Kaip atskirti sausainius nuo kepimo popieriaus ir kodėl kepimo popierius yra nepamainomas virtuvėje
Kepimo popierius - tai ne tik paprastas popieriaus lapas, bet ir nepamainomas įrankis kiekvienoje virtuvėje, padedantis išvengti daugybės nesėkmių kepant. Jis leidžia lengvai atskirti sausainius ir kitus kepinius nuo kepimo skardos, išsaugant jų formą ir skonį. Tad panagrinėkime, kodėl kepimo popierius yra toks svarbus ir kaip jį teisingai naudoti.
Kepimo popieriaus privalumai
Naudojant kepimo popierių, galima išvengti kepinių pridegimo. Išklojus kepimo skardą ar formą kepimo popieriumi, kepiniai nepridegs, o iškeps tobulai nuo viršaus iki apačios. Be to, nereikės naudoti nė lašelio riebalų! Tai ypač aktualu tiems, kurie stengiasi sumažinti suvartojamų riebalų kiekį.
Kepimo popierius palengvina kepinių išėmimą iš formos ar skardos. Pyragai labai lengvai išimami iš kepimo formos, o sausainiai ar bandelės - nuo kepimo skardos. Tai ypač svarbu gaminant trapius kepinius, kurie lengvai gali sulūžti bandant juos išimti.
Kepimo popierius užtikrina švarą ir taupo laiką. Nereikės vargti, norint išplauti pridegusią skardą. Tai ypač patogu, kai gaminate didelius kiekius kepinių arba tiesiog norite sutaupyti laiko ir energijos.
Kepimo popieriaus naudojimo būdai
Kepimo popierius yra universalus ir gali būti naudojamas įvairiais būdais:
Taip pat skaitykite: Kalėdiniai imbieriniai sausainiai: geriausi receptai
- Kepimo skardos išklojimui: Tai pats populiariausias būdas, užtikrinantis, kad kepiniai nepridegs ir bus lengvai išimami.
- Kepimo formos išklojimui: Ypač naudinga kepant pyragus ar kitus kepinius, kuriuos sunku išimti iš formos.
- Kepinių suvyniojimui: Kepimo popierius gali būti naudojamas kepiniams suvynioti, kad jie išliktų švieži ir minkšti.
- Dekoravimui: Iš kepimo popieriaus galima pasidaryti konditerinį maišelį ir dekoruoti kepinius glaistu ar kremu.
Receptai su kepimo popieriumi
Štai keli receptai, kuriuose kepimo popierius yra būtinas ingredientas:
Morenginiai sausainiai su kokosų drožlėmis
Ingredientai:
- 2 kiaušinių baltymai
- 1 stiklinė kokosų drožlių
- Eritritolio (pagal skonį)
- Šlakelis citrinos sulčių
- Druskos
Gaminimas:
- Baltymus atskirti nuo trynių labai kruopščiai. Įberti žiupsnelį druskos.
- Paimkite sausą indą ir pradėkite plakti baltymus nuo mažo greičio, kol “sulaužysite” baltymų struktūrą, po truputį didindami greitį iki maksimumo.
- Kai baltymai pabals, padidės tūris, įpilkite citrinos sulčių.
- Kai tūris dar padidės, pradėkite berti saldiklį.
- Teisingai išplaktas morengas apvertus indą turi nepajudėti iš vietos.
- Silikonine mentele įmaišykite kokoso drožles, šaukštu išdėliokite sausainius ant kepimo popieriaus ir kepkite su vėjeliu 130 laipsnių temperatūroje 45-55 min.
Bulvytės
Ingredientai:
- Biskvitiniai trupiniai
- Migdolai
- Lazdynų riešutai
- Sutirštintas pienas
- Kakava
- Cinamonas
- Vanilė
Gaminimas:
- Sutrinti biskvitą, migdolus ir lazdynų riešutus.
- Trupinius sumaišyti su sutirštintu pienu, kakava, cinamonu ir vanile.
- Leisti pastovėti 1 val.
- Formuoti ovalias bulvytes.
- Apvolioti kakavos milteliais ir apibarstyti tarkuotu šokoladu.
Sausainiai "Ežiukai"
Ingredientai:
- Minkštas margarinas
- Tryniai
- Soda
- Grietinė
- Prieskoniai
- Miltai
- Miltelinis cukrus
- Baltymai
- Citrinos sultys
- Riešutai šokolade
- Žali maistiniai dažai
Gaminimas:
- Minkštą margariną išsukti su tryniais.
- Sodą sumaišyti su grietine ir įmaišyti į masę.
- Suberti prieskonius, miltus ir išminkyti tešlą.
- Formuoti maždaug 2 cm skersmens rutuliukus.
- Sudėti ant kepimo popieriaus ir kepti apie 20 min.
- Miltelinį cukrų išplakti su baltymais ir citrinos sultimis iki standžių putų.
- Atvėsusius sausainius pertepti baltu glaistu.
- Tarp dviejų sausainių įdėti po vieną riešutą šokolade.
- Likusį glaistą sumaišyti su keliais lašais žalių maistinių dažų.
- Žaliu glaistu aptepti po pusę sausainio, suformuoti spygliukus.
- Palikti per naktį, kad glaistas sustingtų.
Grybukai
Ingredientai:
- Sviestas
- Cukrus
- Medus
- Soda
- Grietinė
- Prieskoniai
- Kiaušiniai
- Trynys
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Miltelinis cukrus
- Baltymas
- Citrinos rūgštis
- Aguonos
- Šokoladas
- Aliejus
Gaminimas:
- Kaitinti sviestą, cukrų ir medų, kol ištirps.
- Suberti sodą ir palaukti, kol masė truputį atvės.
- Įmaišyti grietinę ir prieskonius.
- Toliau maišant po vieną įmušti kiaušinius ir trynį.
- Miltus sumaišyti su kepimo milteliais.
- Įmaišyti į sviesto ir kiaušinių masę.
- Grybukų keptuvę patepti riebalais.
- Iš tešlos formuoti kepurėles ir kotukus.
- Kepti ant vidutinės kaitros apie 8 min. Kas 1-2 min.
- Miltelinį cukrų išplakti su baltymu ir citrinos rūgštimi iki tirštos konsistencijos.
- Baltu glaistu aptepti grybukų kotelius.
- Apačias apibarstyti aguonomis.
- Šokoladą ištirpinti ir sumaišyti su aliejumi.
- Gautu glaistu aptepti grybukų kepurėles.
Vafliai
Ingredientai:
- Margarinas
- Cukrus
- Kiaušinių baltymai
- Tryniai
- Grietinė
- Miltai
- Sviestas
- Sutirštintas pienas
Gaminimas:
- Ištirpdyti margariną, suberti cukrų ir išsukti.
- Atskirti kiaušinių baltymus nuo trynių ir išplakti.
- Į atvėsusį margariną įmaišyti trynius, grietinę, miltus.
- Supilti išplaktus baltymus ir atsargiai išmaišyti.
- Įkaitinti vaflių keptuvę, pilti kelis šaukštus tešlos ir kepti apie 4 min.
- Šiltus vaflius susukti vamzdeliu.
- Minkštą sviestą išsukti su sutirštintu pienu.
Sausainiai su įdaru
Ingredientai:
- Sviestas
- Cukrus
- Kiaušinis
- Grietinė
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Druska
- Įdaras (pagal skonį)
Gaminimas:
- Kambario temperatūros sviestą išsukti su cukrumi iki purumo.
- Įmušti kiaušinį, sudėti grietinę ir vėl išmaišyti.
- Miltus sumaišyti su kepimo milteliais, pasūdyti.
- Suberti į sviesto ir kiaušinio masę, išminkyti.
- Iš šaldytos tešlos iškočioti 1 cm storio lakštą.
- Formele išspausti apie 12 cm skersmens apskritimus.
- Ant kiekvieno dėti po šaukštą įdaro, sulenkti perpus ir suglausti, bet nesuspausti, kraštelius.
- Sudėti ant kepimo popieriaus ir kepti apie 20 min. orkaitėje, įkaitintoje iki 200 ℃, kol gražiai apskrus.
Plikyti sausainiai
Ingredientai:
- Pienas
- Vanduo
- Druska
- Cukrus
- Šaltas sviestas
- Miltai
- Kiaušiniai
Gaminimas:
- Pieną, vandenį, druską, cukrų ir supjaustytą šaltą sviestą kaitinti, kol sviestas ištirps ir masė pradės burbuliuoti.
- Nukelti ir suberti miltus.
- Gerai išmaišyti.
- Vėl maišant kaitinti apie 2 min., kol tešla atšoks nuo sienelių ir sušoks į rutulį.
- Sudėti į dubenį, šaukštu palyginti paviršių ir leisti 5 min. atvėsti.
- Maišant po vieną įmušti kiaušinius.
- Tešlą sukrėsti į konditerinį maišelį su dantytu antgaliu.
- Ant kepimo popieriaus išspausti apie 4 cm skersmens sausainius, paliekant tarpelius.
- Kepti apie 30 min.
Sausainiai iš mėsmalės
Ingredientai:
- Sviestas
- Cukrus
- Tryniai
- Grietinė
- Miltai
Gaminimas:
- Kambario temperatūros sviestą išsukti su cukrumi iki purumo.
- Maišant po vieną įmušti trynius.
- Sudėti grietinę, suberti miltus ir išmaišyti tešlą.
- Suformuoti rutulį, suvynioti į maistinę plėvelę ir 1 val. šaldyti.
- Tešlą dėti į mėsmalę su sausainių formele ir išsukti sausainius.
- Sudėti ant kepimo popieriaus ir kepti apie 20 min.
Slapukai
Mūsų svetainė naudoja slapukus (angl. cookies). Kad veiktų užklausos forma, naudojame sistemą „Google ReCaptcha“, kuri padeda atskirti jus nuo interneto robotų, kurie siunčia brukalus (angl. spam).
Slapukų naudojimo parinktys
Jūs galite pasirinkti, kuriuos slapukus leidžiate naudoti.
- Būtini slapukai: Šie slapukai yra būtini, kad veiktų svetainė, ir negali būti išjungti.
- Statistiniai slapukai: Šie slapukai leidžia apskaičiuoti, kaip dažnai lankomasi svetainėje, ir nustatyti duomenų srauto šaltinius - tik turėdami tokią informaciją galėsime patobulinti svetainės veikimą. Jie padeda mums atskirti, kurie puslapiai yra populiariausi, ir matyti, kaip vartotojai naudojasi svetaine. Tam mes naudojamės „Google Analytics“ statistikos sistema. Surinktos informacijos neplatiname.
- Reklaminiai slapukai: Šie slapukai yra naudojami trečiųjų šalių, kad būtų galima pateikti reklamą, atitinkančią jūsų poreikius. Mes naudojame slapukus, kurie padeda rinkti informaciją apie jūsų veiksmus internete ir leidžia sužinoti, kuo jūs domitės, taigi galime pateikti tik Jus dominančią reklamą.
Taip pat skaitykite: Sausainių receptai
Taip pat skaitykite: Laimės sausainių variacijos
tags: #kaip #atskirti #sausainius #nuo #kepimo #popieriaus