodaros priemonė, o ne kokybės ženklas. Dažnai netgi būna atvirkščiai. Virtos dešrelės negaminamos iš kokybiškiausių mėsos dalių, išskyrus retas išimtis. Jos gaminamos iš po mėsos išpjaustymo likusių nuopjovų, odelių ir lašinių.

Krekenavos agrofirmos "Mėsinga" linija

Krekenavos agrofirmos technologai sukūrė sparčiai besiplečiančią ir itin sėkmingą produktų liniją „Mėsinga“. Pirmiausia buvo nuspręsta kurti „Mėsingas“ virtas dešras ir dešreles, nes rinkoje kito tokio produkto nebuvo, o poreikis buvo jaučiamas. Iki tol tokiuose kitų gamintojų gaminiuose būdavo tik apie 75 % mėsos, tad nutarta šį faktą pakeisti. Vėliau atsirado karštai rūkytos dešrelės, jautienos ir vištienos dešrelės, vytintos ir šaltai rūkytos dešros.

Smulkinant mėsą dešroms ar dešrelėms jai kliūva didžiulis mechaninis poveikis ir dėl to aktyvuojasi mėsos baltymas, kuris ją „suriša“, o išvirta masė įgauna tvirtą konsistenciją.

Virtos jautienos dešrelės: sudėtis

Virtos jautienos dešrelės KAI NORISI MĖSOS:

  • Jautiena 51% (kilmės vieta - ES)
  • Kiauliena 39%
  • Vanduo
  • Druska
  • Dekstrozė
  • Mielių ekstraktas
  • Prieskoniai ir jų ekstraktai
  • Antioksidantas E300
  • Rūgštingumą reguliuojančios medžiagos: E327, E262
  • Kvapiosios medžiagos
  • Stabilizatorius E450
  • Cukrus
  • PIENO milteliai 0,1%
  • Dažiklis E120
  • Konservantas E250

Gali būti šių alergenų pėdsakų: salierų, glitimo, garstyčių, sezamo sėklų, sojos ir jų produktų.

Taip pat skaitykite: Viskas apie „Krekenavos mėsą“

Maisto priedai ir jų reikšmė

Visuomenėje kilęs didžiulis nepasitikėjimas gamintojais, pamažu verčia juos persiorientuoti - jie dabar kaip įmanydami demonstruoja, kad sugeba pagaminti gaminį be kai kurių maisto priedų. Paprastai, maisto priedai visame pasaulyje yra naudojami „ekonominės klasės“ produktų gamyboje, o ne aukščiausios kokybės/rūšies gaminiuose. Vartotojui „aukščiausia rūšis“ yra nepriekaištingos išskirtinės kokybės gaminys - tai, ką Lietuvoje turime geriausio!

Perdirbant išskirtinės kokybės produktus, taikomi maistingumą išsaugantys perdirbimo būdai, nenaudojami sintetiniai maisto priedai (konservantai, saldikliai, aromato ir skonio stiprikliai, dažikliai). Šiuos produktus galime atpažinti, nes jie ženklinami specialiu ženklu - „Kokybė“.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti kiaulienos karkos vyniotinį?

tags: #krekenavos #virtos #rukytos #desreles #sudėtis

Populiarūs įrašai: