Neringos Obuolių Pyragas su Traškia Plutele: Klasika ir Naujovės Viename

Šis straipsnis skirtas visiems, laukiantiems rudens ir jau pasiilgusiems šviežiai kepto obuolių pyrago kvapo namuose. Tai tarsi tobula įžanga į ateinantį rudenį, nes vienintelis, bene, rudeninis džiaugsmas, kai už lango prasideda darganos, būna šviežiai kepamo obuolių pyrago kvapas namuose. Dalinamės nuostabaus obuolių pyrago receptu. Šis pyragas - tai klasikos ir naujumo mišinys: įprastas trupiniuotis, bet su neįprasta morengo antklode. Ne per saldus, ne per sausas, tiesiog tobulas. Purus ir traškus, drėgnas ir lengvas, gaivus ir nesaldus, senoviškas ir labai naujoviškas.

Ingredientai

  • 1 pak. miltų
  • 1 pak. cukraus
  • 1 pak. vanilinio cukraus
  • Kepimo milteliai
  • Sviestas
  • Tryniai
  • Obuoliai
  • Druska

Gaminimo Eiga

Tešlos Paruošimas

  1. Dubenyje arba elektrinio maišytuvo inde sumaišykite miltus, cukrų, vanilinį cukrų ir kepimo miltelius.
  2. Sudėkite labai smulkiai supjaustytą arba sutarkuotą sviestą.
  3. Trinkite rankomis arba kombainu masę, kol ji virs riebiais trupiniais.
  4. Sudėkite trynius ir minkykite, kol gausite kietą vienalytę tešlą.

Obuolių Paruošimas

  1. Obuolius nulupkite ir sutarkuokite burokine tarka.

Kepimas

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 175 C.
  2. Išimkite tešlą iš šaldytuvo, atpjaukite 1/3 tešlos ir padėkite atgal į šaldytuvą.
  3. Iš likusių 2/3 suformuokite rutulį ir aštriu peiliu supjaustykite rutulį plonomis juostelėmis, ir tomis juostelėmis išklokite kepimo skardą.
  4. Pirštais paspauskite tešlos juosteles sulipdydami vieną su kita, užpildydami visus tarpelius, kad pasidengtų maždaug tolygiai visas pagrindas.
  5. Baltymus plakite labai švariame inde su žiupsneliu druskos.
  6. Kai jie gerai suputos, berkite dalimis cukrų, visą laiką plakdami. Sekančią porciją cukraus dėkite tik tada, kai ankstesnė visiškai ištirps.
  7. Pabaigoje, kai jau visas cukrus bus sudėtas, plakite dar apie 2 - 3 minutes.
  8. Ant apkepto tešlos pagrindo sudėkite obuolių masę, ant jų - baltymų masę, o ant viršaus užbarstykite stambia tarka sutarkuotą likusią atidėtą tešlos dalį.
  9. Kepkite apie 35 minutes, kol gražiai pagels, išimkite iš orkaitės ir atvėsinkite.

Skonio Harmonija: Kaip Subalansuoti Saldumą, Rūgštumą ir Kartumą

Kulinarijoje svarbu ne tik receptas, bet ir gebėjimas suprasti, kaip skirtingi skoniai sąveikauja tarpusavyje. Saldumas, rūgštumas, kartumas ir sūrumas - tai pagrindiniai skoniai, kurie, tinkamai subalansuoti, sukuria nepamirštamą patiekalą.

Saldumas: Malonumas ir Energija

Saldumas yra pats pirmasis skonis, kurio dauguma paragauja dar kūdikystėje su mamos pienu. Todėl nuo mažų dienų saldumą priimame kaip natūralų skonį, kurio poreikį jaučiame nuolatos. Saldumas ypač ryškiai pabrėžia maisto skonį bei aromatą - norint juos sustiprinti, patiekalai neretai gardinami cukrumi. Tai malonumo skonis, kuris ne tik užtikrina gerą savijautą, bet ir suteikia energijos. Cukrus - daugiau nei tik desertų ar saldumynų gamybos sudedamoji dalis: „Šio produkto ar medaus galima įdėti tuomet, jei patiekalas per rūgštus. Taip puikiai pavyks subalansuoti maisto skonį, o ypač įvairius padažus. Toks kulinarinis poreikis natūraliai kyla iš gamtos balanso, nes, pavyzdžiui, prinokę vaisiai yra ir saldūs, ir rūgštūs“.

Rūgštumas: Gaivumo Šaltinis

Rūgštumo norisi rečiau ir po mažiau, nes mūsų skonio receptoriai suvokia jį kaip tam tikrą organizmo priešą. Kadangi rūgštumo perviršis gali daryti neigiamą įtaką virškinimo sistemai, natūraliai ribojame rūgštaus maisto vartojimą. Kitaip tariant, citrinų daug nesuvalgysime, nes organizmas pats tam priešinsis. Iš kitos pusės, rūgštumas yra patiekalų gaivumo šaltinis. Juo gausūs citrusiniai vaisiai - citrinos, apelsinai, mandarinai, taip pat obuoliai, braškės, kopūstai, paprikos. Rūgštumas itin mėgstamas Pietų Amerikos, Viduržemio jūros tradicinėse virtuvėse - Meksikoje, Ispanijoje, Graikijoje. Gaminant maistą, užtenka vos kelių lašų citrinos ar laimo. Toks kiekis pakankamas atskleisti kitų patiekalų ingredientų skonį, o rūgštumo akcentai tinkami bene kiekvienam valgiui. Nesvarbu, ar ruošiame salotas, gėrimus, žuvį, mėsą ar desertą - taip pagardintas maistas ypatingai žadina apetitą, yra gaivus ir išraiškingas.

Kartumas: Ne Visada Malonu, Bet Naudinga

Kartumui mūsų skonio receptoriai yra jautriausi. Tai - natūrali organizmo reakcija ir žmonijos evoliucijos rezultatas. Gamtoje dauguma nuodingų augalų yra kartūs, todėl jų skonis ne tik nemalonus. Jusdami kartumą suprantame, jog turime apsisaugoti nuo pavojaus. Tačiau kartumo maisto gamyboje vengti nereikėtų. Derinant kartumą ir saldumą, idealiai pavyksta desertai. Kartumas yra gana dažnas mūsų racione: juo turtinga kava, juodasis šokoladas ir pikantiško skonio ypač tyras alyvuogių aliejus. Visgi verta įsidėmėti, kad šiuos ingredientus derinant su saldumu ypač išryškėja unikalios maisto savybės. Derinant kartumą ir saldumą, idealiai pavyksta desertai, o verdant karčias daržoves, pavyzdžiui, brokolius, tikras išsigelbėjimas gali būti šaukštelis medaus. Taip saldumas išryškėja, o kartumas - slopsta.

Taip pat skaitykite: Obuolių Pyrago Receptai

Sūrumas: Rišančioji Grandis

Sakoma, jog gaminant maistą, druska ne tik „parodo“, ar žmogus yra įsimylėjęs, bet ir atskleidžia tikrąjį kulinarinį charakterį. Todėl sūrumą galima vadinti vienu pagrindiniu skoniu, tačiau juo mėgautis patartina saikingai. Ne tik dėl to, jog maistą ypač lengva persūdyti - per didelis druskos kiekis nėra naudingas organizmui. Nors pastarajam ji visgi būtina, tik ne po daug. Sūrumas išskirtinis tuo, jog šis skonis yra visų kitų, esančių patiekale, rišančioji grandis. Jis skirtingus ingredientus sutelkia į vieną visumą, todėl druska keliauja į kiekvieną lėkštę: nesvarbu, ar joje garuotų jautienos didkepsnis, ar vyšnių pyragas. Sūrumas dera ir su saldumu, ir su kartumu, juos puikiai subalansuodamas. Žiupsnelis druskos gali išryškinti deserto skonį, suteikti pastarajam gilumo. Ne veltui tokie išraiškingi yra sūrios karamelės desertai ar klasikinis krembriulė.

Kiti Receptai Įkvėpimui

Be obuolių pyrago, verta išbandyti ir kitus receptus, kurie praturtins jūsų kulinarinį repertuarą. Štai keletas idėjų:

Saldainiai „Raffaello“

  1. Migdolus užliekite vandeniu ir palikite 20 minučių.
  2. Vaflių lakštus įvyniokite į maistinę plėvelę ir sutrinkite į mažus trupinėlius.
  3. Ištirpinkite baltąjį šokoladą - dubenėlį su juo uždėkite ant puodo ir kaitinkite iki tol, kol šokoladas suskystės. Maždaug du trečdalius ištirpinto šokolado sumaišykite su keliais šaukštais vaflių trupinių.
  4. Imkite po gabalėlį šokolado-vaflių masės ir formuokite rutuliukus. Į jų vidų įdėkite migdolo riešutą be luobelės. Viską reikia daryti itin greitai, nes šokoladas per visą šį laiką turi išlikti karštas.
  5. Pagamintus rutuliukus pusvalandžiui dėkite į šaldytuvą. Vėliau juos išimkite ir pamirkykite likusiame skystame šokolade bei apvoliokite kokoso drožlėse.

Sausainiai

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 180C. Dvi kepimo skardas gerai ištepkite sviestu.
  2. Visus išvardintus ingredientus sumaišykite, išsukite iki vientisos masės. Suverskite į konditerinį maišelį (tokį, jei neturite, galite pasigaminti patys - iš bet kokio maistinio polietileno maišelio, prakirpę vieną jo kampą). Jei turite, įdėkite į maišelį 10 mm paprastos skylės konditerinį antgalį (jei neturite, tiesiog prakirpkite maišelį taip, kad gautumėte tokio diamertro angą). Spausdami formuokite skardoje įstrižas juosteles, maždaug 5-7cm ilgio, palikdami didelius tarpus tarp jų (kepdami sausainiai taps plokšti, tad norint, kad jie nesusiklijuotų, turi likti pakankamai vietos).
  3. Kepkite apie 8-10 minučių arba kol sausainiai gražiai apskrus kraštuose, taps auksinės spalvos.

Sausainiai iš Mėsmalės

  1. Sviestą išsukite kartu su cukrumi ir druska, kol taps baltas ir labai purus. Įmaišykite po vieną trynį, paskiausiai suberkite miltus ir užminkykite tešlą.
  2. Suformuokite iš tešlos rutulį, įvyniokite į maistinę plėvelę, ir šiek tiek atvėsinkite šaldytuve (nešaldykite tešlos pernelyg, ypač jei ją suksite mėsmale, nes bus labai sunku formuoti sausainius. Tešla turi būti gana minkšta).
  3. Išspaudę tešlos juosteles supjaustykite norimo dydžio gabalėliais, ir sudėliokite skardoje, išklotoje kepimo popieriumi.
  4. Kepkite apie 12-14 minučių iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje.

Keksiukai su „Raffaello“

  • Saldainiai „Raffaello“:(pakuotė) 1.00 vnt.
  1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 C. Keksiukų formą išklokite popierėliais. Dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, kepimo miltelius ir kokoso drožles. Atskirame dubenyje suplakite visus skystus ingridientus. Įmaišykite pieniško šokolado gabalėlius ir miltų mišinį. Tešla pripildykite keksiukų formeles beveik iki viršaus. Į tešlą įspauskite po „Raffaello“ saldainį.

Daržovių Salotos su Jogurto Padažu

  • Medus: 1.00 arbat. š.
  • Citrinos: 1.00 vnt.
  • Druska: 1.00 arbat. š.
  • Pipirai: 1.00 arbat. š.
  • Cinamonas: 1.00 arbat. š.
  1. Viską sumaišykite, suberkite riešutus, susmulkintus krapus ir apšlakstykite padažu, išsuktu iš jogurto, medaus, citrinų sulčių ir prieskonių.

Troškinys

  • Svogūnai: 1.00 vnt.
  • Morkos: 1.00 vnt.
  • Pomidorų tyrė:(skardinė) 1.00 vnt.
  • Druska: 1.00 arbat. š.
  • Actas: 3.00 valg. š.
  1. Svogūną, morką, kopūstą ir aitriąją papriką susmulkinkite ir dėkite į didelį puodą storu dugnu. Supilkite alyvuogių aliejų ir patroškinkite 5-7 minutes. Sudėkite pomidorų tyrę, smulkintą vištienos krūtinėlę, suberkite druską, juoduosius pipirus, rudąjį cukrų, supilkite obuolių actą, daržovių sultinį. Virkite ant vidutinio kaitrumo ugnies 30-40 minučių.

Vištienos Kulšelės su Padažu

  • Vištiena: 4.00 vnt.
  • Sojų padažas: 1.00 puodelis (1/4 puodelio - marinatui ir 1 valg. š.
  • Rudasis cukrus: 2.00 valg. š.
  • Aštrus čili padažas:(1 - marinatui ir 1 - padažui) 2.00 valg. š.
  • Vaisinis čatnis:(1 arbat. š. - marinatui ir 1 valg.š. - padažui) 2.00 valg. š.
  • Medus: 1.00 valg. š.
  1. Vištos kulšeles ištrinkite visų marinatui skirtų produktų mišiniu ir nakčiai pastatykite į šaldytuvą. Orkaitę įkaitinkite iki 190 laipsnių, į skardą sudėliokite marinuotą vištieną ir kepkite maždaug 30 minučių, arba kol ims skrusti jos odelės. Padažui skirtus produktus sumaišykite viename dubenėlyje, ištraukite iškepusią vištieną ir gausiai, tolygiai aptepkite kiekvieną kulšelę. Pašaukite į karštą orkaitę dar 5-8 minutėms. Apibarstykite žalumynais, o tada skanaukite su virtais ryžiais, arba kitu pasirinktu garnyru.

Mėsos Juostelės su Daržovėmis WOK Padaže

  • Ananasai: 1.00 vnt.
  • Svogūnai: 1.00 vnt.
  • Paprikos: 1.00 vnt.
  • Morkos: 1.00 vnt.
  • Žirniai: 75.00 g (1 pak.
  • Padažas:(½ but. SANTA MARIA ekologiško saldžiarūgščio WOK padažo) 1.00 vnt.
  1. Įkaitinkite keptuvėje vieną valg. š. aliejaus ir kepkite mėsos juosteles, kol jos gražiai apskrus. Sudėkite į dubenėlį. Vėl įkaitinkite keptuvėje vieną valg. š. aliejaus ir sudėkite supjaustytas daržoves. Kepkite maždaug 1-2 minutes labai karštoje WOK ar paprastoje keptuvėje. Sudėkite apkeptas mėsos juosteles ir viską sumaišykite. Įpilkite 1 buteliuko ekologiško saldžiarūgščio WOK padažo (žr. žymę ant buteliuko etiketės) ir viską sumaišykite. Patarimas! Supjaustytą mėsą apvoliokite 3 valg. š. kukurūzų miltų ir apkepkite stipriai įkaitintame aliejuje, kad mėsa pasidengtų rusva bei traškia plutele. Kol kiti patiekalo ingredientai iškeps, nusausinkite taip iškeptą mėsą popierinėmis servetėlėmis. Paskui sudėkite mėsos juosteles į daržovių mišinį ir viską sumaišę iškart patiekite. Receptas iš „Santa Maria“ interneto svetainės.

Šokoladiniai Putėsiai su Morengais

  • Brendis (šlakelis) 1.00 arbat. š.
  1. Kiaušinio trynį su cukrumi išplakite iki baltumo. Supilkite grietinėlę ir plakite, kol matysis vagelė. Svarbiausia - neperplakti, kad nevirstų sviestu.
  2. Šokoladą ištirpinkite vandens vonelėje. Paskui supilkite jį į plaktą grietinėlę, išmaišykite, įpilkite šlakelį brendžio, kuriame mirko slyvos, ir paruoštus putėsius dėkite į šaldytuvą 2-4 val., kad sustingtų.
  3. Baltymus išplakite su cukrumi iki purumo. Skardą išklokite kepimo popieriumi ir ant jo plonu sluoksniu tepkite išplaktą masę. Kepkite 90-110°C laipsnių karštumo orkaitėje 1-1,5 valandos. Putėsius sluoksniuokite su morengu ir apibarstykite smulkintomis slyvomis. Bon appetit!

Šokoladiniai Keksiukai su Kavos Likeriu

  • Kakava: 40.00 arbat. š.
  • Druska: 1.00 arbat. š.
  • Kiaušiniai: 2.00 vnt.
  • Vanilės ekstraktas: 1.00 arbat. š. (1 arbat.
  • Likeris: 40.00 ml (30 - kreminio kavos - sulaistymui ir 1 valg. š.
  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ºC temperatūros. Pasiruoškite 16 standartinio dydžio keksiukų formelių. Į dubenėlį sudėkite gabalėliais sulaužytą juodąjį šokoladą ir gabėliais supjaustytą sviestą. Dubenėlį statykite ant prikaistuvio su verdančiu vandeniu (taip, kad dubenėlio dugnas neliestų vendens), t. y. padarykite „garų vonelę“. Kaitinkite šokoladą ir sviestą maišydami, kol gausite vientisą masę. Atidėkite į šalį. Dubenyje sumaišykite miltus, kakavos miltelius, kepimo miltelius ir druską. Kitame dubenyje kiaušinius išplakite su cukrumi iki purios masės.Į kiaušinių masę supilkite atvėsusį šokoladą, vanilės ekstraktą, jogurtą ir išplakite iki vientisos masės. Į plakinį suberkite miltų mišinį ir lengvai išmaišykite, kol neliks sausų miltų. Nepermaišykite. Paruoštą tirštą tešlą paskirstykite į kepimo formeles. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 minučių, kol keksiukai iškeps. Patikrinkite mediniu pagaliuku - įkištas ir ištrauktas iš kepinio centro jis turi būti švarus. Grietinėlę supilkite į vidutinio dydžio prikaistuvį ir kaitinkite, kol beveik užvirs - prikaistuvio šonuose pradės kilti maži burbuliukai. Nuimkite prikaistuvį nuo ugnies. Suberkite į jį gabalėliais laužytą juodąjį šokoladą ir sudėkite sviestą. Palikite porą minučių pastovėti, kol šokoladas aptirps. Tuomet išmaišykite iki vientisos masės. Supilkite kreminį kavos likerį, vanilės ekstraktą ir išmaišykite. Šokoladą sulaužykite gabalėliais, sudėkite į dubenėlį ir ištirpinkite ant „garų vonelės“ arba mikrobangų krosnelėje. Į ištirpusį šokoladą sudėkite žemės riešutų sviestą ir išmaišykite iki vientisos masės. Supilkite šaltą grietinėlę ir elektriniu plaktuvu išplakite iki standžių putų. Atvėsusių keksiukų centre mažu šakšteliu išskobkite duobutes. Sulaistykite keksiukus stipria kava, sumaišyta su kreminiu kavos likeriu. Duobutes pripildykite paruoštu įdaru. Šokoladinį žemės riešutų sviesto kremą supilkite į konditerinį maišelį su norimos formos antgaliu. Papuoškite keksiukų viršų. Patiekite.

Vaisiai Padaže

  1. Kriaušę ir obuolį nulupkite, išimkite sėklas. Į puodą įpilkite vyno, sudėkite vaisius, sutarkuokite apelsino žievelę, išspauskite sultis, įberkite žiupsnelį cinamo, tarkuotos imbiero šaknies, pagal skonį cukraus.
  2. 3. Atvėsusiu padažu apšlakstykite vaisius, apibarstykite tarkuotu šokoladu. Galite pagardinti plakta grietinėle arba vaniliniais ledais.

Lietiniai su Lašiša

  • Alus: 2.00 valg. š.
  • Aliejus: 1.00 valg. š.
  • Krapai: 1.00 valg. š.
  • Citrinos: 1.00 vnt.
  1. Miltus suberkite į dubenį, supilkite pieną. Kitame dubenyje šakute suplakite kiaušinius. Sukrėskite į dubenį su miltais ir pienu, įberkite druskos. Maišykite, kol tešla taps vientisa. Įmaišykite alų, aliejų. Pusvalandį palaikykite šaldytuve. Iš atvėsintos tešlos iškepkite plonus lietinius. Lašišą ir nuluptą svogūną susmulkinkite, sumaišykite. Suberkite smulkintus krapus, konservuotus kaparėlius, išmaišykite. Įpilkite alyvuogių aliejaus, balzaminio acto, įberkite druskos, maltų juodųjų pipirų, įspauskite citrinų sulčių, masę išmaišykite. Po 2-3 šaukštus krėskite ant kiekvieno lietinio, susukite. Sudėkite į kepimo indą ir pašaukite į iki180 laipsnių įkaitintą orkaitę.

Sūdyta Lašiša

  • Druska: 0.50 arbat. š.
  1. Imkite nedidelę kepimo skardą, į kurią tilps lašiša, ir išklokite maistine plėvele, o tada atidėkite į šoną.
  2. Lašišą nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
  3. Dubenyje sumaišykite druską, cukrų, pipirus ir kadagio uogas. Pusę šio mišinio išberkite ant paruoštos kepimo skardos, taip pat išdėliokite pusę krapų šakelių.
  4. Guldykite lašišą ant paruošto druskos-krapų „patalo“ oda žemyn ir tolygiai apšlakstyite viskiu. Tada apdėliokite likusiais krapais ir galiausiai apibarstykite likusiu druskos ir kitų priedų mišiniu.
  5. Kruopščiai ir glaudžiai apgaubkite priedais apibarstytą ir apdėliotą lašišos gabalą maistine plėvele, o tada prislėkite kuo nors sunkiu - pvz., ketaus indu, keliomis skardinėmis su konservuotomis gėrybėmis ar pan. Taip paruoštą lašišą laikykite šaldytuve 48 val., o praėjus 24 val. apverskite ją, kad gulėtų oda aukštyn.
  6. Praėjus 48 val. nuimkite nuo lašišos maistinę plėvelę, dėkite ant didelės medinės lentos ir bukąja peilio puse kruopščiai nubraukite nuo lašišos visus priedus.
  7. Patiekdami pjaustykite žuvies gabalą skersai labai plonomis riekelėmis. Tokia sūdyta lašiša šaldytuve išbus tinkama valgyti 5 dienas.

Medaus Tortas (Medutis)

Šiam tortui naudojama 2… Kodėl kepiau Vos prieš kelias dienas pažįstama manęs pasiteiravo, gal žinau kokį skanų tortą. Nė nesumirksėjusi pasiūliau kepti plonasluoksnį medaus tortą, kurį rekomenduoju visiems, visada… o ir pati kepu visomis progomis. Ko gero tai dažniausiai mano naudojamas receptas, už kurį dėkoju Neringai. Viskas gaunasi tiesiog idealiai. Iš nurodyto produktų kiekio išeina vos 16cm skersmens, tačiau gana aukštas tortukas. Skonis Nuostabus. Tikras mano vaikystės prisiminimų Medutis. Tiesiog tirpsta burnoje. Pensininkas ar Medutis Pamatęs maniškio torto nuotraukas, draugas paklausė, ar tai ne Pensininkas. ‘What?!’ pagalvojau ir staigiai pagooglinau kas tai per dalykas. O pasirodo, jog vienas ir tas pats tortas - su medaus lakštais ir švelniai citrininiu kremu.

  • 3v.š.
  • 1a.š.
  • 3v.š.
  • 1v.š.
  1. Sviestą viename inde ištirpiname su medumi, cukrumi ir pienu. Paliekame pravėsti. Įmaišome paplaktą kiaušinį, druską bei kepimo miltelius. Po truputį suberiame miltus. Tešlą padaliname į 12 lygių dalių. Kiekvieną iškočiojame į apvalų, maždaug lietinio blyno plonumo, lakštą (šiek tiek didesnį, nei 16cm skersmens) ir pašauname į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Kepame, kol ima ruduoti ir lygiai apipjaustome dar karšto skritulio kraštus. Želė miltelius užpilame verdančiu vandeniu, kad vos apsemtų ir maišome iki vientisos masės, kol ištirpsta, paliekame pravėsti (jei ruošiant kremą želė pradeda stingti, kelias sekundes pašildome mikrobangėje, kad išsileistų). Šaltą grietinėlę plakame, kol suputoja, tada suberiame cukraus pudrą, vanilinį cukrų ir toliau plakame iki standumo. Įmaišome kambario temperatūros grietinę ir skystą želė. Sutepame tortą. Papuošiame tuo pačiu kremu ir nupjautų medaus lakštų trupinukais.

Canneles

Traškus karamelinis paviršius, minkštutis, korėtas vidus. Tokios yra canneles, kurias vieni dievina, kiti taip ir nesupranta, kodėl galima dėl jų alpti. Aš esu tarp viduriuko: valgau, bet nealpstu. Kai ieškojau kaip gaminama, visur radau tokį patį receptą, tik vienur būdavo dedamas cukrus, kitur pudra ir išskyriau du gamybos būdus. Pasirinkau kaip ir lengviausią būdą, o cannelės gavosi skanesnės už pirktines, ypač dar šiltos.

  • 2 a.š.
  • 2 v.š.
  1. Pieną su sviestu kaitinkite, kol sviestas ištirps ir viskas beveik pradės virti. Atvėsinkite iki 50 °C temperatūros. Kol vėsta, į didesnį dubenį įsijokite miltus, cukraus pudrą, druską, sudėkite kiaušinius bei trynius ir gerai išmaišykite (gamindama visiškai nenaudojau mikserio, puikiai viskas išsimaišo ir su šaukštu). Supilkite šiltą pieną su sviestu ir gerai išmaišykite. Įmaišykite romą, neišsigąskite, tešla bus skysta, gal net skystesnė už lietinių tešlą. Indą uždenkite ir palikite šaltai nuo 2 iki 48 valandų.

Pyragas

  • Sviestas: 120.00 g (100 gr. kambario temperatūros tešlai ir 1 valg. š.
  • Kiaušiniai: 4.00 vnt. (1 vnt.
  • Cukrus: 280.00 g (1 valg. š. tešlai, 75 gr. įdarui ir 180 gr.
  1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. Pagaminsite per 1 val. (neskaičiuojant tešlos šaldymo laiko).

Sviestinis Pyragas

  1. Trynius išsukite su cukrumi. Paskui supilkite pieną ir ištirpintą sviestą. Po truputį suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais.
  2. Galiausiai įmaišykite standžiai išplaktus baltymus. Tešlą sukrėskite į riebalais pateptą ir džiūvėsėliais pabarstytą skardą ir 30-40 min. kepkite 200ºC karštumo orkaitėje.
  • Sviestas: 50.00 g (ir 3 valg. š.
  • Soda: 1.00 arbat. š.
  • Vanduo: 2.00 valg. š.

#

Taip pat skaitykite: Vakarienės receptai

Taip pat skaitykite: Dienos pietūs „Neringoje“: ką verta žinoti

tags: #neringa #blogas #obuoliu #pyragas #su #plutele

Populiarūs įrašai: