Nesaldintas kondensuotas pienas keksas: receptai ir patarimai

Kondensuoto pieno pyragas - tai desertas, kuris dėl savo paprastumo ir sodraus skonio jau daugelį metų džiugina smaližius. Nuo klasikinių variantų iki kūrybiškų interpretacijų, šis pyragas yra puikus pasirinkimas tiek kasdieniam pasimėgavimui, tiek šventiniam stalui. Šiame straipsnyje aptarsime įvairius kondensuoto pieno pyrago receptus, atskleisime gaminimo subtilybes ir patarsime, kaip išvengti dažniausiai pasitaikančių klaidų. Panagrinėsime, kodėl šis pyragas yra toks populiarus, kokios jo variacijos egzistuoja ir kaip jį pritaikyti skirtingiems skoniams bei dietoms.

Kondensuoto pieno istorija ir populiarumas

Nors tiksli kondensuoto pieno pyrago atsiradimo istorija nėra iki galo žinoma, jo populiarumas siejamas su kondensuoto pieno prieinamumu ir ilgaamžiškumu. Kondensuotas pienas, išrastas XIX amžiuje, tapo puikiu ingredientu desertams, nes nereikalavo šaldymo ir galėjo būti laikomas ilgą laiką. Dėl šių savybių kondensuotas pienas greitai išpopuliarėjo ir tapo daugelio namų virtuvių dalimi. Kondensuoto pieno pyragas, kaip paprastas ir greitai pagaminamas desertas, taip pat greitai išpopuliarėjo ir tapo mėgstamu daugelio šeimų receptu. Jo populiarumą lemia ne tik paprastumas, bet ir universalumas - kondensuoto pieno pyragą galima papildyti įvairiais priedais, tokiais kaip vaisiai, riešutai, šokoladas ar uogos, taip sukuriant vis naujus ir įdomius skonius. Kondensuotas, ar taisyklingai lietuviškai - sutirštintas pienas, - tai paprastas karvės pienas, iš kurio pašalinta didžioji dalis vandens (apie 60 proc.).

Pagrindiniai ingredientai ir jų savybės

Pagrindiniai ingredientai, reikalingi kondensuoto pieno pyragui pagaminti, yra: kondensuotas pienas, kiaušiniai, miltai ir kepimo milteliai. Kai kuriuose receptuose taip pat naudojamas sviestas, grietinė ar kefyras, kurie suteikia pyragui papildomo drėgnumo ir minkštumo. Kiekvienas ingredientas atlieka svarbų vaidmenį kuriant galutinį produkto skonį ir tekstūrą. Kondensuotas pienas suteikia saldumo ir kreminės tekstūros, kiaušiniai suriša ingredientus ir suteikia pyragui purumo, miltai suteikia struktūrą, o kepimo milteliai padeda pyragui pakilti. Svarbu atkreipti dėmesį į ingredientų kokybę - geriausios kokybės kondensuotas pienas ir švieži kiaušiniai užtikrins puikų pyrago skonį.

Kondensuotas pienas: rūšys ir panaudojimas

Yra keletas kondensuoto pieno rūšių, kurios gali būti naudojamos kondensuoto pieno pyragui gaminti. Dažniausiai naudojamas saldus kondensuotas pienas, kuris yra pagamintas iš pieno ir cukraus. Taip pat egzistuoja nesaldintas kondensuotas pienas, kuris naudojamas rečiau, tačiau gali būti tinkamas tiems, kurie nori kontroliuoti pyrago saldumą. Be to, galima rasti kondensuoto pieno su įvairiais priedais, tokiais kaip kakava ar kava, kurie gali būti naudojami norint suteikti pyragui papildomo skonio. Svarbu atkreipti dėmesį į kondensuoto pieno riebumą - kuo didesnis riebumas, tuo sodresnis bus pyrago skonis.

Svarbu atskirti dvi pagrindines šio produkto rūšis - saldintas sutirštintas (angl. sweetened condensed) ir nesaldintas (angl. evaporated milk). Ryškiausias skirtumas šiuo atveju yra cukrus, kuris saldintame piene keičia ne tik jo skonį, bet dažnai ir spalvą bei gaminio tekstūrą. Galbūt išsigąsite, bet saldžiojoje versijoje cukraus yra net apie 40-45 proc.

Taip pat skaitykite: Greiti tortų receptai

Nors sutirštintas pienas buvo sukurtas ilgalaikiam pieno naudojimui ir sandėliavimui be jokios šaldymo įrangos, šiuo metu jis yra vis plačiau naudojamas konditerijoje. Nesaldintas sutirštintas pienas randamas padažų, trintų sriubų, rizotų bei užkepėlių receptuose, jis dažnai pakeičia grietinėlę kaip švelni ir mažai kaloringa alternatyva.

Miltai: tinkamas pasirinkimas

Kondensuoto pieno pyragui gaminti geriausiai tinka universalūs miltai. Tačiau galima naudoti ir kitų rūšių miltus, tokius kaip kvietiniai miltai arba speltos miltai. Kepant tortus, pyragus, rinkitės viso grūdo miltus: kvietinius Spelta miltus, ruginius, avižinius, kukurūzų, grikių miltus, avižų sėlenas, kviečių gemalus. Dalį miltų galima pakeisti maltais riešutais, sėklomis ar maltomis kruopomis (pavyzdžiui, soromis). Svarbu atkreipti dėmesį į miltų glitimo kiekį - kuo didesnis glitimo kiekis, tuo elastingesnė bus tešla. Jei norite, kad pyragas būtų puresnis, galite į miltus įmaišyti šiek tiek kukurūzų krakmolo. Taip pat svarbu miltus persijoti prieš naudojimą, kad jie būtų puresni ir lengviau susimaišytų su kitais ingredientais.

Kiaušiniai: svarbus elementas

Kiaušiniai atlieka svarbų vaidmenį kondensuoto pieno pyrago gamyboje. Jie suriša ingredientus, suteikia pyragui purumo ir padeda jam pakilti. Geriausia naudoti kambario temperatūros kiaušinius, nes jie lengviau išsiplaka ir geriau susimaišo su kitais ingredientais. Prieš naudojimą kiaušinius patartina išplakti atskirai, kad jie būtų puresni. Jei norite, kad pyragas būtų dar puresnis, galite atskirti kiaušinių baltymus nuo trynių ir atskirai išplakti baltymus iki standžių putų, o tada atsargiai įmaišyti juos į tešlą.

Klasikiniai kondensuoto pieno pyrago receptai

Yra daugybė kondensuoto pieno pyrago receptų, kurie skiriasi ingredientais ir gaminimo būdais. Štai keletas klasikinių receptų, kurie yra populiarūs dėl savo paprastumo ir puikaus skonio:

Paprastas kondensuoto pieno pyragas

Šis receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori greitai ir lengvai pagaminti skanų pyragą. Jam reikės tik kelių ingredientų: kondensuoto pieno, kiaušinių ir miltų.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti Napoleono tortą su kondensuotu pienu

Ingredientai:

  • 1 skardinė (apie 400g) kondensuoto pieno
  • 2 kiaušiniai
  • 1 stiklinė miltų
  • 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.
  2. Dubenyje sumaišykite kondensuotą pieną ir kiaušinius. Gerai išplakite, kol masė taps vientisa.
  3. Atskirai sumaišykite miltus ir kepimo miltelius.
  4. Palaipsniui įmaišykite miltų mišinį į kondensuoto pieno ir kiaušinių masę. Maišykite, kol neliks gumuliukų.
  5. Kepimo formą ištepkite sviestu arba išklokite kepimo popieriumi.
  6. Supilkite tešlą į kepimo formą ir kepkite orkaitėje apie 30-40 minučių, arba kol pyragas taps auksinės spalvos ir į jį įsmeigtas pagaliukas bus sausas.
  7. Išimkite pyragą iš orkaitės ir leiskite jam atvėsti formoje.
  8. Atvėsusį pyragą apibarstykite cukraus pudra arba papuoškite pagal savo skonį.

Kondensuoto pieno pyragas su grietine

Šis receptas suteikia pyragui papildomo drėgnumo ir minkštumo. Grietinė padeda pyragui išlikti minkštam ir sultingam net ir po kelių dienų.

Ingredientai:

  • 1 skardinė (apie 400g) kondensuoto pieno
  • 2 kiaušiniai
  • 1 stiklinė miltų
  • 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
  • 1/2 stiklinės grietinės

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.
  2. Dubenyje sumaišykite kondensuotą pieną, kiaušinius ir grietinę. Gerai išplakite, kol masė taps vientisa.
  3. Atskirai sumaišykite miltus ir kepimo miltelius.
  4. Palaipsniui įmaišykite miltų mišinį į kondensuoto pieno, kiaušinių ir grietinės masę. Maišykite, kol neliks gumuliukų.
  5. Kepimo formą ištepkite sviestu arba išklokite kepimo popieriumi.
  6. Supilkite tešlą į kepimo formą ir kepkite orkaitėje apie 30-40 minučių, arba kol pyragas taps auksinės spalvos ir į jį įsmeigtas pagaliukas bus sausas.
  7. Išimkite pyragą iš orkaitės ir leiskite jam atvėsti formoje.
  8. Atvėsusį pyragą apibarstykite cukraus pudra arba papuoškite pagal savo skonį.

Kondensuoto pieno pyragas su sviestu

Sviestas suteikia pyragui sodresnio skonio ir trapesnės tekstūros. Šis receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta riebesnius ir aromatingesnius pyragus.

Ingredientai:

  • 1 skardinė (apie 400g) kondensuoto pieno
  • 2 kiaušiniai
  • 1 stiklinė miltų
  • 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
  • 100g sviesto, ištirpinto

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.
  2. Dubenyje sumaišykite kondensuotą pieną, kiaušinius ir ištirpintą sviestą. Gerai išplakite, kol masė taps vientisa.
  3. Atskirai sumaišykite miltus ir kepimo miltelius.
  4. Palaipsniui įmaišykite miltų mišinį į kondensuoto pieno, kiaušinių ir sviesto masę. Maišykite, kol neliks gumuliukų.
  5. Kepimo formą ištepkite sviestu arba išklokite kepimo popieriumi.
  6. Supilkite tešlą į kepimo formą ir kepkite orkaitėje apie 30-40 minučių, arba kol pyragas taps auksinės spalvos ir į jį įsmeigtas pagaliukas bus sausas.
  7. Išimkite pyragą iš orkaitės ir leiskite jam atvėsti formoje.
  8. Atvėsusį pyragą apibarstykite cukraus pudra arba papuoškite pagal savo skonį.

Kūrybiški kondensuoto pieno pyrago variantai

Kondensuoto pieno pyragas yra labai universalus, todėl jį galima papildyti įvairiais priedais ir sukurti vis naujus ir įdomius skonius. Štai keletas kūrybiškų variantų, kurie gali įkvėpti jus eksperimentuoti:

Kondensuoto pieno pyragas su vaisiais

Vaisiai suteikia pyragui gaivumo ir natūralaus saldumo. Galite naudoti įvairius vaisius, tokius kaip obuoliai, kriaušės, bananai, uogos ar citrusiniai vaisiai.

Ingredientai:

  • Klasikinio kondensuoto pieno pyrago ingredientai
  • 1 stiklinė smulkintų vaisių (pagal skonį)

Gaminimo eiga:

  1. Paruoškite klasikinę kondensuoto pieno pyrago tešlą.
  2. Į tešlą įmaišykite smulkintus vaisius.
  3. Kepkite pagal klasikinį receptą.

Kondensuoto pieno pyragas su riešutais

Riešutai suteikia pyragui traškumo ir sodraus skonio. Galite naudoti įvairius riešutus, tokius kaip graikiniai riešutai, migdolai, lazdynų riešutai ar žemės riešutai.

Taip pat skaitykite: Patarimai gaminant su kondensuotu pienu

Ingredientai:

  • Klasikinio kondensuoto pieno pyrago ingredientai
  • 1/2 stiklinės smulkintų riešutų (pagal skonį)

Gaminimo eiga:

  1. Paruoškite klasikinę kondensuoto pieno pyrago tešlą.
  2. Į tešlą įmaišykite smulkintus riešutus.
  3. Kepkite pagal klasikinį receptą.

Kondensuoto pieno pyragas su šokoladu

Šokoladas suteikia pyragui prabangos ir intensyvaus skonio. Galite naudoti įvairių rūšių šokoladą, tokį kaip juodasis šokoladas, pieniškas šokoladas ar baltasis šokoladas. Juk šokoladinis pyragas tai pažadėtas,o į lauką eiti negalim, ką daryt? Padės kondensuotas pienas. Visada.

Ingredientai:

  • Klasikinio kondensuoto pieno pyrago ingredientai
  • 1/2 stiklinės šokolado drožlių arba smulkinto šokolado (pagal skonį)

Gaminimo eiga:

  1. Paruoškite klasikinę kondensuoto pieno pyrago tešlą.
  2. Į tešlą įmaišykite šokolado drožles arba smulkintą šokoladą.
  3. Kepkite pagal klasikinį receptą.

Kondensuoto pieno pyragas su prieskoniais

Prieskoniai suteikia pyragui šilumos ir aromato. Galite naudoti įvairius prieskonius, tokius kaip cinamonas, imbieras, muskatas ar kardamonas.

Ingredientai:

  • Klasikinio kondensuoto pieno pyrago ingredientai
  • 1 arbatinis šaukštelis prieskonių mišinio (pagal skonį)

Gaminimo eiga:

  1. Paruoškite klasikinę kondensuoto pieno pyrago tešlą.
  2. Į tešlą įmaišykite prieskonių mišinį.
  3. Kepkite pagal klasikinį receptą.

Patarimai ir gudrybės, kaip pagaminti tobulą kondensuoto pieno pyragą

Norint pagaminti tobulą kondensuoto pieno pyragą, svarbu laikytis keleto patarimų ir gudrybių:

  • Naudokite aukštos kokybės ingredientus.
  • Atidžiai išmatuokite ingredientus.
  • Nepermaišykite tešlos.
  • Kepkite pyragą tinkamoje temperatūroje.
  • Leiskite pyragui atvėsti prieš pjaustydami.

Dažniausiai pasitaikančios klaidos ir kaip jų išvengti

Gaminant kondensuoto pieno pyragą, galima padaryti keletą klaidų, kurios gali paveikti galutinį produkto skonį ir tekstūrą. Štai keletas dažniausiai pasitaikančių klaidų ir kaip jų išvengti:

  • Permaišyta tešla: Permaišyta tešla gali tapti kieta ir nepuria. Maišykite tešlą tik tol, kol ingredientai susijungs.
  • Per aukšta kepimo temperatūra: Per aukšta kepimo temperatūra gali sudeginti pyrago viršų, o vidus liks neiškepęs. Kepkite pyragą tinkamoje temperatūroje, nurodytoje recepte.
  • Per ilgas kepimo laikas: Per ilgas kepimo laikas gali išsausinti pyragą. Kepkite pyragą tik tol, kol jis taps auksinės spalvos ir į jį įsmeigtas pagaliukas bus sausas.
  • Netinkamai atvėsintas pyragas: Netinkamai atvėsintas pyragas gali sulūžti arba subliūkšti. Leiskite pyragui atvėsti formoje prieš pjaustydami.

Kondensuoto pieno pyragas: alternatyvūs variantai ir dietos

Kondensuoto pieno pyragas gali būti pritaikytas skirtingoms dietoms ir mitybos poreikiams. Štai keletas alternatyvių variantų:

Pyragas be glitimo

Norint pagaminti pyragą be glitimo, kvietinius miltus galima pakeisti alternatyviais miltais be glitimo, pavyzdžiui, ryžių miltais, migdolų miltais arba kukurūzų krakmolu. Svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad tešla be glitimo gali būti mažiau elastinga, todėl reikės naudoti daugiau rišamųjų medžiagų, tokių kaip kiaušiniai arba ksantano guma.

Veganinis pyragas

Norint pagaminti veganinį pyragą, kiaušinius galima pakeisti augaliniais pakaitalais, pavyzdžiui, obuolių tyre, bananų tyre arba linų sėmenų kiaušiniais. Kondensuotą pieną galima pakeisti augaliniu kondensuotu pienu, pagamintu iš kokosų arba sojų pieno. Svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad veganinis pyragas gali būti mažiau purus, todėl reikės naudoti daugiau kepimo miltelių arba sodos.

Pyragas su mažiau cukraus

Norint sumažinti cukraus kiekį pyrage, galima naudoti nesaldintą kondensuotą pieną arba sumažinti saldaus kondensuoto pieno kiekį. Taip pat galima naudoti natūralius saldiklius, tokius kaip stevija, eritritolis arba agavų sirupas. Svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad sumažintas cukraus kiekis gali paveikti pyrago tekstūrą ir skonį, todėl gali reikėti eksperimentuoti su ingredientų proporcijomis.

Kondensuoto pieno pyragas: patiekimas ir laikymas

Kondensuoto pieno pyragas gali būti patiekiamas tiek šiltas, tiek atvėsęs. Jį galima papuošti cukraus pudra, šokolado glaistu, vaisiais, uogomis arba plakta grietinėle. Pyragą galima laikyti kambario temperatūroje arba šaldytuve.

"Tres Leches" - fantastiškas trijų pienų tortas

Neįtikėtinai drėgnas tortas, tikriausiai pats drėgniausias ant šito svieto. Tortas vadinasi TRES LECHES, o tai reiškia - trys pienai. Skamba gal ir keistokai, bet tuoj paaiškinsiu: biskvitas yra sulaistytas nežmonišku kiekiu trijų pienų mišinio, t.y. saldintas bei nesaldintas sutirštintas pienas plius įprastas pienas.

Ingredientai:## Biskvitui:

  • 4 kiaušiniai
  • 150 g cukraus
  • 2 šaukšteliai vanilinio cukraus
  • 120 ml pieno (rinkausi 3,5 % rieb. DVARO)
  • 230 g kvietinių miltų (rekomenduoju ekstra miltus, t.y. 405D)
  • 2 šaukšteliai kepimo miltelių (be kaupo)
  • 1/2 šaukštelio druskos

Sulaistymui:

  • skardinė saldinto sutirštinto pieno (385 g)
  • skardinė NEsaldinto sutištinto pieno (410 g)
  • 100 ml pieno (rinkausi 3,5 % rieb. DVARO)

Kremui:

  • 300 ml riebios grietinėlės (rinkausi 35 % rieb.

Gaminimo eiga:

  1. Paruošiu 22-24 cm skersmens apvalią atsegamą torto formą: dugną iškloju kepimo popieriumi, kraštus patepu sviestu. Tinka ir panašaus dydžio kvadratinė ar stačiakampė forma. Jei forma neatsegama, nenaudoju kepimo popieriaus dugnui, o visą formos vidų ištepu sviestu.
  2. Įjungiu orkaitę, kad įkaistų iki 180 laipsnių, pasirinkdama kaitinimo iš viršaus ir apačios režimą, be vėjelio. Groteles įdedu viena lentynėle žemiau, nei centrinė.
  3. Dideliame dubenyje iki baltų purių putų elektriniu arba rankiniu plaktuvu plaku kiaušinius, cukrų ir vanilinį cukrų. Tai užtrunka apie 7 minutes ar ilgiau ir yra svarbu biskvito purumui.
  4. Į putas pilu pieną ir praplaku, kol įsimaišo.
  5. Atskirame dubenėlyje gerai išmaišau miltus, kepimo miltelius ir druską. Plakdama mažu greičiu po šaukštą sudedu miltus. Sudėjus miltus turiu vientisą, purią, bet gan skystą tešlą.
  6. Tešlą supilu į paruoštą kepimo formą ir dedu į jau įkaitusią orkaitę. Kepu apie 30 min., nedarinėdama durelių. Praėjus pusvalandžiui, mediniu pagaliuku smeigiu į biskvito vidurį iki dugno ir jei ištraukus pagaliukas yra sausas, neapsivėlęs tešla, biskvitas iškeptas. Ištraukiu iš orkaitės ir palieku apie 10 min. pastovėti neatsegdama formos.
  7. Sulaistymas: Dubenyje arba ąsotyje sumaišau visus tris sulaistymo ingredientus. Kai biskvitas pastovi 10 min. po kepimo, neleidžiu jam daugiau aušti ir paėmusi medinį pagaliuką (iešmelį), biskvite padarau kuo daugiau skylučių, kad būsimas sulaistymas geriau įsigertų.
  8. Subadžius biskvitą neskubėdama samčiu arba tiesiai iš ąsočio pilu ant jo trijų pienų mišinį. Pilu lėtai tolygiai ant viso biskvito paviršiaus, kad skystis spėtų įsigerti.
  9. Sulaistytą tortą palieku atvėsti iki kambario temperatūros ir jam atvėsus uždengiu ir dedu pernakt (arba bent 3-4 valandoms) į šaldytuvą.
  10. Kremas ir puošimas: Į dubenį supilu gerai atšaldytą grietinėlę, šaukštą cukraus, citrinos žieveles ir sultis. Plaku iki standžios grietinėlės (neperplaku, kad grietinėlė būtų tolygios kremiškos konsistencijos, o ne "gabalais").
  11. Kremą sukraunu ant atšaldyto biskvito ir paskirstau taip, kad nesiektų pačių biskvito kraštelių, nes dar ant viršaus dėsiu braškes ir nenoriu, kad kremas nuslystų.
  12. *jei norisi tortą pasiruošti iš anksto, galima šiame žingsnyje sustoti ir tortą vėl dėti į šaldytuvą nakčiai, o uogas uždėti prieš pat valgant, kad jos būtų šviežiai supjaustytos.
  13. Ant kremo sudedu ketvirčiais (ar kitaip) pjaustytas braškes ir vėl dedu į šaldytuvą bent porai valandų, nes gerai atšaldytas tortas skaniausias.

Kondensuoto pieno panaudojimas ne tik pyragams

Konditeriniai sutirštinto pieno panaudojimai yra beribiai. Juk jis ne tik visų mėgstamas, bet ir labai lengvai pritaikomas. Vienas ingredientas dažnai atstoja du ar daugiau, o fantazijai tereikia laiko ir noro eksperimentuoti.

Kava bombón

Kava bombón tapo sensacija Valensijoje, kuomet espresas buvo paruoštas su sluoksniu saldinto sutirštinto pieno. Šitaip paruošta kava pasklido po visus Ispanijos miestus, o paskui tapo be galo populiari Malaizijoje, Tailande ir kitose Azijos šalyse. Ją paruošti visai paprasta: į nedidelę stiklinę ar cortado puodelį įdėkite šaukštą saldinto sutirštinto pieno ir užpilkite dvigubu espresu.

Saldinto sutirštinto pieno receptas namuose

Saldintą sutirštintą pieną lengvai galima pasigaminti namuose - tereikia trupučio meilės saldumynams, riebaus pieno ir baltojo cukraus.

Reikia:

  • 500 ml riebaus pieno (3,5-4 proc. riebumo)
  • 200 g baltojo cukraus (tamsesniam atspalviui ir karamelizuotam skoniui galima naudoti rudąjį arba kokosų žiedų cukrų)
  • Plataus puodo (tam, kad garavimo plotas būtų didesnis ir pienas greičiau suvirtų)

Gaminimas:

Pieną virkite su cukrumi ne trumpiau, nei tūris sumažės pusiau, vis maišykite metaline šluotele. Nekeiskite temperatūros, net jei masė bus gana skysta - vėsdamas pienas tirštės ir keis savo spalvą bei konsistenciją.

Saldintas sutirštintas kokosų pienas (veganiškas)

Veganams siūlome dievišką kokosų pieno alternatyvą, kurios skonį galima prilyginti rojui.

Reikia:

  • 400 ml (1 skardinės) kokosų pieno
  • 125 g baltojo arba kokosų žiedų cukraus
  • Plataus puodo (tam, kad garavimo plotas būtų didesnis ir pienas greičiau suvirtų)

Gaminimas:

Pieną virkite su cukrumi apie ne trumpiau, nei tūris sumažės pusiau, vis maišykite metaline šluotele. Nekeiskite virimo temperatūros. Leiskite atvėsti šaldytuve, kad sutirštėtų.

Sveikatai palankus pyragas

Daugelis mums įprastų pyragų, deja, yra ne tik pavojingi grakščiai talijai, bet ir kenkia sveikatai. Kepant pyragą cukrų galima keisti nerafinuotu cukrumi, medumi, klevų sirupu ir pan. Nerafinuotas cukrus, medus, klevų sirupas yra mažiau perdirbti, praėję mažiau technologinių operacijų, su natūraliomis skoninėmis savybėmis, bet jų kiekį taip pat reikia riboti. Jei pyrago recepte nurodyta 200 g cukraus, dėkite - 50 g nerafinuoto cukraus ir kitą saldumą išgaukite iš vaisių ar uogų. Mitybos specialistės teigimu, riebumą ir tinkamą konsistenciją padeda išgauti avokadas. Saldžiarūgščiam skoniui, spalvos intensyvumui, ypač gaminat žaliavalgiškus pyragus puikiai tinka - citrina ir jos sultys, obuoliai ir jų tyrės, taip pat liofilizuotų vaisių ir uogų milteliai (pavyzdžiui, juodieji serbentai, avietės).

Kukurūzinis persikų ir bananų pyragas

Šį kartą siūlome pasigaminti kukurūzinį persikų ir bananų pyragą, kurio receptą galite rasti turbūt pirmoje Lietuvoje sveikatai palankių receptų ir valgiaraščių knygoje “Sveikatai palankus technologinių kortelių ir valgiaraščių rinkinys”, kuris tiks ne tik Pyragų dienai, bet būtų puikus desertas ir mokyklų bufetuose, kur, deja, dar vis karaliauja baltų miltų bandelės, pyragai, sausainiai.

Ingredientai:

  • 1 stikl. kukurūzų miltų
  • 1 stikl. viso grūdo spelta miltų
  • Kepimo milteliai
  • Kiaušiniai
  • Bananai
  • Persikai
  • Aliejus
  • Medus

Gaminimo eiga:

  1. Viename inde sumaišykite visus sausus ingredientus (kukurūzų miltus, viso grūdo spelta miltus, kepimo miltelius).
  2. Kitus ingredientus - kiaušinius, bananus, persikus, aliejų ir medų išplakame iki vienalytės masės.
  3. Abiejų indų turinį supilame į vieną ir gerai išmaišome.
  4. Kepame 180 laipsnių temperatūroje 40 min.

tags: #nesaldintas #kondensuotas #pienas #keksas #receptas

Populiarūs įrašai: