Nidos Receptai Užkandžiai: Įkvėpimas Jūsų Stalui
Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius užkandžių receptus, kurie puikiai tiks tiek kasdieniam stalui, tiek ypatingoms progoms. Nuo meksikietiškų vieno kąsnio užkandžių iki lietuviškų skilandžių, rasite idėjų, kaip nustebinti savo svečius ir artimuosius. Taip pat aptarsime, kaip kūrybiškai panaudoti sezonines daržoves, tokias kaip cukinijos ir moliūgai, bei pasidalinsime patarimais, kaip greitai ir lengvai paruošti skanius užkandžius, net ir tada, kai laiko turite nedaug.
Mini Takų Užkandžiai - Vakarėlių Karaliai
Lengvai paruošiami ir visų mėgstami meksikietiški vieno kąsnio užkandžiai yra tikri vakarėlių karaliai. Šis užkandis tikrai padarys įspūdį jūsų svečiams.
Jums reikės:
- 4 tortilijų (15 cm skersmens, geriausia kukurūzų, iš bėdos tiks ir kvietinių miltų);
- Alyvuogių aliejaus (patogiausia - purškiamo, bet tiks ir įprastas);
- Druskos;
- 1 sunokusio avokado;
- Žaliosios citrinos sulčių;
- Šviežių kalendrų lapų;
- Aitriosios paprikos;
- Vyšninių pomidorų;
- Valgomųjų svogūnėlių;
- Majonezo;
- Chipotle in adobo padažo (arba sriracha);
- Fetos sūrio;
- Juodgrūdžių (nigela) sėklų (dėl grožio), tiks ir juodieji sezamai.
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 160 laipsnių (su vėjelio funkcija) arba 180 laipsnių be vėjelio.
- Pasiruoškite keksiukams kepti skirtą formą (naudosite ją apverstą).
- Iš tortilijų apvalia sausainiams formuoti skirtu žiedu išpjaukite 6 cm skersmens apskritimus.
- Šiuos apskritimus sudėliokite vienu sluoksniu ant didelės lėkštės ir 30 s pašildykite mikrobangų krosnelėje (jei tokios neturit labai trumpam įkiškit į orkaitę) - taip tortilijos taps minkštos ir lanksčios.
- Vieną tortilijų pusę patepkite aliejumi ir pabarstykite smulkia druska (labai patogu šį darbą atlikti su purškiamu aliejumi).
- Tada sulenkite apskritimą pusiau aliejuota puse į apačią ir įsprauskite į tarpą tarp dviejų keksiuko ertmių, apverstoje kepimo formoje.
- Suformuokite tokiu būdu visus takus. Aliejumi patepkite ir vidinę pusę, kai jau jie bus įsprausti į kepimo formą.
- Pašaukite kepti ir kepkite apie 12-13 minučių, arba kol gražiai apskrus.
- Išimkite iš orkaitės ir palikite atvėsti bei sukietėti kepimo formoje.
- Visiškai atvėsusius takus sudėkite į sandariai užsidarantį indą ir galite juos laikyti 2-3 dienas (ilgainiui takai sugers drėgmę, tad praras traškumą).
- Pasiruoškite įdarus: dubenėlyje šakute sutrinkite avokadus, pagardinkite juos žaliųjų citrinų sultimis, druska ir aitriosomis paprikomis, įmaišykite pasmulkintų kalendrų.
- Kitame dubenėlyje sumaišykite labai smulkiai supjaustytus vyšninius pomidoriukus, pagardinkite druska, aitriąja paprika ir žaliosios citrinos sultimis.
- Mažame indelyje sumaišykite apie 1 šaukštelį majonezo su Chipotle in adobo padažu (arba sriracha).
- Prieš pat patiekiant takus kiekvieno jų vidų patepkite (mažo šaukštelio nugarėle) majonezo padažu, dėkite trintų avokadų, ant viršaus dėkite truputį pomidorų salsos, pabarstykite šiek tiek fetos ir trupučiu juodgrūdžių sėklų.
- Kad stabiliau laikytųsi, indo, kuriame tiekiate mini takus, dugne įberkite saulėgrąžų.
Svarbu nepersistengti ruošiant mini takus - tikslas nėra primaitinti žmones iki soties, bet pasiūlyti jiems vieną-du kąsnius smagaus traškesio bendraujant. Be to, visada smagu nustebinti svečius skonių harmonija bei užkandžio puošnumu. Tokių užkandžių nepatartina gaminti labai iš anksto, nes traškioje tortilijoje pabuvę įdarai ją suminkštins, užkandis praras žavesį. Mini takuose patiekiami saldžiai rūgštūs žalios žuvies tartarai su vos vos juntama vasabio nata, terijakio padažais pagardinti apkepintos mėsos įdarai, arba kremiški švieži avokadai su kokia nors skonio „paslaptimi“.
