Nesaldūs pyragai: receptų įvairovė kiekvienam skoniui

Maisto planavimas - tai įprotis, kurį lengviau palaikyti žiemą nei vasarą. Planuojant meniu, visada verta patikrinti akcijų lankstinukus ir kuponus. Nesaldūs pyragai - puikus pasirinkimas tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms. Šiame straipsnyje rasite įvairių nesaldžių pyragų receptų, pritaikytų skirtingiems skoniams ir progoms.

Klasikinis „Quiche Lorraine“

Šis prancūzų virtuvės klasika - trapios tešlos krepšelis su sūrio ir rūkytos šoninės (arba rūkyto kumpio) įdaru.

Ingredientai:

  • Trapi tešla (receptas žemiau)
  • 200 g rūkytos šoninės arba kumpio
  • 1 svogūnas
  • 200 ml grietinėlės
  • 3 kiaušiniai
  • 100 g tarkuoto sūrio (pvz., Gruyère)
  • Druska, pipirai, muskatas pagal skonį

Gaminimo eiga:

  1. Paruoškite tešlą.
  2. Šoninės gabalėlius apkepkite keptuvėje, kol išskirs riebalus ir ims skrusti. Suberkite smulkintą svogūną ir kepkite, kol suminkštės.
  3. Kiaušinius išplakite su grietinėle, druska, pipirais ir muskatu.
  4. Ant iškepto tešlos krepšelio dugno tolygiai paskleiskite keptą šoninę su svogūnais, ant viršaus - tarkuotą sūrį.
  5. Užpilkite kiaušinių ir grietinėlės plakiniu.
  6. Kepkite įkaitintoje orkaitėje, kol įdaras sutvirtės ir pyragas gražiai paruduos.

Trapios tešlos receptas

Ingredientai:

  • 200 g miltų
  • 100 g šalto sviesto
  • ½ arbatinio šaukštelio druskos
  • 2-3 valgomieji šaukštai šalto vandens
  • Prieskoninės žolelės (nebūtinai)

Gaminimo eiga:

  1. Dubenyje sumaišykite miltus, druską ir prieskonines žoleles.
  2. Sudėkite kubeliais supjaustytą šaltą sviestą ir trinkite tarp pirštų, kol gausite trupinius.
  3. Įpilkite šaltą vandenį ir greitai suminkykite tešlą.
  4. Suformuokite diską, suvyniokite į maistinę plėvelę ir dėkite į šaldytuvą 1 valandai.
  5. Išimtą iš šaldytuvo, tešlą iškočiokite ir išklokite tešla 22 cm skersmens kepimo formos dugną ir sieneles.
  6. Tešlos krepšelį užklokite kepimo popieriaus lakštu ir priberkite į jį sausų kruopų.
  7. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 15 minučių.

Tarta su rūkytu varškės sūriu

Šis pikantiškas kepinys, kurio receptu dalinasi virtuvės šefas Gian Luca Demarco, nustebins netikėtu skonių deriniu.

Pyragas su cukinijomis

Jei turite daug cukinijų, šis receptas kaip tik jums. Šį kepinį puikiai tiks ir pusryčiams.

Graikiškas daržovių pyragas

Nida Degutienė rekomenduoja graikišką daržovių pyragą - puikų pasirinkimą iškyloms ir šeimos šventėms.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti nesaldžius moliūgų keksiukus

Vegetariškas lazanijos ir pyrago hibridas

Indrės Trusovės receptas - tai antras pagal populiarumą lazanijos skonis, sudėtas į sviestinę tartą. Šis pyragas tobulas ir karštas, ir šaltas.

Pyragas su grybais

Šis pyragas pripildys namus lietuviško miško gėrybėmis.

Indiškas pyragas

Šis receptas - tai pikantiškas užkandis: vegetariškas pyrago ir lazanijos hibridas, itališkos ir Artimųjų Rytų virtuvės mišinys.

Pyragas su špinatais ir feta

Ingredientai:

  • Tešla (pagal pasirinktą receptą)
  • 400 g špinatų
  • 1 svogūnas
  • 100 g fetos sūrio
  • 1 arbatinis šaukštelis muskato
  • 1 arbatinis šaukštelis bazilikų
  • Druska, pipirai pagal skonį
  • Aliejus kepimui

Gaminimo eiga:

  1. Svogūną susmulkinkite ir, iki dailiai pagels, kepinkite riebaluose. Tada sukrėskite špinatus, suberkite kapotus žalumynus ir apie 3 min.
  2. Fetą sutrupinkite šakute, suberkite į špinatų masę, gerai išmaišykite, tada įdarą pasūdykite, pagardinkite tarkuotais muskatais, pipirais ir džiovintais bazilikais.
  3. Įdėkite į tešlos pagrindą ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 25 min.

Obuolių, porų ir sūrio pyragas

Ingredientai:

  • Tešla (pagal pasirinktą receptą)
  • 2 obuoliai
  • 1 poras
  • 100 g sūrio
  • 1 citrina
  • Mielės
  • Sviestas

Gaminimo eiga:

  1. 200 g miltų ištrinkite su druska ir sviestu. Ištirpinkite mieles 5-iuose šaukštuose šilto vandens ir įmaišykite į tešlą.
  2. Įkaitinkite orkaitę iki 220°C.
  3. Obuolius nulupkite, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite į keturias dalis. Pašlakstykite citrinų sultimis.
  4. Pyrago formą ištepkite sviestu. Tešlą iškočiokite ir ja išklokite formą, padarydami kraštelius. Obuolius, porus, ir sūrį sudėkite ant tešlos ir užpilkite gautu padažu. Kepkite 30 min.

Mėsos pyragas su brokoliais

Ingredientai:

  • Tešla (pagal pasirinktą receptą)
  • Mėsa (faršas arba smulkiai pjaustyta)
  • Brokoliniai kopūstai
  • 1 svogūnas
  • Sūris

Gaminimo eiga:

  1. Mėsą pakepinkite keptuvėje.
  2. Brokolinius kopūstus išskaidykite šakelėmis ir išdėliokite tarp mėsos.
  3. Svogūną nulupkite, supjaustykite, apkepinkite aliejuje ir sudėkite ant mėsos, užberkite tarkuoto sūrio.
  4. Kepkite įkaitintoje orkaitėje, kol mėsa ir brokoliai iškeps.

Varškės ir porų pyragas

Ingredientai:

  • Tešla (pagal pasirinktą receptą)
  • 2 porai
  • 2 kiaušiniai
  • Grietinėlė
  • Varškės sūris

Gaminimo eiga:

  1. Į dubenį suberkite miltus, druską, sudėkite smulkintą sviestą ir minkykite, kol susidarys trupiniai. Gausiai apšlakstykite juos šaltu vandeniu ir suminkykite vientisą tešlą.
  2. Paruoškite įdarą: nuluptus porus supjaustykite griežinėliais. Dėkite į keptuvę su gerai įkaitintais riebalais (saują daržovių palikite) ir šiek tiek pakepinkite.
  3. Kiaušinius išplakite su grietinėle. Sudėkite trupintą sūrį ir viską suplakite elektriniu plakikliu.
  4. Iš atvėsusios tešlos iškočiokite skritulį. Įtieskite jį į kepimo indą, kraštelius užlenkite - suformuokite dubenėlį. Ant jo užtieskite kepimo popierių, ant viršaus užberkite džiovintų žirnių ar pupelių.
  5. Ant iškepusio pagrindo sukrėskite varškės ir porų masę. Ant viršaus tolygiai išdėliokite likusius porų griežinėlius. Kepkite orkaitėje 30-40 minučių.

Grikių miltų pyragas su špinatais ir rikotos sūriu

Ingredientai:

  • 120 g sviesto
  • 1 valgomasis šaukštas aliejaus
  • 3 valgomieji šaukštai vandens
  • 2 arbatiniai šaukšteliai druskos
  • 1 valgomasis šaukštas cukraus
  • 3 kiaušiniai
  • 1 arbatinis šaukštelis muskato
  • Grikių miltai
  • Kvietiniai miltai
  • Svogūnas
  • Špinatai
  • Rikotos sūris
  • Pomidorai
  • Kietasis fermentinis sūris

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros. Kepimo popieriumi išklokite 22 cm skersmens kepimo indą.
  2. Paruoškite pyrago tešlą. Į dubenį sudėkite sviestą, supilkite aliejų, vandenį, suberkite druską ir cukrų. Pakaitinkite dubenį mikrobangų krosnelėje (arba orkaitėje), kol masė ims burbuliuoti. Suberkite į dubenį grikių miltus, kvietinius miltus ir išmaišykite.
  3. Paruošta tešla išklokite pasiruošto kepimo indo dugną ir sieneles. Dėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 10-15 minučių, kol tešla taps gražiai auksinės spalvos.
  4. Kol tešla kepa, paruoškite įdarą. Keptuvėje ištirpinkite šaukštą sviesto. Svogūną susmulkinkite nedideliais kubeliais ir pakepinkite kelias minutes, kol suminkštės. Sudėkite į keptuvę špinatų lapus ir pakepinkite dar porą minučių, kol šie taps minkšti. Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir atidėkite į šalį.
  5. Apkeptą tešlos pagrindą šiek tiek atvėsinkite, o tuomet dugną tolygiai aptepkite rikotos sūriu. Ant viršaus tolygiai paskleiskite kepintus svogūnus ir špinatus. Ant svogūnų ir špinatų mišinio išdėliokite pomidorų griežinėlius.
  6. Atskirame dubenyje kiaušinius išplakite su grietinėle, druska, maltais juodaisiais pipirais, muskatu ir 50 g tarkuoto kietojo fermentinio sūrio. Užpilkite ant pyrago viršaus. Likusį kietąjį sūrį (100 g) sutarkuokite ir apibarstykite juo pyrago viršų.
  7. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 35-45 minutes, kol įdaras sutvirtės ir pyragas bus iškepęs. Iškepusį pyragą kelias minutes palikite pastovėti kepimo inde.

Kopūstų pyragas

Ingredientai:

  • Tešla (pagal pasirinktą receptą)
  • 1 svogūnas
  • 1 paprika
  • Kopūstas
  • Pomidorų pasta
  • Kiaušiniai
  • Pienas
  • Sūris
  • Sviestas
  • Česnakas

Gaminimo eiga:

  1. Tešlos paruošimas: Į virtuvinį kombainą suberkite miltus, druską, sudėkite kubeliais supjaustytą sviestą ir taukus. Įjunkite „pulso“ režimą. Kai tešla pradės gumuluotis, įpilkite 1 valg. šaukšt. šalto vandens ir žiūrėkite, ar tešla pradeda lipti (gali būti, kad dar gali reikėti šiek tiek vandens. Geriau iš pradžių pilti šiek tiek mažiau). Tik tešlai pradėjus lipti, išjunkite kombainą ir rankomis suformuokite rutulį, suvyniokite į maistinę plėvelę ir įkiškite į šaldytuvą 30-60 min.
  2. Įdaro paruošimas: Svogūną su česnaku pakepinkite ant sviesto, kol suminkštės. Tuomet suberkite papriką ir dar apkepkite 2-3 minutes. Sudėkite kopūstus. Kepkite viską nuolatos pamaišydami, kol kopūstai sukrinta ir suminkštėja - apie 20-25 minutes. Sudėkite pomidorų pastą ir viską išmaišykite. Palikite masę atvėsti.
  3. Kiaušinius lengvai suplakite ir sumaišykite su pienu. Suberkite sūrį. Šiek tiek pasilikite pabarstymui ant viršaus. Kiaušinių plakinį sumaišykite su kopūstais.
  4. Viską sudėkite į kepimo formą, išklotą tešla. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje 45-50 minučių. Išėmę iš orkaitės, leiskite pravėsti 10 minučių.

Žiedinių kopūstų pyragas

Ingredientai:

  • 1 žiedinis kopūstas
  • 1 svogūnas
  • 0.5 valgomojo šaukšto rozmarinų
  • 1 arbatinis šaukštelis juodgrūdės
  • 3 kiaušiniai
  • Druska
  • Baziliko lapeliai
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Ciberžolė
  • Sūris
  • Sezamas
  • Aliejus

Gaminimo eiga:

  1. Žiedinį kopūstą išskirstome žiedynais. Sudedame į pasūdytą verdantį vandenį. Verdame apie 15 min. - žiedinis kopūstas turi būti minkštas. Nukošiame vandenį ir paliekame nuvarvėti kiaurasamtyje.
  2. Nulupame svogūną, atpjauname kelis 5 mm storumo griežinėlius ir juos išskaidome. Atidedame juos į šoną. Likusį svogūną susmulkiname. Kartu su rozmarinu ant vidutinės ugnies pakepiname aliejuje, iki suminkštės. Nukeliame nuo ugnies ir paliekame atvėsti.
  3. Į didelį dubenį sudedame kepintus svogūnus, įmušame kiaušinius, suberiame druską, sumetame baziliko lapelius ir viską gerai išmaišome šluotele. Tuomet atskirai permaišome miltus, kepimo miltelius ir ciberžolę, viską suberiame į kiaušinio plakinį. Ir vėl gerai išmaišome. Įmaišome tarkuotą sūrį. Tuomet sudedame ir atsargiai sumaišome žiedinius kopūstus.
  4. Sviestu ištepame 24 cm formą, jos šonus apibarstome sezamais ir juodgrūde. Supilame tešlą į kepimo formą, išlyginame paviršių, ant paviršiaus išdėliojame svogūnų žiedus.
  5. Kepame 200 °C laipsnių orkaitėje apie 45 minutes. Ištraukiame ir leidžiame pyragui pailsėti 20 min.

Cukinijų pyragas su sūriu

Ingredientai:

  • 2 stiklinės miltų
  • 0.5 arbatinio šaukštelio sodos
  • 1 arbatinis šaukštelis druskos
  • 0.5 arbatinio šaukštelio kuminų
  • 3 valgomieji šaukštai sūrio
  • Kiaušiniai
  • Sviestas
  • Pienas
  • Cukinijos

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
  2. Nemažame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską, kuminą (arba karį, arba smulkintas mėtas).
  3. Kiaušinius lengvai išplakite šakute ir sumaišykite su miltų mišiniu, supilkite tirpintą sviestą ir pieną.
  4. Cukinijas supjaustykite labai plonais griežinėliais, tam geriausiai tiks pjaustyklė, vadinama mandolina. Po truputį dėkite cukinijų griežinėlius į tešlą ir atsargiai sumaišykite, kad kiekvienas gabaliukas pasidengtų tešla.
  5. Kvadratinę kepimo formą, (25 x 25 cm ar panašią) išklokite kepimo popieriumi, supilkite paruoštą tešlą, išlyginkite šaukštu, kad cukinijos gražiai sugultų ir apiberkite sendintu sūriu.
  6. Kepkite įkaitusioje orkaitėje apie 45 min., kol paviršius parusvės ir sukietės.

Daržovių pyragas su tešlos juostelėmis

Ingredientai:

  • Miltai
  • Soda
  • Druska
  • Sviestas arba margarinas
  • Kefyras
  • Morkos
  • Salierai
  • Porai
  • Baklažanai
  • Cukinijos
  • Kopūstas
  • Žolelės
  • Kiaušinis

Gaminimo eiga:

  1. Ant lygaus paviršiaus suberkite miltus, padarykite juose duobutę ir į ją per burokinę tarką sutarkuokite sviestą (ar margariną), suberkite druską, su kefyru sumaišytą sodą. Kapokite viską plačiu peiliu, kol ingredientai susijungs, tada greitai viską suminkykite į vientisą tešlą.
  2. Gautą tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir dėkite bent valandai į šaldytuvą (galite laikyti ir pernakt).
  3. Paruoškite įdarą. Per burokinę tarką sutarkuokite morką ir salierą, baklažaną ir cukiniją supjaustykite smulkiais šiaudeliais, kopūstą - plonomis juostelėmis (galite dėti ir kitų patinkančių daržovių, tik svarbu, kad jos nebūtų itin sultingos, sausesnės tinka labiau). Visas daržoves pakepinkite įkaitintoje keptuvėje, kol šiek tiek suminkštės, pakvips, kepindami gardinkite pipirais, druska, jei norite, ir patinkančiomis žolelėmis (tinka raudonėliai, čiobreliai, petražolės).
  4. Apvalų ar keturkampį kepimo indą patepkite riebalais. Iš šaldytuvo ištrauktą tešlą padalykite į dvi dalis: 2/3 (apačiai) ir 1/3 (viršui). Didesniąją dalį iškočiokite ir išklokite kepimo formos dugną bei šonus. Krėskite ant viršaus įdarą, išlyginkite.
  5. Iškočiokite ir likusią tešlą, supjaustykite plačiomis juostelėmis ir apdėliokite jomis pyrago viršų. Patepkite paplaktu kiaušiniu.
  6. Dėkite pyragą į iki 180°C laispnių įkaitintą orkaitę ir kepkite 35-45 min., - kol viršus paruduos, o daržovės bus akivaizdžiai iškepusios.

Kalakutienos pyragėliai

Ingredientai:

  • Kalakuto krūtinėlė
  • Pievagrybiai
  • Svogūnas
  • Česnakas
  • Sviestas
  • Šeris
  • Sultinys
  • Grietinėlė
  • Tešla
  • Kiaušinio trynys

Gaminimo eiga:

  1. Kalakuto krūtinėlę supjaustykite nedideliais kubeliais ir apie 5 minutes pakepkite ant aliejaus. Mėsa turi būti beveik iškepusi. Pagardinkite druska, pipirais ir išdėliokite aštuoniuose keraminiuose 9 cm skersmens indeliuose (ramekenuose).
  2. Pievagrybius nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Svogūną ir česnaką smulkiai sukapokite. Keptuvėje ištirpdykite sviestą ir pakepinkite pievagrybius, svogūnus ir česnaką apie penkias minutes. Įberkite druskos ir pipirų, supilkite šerį ir kepkite apie tris minutes, kol alkoholis išgaruos. Tuomet supilkite sultinį ir grietinėlę, viską užvirinkite ir ant mažos ugnies patroškinkite apie 10 minučių, kol padažas šiek tiek sutirštės.
  3. Užpilkite padažu kalakuto gabaliukus indeliuose. Indeliai turi būti gerai pripildyti, palikite tik maždaug pusę centimetro iki viršaus. Atvėsinkite.
  4. Iš tešlos išpjaukite šiek tiek už indelius didesnius apskritimus (maždaug 10 cm skersmens) ir užklokite indelius, gerai prispauskite kraštelius, kad jie priliptų prie indelio. Galima tešlos kraštelį padrėkinti, kad jis geriau liptų. Iš tešlos likučių išpjaukite ar iškočiokite papuošimus. Kiaušinio trynį sumaišykite su šaukšteliu vandens ir aptepkite visas tešlos kepures.
  5. Sudėkite indelius į šaldytuvą valandai - tai labai svarbus recepto punktas, nepraleiskite jo. Atvėsinta kalakutiena vėliau neperkeps.
  6. Orkaitę įkaitinkite iki 200°C. Kepkite pyragus apie 20 minučių, kol tešla gražiai apskrus.

Pyragas su šonine, svogūnais ir porais

Ingredientai:

  • Tešla (mielinė)
  • 1 svogūnas
  • Šoninė
  • 1 poras (baltoji dalis)
  • Grietinė
  • Muskatas
  • Aliejus

Gaminimo eiga:

  1. Mieles ištirpinkite šiltame vandenyje su cukrumi ir dviem šaukštais miltų. Uždenkite ir palaikykite šiltai 10-15 minučių, kol paviršiuje susidarys putos. Suberkite likusius miltus, supilkite aliejų ir druską. Tešlą išminkykite: ji turi būti minkšta, bet nelipni. Palikite 30 min. šiltoje vietoje, kad pakiltų.
  2. Svogūną supjaustykite plonais griežinėliais ir trumpai apkepkite. Šoninę supjaustykite plonomis juostelėmis, po to kubeliais. Baltąją poro dalį supjaustykite žiedais.
  3. Į grietinę įberkite druskos, pipirų, trintų muskatų.
  4. Skardą išklokite kepimo popieriumi. Rankas suvilgykite aliejumi ir rankomis ištempkite tešlą, kad būtų plonas lakštas. Patepkite grietine, ant viršaus išdėliokite keptus svogūnus, šoninę, užberkite porų.
  5. Kepkite įkaitintoje orkaitėje, kol tešla gražiai paruduos.

Mėsos ir daržovių pyragas

Ingredientai:

  • Tešla (pagal pasirinktą receptą)
  • Malta mėsa
  • 2 bulvės
  • 1 morka
  • 1 saliero stiebas
  • Kiaušiniai
  • Špinatai
  • Citrinų sultys
  • Sviestas
  • Druska, pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Mėsą nuplaukite, sumalkite. Kiaušinių trynius atskirkite nuo baltymų. Nuskustas bulves, morkas, saliero stiebą sutarkuokite.
  2. Daržoves sukrėskite į dubenį su malta mėsa, sudėkite kiaušinių trynius, įberkite druskos, pipirų. Įmaišykite išplaktus kiaušinių baltymus.
  3. Špinatus nuplaukite, susmulkinkite. Keptuvėje išlydykite sviestą. Sudėkite špinatus, apšlakstykite citrinų sultimis ir kelias minutes patroškinkite. Išgriebusi iš keptuvės saikingai apibarstykite druska, išmaišykite.
  4. Į aliejumi išteptą formą sudėkite pusę maltos mėsos ir daržovių masės, tolygiai paskirstykite ant indo dugno. Ant viršaus sukrėskite troškintus špinatus, sukrėsite likusią mėsos ir daržovių masę.
  5. Dėkite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 40 minučių.

Pyragas su mėsa ir morkomis

Ingredientai:

  • Tešla (sluoksniuota)
  • Mėsa (faršas)
  • 1 svogūnas
  • 1 morka
  • Kiaušinis
  • Druska, pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną, sutarkuokite morką.
  2. Pakepinkite svogūną ir morką keptuvėje. Sudėkite faršą ir kepkite, kol mėsa iškeps. Pagardinkite druska ir pipirais.
  3. Skardą išklokite kepimo popieriumi, dėkite stačiakampį tešlos lakštą, per vidurį užkrėskite įdaro, vieną lakšto kraštą patepkite plaktu kiaušiniu, užlenkite kitu kraštu ir užspauskite.
  4. Palaikykite šiltai bent pusvalandį, kad tešla pakiltų. Kepkite 200°C temperatūros orkaitėje apie 20 min. Atvėsusį supjaustykite riekelėmis.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti nesaldžius vaflius

Taip pat skaitykite: Gaminame nesaldžius blynus

tags: #nesaldus #pyragas #receptai

Populiarūs įrašai: