Nevalytų Rugių Duonos Nauda: Atraskite Sveikatos Paslaptis ir Stulbinančius Privalumus!

Duona yra vienas seniausių ir labiausiai paplitusių maisto produktų pasaulyje, daugelio kultūrų pagrindinis maistas. Tačiau pastaraisiais metais, augant susirūpinimui dėl angliavandenių vartojimo, žmonės vis dažniau ieško duonos rūšių, kuriose jų būtų kuo mažiau. Šiame straipsnyje gilinamės į nevalytų rugių duonos naudą, palygindami ją su kitomis duonos rūšimis ir pateikdami patarimus, kaip ją įtraukti į sveiką mitybą.

Ar Visų Rūšių Duona Vienodai Sveika?

Atsakymas į šį klausimą yra griežtai ne. Duona duonai nelygu. Baltoje duonoje yra valytų kviečių miltų - tai perdirbti kviečių grūdai. Perdirbimo metu miltai praranda maistingiausią kviečių grūdų dalį - sėlenas, kuriose yra B grupės vitaminų, mineralų, ir gemalus - tai grūdo branduolys, kuriame yra vitaminų B, E, fitocheminių medžiagų ir sveikųjų riebalų. Viso grūdo duonoje yra sėlenų, branduolių ir endospermo. Tai reiškia, kad jos maistingumas daug didesnis nei duonos, pagamintos iš perdirbtų baltų miltų. Be to, baltoje duonoje daug paprastųjų angliavandenių, kurie organizme labai greit skyla ir sukelia energijos antplūdį. Viso grūdo duonoje yra sudėtingųjų angliavandenių, kuriuos organizmas skaido ilgiau, todėl jos suvalgę ilgiau jaučiamės sotūs. Baltos duonos glikemijos indeksas (GI) yra didesnis. Glikemijos indeksas parodo, kaip greit angliavandenių turintis produktas paveikia cukraus kiekio lygį kraujyje. Maisto produktai, kurių GI indeksas aukštas, sukelia staigų gliukozės kiekio kraujyje padidėjimą, o tai su laiku gali pakenkti organizmui.

Kuo naudinga duona, pagaminta iš viso grūdo ar daigintų grūdų miltų?

Duonoje, kuri yra iškepta iš viso grūdo ar daigintų grūdų miltų, yra visų pagrindinių maistinių medžiagų, įskaitant baltymus, vitaminus, mineralus ir skaidulas. O duonoje, kuri yra iškepta iš perdirbtų baltų miltų, maistinių medžiagų labai mažai. Vienas iš paprasčiausių būdų pagerinti savo mitybą - pakeisti baltą duoną sveikesne.

Visagrūdė duona

Visagrūdė duona - tai duona, iškepta iš viso grūdo miltų. Tokio tipo miltai mažiau perdirbami, nei balti miltai, tad juose lieka daugiau maistinių medžiagų. Gamintojai naudoja perdirbtus, išvalytus baltus miltus kepti duonai, kuri parduodama supjaustyta ir supakuota. Perdirbimo proceso metu iš grūdo pašalinamos maistinės medžiagos - visos arba dalis jų. Kadangi viso grūdo miltai taip stipriai neperdirbami, juose išlieka visos maistinės medžiagos. Amerikos širdies asociacijos (American Heart Association - AHA) duomenimis, viso grūdo produktuose be skaidulų yra dar ir šių maistinių medžiagų: tiamino arba vitamino B-1, riboflavino arba vitamino B-2, niacino arba vitamino B-3, folio rūgšties arba vitamino B-9, geležies, magnio, seleno.

Skaidulos - tai sudėtingas angliavandenis, kuris yra būtinas virškinimo sistemai. Jos sulėtina maisto virškinimą, minkština išmatas, užkerta kelią vidurių užkietėjimui ir reguliuoja gliukozės kiekį kraujyje po valgio. Yra atlikta tyrimų, kurių išvadose teigiama, kad į valgiaraštį įtraukus visagrūdžių produktų mažėja širdies ligų, antrojo tipo diabeto ir įvairių onkoliginių ligų rizika. Daugumoje prekybos centrų galima rasti įvairiausių kasdienės mitybos kepinių iš visagrūdžių miltų, pavyzdžiui: visagrūdžių didriestainių (beigelių), visagrūdės graikiškos duonos (pitos), visagrūdžių keksų, visagrūdžių tortilijų. Prekybos centre ieškodami duonos, žvalgykitės tokių jos rūšių, kurių etiketėje prie išvardintų sudėtinių dalių pirmas žodis būtų „visagrūdė“. Etiketėse pirmoje vietoje įrašomos tos sudėtinės dalys, kurių produkte daugiausia. Produktai, kurių etiketėse figūruoja „įvairios sėklos“, „įvairūs grūdai“, „100 proc. kviečiai“ arba „nebalinti kviečių miltai“, nebūtinai yra visagrūdžiai. Kai kurių gaminių etiketėse būna nurodyta „visagrūdis“, bet jų sudėtyje vis vien gali būti valytų miltų.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti naminę duoną be kvietinių miltų

„Ezekielio“ duona

„Ezekielio“ duona skiriasi nuo daugumos kitų rūšių duonos, nes yra kepama iš visagrūdžių daigintų grūdų miltų. Ši duona pasižymi tokiomis pačiomis savybėmis, kaip visagrūdė duona, tačiau maistinių medžiagų joje dar daugiau. Grūdai mirkomi, kol ima dygti. Šis procesas padidina grūdo maistinių savybių spektrą. „Ezekielio“ duonoje yra kelių skirtingų rūšių grūdinių ir ankštinių kultūrų (pavyzdžiui, miežių, lęšių ir speltos), ir tai jai suteikia papildomų maistinių medžiagų. Skirtingų gamintojų duonos maistinė vertė gali skirtis, bet apskritai 45 g „Ezekielio“ duonos vidutiniškai yra tokių maistinių medžiagų: 140 kalorijų, 5 g baltymų, 3,5 g riebalų, 22 g angliavandenių, 4 g skaidulų. „Ezekielio“ duonoje taip pat gali būti tokių maistinių medžiagų: kalcio, geležies, riboflavino, niacino. Vis dėlto gamintojams nėra lengva iš daigintų grūdų iškepti kokybiškai atrodančią ir struktūrą išlaikančią duoną. Tyrimai parodo, kad nemažai gamintojų daigintų grūdų miltus maišo su kitokiais, ne tokiais sveikais miltais arba grūdus daigina trumpai - tik 20-36 val. Tokie procesai potencialiai gali sumažinti daigintų grūdų naudą.

Ruginė duona

Ruginė duona kepama iš rugių grūdų miltų. Ruginės duonos maistinės savybės panašios į visagrūdės kvietinės duonos maistines savybes. Tai puikus vitaminų ir mineralų šaltinis. Ruginė duona gali būti tamsesnė arba šviesesnė, priklausomai nuo gamybos proceso. Ruginę duoną, kaip ir kitos rūšies duoną, patartina rinktis visagrūdę. Vis dėlto kai kurių rūšių ruginės duonos sudėtyje yra perdirbtų baltų miltų, todėl perkant duoną vertėtų atidžiai išnagrinėti įrašus etiketėje. Skirtingų gamintojų duonos maistinė vertė gali skirtis, bet apskritai 36 g ruginės duonos vidutiniškai yra tokių maistinių medžiagų: 90 kalorijų, 3 g baltymų, 1,5 g riebalų, 17 g angliavandenių, 2,02 g skaidulų. Ruginėje duonoje yra ir kitų maistinių medžiagų, įskaitant kalcį ir geležį. Ruginė duona pasižymi sveikatą gerinančiomis savybėmis. Nedidelio masto tyrimo metu buvo išsiaiškinta, kad ruginė duona po valgio padeda kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje. Ruginė duona taip pat stiprina žarnyną ir mažina diabeto riziką.

Kaip Išsirinkti Kokybišką Viso Grūdo Duoną?

Yra tik vienas trūkumas: gamintojai viso grūdo duona neretai vadina gaminius, kuriuose gausu kaloringų priedų - augalinių riebalų, džiovintų vaisių, sėklų. Tam, kad išsirinktumėte gerą duoną, reikia tiesiog neprarasti budrumo ir atidžiai skaityti etiketes. Jei viso grūdo duona tikra, jos sudėtyje nešlifuoti grūdai bus nurodyti pirmiausia, o ne gale, neįskaitomomis raidėmis. Paprastai viso grūdo duona laikoma ta, kurios 100 g yra 51-100 proc.

Linų Sėmenys Duonoje: Ar Tai Gerai?

Duoną reikėtų rinktis tą, kurios sudėtyje nėra linų sėmenų. Mat jie turi daug kepimui neatsparių riebalų, kurie kepant duoną aukštoje temperatūroje virsta transriebalais. Pastarieji didina blogojo cholesterolio kiekį kraujyje, todėl didėja, pavyzdžiui, koronarinės širdies ligos rizika. Transriebalai siejami su staigiomis mirtimis nuo širdies ir kraujagyslių ligų, padidinta diabeto rizika.

Ruginė Ar Kvietinė?

Ruginė duona turi mažiau kalorijų negu kvietinė, todėl ją naudingiau valgyti viršsvorio turintiems žmonėms. Ruginėje kur kas daugiau ląstelienos, vitaminų ir mikroelementų - 30 proc. daugiau geležies, dvigubai kalcio ir trigubai magnio. Be to, juoda duona padeda lengviau virškinti kitus maisto produktus. Tačiau ruginė duona gana rūgšti, todėl nerekomenduojama esant skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opaligės paūmėjimui, chroniniam gastritui, jei padidėjęs skrandžio rūgštingumas, tuomet geriau tinka kvietinė.

Taip pat skaitykite: Rugių duonos maistinė vertė

Namuose Kepta Duona: Kokybiškiausias Pasirinkimas

Renkantis pramoniniu būdu pagamintą duoną, reikėtų atkreipti dėmesį ar tešlai kildinti nebuvo naudojami purikliai, dedama mielių. Siekiant kuo geresnių skonio savybių, į pramoniniu būdu iškeptą duoną dažnai dedama gana daug cukraus ir druskos, neretai pridedama linų sėmenų ir klaidingai nurodoma, kad toks produktas ypač sveikas. Specialistų manymu, sveikatai naudingiausia ir kokybiškiausia - namuose kepta duona.

Angliavandenių Kiekis Ir Glikeminis Indeksas

Siekdami sumažinti angliavandenių kiekį, svarbu atkreipti dėmesį į duonos glikeminį indeksą (GI). Maisto produktai su aukštu GI indeksu sukelia staigų gliukozės kiekio kraujyje padidėjimą, o tai gali būti nepageidautina, ypač sergant diabetu ar siekiant kontroliuoti svorį.

Duonos su žemu GI: Ruginė duona, ypač pagaminta iš viso grūdo rugių, paprastai turi žemesnį GI nei kvietinė duona. Taip pat „Ezekielio“ duona, pagaminta iš daigintų grūdų, pasižymi žemesniu GI.
Duonos su aukštu GI: Balta duona, batonas ir duonos gaminiai, pagaminti iš rafinuotų miltų, turi aukštą GI.

Ką Daryti, Jei Netoleruojate Gliuteno?

Klinikos „Biofirst“ šeimos gydytoja Eglė Savickaitė sakė, kad svarstant šio produkto naudą mitybai svarbu išskirti, apie kokią duoną kalbame. Pasak medikės, mažiausiai maistinės ir energetinės vertės turi šviesi duona-batonas, pagamintas iš aukščiausios rūšies kvietinių miltų. „Duona vis dar užima mitybos piramidės pamatinę dalį dėl patrauklios kainos, suteikiamo sotumo ir joje esančių vertingų medžiagų. Visada duoną (ar ruginę, ar kvietinę) raginu rinktis pilnagrūdę, siekiant praturtinti organizmą maksimaliu kiekiu skaidulų, vitaminų, mineralų. Ruginių grūdų miltų (pilnagrūdžių) duona yra vertingiausia savo sudėtimi ir sveikiausia dėl mažo glikeminio indekso. Tai svarbu, norint teigiamo poveikio cukraus kiekiui kraujyje, norint išvengti cukrinio diabeto, nutukimo, virškinamojo trakto, organizmo uždegiminių procesų. Taip pat vis dažniau stebime pacientus su virškinamojo trakto negalavimais, galvos skausmais, nuovargiu, sąnarių ligomis ar net depresija - dėl netolerancijos kvietiniuose miltuose esančiam gliutenui“, - pabrėžė medikė. Tačiau gliuteno netoleruojantys žmonės neturėtų skubėti gręžtis į specialių dietinių produktų lentynas. Gydytojos teigimu, dažnai „gluten free“ produktai yra gan brangūs, o jų kokybė - ne pasakiška. „Šiandien begliuteniniai produktai yra kokybės ir kainos neatitinkantys produktai. Todėl dažnai gliuteno netoleruojantiems pacientams siūlau grikių, bolivinių balandų, kukurūzų, ryžių, žirnių miltus bei gaminius, iš kurių grikių, bolivinių balandų - labai vertingi. Desertų gamybai puiki alternatyva: kokoso, anakardžių, lazdynų, migdolų, makadamijų ir kt. riešutų bei sėklų miltai, kurie kepiniams suteiks ne tik išskirtinį skonį, bet ir maistinę vertę. Dalis kviečių gliuteno netoleruojančių pacientų, kaip alternatyvą gali rinktis spelta miltus, dėl skirtingos gliuteno molekulinės struktūros, nesukeliančios alerginių reakcijų. Ši rekomendacija turėtų būti aptarta kartu su gydytoju ar dietologu“, - įspėjo E.

Kaip Duoną Derinti Su Sveika Mityba?

Net ir renkantis sveikesnę duonos rūšį, svarbu atsižvelgti į bendrą mitybos planą. Štai keletas patarimų:

Valgykite saikingai. Net ir sveika duona, vartojama dideliais kiekiais, gali prisidėti prie svorio augimo.
Derinkite su baltymais ir riebalais. Duoną valgykite su baltymų ir sveikų riebalų šaltiniais, tokiais kaip avokadas, kiaušiniai, žuvis ar liesa mėsa. Tai padės stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje ir ilgiau jaustis sotiems.
Nepamirškite daržovių. Sumuštinius ar kitus patiekalus su duona papildykite daržovėmis, kad gautumėte daugiau skaidulų, vitaminų ir mineralų.

Šeimos gydytoja, kaip ir kitos įžvalgomis apie duoną pasidalinusios specialistės, įvardijo, kad sveikiausia yra viso grūdo rūginių grūdų duona su raugu, dėl kurio pagerėja virškinimo procesas ir mineralinių medžiagų įsisavinimas. Jeigu joje yra sėklų - dar geriau. „Pilnagrūdžiai kviečiai ar rugiai yra turtingi skaidulomis, vitaminais B6, E bei tokiomis mineralinėmis medžiagomis kaip magnis, folio rūgštis, cinkas, chromas. Tuo tarpu moliūgų, linų sėmenų, kanapių, saulėgrąžų sėklos yra papildomas gerųjų riebalų, baltymų ir ląstelienos šaltinis, padidinantis produkto maistinę vertę ir užtikrinantis ilgesnį sotumo jausmą.

Taip pat skaitykite: Tradicijos ir modernumas raugo gamyboje

Ar Būtina Atsisakyti Duonos Norint Numesti Svorio?

Lieknėjant nebūtina atsisakyti duonos. Viso grūdo duona, kurioje yra daug skaidulų (3 ir daugiau gramų vienoje riekelėje), gali padėti siekti užsibrėžtų tikslų.

Strategijos, kaip įtraukti duoną į svorio metimo dietą

Rinkitės rūšis, kurių pirmoji sudedamoji dalis yra neskaldyti kviečiai, kurių sudėtyje yra mažiau nei 70 mg natrio ir 80-100 kalorijų 30 g riekelėje.
Valgymo porcijų kontrolė išlieka labai svarbi reguliuojant svorį, strateginis duonos vartojimas nereikalauja visiško jos atsisakymo. Norėsite sutelkti dėmesį į porcijos dydį, paprastai ribojant duonos kiekį iki 50-100 g per valgį. Rinkitės mažesnes, tankias riekes, kurios suteikia daugiau maistinių medžiagų ir mažiau kalorijų.
Taikykite pažangius stebėjimo metodus, pavyzdžiui, naudokite maisto svarstykles arba matavimo puodelius, kad užtikrintumėte tikslias porcijas. Atsižvelkite į duonos kaloringumą pagal savo dienos makroelementų tikslus. Pilno grūdo duonoje gali būti daugiau skaidulų ir maistingųjų medžiagų, todėl jausitės sotesni su mažesniu kiekiu.
Laikas taip pat svarbus. Vartojant duoną aktyviais laikotarpiais arba po treniruotės, galima strategiškai palaikyti medžiagų apykaitą ir energijos poreikį, tuo pačiu metu išlaikant svorio metimo tikslus.

Alternatyvos Tradicinei Duonai

Dietistės Živilės Dumbraitės teigimu, įvairios duonos alternatyvos, tokios kaip duoniukai, trapučiai ir ryžių paplotėliai, tikrai nėra sveikesnis pasirinkimas. „Šiuos duonos produktus vadinu skrandžio apgavikais - jų didelė apimtis, tačiau jie turi mažai maistinės vertės. Jie yra labai greitai virškinami, todėl pavalgius greitai vėl norėsis užkąsti. Specialistė tikina, kad, norint sveikiau maitintis ar atsikratyti svorio, nepakanka atsisakyti duonos ar sumažinti jos kiekį, svarbiausia - sumažinti vartojamų saldumynų, saldžių gėrimų ir perdirbto maisto kiekį kasdienėje mityboje.

Duonos Sudėtis Ir Maistinė Vertė

Duoną sudaro trys pagrindinės maistinės medžiagos: baltymai, riebalai ir angliavandeniai. Labai vertingas duonos komponentas - nepasisavinami angliavandeniai, vadinami maistinėmis skaidulomis (ląsteliena). Daugiausia maistinių skaidulų yra grūdo apvalkale ir branduolyje. Todėl kuo geriau nuvalyti grūdai, tuo mažiau iš jų miltų kepamoje duonoje yra maistinių skaidulų. Bet paprastai maistinių skaidulų mūsų racione trūksta. Duona turi ir riebalų, tačiau tik apie 1%. Į kai kuriuos miltų gaminius riebalų dedama papildomai, todėl juose riebalų kiekis gali siekti 5 % ir daugiau. Duonoje yra fosfolipidų - labai svarbios biologiškai aktyvios medžiagos, reikalingos ląstelių sienelėms. O svarbiausia, duona - puikus vitaminų B1, B2, B6, PP ir E šaltinis. Kadangi vitaminų daugiausia grūdo apvalkale, tai kuo geriau nuvalyti grūdai, tuo mažiau vitaminų juose lieka. Kuo aukštesnės rūšies miltai, tuo mažiau vitaminų iš jų keptoje duonoje. Jei miltai sumalami iš grūdų su luobele, juose lieka daugiau ne tik vitaminų, bet ir fermentų. Daugiausia vitaminų - ruginėje ir kvietinėje duonoje iš šveistinių miltų. Duonoje nemažai mineralinių medžiagų: kalio, kalcio, magnio, natrio, geležies, fosforo ir kitų. Jei per dieną žmogus suvalgo pusę kilogramo duonos, tai gauna daugiau kaip 50 % per parą reikalingo fosforo kiekio, daugiau kaip 60 % magnio, 10 % kalcio. Be išvardintų medžiagų, duonoje yra daugiau nei 200 įvairių aromatinių medžiagų. Jos susidaro rauginant ir kepant duoną. Kai duona gerai iškepta, tuomet ji lengvai virškinama, nes virškinimo fermentai laisvai gali patekti į duonos minkštimo vidų. Blogai iškeptos duonos minkštimas lipnus, neelastingas, mažai akytas. Perkant duoną, svarbu žinoti, kad ji iškepta pagal tradicinę technologiją, naudojant natūralius raugus. Tai sudėtingas nenutrūkstamas procesas. Nors pagal tradicinę technologiją iškepti duonos gaminiai ne tokie purūs, tačiau tai sveikesni ir natūralesni produktai be gausybės konservantų ir maistinių priedų.

Įvairių Duonos Rūšių Palyginimas

Yra įvairiausių duonos rūšių, bet kuo ji juodesnė, tuo vertingesnė. Ruginė duona vertingesnė už kvietinę, ne joje daugiau maistinių skaidulų, vitaminų ir mineralinių medžiagų. Ruginė duona tinka turintiems vidurių užkietėjimą, padeda išvengti hemorojaus. Rupių miltų duona maistingesnė. Naudojant rupius miltus, skaldytus rugius, kepamos ruginės duonos. Vertinga duona, iškepta su kviečių grūdų gemalais. Juose gausu magnio, fosforo, kalio, cinko ir kitų mineralų. Skaidulinės medžiagos labai naudingos žarnynui, apsaugo nuo vidurių užkietėjimo, storosios žarnos vėžio. Naudingos sergant cukriniu diabetu, ateroskleroze, turint antsvorio. Duona netukina (nebent ji naudojama riebiems sumuštiniams paruošti).

Balta Duona: Ar Verta Jos Vengti?

Taip, baltų miltų duona, batonas nėra pats geriausias produktas, jei rūpinatės figūra. Šių gaminių kaloringumas gana didelis - 100 g gali būti 250-270 kcal. Batonas kepamas iš aukščiausios rūšies, valytų ir smulkiai sumaltų miltų. Dietologai tokius vadina „tuščiais“, esą jie netekę vitaminų ir kitų organizmui reikalingų maisto medžiagų. Baltos duonos angliavandeniai greitai pasisavinami, todėl nepasotina ilgam, sukelia cukraus kiekio kraujyje staigius pokyčius. Glikeminis baltos duonos indeksas didesnis negu cukraus! Be to, valytų miltų gaminiuose yra nemažai glitimo arba, paprasčiau tariant, kviečių baltymų, į kuriuos daugelio žmonių virškinimo sistema reaguoja labai jautriai. Vienus nuo jų kankina per didelis skrandžio rūgštingumas, kitus - sutrikęs virškinimas ir šalinimas, trečius beria spuogai. Jei negalite gyventi be baltos duonos, valgykite jos saikingai ir būtinai su daržovėmis, tuomet organizmas gaus ir dozę ląstelienos, vitaminų. Geriau nesižavėti tokiais gaminiais, kurie minkšti ir purūs išlieka ilgą laiką arba labai kvepia svogūnais, česnakais ar sūriu. Venkite gaminių iš kepimo mišinių, paprastai tai būna cheminių ir natūralių maisto priedų mišinys. Kepėjai neretai į batonus deda margarino, nuo kurio toks gaminys tampa ne mažiau kenksmingas figūrai nei pyragaičiai.

Ruginė Duona: Puikus Pasirinkimas Jūsų Sveikatai

Tai mūsų lietuviška duona, kokią kepė seneliai ir proseneliai. Duona, sulaukianti daugiausia pagyrų dėl naudos sveikatai. Tikra ruginė duona gerina virškinimą, yra vienas geriausių B grupės vitaminų, geležies ir magnio šaltinių. Tokią duoną medikai rekomenduoja sergantiesiems cukriniu diabetu, turintiesiems bėdų dėl vidurių užkietėjimo. Jei tik patinka ruginės duonos skonis, valgykite ją drąsiai, be baimės priaugti svorio. Ruginės duonos kaloringumas nėra didelis - riekėje yra apie 85 kcal.

Dėl didelio rūgštingumo ruginė duona tinka ne visiems. Jos turėtų vengti tie, kurie turi bėdų dėl padidėjusio skrandžio rūgštingumo. Juodos ruginės duonos geriau atsisakyti, jei gydotės kepenų, tulžies pūslės ligas, taip pat jei yra žaizda skrandyje ar pakitimų žarnyne.

Viso Grūdo Duona: Sveikesnis Pasirinkimas

Jau daug kas žino, kad viso grūdo produktai, tarp jų ir duona, yra kur kas sveikesni nei pagaminti iš smulkiai maltų grūdų. Mat išlieka visos vertingosios grūdų savybės, ypač sveikomis laikomos viršutinės grūdų luobelės.

Viso grūdo duona gali vadintis tik gaminys iš rupaus malimo nevalytų (nerafinuotų) miltų. Tokiuose išlieka visi grūdų komponentai.

Duoniukai: Ar Tai Sveika Alternatyva?

Traškūs duoniukai - išties neblogas (ir sveikas!) duonos pakaitalas. Bent jau baltos - tikrai. Vis dėlto ir duoniukuose, be naudingosios ląstelienos, yra medžiagų, kurios šiek tiek menkina produkto vertę - krakmolo, mielių, cukraus, neretai ir skonio stipriklių. Naudingiausiais laikomi tie duoniukai, kurie pagaminti ekstruzijos būdu, t. y. kai grūdai apdorojami dideliu spaudimu. Ši technologija leidžia pagaminti gaminį be mielių. Be to, terminis apdorojimas trunka labai trumpai. Taigi išlieka visi vertingiausi vitaminai ir mikroelementai. Norėdami pagerinti duoniukų skonį, gamintojai dažnai deda įvairių prieskonių: česnakų, kmynų, kalendrų.

tags: #nevalytų #rugių #duonos #nauda

Nevalytų Rugių Duonos Nauda: Išsamus Gidas