Vegetariški Užkandžiai: Lengvumas ir Gaivumas
Jei ruošiate neformalią šventę savo namuose, dažniausiai užkandžiams patiekite vien vegetariškus valgius. Įvairios užtepėlės, pesto, salotos, dip’ai - puikus pasirinkimas. Pakanka pasirūpinti gera šviežia duona ir užkandžių stalas tikrai pavergia visų širdis.
Burokėlių Pesto
Kai vienoje deli parduotuvėje atradus burokėlių pesto, tapote tikrai nuo jo priklausoma! Tiek priklausoma, kad ėmėte eksperimentuoti su ingredientais, norėdama kažkaip atkartoti šio pesto skonį ir tekstūrą. Ir tikrai puikiai pavyko, burokėlių pesto receptą įtraukėte ir į savo knygą „Australijos skoniai“. Burokėliai tikrai galėtų būti vienas elementų, kurie sieja australų ir lietuvių virtuves!
Taip pat skaitykite: Avižinių blynų receptai
Figos su Pelėsiniu Sūriu
Tai pats paprasčiausias ir greičiausias užkandis. Svarbu gauti saldžių prinokusių figų. Jei jos mažos, galima įpjauti viršutinę dalį „kryžiumi”, jokiu būdu neperpjaunant figų per visą jų ilgį, ir praskėtus ketvirčiukus įdėti pelėsinio sūrio gabaliuką. Jei figos didokos, supjaustykite jas ketvirčiais, ir sūrio gabalėlį įdėkite į prapjautą minkštimo vidurį. Gaminant šitą užkandį galima leisti pasireikšti jūsų fantazijai arba prisitaikyti prie sezono ar šaldytuvo turinio.
Pomidorai su Ančiuviais ir Alyvuogėmis
Nusausinkite ančiuvus, bet aliejaus neišpilkite - jo prireiks. Sumaišykite ančiuvius su alyvuogėmis, kiaušiniu, pabarstykite pipirais, įpilkite šiek tiek aliejaus iš ančiuvių skardinės. Pomidorus paruoškite taip: nupjaukite kiekvieno pomidoro viršų ir išskabtuokite vidų kokiu nors aštresniu šaukšteliu, neaštriu stalo peilio galu ar kitu įrankiu. Išimkite visas sėklas, išpilkite sultis. Tada patieskite ant lėkštės popierinį rankšluostį ir sudėkite apverstus pomidorus, kad nutekėtų visas skystis. Palikite kokiam pusvalandžiui - popierinis rankšluostis bus šlapias!
Empanados su Ančiuviais, Pomidorais ir Sūriu
Empanadų įdaras gali būti keičiamas ir tobulinamas. Kaip ir jų dydis. Įdarui sumaišykite smulkiais gabaliukais supjaustytus ančiuvius, pomidorus, alyvuoges, susmulkinkite kuo smulkiau sūrį (40g įvairių rūšių sūrio, pvz. Rokiškio, lietuviško balto varškės sūrio, fetos ir Džiugo), sumaišykite viską su pomidorų pasta, pipirais. Atšildytą tešlą pjaustykite apskritimais (galima naudoti apverstas konjako taures). Į vidų dėkite po mažą šaukštelį įdaro, lenkite apskritimą per pusę ir sulipdykite pyragėlio kraštelius. Empanadas dėkite ant vandeniu suvilgyto pergamentinio popieriaus lakšto, kiekvieną patepkite plaktu kiaušiniu, jei norite, pabarsykite nigella arba sezamo grūdeliais. Kepkite 200C orkaitėje apie 10-15 minučių, kol gražiai paruduoja.
Lietuviški Akcentai: Tradicijos Naujame Amplua
Nepamirškime ir lietuviškų tradicijų! Juodos lietuviškos duonos kvadratėliai su rūkytu gardėsiu, papuošti petražolės lapeliu, gali tapti puikiu užkandžiu.
Lietuviškas Skilandis
Kai svečiuose turėjote broliškosios Gruzijos ambasadorių su prancūzaite žmona, nutarėte juos pavaišinti ir lietuvišku skilandžiu. Tad dar vienu užkandžiu sėkmingai tapo juodos lietuviškos duonos kvadratėliai su rūkytu gardėsiu, papuošti petražolės lapeliu.
Taip pat skaitykite: Raugintų burokėlių nauda sveikatai
Sezoninės Daržovės: Cukinijos ir Moliūgai
Kol vasara lepina gerais orais ir gausiu daržovių derliumi, reikia nepraleisti progos prisivalgyti jų iki soties. Ar jūs esate kada atsivalgę moliūgų?
Cukinijų Pyragas (Zucchini Slice)
Australijoje cukinijų pyrago gabalėlis (jis vadinamas zucchini slice) yra turbūt populiariausias pikantiškas užkandis. Cukinijos šiame kontinente dera kiaurus metus, tad joms nėra aktualus sezoniškumas. Aš kiekvienais metais jo baisiausiai laukiu, nes daugiau patiekalų iš vieno dominuojančio ingrediento galima pagaminti nebent tik iš bulvių. Cukinijos, aišku, skaniausios tos pačios jauniausios, su ypač minkšta odele, kai jos sultingos ir standžios, o visas vidus su sėklomis dar neiškorijęs, neišsausėjęs.
Užkandžiai su Sūriu: Elegancija ir Skonis
Ten, kur sūriai, - ten ir elegancija. Sūris puikiai tinka tiek prie mėsos patiekalų, tiek su paskrudintos duonos riekele, paskaninta trupučiu česnako.
Keptų Burokėlių ir Ožkų Sūrio Derinys
Nežinia kodėl, bet keptų burokėlių ir ožkų sūrio derinys patinka (beveik) visiems.
Pikantiškas Pyragas su Gorgonzola
Pikantiškas vegetariškas pyragas, kuriame gorgonzola įneša ypatingo poskonio ir egzotikos.
Taip pat skaitykite: Viskas apie raugintus burokėlius
Artimųjų Rytų Įkvėpimas: Skonių Kelionė
Vieną kartą „užsikrėtus” meilės Artimiesiems Rytams virusu, nuo to viruso pasveikti praktiškai neįmanoma. Aš vis sugrįžtu prisiminimais į Izraelyje pragyventus metus ir į ten ragautų skonių pasaulį.
Vegetariškas Pyrago ir Lazanijos Hibridas
Kaip juokingai skamba patiekalo pavadinimas, tiesa? Bet, žinokit, būtent toks pavadinimas geriausiai ir atskleidžia šio pikantiško užkandžio esmę: vegetariškas pyrago ir lazanijos hibridas, be to, itališkos ir Artimųjų Rytų virtuvės mišinys.
Greiti ir Lengvi Užkandžiai: Kai Laikas Svarbus
Visi mėgsta greitai pagaminamus patiekalus. Kad ir kokia meditacija daugeliui (bent šio blog’o skaitytojų, spėju) būtų krapštymasis virtuvėje, ne kasdien tokią prabangą gali sau leisti. Ypač darbo savaitės dienomis, kai visi alkani, maisto reikia čia ir dabar, ir dar būtų gerai, kad kažkas liktų rytojaus pietų dėžutei.
Avo-Toast (Avokadas ant Skrebučio)
Net neabejoju, kad jums teko girdėti apie avo-toast. Kitaip sakant, sutrėkštą avokadą ant paskrudinto batono riekės. Kartais dar ir keptu ar be marškinėlių virtu kiaušiniu pagardintą.
Tzatziki Padažas
Yra toks padažas, kuris yra toks universalus, kad net universalesnis nei visų mėgstamas kečiupas! Tzatziki, arba dzasziki - kaip pavadinsi, taip nesugadinsi! Tie, kas keliavo po Graikiją, man pritars, kad be tzatziki neapsieina jokia graikiška fiesta, jokie pietūs nei vakarienė. Su mėsa, su daržovėmis, ar tiesiog su gabalėliu paskrudintos duonos - tzatziki tinka su viskuo!
Gruziniški Akcentai: Chačiapuri
Tai, kad lietuviai turi nepaprastai stiprią meilę Sakartvelui (Gruzijai) ir gruziniškiems patiekalams, niekam ne paslaptis. Gruziją, iš tiesų, galima įsimylėti paragavus vieną iš tipinių šios šalies užkandžių - chačiapuri. Tai ypač panašus į picą paplotėlis, kuriame dominuoja trijų rūšių sūris, o pačiame centre it saulė šviečia geltonas kiaušinio trynys!
tags: #nidos #receptai #uzkandziai