Netikri cepelinai: receptai ir gaminimo paslaptys

Cepelinai - vienas populiariausių ir labiausiai vertinamų lietuviškų patiekalų. Tačiau tradicinis cepelinų gaminimo procesas reikalauja nemažai laiko ir pastangų. Jei norite pasimėgauti cepelinų skoniu, bet neturite daug laiko, netikri arba tinginių cepelinai gali būti puiki alternatyva. Šiame straipsnyje rasite įvairių netikrų cepelinų receptų, patarimų ir gaminimo paslapčių, kurios padės jums greitai ir lengvai paruošti šį gardų patiekalą.

Virtų bulvių cepelinai su varškės ir šoninės įdaru

Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta minkštus ir švelnius cepelinus.

Ingredientai:

  • 12 bulvių
  • 1,5 šaukšto krakmolo
  • Druska pagal skonį

Įdarui:

  • 400 g kiaulienos faršo
  • Svogūnas
  • Kiaušinis
  • Druska ir pipirai pagal skonį

Gaminimas:

  1. 6 bulves išvirkite ir sutrinkite su grūstuvu.
  2. 6 žalias bulves sutarkuokite burokine tarka ir sumaišykite su virtomis bulvėmis.
  3. Suberkite krakmolą, druską ir gerai išminkykite.
  4. Paruoškite įdarą: sumaišykite faršą, smulkintą svogūną, kiaušinį, druską ir pipirus.
  5. Lipdykite cepelinus ir dėkite į verdantį puodą.
  6. Virkite apie 30 minučių.
  7. Patiekite su mėgstamu padažu arba grietine.

Šeimininkės teigimu, būtent tokie, virtų bulvių cepelinai yra patys mėgstamiausi šeimynos ir daug dažniau pageidaujami bei gaminami, nei tradiciniai bulvių tarkio cepelinai. Darbo su jais nedaug, svarbu išsirinkti daugiau krakmolo turinčias bulves ir viskas pavyks kuo puikiausiai.

Tinginių cepelinai orkaitėje

Šis receptas patiks tiems, kurie nori išvengti virimo ir kepti cepelinus orkaitėje.

Ingredientai:

  • 1 kilogramas bulvių
  • Šiek tiek juodųjų pipirų (malti)
  • 1 vienetas svogūnų
  • 1 kilogramas kiaulės faršo
  • Šiek tiek druskos
  • Šiek tiek aliejaus

Gaminimas:

  1. Į mėsos faršą pridėkite kepintų svogūnų, pagardinkite druska ir pipirais.
  2. Bulves nuskuskite, sutarkuokite burokine tarka ir lygiomis dalimis sumaišykite su paruoštu faršu (bulvių tarkių gali būti šiek tiek daugiau).
  3. Padarykite pailgus cepelinus ir sudėkite į riebalais pateptą skardą ar kepimo indą.
  4. Kepkite 200 laipsnių temperatūros orkaitėje apie 30 min.
  5. Patiekite su grybų padažu.

Iškepti tinginukai gražiai apskrunda, susidaro traški plutelė, o vidus būna minkštas ir purus.

Taip pat skaitykite: Netikro zuikio receptai

Netikri cepelinai su vištienos faršu ir varškės padažu

Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško neįprasto skonio derinio.

Ingredientai:

  • 7 didelės bulvės (~3kg)
  • 1 kg vištienos faršo
  • 2 svogūnai
  • Prieskoniai (pipirai, paprika, petražolės, druska, bulvių prieskoniai)

Padažui:

  • 250 g liesos varškės
  • 100 g grietinės
  • Špinatai
  • Krapai
  • Pipirai
  • Druska
  • Citrinos sultys

Gaminimas:

  1. Svogūnus pakepinkite ant sviesto.
  2. Bulves sutarkuokite burokine tarka, įdėkite faršą ir prieskonius bei viską labai gerai išminkykite.
  3. Formuokite cepelino formos kukulius ir dėkite į skardą.
  4. Kepkite orkaitėje arba virkite.
  5. Padažui sumaišykite varškę, grietinę, smulkintus špinatus ir krapus, pagardinkite prieskoniais ir citrinos sultimis.

Šeimininkė Rasma Ras teigia, kad šis patiekalas primena cepelinus, kai pašildai sekančią dieną keptuvėje, ir yra panašus skonis į bulvinius blynus su mėsa.

Kiti netikrų cepelinų receptai

Jei norite eksperimentuoti, galite išbandyti ir kitus netikrų cepelinų receptus, kuriuose nenaudojamos tarkuotos bulvės:

  • Cepelinai be bulvių: Šiam receptui reikės varškės, manų kruopų, bulvių krakmolo, kiaušinio ir druskos.
  • Itin greitai pagaminami cepelinai: Šiam receptui reikės virtų bulvių, manų kruopų, bulvių krakmolo ir druskos.

Įdarai netikriems cepelinams

Įdarą netikriems cepelinams galite rinktis pagal savo skonį. Štai keletas populiariausių variantų:

  • Mėsos įdaras: kiaulienos, vištienos arba jautienos faršas su kepintais svogūnais ir prieskoniais.
  • Grybų įdaras: džiovinti arba marinuoti grybai, sumaišyti su kepintais svogūnais ir prieskoniais.
  • Varškės įdaras: varškė, sumaišyta su kiaušiniu, druska ir prieskoniais.
  • Spirgų įdaras: smulkiai supjaustyti spirgai, sumaišyti su kepintais svogūnais ir prieskoniais.

Dzūkai į savo cepelinus dažnai įmaišo grybų, o žemaičiai gamina cepelinus su spirgais arba morkomis.

Taip pat skaitykite: Netikras zuikis – klasikinis patiekalas

Patarimai ir gudrybės

  • Norint, kad cepelinai būtų minkštesni, į bulvių masę įdėkite šiek tiek krakmolo.
  • Jei naudojate tarkuotas bulves, prieš dedant į masę, gerai nusunkite skystį.
  • Kad cepelinai nesukibtų verdant, į vandenį įpilkite šiek tiek aliejaus.
  • Cepelinus virkite ant silpnos ugnies, kad jie nesubyrėtų.
  • Patiekdami cepelinus, pagardinkite juos mėgstamu padažu, grietine arba spirgais.

Panevėžietė Rūta Ivanauskienė tokiems atvejams turi firminį kukulaičių su varške receptą. Į tokius kukulaičius tinka įspausti ir norimo įdaro. Išvirę kukulaičiai pagardinami padažu iš ketvirtadalio pakelio sviesto, 350 g grietinės, druskos, prieskonių „Chimi churi“ arba džiovintų česnakų, svogūnų, petražolių mišinio.

Taip pat skaitykite: Kuo ypatingi netikri Kijevo kotletai?

tags: #netikri #cepelinai #receptas

Populiarūs įrašai: