Brokolių pica: receptai ir variacijos

Brokolių pica - puikus būdas mėgautis mėgstamu patiekalu be kaltės jausmo. Tai sveikesnė alternatyva tradicinei picai, kurioje gausu daržovių ir mažai angliavandenių. Šiame straipsnyje rasite įvairių brokolių picos receptų, pradedant klasikine „Margarita“ ir baigiant kūrybingesniais variantais su įvairiais priedais.

Brokolių picos pagrindas: du receptai

Pirmiausia, panagrinėkime du skirtingus brokolių picos pagrindo receptus. Abu jie yra be glitimo ir suteikia galimybę mėgautis traškia ir minkšta pica.

1 receptas: Brokolių pica „Margarita“ pagrindas

Šis receptas yra Nidos Degutienės interpretacija, kuri puikiai tinka norintiems sveikesnės itališkos klasikos versijos.

Ingredientai:

  • 600 g brokolių (apie 2 galvos)
  • 90 g migdolų miltų
  • 25 g parmezano sūrio, sutarkuoto
  • 3 kiaušiniai
  • Druskos
  • Pipirų

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros. Dvi plokščias apvalias (30 cm skersmens) kepimo skardeles išklokite pergamentiniu popieriumi.
  2. Brokolių žiedelius supjaustykite nedideliais gabalėliais. Tada dalimis virtuviniu kombainu, naudojant S formos peilį, susmulkinkite brokolius kol gausite trupinius. Suberkite juos į dubenį.
  3. Sudėkite likusius ingredientus - migdolų miltus, parmezano sūrį, kiaušinius, įberkite druskos ir pipirų, viską gerai sumaišykite.
  4. Šią masę padalinkite į dvi dalis ir sudėkite į paruoštas skardeles. Ranka suspausdami paskirstykite masę per visą skardelių plotą, suformuodami „picos“ pagrindus.
  5. Pašaukite į orkaitę ir kepkite 20 minučių arba kol pagrindas sutvirtės, šonuose apskrus ir gražiai pagels.

Patarimai:

  • Pagrindui patartina naudoti tik brokolių žiedus ir kuo mažiau kotelių. Jei naudojate kotelius, rinkitės tik plonus. Storio koto į masę dėti nerekomenduojama, nes tešla taps vandeninga.
  • Dalį ar net visus brokolius galite pakeisti kalafiorais.

2 receptas: Brokolių pagrindas su kanapių sėklomis

Šis receptas naudoja kanapių sėklas, kurios suteikia papildomos maistinės vertės ir įdomaus skonio.

Ingredientai:

  • Brokolių žiedynai
  • Kiaušiniai
  • Sūris
  • Kanapių sėklos
  • Druska
  • Pipirai

Gaminimas:

  1. Į maisto smulkintuvą sudėkite brokolio žiedynus ir susmulkinkite.
  2. Įmuškite kiaušinius, suberkite sūrį ir kanapių sėklas.
  3. Įberkite druskos, pipirų ir dar kartą permaišykite.
  4. Paruoštą masę paskirstykite ant kepimo popieriumi išklotos formos.
  5. Kepkite iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje apie 10 min.

3 receptas: Brokolių arba žiedinių kopūstų pagrindas

Šis receptas leidžia naudoti tiek brokolius, tiek žiedinius kopūstus, suteikiant galimybę varijuoti skonį.

Taip pat skaitykite: Avižinių blynų receptai

Ingredientai:

  • 500 g žiedinio kopūsto arba brokolio
  • 2 kiaušinių
  • 100 g tarkuoto kietojo sūrio
  • 2 šaukštų miltų
  • 1 skiltelės česnako
  • 1 šaukštelio džiovintų raudonėlių
  • Žiupsnelio druskos
  • Šviežiai grūstų juodųjų pipirų

Gaminimas:

  1. Žiedinį kopūstą arba brokolį suskirstykite žiedynais, užpilkite verdančiu vandeniu ir palaikykite 3-5 min. Kruopščiai nusausinkite, sudėkite į smulkintuvo indą kartu su česnaku ir susmulkinkite.
  2. Įmuškite kiaušinius, suberkite miltus ir tarkuotą sūrį. Įberkite druskos, pipirų ir raudonėlių.
  3. Suformuokite paplotį kepimo popieriumi išklotoje skardoje. Išlyginkite.
  4. Šaukite į orkaitę ir kepkite 15 min. Išimkite, jei norite papildyti picą priedais, kurie bus kepami kartu.
  5. Sudėkite priedus.
  6. Vėl šaukite į orkaitę ir kepkite dar 25-30 min.
  7. Jei norite kepti tik pagrindą, tuomet kepkite jį 30-35 min.

Picos priedai ir variacijos

Paruošus brokolių picos pagrindą, galite eksperimentuoti su įvairiais priedais. Štai keletas idėjų:

Klasikinė „Margarita“

Tai paprastas, bet skanus pasirinkimas, kuriam reikės:

  • 50 g parmezano sūrio, sutarkuoto
  • 300 g vyšninių pomidorų, perpjautų pusiau
  • Saujelė raudonėlių lapelių
  • Šlakelis alyvuogių aliejaus
  • 250 g mocarelos sūrio
  • Bazilikų lapelių, patiekimui

Gaminimas:

  1. Ant iškepusio pagrindo pabarstykite tarkuotą sūrį.
  2. Išdėliokite pomidorų puseles, pabarstykite raudonėliu.
  3. Pašlakstykite šlakeliu alyvuogių aliejaus.
  4. Pašaukite vėl į orkaitę ir kepkite apie 20 minučių, kol dar labiau paskrus brokolių pagrindas ir viskas apkeps.
  5. Patiekite su mocarela ir baziliko lapeliais.

Patarimai:

  • Pašalinkite iš pomidorų sultis ir sėklas, kad pagrindas nepermirktų.
  • Mocarelą galite dėti prieš antrą kepimą, kad ji išsilydytų.

Kiti priedų variantai

  • Dešra, marinuotos paprikos ir abrikosai: Šis netradicinis derinys suteikia saldumo ir pikantiškumo.
  • Grybai, dešra, kumpis, svogūnai, pomidorai: Klasikiniai picos priedai, kurie puikiai dera su brokolių pagrindu.
  • Apkeptas baklažanas, moliūgas arba cukinija: Šios daržovės suteiks picai daugiau skonio ir tekstūros.

Receptas su šaldytais brokoliais

Šis receptas naudoja šaldytus brokolius, todėl yra greitas ir patogus pasirinkimas.

Ingredientai:

  • 1 pakelio Bonduelle šaldytų garuose ruoštų Vapeur brokolių
  • 1 v.š. pomidorų padažo
  • 1 svogūno
  • 1 česnako
  • 1 skardinės pomidorų tyrės
  • 160g kėdrinių pinijų
  • Parmezano sūrio
  • Raudonėlio
  • 1 picos pado
  • Druskos ir pipirų

Gaminimas:

  1. Į įkaitintą keptuvę sudėkite supjaustytą svogūną.
  2. Kai svogūnai pradės ruduoti, sudėkite smulkiai pjaustytą česnaką ir kepkite apie 1 minutę.
  3. Sudėkite pomidorų tyrę, pomidorų padažą ir užvirkite.
  4. Užvirus iškart sumažinkite ugnį ir troškinkite apie 10 minučių. Palikti atvėsti.
  5. Brokolius paruoškite pagal instrukcijas, nurodytas ant pakuotės.
  6. Picos padą įdėkite į kepimo formą, užpilkite paruoštą padažą, sudėkite brokolius ir kėdrines pinijas. Viską pagardinkite parmezano sūriu bei raudonėliu.
  7. Kepkite orkaitėje apie 15 minučių.

Patarimai ir gudrybės

  • Šlapi priedai: Venkite šlapių priedų, tokių kaip pomidorų padažas (nebent naudojate saikingai).
  • Pagrindo tekstūra: Jei norite traškesnio pagrindo, prieš dedant priedus, pagrindą pakepkite ilgiau.
  • Eksperimentuokite: Nebijokite eksperimentuoti su įvairiais priedais ir prieskoniais, kad atrastumėte savo mėgstamiausią brokolių picos variantą.
  • Kalafiorai: Jei neturite brokolių, galite naudoti kalafiorus.

Brokolių pica - atradimas vasarai

Brokolių pica gali tapti puikiu atradimu vasarai, kai norisi lengvo ir sveiko patiekalo. Tai puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą ir nustebinti savo artimuosius nauju ir neįprastu skoniu. Ši pica puikiai tinka tiek kasdieniam valgymui, tiek šventiniam stalui.

Kūrybiškumas virtuvėje

Nida Degutienė, su 15min skaitytojais besidalijanti savo receptais, yra puikiai pažįstama daugybei lietuvių, besidominčių kūrybišku maisto gaminimu namie. Jos tinklaraštis „Nidos receptai“ ir išleistos kulinarinės knygos įkvepia atrasti naujus skonius ir eksperimentuoti virtuvėje. Brokolių pica - tik vienas iš daugelio pavyzdžių, kaip galima kūrybiškai pažvelgti į tradicinius patiekalus ir pritaikyti juos sveikesniam gyvenimo būdui.

Taip pat skaitykite: Raugintų burokėlių nauda sveikatai

Taip pat skaitykite: Viskas apie raugintus burokėlius

tags: #pica #iš #brokolių #receptai

Populiarūs įrašai: